Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Düdüklü Tencerede)

Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Düdüklü Tencerede) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr salamura asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük boy soğan
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 10-15 dal maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı nane
• Tuz (Yaprağın ve koyduğunuz salçanın tuzluluğuna göre tuzunu kendiniz ayarlayın)
• 1 su bardağı zeytinyağı (bunun bir kısmını sardıktan sonra tenceredekilerin üstüne gezdirmek için kullanabilirsiniz)
• 2 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Düdüklü Tencerede) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci yıkayıp süzerek bir kaba koyuyoruz. Üzerine soğan, domates ve maydanozlarımızı küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
2. Daha sonra salçaları, baharatları ve zeytinyağını ekleyerek hepsini karıştırıyoruz.
3. Sarma işleminden önce eğer yaprağınız çok tuzlu ise tuzunun azalması için bir süre üzerine sıcak su döküp bekletiyoruz.
4. Daha sonra sarma işlemine geçiyoruz. Tencerenin en altında kalan sarmalar dibine yapışmasın istiyorsanız birkaç tane büyük olan yapraklardan dibine serebilirsiniz.
5. Daha sonra sardığımız yaprakları tencereye sıralamaya başlayabiliriz.
6. Bütün sarmaları dizdikten sonra biraz daha eğer bir su bardağından ayırdıysak zeytinyağımızı gezdiriyoruz ve üzerine iki tane tatlı tabağını sağlı sollu kapatıyoruz. Siz eğer tencerenize sığıyorsa büyük bir yemek tabağı da koyabilirsiniz.
7. Ben hem ağırlık yapması hem de üzerinin tamamen kapanması için böyle yaptım.
8. Ardından tabakları kapatıp üzerine 2 su bardağı sıcak su döküyoruz. Ben pilavdaki gibi 1e 1 ölçü yaptım. Siz pirincinizin su çekmesine göre isterseniz 1e 1 buçuk ölçüyle de yapabilirsiniz.
9. Düdüklü tenceremizi orta ateşe koyup sebze haşladığımız seviyeye ayarlıyoruz. Herkesin düdüklü tenceresinin ayarı farklılık gösterebilir. Benimkinde 1 ve 2 olmak üzere iki seviye var ve ben 1. seviyede haşladım. Ayarımızı yaptıktan sonra sarmalarımızı 15 dk pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.