Mikla: En İyi 50 Restoran Arasında!

Mikla: En İyi 50 Restoran Arasında! Tarifi

Yeni Anadolu Mutfağı – Mikla

Mikla Restaurant İstanbul yarımadası ve eşsiz huzuru birlikte keşfedebileceğiniz gurme bir mekan. 2005 yılında Türk – İskandinav mutfağının harmanlanması ile hizmet veren bir restoran olarak, ünlü Şef Mehmet Gürs tarafından hizmete açılmış.

2012 yılına dek İskandinav kültürü ile Türk mutfağını birleştiren işletme, 2012 yılında; “Yeni Anadolu Mutfağı” felsefesi ile yola devam etmeye karar verdi ve şu an dünyanın en iyi 50 restoranı arasına girdi. Başarısıyla da Türkiye’den bu listeye giren ilk restoran olduğunu da hatırlatmakta fayda var. Mikla, bir başarı öyküsünden çok, ilham kaynağı haline gelen, hem Türkiye’de hem de Dünya’da parmakla gösterilen, adı gibi kendisi de efsane haline dönüşen bir yeme & içme mekanı.

Mikla mutfağına giren her türlü gıda, Mehmet Gürs ve ekibi tarafından tek tek araştırılır ve Türkiye karış karış gezilerek peynirden, baharatlara, simit ve ekmeğe kadar her şey yerel kaynaklardan satın alınır. Mikla’da Anadolu yemekleri çağdaş dokunuşlarla sunulur. Gizli kalmış ve geleneksel hale gelmiş bir lezzeti bazen ahtapotla, bazen de sadece simitle birlikte tadabilirsiniz. Mikla’yı gerçekten Mikla yapan da bu…

İşletmeci ve ortak Mehmet Gürs’ün hırsı, Anadolu mutfağına aşkı ve gizli kalmış lezzetleri araştırma tutkusu sayesinde Türkiye’nin en iyi mekanını yaratmış. Henüz Mikla’yı deneme şansı bulamadıysanız, tüm detaylarına hakim olduktan sonra gittiğinizde çok daha keyifli bir deneyim yaşayabilirsiniz.

İşte bu yazımızda, İstanbul’un çağdaş sunumu ve hizmetiyle en iyi mekanı olan Mikla’nın kısa bir hikayesini sizlerle paylaşacağız! Gurme esintili bir yolculuğa hazır mısınız?

mikla restaurant kimin

İstanbul’un İncisi: Mikla Restaurant! Üreticiden Sofralara Bir Tutku Serüveni

Mehmet Gürs, Türkiye’nin çeşitli şehir ve ilçelerinde birçok yerli üreticiyle sürekli olarak dirsek teması halinde. Kızılcık, peynir, tarhana, mercimek, ekmek hatta simit gibi aklınıza gelecek her türlü ürünü sıfır aracı ile direkt üreticilerle temasa geçerek satın alır.

Hatta gerektiğinde bahçelere gidip toplayan Mikla ekibi, başta kadınlar olmak üzere Anadolu’daki küçük üreticilere büyük katkı sağlar. İşte, bu gayret de Mikla gibi harika bir restoran ortaya çıkmasına neden olur. Mikla Restaurant Michelin gibi prestiji bir kriterin yıldızını da bu güzel tatlar sayesinde yakında alacak gibi, ne dersiniz?

mikla restaurant sahibi

Mikla Restaurant Nerede? Kim İşletiyor?

Mikla Restaurant İstanbul Taksim’de; The Marmara Palas’ın terasında, muhteşem İstanbul manzarası ve huzur verici iç tasarımıyla hizmet veren bir mekan. Mikla, şehri gerçekten hissetmek isteyenler için müthiş görsel şölen sunan bir terasa sahip.

Ayasofya’dan Sultanahmet’e, Galata’dan muhteşem Boğaziçi manzarasına kadar her şeyi Mikla ile keyifle izleyebilir, eşsiz İstanbul’un ahenkle süzülüşüne dalıp gidebilirsiniz. Elbette böylesine bir manzara romantik akşam yemekleri için de son derece ideal bir alternatif olacaktır. Zaten İstanbul’da en çok evlenme teklifi edilen mekanlar listesinin başını çekmesi de bundan!

