Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Esin TEKDERE
3014
kişinin defterinde

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

(10 oy, puan: 4,50)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 1 saat
Pişirme: 35dk

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • Salamura bağ yaprağı ( istenilen miktarda )
  • Zeytinyağı

İçi İçin:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağına yakın sıcak su
  • 2-3 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz, karabiber, nane, pulbiber

Üzerine dilimlemek için :

  • limon

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.
  2. Ardından pirinci ekleyip kavurmaya devam edelim.
  3. Pirinç kavrulunca salçayı ekleyip baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
  4. Sıcak suyu da ilave edip pişmeye bırakıyoruz. (içi sarma ile de pişeceği için fazla su ilave etmiyoruz. )
  5. Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
  6. Bağ yapraklarını yıkıyoruz.
  7. Bir tencerede su kaynatıyoruz.
  8. Yaprakları demet halinde kaynayan su içine atıyoruz.
  9. 5 dk kadar hafif yumuşatıp sudan çıkarıp süzgece alıyoruz.
  10. Bağ yaprakları bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
  11. Sarmayı dizeceğimiz tencerenin dibini bağ yaprağı ile kapatıyoruz.
  12. Yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde bir tepsinin içine koyalım.
  13. Hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup uzunlamasına yaydıralım.
  14. Yaprağın bize bakan geniş kısmını harcın üzerine kapatıyoruz.
  15. Yan kısımlarını da kapatarak saralım. sardığımız sarmaları tencereye dizip üzerine zeytinyağı gezdirip hafif tuz serpelim. (yapraklar tuzluysa tuz serpmeyebilirsiniz.)
  16. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim.
  17. Üzerine 3-4 dilim limon koyarak pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatalım.
  18. Suyunu çekip sarma pişene kadar yaklaşık 30-35 dk pişirelim.
  19. Pişince dinlenmeye bırakalım.
  20. Arzuya göre yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet şeker olsun…

Zeytinyağlı yaprak sarması püf noktaları

  • Kullandığınız yaprakların taze olması burada çok önemlidir. Aksi halde sararken yapraklarınızda yırtılmalar olabilir. Daha kolay sarmanız açısından az damarlı yapraklar kullanmanız sarmanızı olumlu yönde etkileyecektir.
  • Salamura yaprak kullanacaksanız yaprakları 1 gece önceden sıcak suyun içerisine koyup bekletmelisiniz.
  • İç harcınızı hazırlarken kullanadığınız yaprakların tuzluluk oranına mutlaka bakmalısınız. Yapraklarınızın tuzu gitmedi ise iç harcına dengeleyecek şekilde tuz koymalı yada hiç koymamalısınız. Aksi takdirde sarmanız çok tuzlu olur ve yenmez.
  • Sarmalarınızı sararken iç harçtan çok koyup doldurmamaya özen göstermelisiniz. Pirinçlerin şişeceğini göz önünde bulundurmalısınız.
  • Sarmalarınızı tencereye dizerken en alt kısma yapraklardan koymalısınız. Bu işlem zeytinyağlı sarmalarınızın yanmasını engelleyecektir.
  • Sarmalarınızın üzerine porselen tabak kapatarak dağılmalarını engelleyebilirsiniz.

Zeytinyağlı yaprak sarması kalori

  • 1 adet zeytinyağlı yaprak sarması yaklaşık olarak 32 kaloriye denk gelmektedir.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması 1 Zeytinyağlı Yaprak Sarması 2 Zeytinyağlı Yaprak Sarması 3 Zeytinyağlı Yaprak Sarması 4 Zeytinyağlı Yaprak Sarması 5

Deneyenlerden Fotoğraflar

(5 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi 06.03.2013 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , ,
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.