Tirşik Çorbası (Andırın Doktoru) - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Tirşik Çorbası (Andırın Doktoru) Tarifi İçin Malzemeler

1 kg. Tirşik Pancarı
1 su bardağı nohut
1 su bardağı döğme
1 su bardağı un
5 su bardağı yoğurt(ev yoğurdu)
3 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı un
1 kase k. Maraş tahranası (isteğe bağlı)
Yeterince sıcak su.

Servis için:

1 baş sarımsak
Tuz

Tirşik Çorbası (Andırın Doktoru) Tarifi Nasıl Yapılır?

Tirşik pancarı diğer adı yılan pancarı denilen bir bitkidir. Yöresel olup K. Maraş, Andırın, Osmaniye ve çevresinde yapılır. Andırın Doktoru da denilen bu çorba çok şifalı ve birçok derde devadır.
Çok lezzetli ve bereketlidir. Özellikle bulgur pilavı eşliğinde servis yapılır. Hem soğuk hemde sıcak olarak tüketilir.

Tirşik Çorbası için ilkönce otumuzu temizleyip yıkayalım ve kurutalım.
Çok ince bir şekilde kıyalım. Üzerine tuz koyup iyice yoğuralım. Birkaç kez yıkayalım.
Düdüklü tencereye koyalım.
Üzerine yıkadığımız nohut ve döğmeyi çiğden koyalım.
Üzerini geçecek kadar sıcak su koyalım.
Dileyen Maraş tarhanası koyabilir ben koymadım.
Ayrı bir yerde sulu ev yoğurduna 3 yemek kaşığı unu ve 3 su bardağı suyu koyup çırpalım.
Koyu bir ayran yapalım.
Tenceredeki tirşiğin üzerine karıştıra karıştıra dökelim.
Serçe parmağımızla kontrol edelim. Yoğurt mayalama ısısında olacak.
Üzerine 1 su bardağı unu dökelim. İyice her tarafını kapatalım. Açık yer kalmasın. Üzerini normal kapakla kapatalım. Sofra bezine sarıp sıcak bir yere koyalım.
Denir ki huysuz birinin kıyafeti üzerine konursa daha iyi mayalanır ekşir.
Bu şekilde 12 saat bekletelim.
Ertesi gün üzerindeki unu kaşıkla alalım.
Sonra ocağın üzerine koyup karıştıra karıştıra kaynayana dek pişirelim.
Kaynayınca düdüklünün kapağını kapatalım. Kısık ateşte 1 saat pişirelim.
Kıvamını kendimize göre ayarlayalım.
Çok koyu ise sıcak su ilavesi yapalım.
Servis yaparken sarımsağı tuzla ezip yenecek kadarına koyup karıştıralım.
Sarımsak katmadan uzun süre bayatlamıyor. Tirşik çorbamız servise hazır.
Bulgur pilavı eşliğinde servis yapalım.
Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Tirşik Çorbası (Andırın Doktoru) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (57)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Cılem Çakır @Cilem_Cakir3

Şikayet Et

merhaba ellerine sağlık öncelikle ben çok ekşi yiyemiyorum sevmiyorum çok ekşi olmaması için ne yapmam lazım 😊
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar, çok teşekkür ederim. Tirşiğin ekşi olması makbuldür. Mayalandığının gösterir. Ama siz çok ekşi sevmiyorsanız üzerini çok kalın kapatmayın. Çok uzun süre bekletmeyin. Yoğurdunuz tatlı olsun.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Cılem Çakır @Cilem_Cakir3
    
    Şikayet Et
    
    yarım su bardağı unla kapatıp 4 veya 5 saat kadar bekletip yapabilirim o zaman birde hazır yoğurt kullanırım o zaman çok ekşi olmaz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Mukadder Can @MukadderCan
    
    Şikayet Et
    
    4-5 saat az gelebilir. 7-8 saat bekletin bence. Mayalanma olmazsa tadı iyi olmaz. Hazır yoğurt olur.
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