Her çağda çağdaş ve uygar bir kent olan İstanbul, Mehmet Gürs’ün gözünde de aynı bu şekilde devam eder. Yemeklerin sunumu, manzara ile birleşimi, size çağdaş İstanbul’u daha yakından tatma fırsatı verir. Mikla, iç tasarımına baktığımızda menüsüyle de uyumlu olacak şekilde sade bir dekorasyon anlayışıyla karşılar misafirlerini.

Yemek öncesi soluklanabileceğiniz sevimli bir barı vardır. Bir şeyler yudumlayarak midenizi biraz sonra tadacağınız harika yemeklere hazırlamak için güzel bir durak olan bar, misafirlerini eşsiz bir manzarayla baş başa bırakmayı da vadeder.

mikla restaurant mehmet gürs

Dünyanın En İyi 50 Restoranı Arasında Mikla! Peki, Mehmet Gürs Kimdir?

Mehmet Gürs; çocukluğu İsveç’te geçmiş, annesi Finlandiyalı, babası Türk bir aşçı. 1969 yılında Finlandiya’da doğan ve lise eğitimini Türkiye’de tamamlayan Gürs, Amerika’da 4 senelik aşçılık ve yiyecek içecek işletmeciliği eğitimi alarak, bir süre Amerika’da çalışmış. Ardından Türkiye’ye dönen Gürs; Downtown, Lokanta, Erguvan gibi çok başarılı restoran işletmelerini kurarak İstanbul’un en ünlü şefi unvanını kazanmış.

İstanbul Yiyecek Grubu ile 19 işletmede şef ve ortak olan Mehmet Gürs; Yeni Anadolu Mutfağı felsefesiyle de Anadolu’nun yitip gitmeye yüz tutmuş lezzetlerini tüm dünyaya sunmayı hedefler. Evli ve bir çocuk babası olan Mehmet Gürs, kendisini işletmeci, yönetici ve lider olarak tanımlar.

mikla restaurant fiyat

Mikla Restaurant Gurme Menü İçeriği

Mikla Restaurant menü, içeriği bol bir tadım menüsü ve üç aşamalı a la carte menü ile müşterilerine hizmet verir. Mikla Restaurant güncel menü içeriklerini aşağıda bulabilirsiniz.

Menü içeriği zaman içerisinde değişkenlik gösterebilir. En güncel bilgiler için lütfen işletme ile iletişime geçiniz.

Tadım Menüsü

  • Zeytinyağlı (Ayva, Zerdeçal ve Kuzukulağı)
  • Balık Ekmek (Hamsi, Ekmek ve Limon)
  • Kuzu Yürek (Kuzu Göbeği Mantarı, Tere, Nar Sirkesi, Sumak, Kızarmış Tereyağı ve Malkara Mercimeği)
  • Fener (Erişte, Karnıkırmızı Fasulye, Halhali Zeytin, Kapari Meyvesi ve İncir Sirkesi)
  • Tencereden Kuzu (Yabani Lahana, Giresun Cevizi, Tuzlu Yoğurt, Taze Patates, Bergama Tulum Peyniri ve Kimyon)
  • Kabak Tatlısı (Safran Dondurması, Susam Sürtmesi, Antep Fıstık ve Kendir Tohumu)
  • Peynir ve bal bulunur.

Üç aşamalı a la carte menü; başlangıç, ana yemek ve tatlı olarak üç aşamadan oluşur. Bu menünün içerisinde, tadım menüsünden farklı olarak:

mikla restaurant

Başlangıç

  • Ahtapot (Kuzey Ege Ahtapotu, Tarhana, Deve Sucuğu, Lahana Turşusu, Balık Yumurtası, İsot)
  • Palamut (Deniz Börülcesi, Rezene, Kapari, Enginar Sapı Turşusu, Bakla, Elma Sirkesi)
mikla restaurant istanbul

Ana Yemek

  • Tam Buğdaylı Mantı (Sebzeli ya da Kuzu İncikli Mantı, İsli Manda Yoğurdu, Domates, Fırınlanmış Sarımsak, Antakya Sumağı)
  • Levrek (Bodrum Kalamarı, Midye, Badem, Şevketi Bostan, Roka)
  • İskenderun Karidesi (Firik, Zeytinyağlı Pırasa, Erik Pestili, Turp, Antep Biberi)
  • Izgaradan Kuzu (Közlenmiş Patlıcan, Kars Gravyer Peyniri, Mantar, Kızılcık)
  • Dana Pirzola (Pazı, Mantar, Sakız Enginarı, Havuç, Çektirilmiş Denizli Çalkarası)
mikla restaurant menü

