Maraş Usulü Tarhana Çorbası

Maraş Usulü Tarhana Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 salata kasesi maraş tarhanası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 lt. sıcak su

Maraş Usulü Tarhana Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

K. Maraş’a özgü muhteşem bir tahrana. Hem çerez olarak kuru yeniyor hem ıslatarak yeniyor. Yanında cevizle harika oluyor. Birde fırında yada tavada kızartılınca ayrı bir lezzet oluyor. Çorbası ise bu kış günlerinde şifa oluyor. Yoğurt, döğme ve kekikle yapılan zahmetli bir tahrana. Artık çok yerde bulmak mümkün.

1. Gelelim tarifimize, tarhanamızı yıkayıp tencereye koyalım.
2. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup ister akşamdan ister bir iki saat evvel ıslatalım.
3. Kapağını kapatıp iyice yumuşamasını bekleyelim.
4. Sonra altını açıp 15 dakika kaynatalım.
5. Blendırdan geçirelim.
6. Biraz daha su ilave edelim.
7. Çok katı veya çok duru olmasın.
8. Orta kıvamda olacak.
9. 15 dakika daha pişmeye bırakalım.
10. Biz bu arada sosunu hazırlayalım.
11. Tavaya yağları koyalım.
12. Eriyince ezilmiş sarımsağı ilave edelim.
13. Pulbiber ve naneyi katıp altını kapatalım.
14. Sosu çorbamıza dökelim.
15. Az miktar ayırıp üzerini süsleyelim.
16. Tuzunu kendinize göre ayarlayın.
17. Bu çorbaya isteyen az birşey biber salçası koyabilir.
18. Sonradan iki üç kaşık yoğurt katabilirsiniz.
19. Çorbadan koyup ılıtarak.
    Deneyenlere afiyet şifa olsun.