#miss mutfak# @aysegul8911

Şikayet Et

ellerinize sağlık öncelikle bende Osmaniyeliyim Kocaeli’nde komşum tesadüfen bu otu oturduğumuz bölgede buldu kendisi pisiricem dedi.ben hâlâ yapamadim acaba bu bölgede yetişir mi
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim hemşehrim. Tabi orada da mutlaka vardır ama bilinmiyordur.
  Diğer bir adı yılan otu diye geçiyor. Şimdi tam zamanı. Selam ve sevgilerimle hayırlı geceler. 🤗❤️
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Cılem Çakır @Cilem_Cakir3

Şikayet Et

merhaba ellerine sağlık öncelikle ben çok ekşi yiyemiyorum sevmiyorum çok ekşi olmaması için ne yapmam lazım 😊
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar, çok teşekkür ederim. Tirşiğin ekşi olması makbuldür. Mayalandığının gösterir. Ama siz çok ekşi sevmiyorsanız üzerini çok kalın kapatmayın. Çok uzun süre bekletmeyin. Yoğurdunuz tatlı olsun.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Cılem Çakır @Cilem_Cakir3
    
    Şikayet Et
    
    yarım su bardağı unla kapatıp 4 veya 5 saat kadar bekletip yapabilirim o zaman birde hazır yoğurt kullanırım o zaman çok ekşi olmaz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Mukadder Can @MukadderCan
    
    Şikayet Et
    
    4-5 saat az gelebilir. 7-8 saat bekletin bence. Mayalanma olmazsa tadı iyi olmaz. Hazır yoğurt olur.
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Cılem Çakır @Cilem_Cakir3
    
    Şikayet Et
    
    çok teşekkür ederim tekrar deneyeceğim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
Gülhan Avcılar @Gulhan_Avcilar

Şikayet Et

Merhaba elinize sağlık ben denedim harika oldu tşk ederim :) ❤❤
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Deneyip beğendiğinize çok mutlu oldum. Fotoğraf atarsanız sevinirim. Afiyet şifa olsun inşallah. 💞🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Azra Koyuncu @Azra_Koyuncu

Şikayet Et

Merhaba elinize emeğinize sağlık ben deki ot buzlukda donmuş halde aynı şekilde mi yapılıyor ilk kez deneyeceğim eşim istedi kayınvalidem otu gönderdi ama çok detaylı korktum bide tarifler hep taze için bnm ki buzlukta nasıl olacak
- Yanıtla
- 2
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba Azra hanım. Çok teşekkür ederim canım. Aynı şekilde yapabilirsiniz. Hayırlı akşamlar. 💕🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
fethiye Arslan @fatihfethiye

Şikayet Et

Elinize sağlık çok güzel görünüyor benim sorum pişireceğimiz zaman üzerinde ki un tabakasını alıyor muyuz
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım. Pişireceğimiz zaman üzerindeki unu alıyoruz. Yoksa çok koyu kıvamlı olur.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - fethiye Arslan @fatihfethiye
    
    Şikayet Et
    
    Mukadder hanım cevabınız için teşekkür ederim şimdi tarifinizi uyguladım yalnız bir şeyi atlamışım su bayağı sıcakken unu üzerine ekledim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Mukadder Can @MukadderCan
    
    Şikayet Et
    
    Yoğurt mayalama ısısında olacak
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - fethiye Arslan @fatihfethiye
    
    Şikayet Et
    
    Üzerine döktüğümüz unun çökmesi normal mi
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Mukadder Can @MukadderCan
    
    Şikayet Et
    
    Çökmüyor canım resimde paylaştım
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
Nesli @nesli1071

Şikayet Et

Ben Andırınlıyım elinize sağlık çok güzel yapmışsınız
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım hemşerim. Beğendiğine çok mutlu oldum. Bende Andırın doğumluyum ama Osmaniyeliyim. Selam ve sevgilerimle. 💕💕😘😘
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
  - Nesli @nesli1071
    
    Şikayet Et
    
    Aleyküm selam Andırın doğumlu değilim ama Andırınlıyız sizin gibi Osmaniyeliyim
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
Nuran'ın mutfağı♨️ @Nuran_Keskin