Tatlılar

  • Manda Yoğurdu (Pancar Pekmezi, Fesleğen, Ceviz Kıtırı, Çilek Sorbesi)
  • Karadut Çorbası (Tire Karadutu Çorbası, Tarçınlı Kıtır, Helvalı Dondurma)
  • Ayva Tatlısı (Süt Reçeli, Ballı Kaymak Dondurması)
  • Sütlaç (Hafif Sakızlı Sütlaç, Kavrulmuş Fındık, Karadut Kıtırı, Arapkızı Elma Sorbesi)
  • Çikolata (Yoğun Çikolata, Hardaliye & Deveci Armudu, Bodrum Mandalina Sorbesi, Çorum Leblebisi)

Mikla Restaurant Hakkında Vedat Milor’un Uzman İzlenimleri

Vedat Milor geçtiğimiz aylarda Mikla’ya bir akşam yemeği için gittiğinde gazetedeki köşesine de bu izlenimleri yazmıştır. Mikla restoran manzarası, ambiyansı ve sunumlarıyla Vedat Milor’dan 4,5 yıldız almış!

Hemen herkes gibi o da bir Mehmet Gürs klasiği olan Balık Ekmek’e hayran kalmış. Beğenmediği birkaç noktadan birisi de enginarın fazla pişmiş olması. Kuzukulağı ile servis edilen ve portakal suyunda hazırlanmış Enginar, Milor’da hayal kırıklığı yaratsa da ardından gelen hamsi ekmek ile bu durum unutulmuş.

Vedat Milor’a göre: “Anadolu Mutfağı yorumlanacaksa, böyle yorumlanmalı…”

Vedat Milor Mikla’nın performansını çok beğenmiş olsa da tabii ki birkaç noktada da puan kırmış. Bazı sunumları çok severken, bazılarını sorgulayan Milor, Kuzu İncik tadımında etin yavan olduğundan bahsetmiş. Fakat sunumda Mikla’nın başarısını ve bu sorunun etten kaynaklı olduğunu da belirtmeyi ihmal etmemiş.

Kısacası; Mikla Vedat Milor tarafından büyük oranda beğenirlirken bazı ufak tefek eksiklikleri de belirtilmiş. Yemek eleştirmenleri arasında en kıt puanlı olarak bilinen Vedat Milor yine de Mikla’ya yüksek puan vermiş.

5 üzerinden 4,5 puan almak her işletmeye layık görülecek bir şey değil üstelik, unutmamak gerekir!

mikla restaurant
www.themarmarahotels.com

Görseller www.miklarestaurant.com resmi web adresinden tedarik edilmiştir.

Gezi Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.

Neolokal İstanbul Menüsü

Hızlı Şef İsmet Saz Kimdir?

Vogue Restaurant Menü Fiyat Listesi

Lacivert Restaurant Menü Fiyat Listesi

7 Mehmet: Modern Akdeniz & Geleneksel Türk Mutfağı

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
En İyi Islak Kek Tarifi

En İyi Islak Kek Tarifi

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Yiyebileceğiniz En İyi Köfte Tarifi

Yiyebileceğiniz En İyi Köfte Tarifi

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Restoran Ayarında Kalamar Tarifi

Restoran Ayarında Kalamar

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Mevlüt Helvası(50 Kişilik) Tarifi

Mevlüt Helvası(50 Kişilik)

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Yiyebileceğiniz En İyi Vişneli Islak Kek Tarifi

Yiyebileceğiniz En İyi Vişneli Islak Kek

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Siirt Perde Pilavı En İyi Tarif Tarifi

Siirt Perde Pilavı En İyi Tarif

10-12 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
İstiridye Tatlısı (En İyi Şerbetli Tatlı) Tarifi

İstiridye Tatlısı (En İyi Şerbetli Tatlı)

12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
En İyi Yılbaşı (Gingerbread) Kurabiyesi Tarifi

En İyi Yılbaşı (Gingerbread) Kurabiyesi

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

2022 Eylül Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Eylül Ayının 30 Popüler Tarifi

Havaların tatlı bir esintiyle sonbaharı karşıladığı eylül ayının son günü. Ayın son günü demek ise…

Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Tarifler Geri
Videolar Geri