Etli Yaprak Sarma Tarifi
Keriman Diril
2275
kişinin defterinde

Etli Yaprak Sarma Tarifi

(5 oy, puan: 4,00)

Malzemeler

  • 250-300g orta yağlı kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 3 orta boy soğan
  • ½ demet taze nane
  • ½ demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı ev biber salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Karabiber
  • Tuz
  • 60-70 adet taze veya salamura yaprak(büyüklüğüne göre sayı değişebilir)

Servis için;

  • Süzme yoğurt
  • Ezilmiş sarımsak
  • Tereyağ
  • Pul biber(arzuya göre acı)

Etli Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı

  1. Yaprağınız salamura ise sıcak suda kaynatıp bekleterek tuzundan arındırın, taze ise kaynattığınız sıcak suya atıp 3-4 dk bekleterek yumuşamasını sağlayın…
  2. Kıymamızı iç hazırlayacağız kaba alalım.
  3. Domateslerimiz rendeleyelim.
  4. Pirinci yıkayıp ekleyelim.
  5. Yemeklik ince doğranmış soğanı ,ince kıyılmış yeşilliğimizi,salçamızı, tuz karabiberimiz ve en son yağımızı ekleyelim.Elimizle karıştıralım.
  6. Soğumuş yaprakların saplarını keselim.
  7. Tenceremizin dibinde kullanmak üzere ayıralım.
  8. Yapraklarımızı parlak yüzü alta gelecek ve sap kısmı bize bakacak şekilde tabağımıza yerleştirelim.
  9. İçimizi arzu ettiğimiz kadar koyalım ve yayalım.
  10. Önce yaprağımızın bize yakın olan kısmını malzemenin üstüne kapatalım, ardından yan kısımlarını da kapatarak yaprağımız çok sıkı olmamak kaydıyla saralım.(pirinç şişme payı)Bazı tariflerde yaprak sarmasının serçe parmağı inceliğinde sarılması önerilir,ancak bu sarma kalınlığında bolca yaprak yersiniz…Biraz dolgun sarma içiyle göz doldurur..Tercih sizin…
  11. Sapları tencere dibine yayalım,sarmalarımızı tenceremize sıralı şekilde dizelim.
  12. Üzerine 2 bardak kadar sıcak suyumuzu ekleyelim.
  13. Bir porselen tabak kapatıp ,25-30 dk pişmeye bırakalım.Yemeğimizi dinlendirelim.

Sos için:

  1. Süzme yoğurdu su ile yumuşatın,ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
  2. Tereyağını ateşte hafif kızdırın ,pulbiber atıp altını kapatın.
  3. Sarmalarınızı tabağınıza alın,yoğurt ve tereyağlı pulbiberle servis yapın.

Afiyet olsun

Not:Tencere dibine ekleyeceğiz özellikle taze yaprak sapları ,yemeğinize pişme esnasında ekşilik verecektir.Lütfen ekleyin..
Tencere dibine eklediğiniz 3-4 kalem pirzola,sarmaların suyu ve tadıyla pişebildiği gibi,sunumda tencere bir servis tabağına ters çevrilerek ortaya getirilir.

Etli yaprak sarması püf noktaları

  • Sarmanızın iç harcını hazırlarken yapraklarınızın tuzunu kontrol etmeli ve ona göre tuz eklemelisiniz. Eğer yapraklarınız tuzlu ise iç harca tuz eklemeyebilirsiniz.
  • Tencerenizin tabanına birkaç asma yaprağı ve ayırdığınız saplarını koyarak hem sarmaların pişerken dibe sarmamasını hem de sapların ekşi bir tat vererek daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Yaprağınızı sararken çok sıkı olmamasına dikkat etmelisiniz. Pirinçler şişeceği için çok sıkı sardığınız zaman yapraklarınız yırtılacaktır.
  • Sarmalarınızın üzerine tabak örterek dağılmalarını önleyebilirsiniz.

Etli yaprak sarması buzlukta nasıl saklanır?

  • Sarmalarınızı saklama kaplarınıza güzel bir şekilde dizerek derin dondurucularınız da saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkartıp kutudan alabileceğiniz kadar buzu açıldıktan sonra sarmalarınızı tencerenize dizerek normal pişirdiğiniz gibi pişirebilirsiniz.

Etli yaprak sarması kalori

  • 1 adet etli yaprak sarması yaklaşık olarak 27 kaloriye denk gelmektedir.

Deneyenlerden Fotoğraflar

(17 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Etli Yaprak Sarma Tarifi 03.12.2010 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , , ,
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.