Şikayet Et

Off ablacım yaa ellerine sağlık memleketimizin en sevdiğim lezzetlerinden birini yapmışsın.Görünce kendimden geçtim 😥🙃 hasret kaldım uzun zamandır e benim yerimede yersin artık ellerine sağlık canım benim harika görünüyor 😘 ben tirşiğin yanında mercimek köftesi çok seviyorum. Ama bulgur pilavıda nefis oluyor tabii afiyet şifa olsun inşallah sevgiler 🤗❤️🌸🌹
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Nurancığım, güzel yorumun için çok teşekkür ederim canım. Güzel yüreğine sağlık bitanem. Keşke ikram edebilme imkanı olsaydı. Bende çok özlediğim için memlekete giden birinden istedim. Bu güzel lezzeti hem tanıtmak hemde tam ölçüsüyle anlatayım dedim. Gerçekten çok nefis oldu. Pilavlada, mercimek köftesiylede şahane oluyor. Senin yerinede yerim canım. Sevgilerimle hayırlı geceler. 💕💕😘😘🤗🤗🙋🏻‍♀️
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
  - Nuran'ın mutfağı♨️ @Nuran_Keskin
    
    Şikayet Et
    
    sağolasın canım ablam yemiş kadar oldum.ekledim tarifi,otu elime geçince inşallah bende İlk fırsatta yapıcam.Bana ablamlar cam kavanozda pişirilmiş olarak muhaza edip gönderiyorlar.Sayende kendimde yapabileceğim inşallah eksik olma 🤗 sevgiler ❤️💕😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Asumancığım, fotoğraf için çok teşekkür ederim canım. Deneyip beğendiğine çok mutlu oldum. Afiyet şifa olsun inşallah.. Sevgilerimle. 💕💕😘😘
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
ŞuleCananGökçen... @sulecanangokcen

Şikayet Et

Yöresel bir lezzet malzemelere baktığımızda çok besleyici ve şifa deposu olarak görünüyor ellerinize sağlık🌸💐
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim. Beğendiğinize çok mutlu oldum. Aynen dediğiniz gibi. Şifalı ve besleyici. 💕🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
emel çelik @emelyay9696

Şikayet Et

elinize sağlık güzel görünüyor andırında festivalini bile yapıyorlardı :))
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım. Beğendiğinize çok mutlu oldum. Aynen festivali bile yapılıyor. Popüler bir çorba. Sevgilerimle 💕🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Fatma Şahin @fatmaaazeynep

Şikayet Et

Adanalı biri olarak bu sitede tirşiğe de rastlamak çok güzel oldu ☺️ellerinize sağlık çok severim
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Güzel yorumun için çok teşekkür ederim canım. Bende bu güzel lezzeti ölçüsü ile paylaşmak istedim.
  Selam ve sevgilerimle. 💕😘
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
zerbabnazdar @zerbabnazdar

Şikayet Et

ellerinize saglim
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim 💕🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Nalan Dmr @sevgirmd

Şikayet Et

Elinize sağlık cok guzel gorunuyor cocuklugumdan beri ailemde yapilan bir memleket yemeği.
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim canım. Selam ve sevgilerimle. 💕🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak

Şikayet Et

Ellerine emeğine sağlık ablacım çorban nefis görünüyor 😍 afiyet şifa olsun 🙏inşallah sevgiler hayırlı günler 😊🙋‍♀️
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Dillerine sağlık canım. Allah razı olsun. Sevgilerimle hayırlı cumalar. 💕🌹😘
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Safiye @Safiye_GulSen

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Maraş, Adana, Osmaniye civarında bilinen bir yemek. Maraşlı biri olarak bizim gibi gurbette olup bulamayanlar için görüntü ağzımı sulandırmaya yetti. Şifa olsun diyorum afiyetle yiyin😊
- Yanıtla
- 2
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Safiye hanım, güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim canım. Yöresel bir lezzet olduğu için bilenlerin dikkatini çekiyor. Muhteşem bir lezzet gerçekten. Size İkram etmeyi çok isterdim. Göz hakkınızı helal edin. Selam ve sevgilerimle. 💕💕🌹🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
  - Safiye @Safiye_GulSen
    
    Şikayet Et
    
    Estağfurullah tabiki helal olsun, tatmış kadar oldum bu sözünüzle 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
♨️Mutfak Terapidir♨️ @flzktn4446

