Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri
- Salamura bağ yaprağı (istenilen miktarda)
- Zeytinyağı
İçi İçin:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağına yakın sıcak su
- 2-3 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, nane, pul biber
Üzerine dilimlemek için:
- Limon
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.
- Ardından pirinci ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Pirinç kavrulunca salçayı ekleyip baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
- Sıcak suyu da ilave edip pişmeye bırakıyoruz. (içi sarma ile de pişeceği için fazla su ilave etmiyoruz.)
- Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
- Bağ yapraklarını yıkıyoruz.
- Bir tencerede su kaynatıyoruz.
- Yaprakları demet halinde kaynayan su içine atıyoruz.
- 5 dk. kadar hafif yumuşatıp sudan çıkarıp süzgece alıyoruz.
- Bağ yaprakları bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
- Sarmayı dizeceğimiz tencerenin dibini bağ yaprağı ile kapatıyoruz.
- Yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde bir tepsinin içine koyalım.
- Hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup uzunlamasına yaydıralım.
- Yaprağın bize bakan geniş kısmını harcın üzerine kapatıyoruz.
- Yan kısımlarını da kapatarak saralım. sardığımız sarmaları tencereye dizip üzerine zeytinyağı gezdirip hafif tuz serpelim. (yapraklar tuzluysa tuz serpmeyebilirsiniz.)
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim.
- Üzerine 3-4 dilim limon koyarak pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatalım.
- Suyunu çekip sarma pişene kadar yaklaşık 30-35 dk. pişirelim.
- Pişince dinlenmeye bırakalım.
- Arzuya göre yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet şeker olsun…
Zeytinyağlı yaprak sarması nasıl yapılır? Püf noktaları
- Kullandığınız yaprakların taze olması çok önemli. Aksi halde sararken yapraklarınızda yırtılmalar olabilir. Daha kolay sarılması açısından az damarlı yapraklar kullanmalısınız.
- Salamura yaprak kullanacaksanız yaprakları 1 gece önceden sıcak suyun içerisine koyup bekletmelisiniz.
- İç harcını hazırlarken kullandığınız yaprakların tuzluluk oranına mutlaka bakmalısınız. Yaprakların tuzu gitmedi ise iç harcına dengeleyecek şekilde tuz koymalı ya da hiç koymamalısınız. Aksi takdirde sarmanız çok tuzlu olur.
- Sarmaları sararken iç harçtan çok koyup doldurmamaya özen göstermelisiniz. Pirinçlerin şişeceğini göz önünde bulundurmalısınız.
- Sarmaları tencereye dizerken en alt kısma yapraklardan koymalısınız. Bu işlem zeytinyağlı sarmanın yanmasını engelleyecektir.
- Sarmaları pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak dağılmalarını engelleyebilirsiniz.
Etli yaprak sarması tarifi için;
- İç harcı pişirmeden yapılan etli yaprak sarması tarifi için buraya bakabilirsiniz.
- Videolu tarifi sayesinde tüm aşamalarını dikkatle takip edebileceğiniz zeytinyağlı yaprak sarması tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Zeytinyağlı yaprak sarması kalori
- 1 adet zeytinyağlı yaprak sarması yaklaşık olarak 32 kaloriye denk gelmektedir.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