Şikayet Et

Mukadder hanım ellerinize sağlık afiyet olsun hayırlı cumalar☺😙
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım arkadaşım. Allah razı olsun. Sevgilerimle hayırlı cumalar. 💕💕😘😘
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Eda nur akbas @ena1234

Şikayet Et

Merhaba Mukadder hanım, ben de K. Maraş Ekinözü ilçesindenim. Bu otu bilmiyorum. Maalesef 18 yaşında ayrıldığım için kültürümüzü pek iyi bilmiyorum. Ama Maraş a dair ne duysam hemen ilgi alanıma giriyor. Bu yemeği de öğrettiğiniz için teşekkürler🤗
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar Edacığım. Güzel yorumun için çok teşekkür ederim canım. Çok nefis oluyor. Tatmanı isterdim. Memleket yemeklerini elimden geldiğince tanıtmaya çalışıyorum. Ekinözünü biliyorum. Oraya şifalı içme suyuna çok gittik. Sevgilerimle. 💕💕😘😘
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Hilal Yurdakul @hilalyrdkl

Şikayet Et

Çok severimmm İstanbul’da var mı acaba tirşik 😕
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Bilmiyorum canım, ben memleketten aldım. 😊
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
  - Hilal Yurdakul @hilalyrdkl
    
    Şikayet Et
    
    Bende maraşlıyım dondurup gönderdiler memleketten ama hemen bitti doyum olmuyor 🥰
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - Mukadder Can @MukadderCan
    
    Şikayet Et
    
    Aynen canım, bunu heryerde bilmezler çok lezzetli ve tadına doyum olmuyor 💕🌹
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
Kübra MERT @kubrahmet02

Şikayet Et

Mukadder ablacığım, bunu bizim oralarda bilirler bir de Osmaniye tarafı bilir. Bir Kahramanmaraşlı olarak çookk sevdiğim bu çorbayı görünce memleketim burnumda tüttü. 😍❤ Vee yanına da vazgeçilmezi bulgur pilavını da yapmışsınız. Ellerinize sağlık, afiyetle yiyin inşallah. 🙏🏻🤗
- Yanıtla
- 2
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Kübracığım, güzel yorumun için çok teşekkür ederim canım. Bu güzel lezzeti bildiğine çok mutlu oldum. Bende Osmaniyeliyim ama K. Maraş doğumluyum. Şu an Ankarada yaşıyorum. Tirşik Pancarı memleketten geldi bende tam ölçüsüyle pişirip paylaştım. Yanında sende biliyorsun bulgur pilavı harika oluyor.
  Sevgilerimle hayırlı cumalar 💕💕🤗🤗😘😘
  Yanıtla
  
  2
  
  5 yıl önce
  - Kübra MERT @kubrahmet02
    
    Şikayet Et
    
    Rica ederim ablacığım 🤗😘 Hayırlı Cumalar 🙏🏻🌹
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Şifa Avşar @sifabucak
    
    Şikayet Et
    
    Ellerine sağlık çok güzel oluyo bayılırım tirşiğe bende Osmaniyeliyim ama K.Maraş doğumluyum.. Ne güzel çok sevindim bir hemşerimin böyle bir paylaşım yapması 👏🏼
    
    Yanıtla
    
    2
    
    5 yıl önce
  - Mukadder Can @MukadderCan
    
    Şikayet Et
    
    Şifacığım, güzel yorumun için çok teşekkür ederim canım. Beğendiğine çok mutlu oldum. Tam hemşeriymişiz.
    Tirşiği çok sevdiğim için ölçülü şekilde paylaşmak istedim. Sevgilerimle hayırlı akşamlar. 💕💕😘😘🌹🌹
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - Şifa Avşar @sifabucak
    
    Şikayet Et
    
    Rica ederim.. Ellerine emeğine sağlık ben yorumlarını okuyunca çok şaşırdım ve hemşeri olduğumuza çok mutlu oldum 😘❤️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175

Şikayet Et

Canım ellerine sağlık çok güzel olmuş Adana da bu kelimeyi kullanırlar, demek otun adıymış. (birde hoşşik derler o başka yalaka anlamında o)
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım arkadaşım. Güzel yüreğine sağlık. Bizde çok seviyoruz, ölçüsüyle paylaşmak istedim. Sevgilerimle hayırlı cumalar. 💕💕😘😘
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce