Petek Bal Nasıl Süzülür? Nasıl Saklanır?

Arıların Doğayla Mükemmel İş Birliği: Petek Balı

Bal, bitki nektarlarının veya çiçeklerdeki salgıların arılar aracılığı ile oluşturduğu tatlı bir besin maddesidir. Çalışkan arıların yararlandığı bitki kaynağına göre de bal çeşitleri oluşmaktadır. Çiçek balı veya salgı balı bu çeşitler arasında yer alır.

Besin değeri oldukça yüksek olan ballar, peteklere arılar tarafından işlenir. Bu petekleri de arılar meydana getirmektedir. Altıgen şeklindeki minik kutucuklara çiçeklerden topladıkları salgıları depolarlar. Balın oluşumu da görüldüğü kadar kolay değildir. Arılar, 1 gram bal için neredeyse 4000 çiçekte dolaşırlar ve o çiçeklerden salgı alırlar. Binlerce farklı çiçeğin şifasını taşıyan arılar, mükemmel bir işçilikle peteklerini doldurur ve gün içinde tükettiğimiz petek ballarını meydana getirirler.

Arılar ile çiçeklerin muazzam iş birliğinden meydana gelen bal, süzme ve petek balı olarak karşımıza çıkar. Bizler de bu yazımızda petek balı hakkında merak edilen soruları cevaplandıracağız.

Petek Bal Nasıl Süzülür?

Kovandan alınan petek balları süzmek için, üretici firmalar tarafından makineler piyasada yer almaktadır. Arıcılığı hobi ve meslek edinen kişiler petekleri çok ise, bu makinelerden faydalanabilir. Tabi birkaç adet petek için makinelere servet ödemek biraz masraflı olabilir. Evinizde süzmek istediğinizde ise bir iki kolay yöntemiyle petek bal süzme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.

Arılar bal üretirken, son olarak balı sır adı verilen zarla örterler. Eğer süzeceğiniz petekte sırlar varsa öncelikle bu sırları almanız gerekir. Bir bıçak yardımı ile bu sırları sıyırabilirsiniz. Daha sonra temiz ve yıpranmamış bir beyaz tülbent ile peteği sarmalısınız. Peteğinizi temiz ve toz almayacak yere asarak, altına da geniş bir tabak veya saklama kabı yerleştirin. Bir süre sonra balınız petekten ayrılacak ve süzülecektir.

Petek balınızı süzmek için pratik bir yol daha vardır. Sebze kurutma aparatının bal süzme işinize yarayacağınız hiç düşünür müydünüz? Evet, sebze kurutma işlemini yaptığınız araç ile petek balını da süzebilirsiniz. Bunun için balınızı sebze kurutucusunun içine koyun ve hızlıca çevirin. Bu işlemden sonra balınıza biraz da olsa petek parçaları gelebilir. Eğer tamamen peteksiz olsun isterseniz, kurutucunun içine tülbent koyabilirsiniz.

Petek Bal Nasıl Saklanır?

Balın kristalleşmesi, mutfakta korkulan en büyük sorunlardan birisidir. Kristalleşme oldukça normal bir durumdur. Balın glikoza doymuş olduğunu gösteren bir belirtidir. Bu durum bazen ticari bir oyun olarak algılanır. Şeker şurubu katılan balların kristalleştiğine dair ifadeler yer alır. Aslında durum daha farklıdır. Doğal ve katkısız ballar, soğuk hava koşullarında donabilir. Donmuş balınızı su ile temas ettirmeden, biraz su dolu kabın içinde bekletirseniz balınız yenilecek kıvama gelecektir.

Petek balınızın kristalleşmesini önlemek ve bozulmasına engel olmak için de tedbir almanız gerekir. Tadının ilk günkü gibi taze kalması için muhafaza koşulları oldukça önemlidir. Petek bal neden kurtlanır? Genellikle saklama koşullarında yapılan yanlışlardan kaynaklandığını görmekteyiz. Gerekli koşullarda saklanmayan petek balı bozulacaktır. Öncelikle petek balınızı buzdolabında saklamamalısınız. Ne çok soğuk ne de çok güneş gören yere uygundur. Serin yerler, balın saklanması için oldukça ideal bir konum olacaktır.

Petek balını saklarken ağzının kapalı olmasına özen göstermelisiniz. Hava alırsa nemlenme ve bozulma meydana gelecektir. Petek bal küflenir mi? Nemli ve tozlu ortamlarda balınızın küflenme ihtimali oldukça yüksektir. Saklama sürecinde metal ürünlerden uzak durmalısınız. Metal ürünler içindeki maddelerden dolayı, balın lezzetini etkileyecek ve besin değerini yok edecektir. Cam ürünleri kullanmanız sağlığınız açısından daha iyi olabilir. Servis etmek için ise tahta kaşık kullanabilirsiniz. İfade ettiğimiz petek bal saklama koşulları ile balınızı her zaman afiyet ile tüketebilirsiniz.

Petek Bal Nasıl Eritilir?

Bal alırken ve tüketirken en çok “petek bal donar mı” diye düşünülür. Doğal olan tüm bal türleri elbet soğuk hava şartlarında donacaktır. Donma ile beraber kristalleşme de meydana gelecektir. Özellikle doğal ve çiçek ballarında donma görülür.Yemek için hazırladığınız bal dondu diye çöpe atma düşüncelerini de bir köşeye kaldırın. Çünkü doğal yöntemler ile petek balınızı eritebilirsiniz.

Doktorlar balın besin değerinin kaybolmaması için, olduğu gibi yenilmesini tavsiye ederler. Fakat sizler yine de eritmek isterseniz; sıcak su dolu bir kabın içinde balınızı ayrı bir kap ile bekletebilirsiniz. Hafif kısık ateşte su dolu tencere içinde, balınızı suyla temas ettirmeden ısıtabilirsiniz. Bu yöntem ile balın içinde bulunan enzimlerin, vitaminlerin, protein ve minerallerin azalacağını da unutmamalısınız.

Hakiki Petek Bal Nasıl Anlaşılır?

Piyasada pek çok türde bal satılmaktadır. Bilinmelidir ki bal ekonomik değeri yüksek bir doğal tatlı türüdür. Oldukça düşük rakamlardaki balların doğal olmadığı, apaçık bir gerçektir. Bu sebeple bal alırken oldukça dikkatli olunması gerekir. Şeker şurupları ile yapılan balların, vücuda sadece tatlandırıcı verdiği bilinir. Hakiki petek balı ile doğal olmayan petek balları arasında birçok fark bulunur. Bu fark öncelikle fiyatıyla belli olur.

Görünüş itibarıyla sahte ve gerçek balı ayırt etmek imkansızdır. Farkları ancak laboratuvar ortamında analizlerle ortaya çıkabilir. Sahte bal üreten arıcılar, arılara şeker yedirmektedir. İlaçlanmış petek ballarını da gerçek bal adı altında satışa sunarlar. Sahte bal almamak için, biraz daha dikkatli olup güvendiğiniz markalardan kaliteli ballar almayı tercih edebilirsiniz.

Petek Bal Faydaları Nelerdir?

Balın insan sağlığına olan faydası yıllardır bilinen bir gerçektir. Çocuklar için de oldukça etkilidir. Fakat bilinmesi gereken bir ince çizgi vardır. 1 yaş altındaki çocuklara kesinlikle bal verilmemelidir. Bunun sebebi ise balın içinde bulunan botulinum bakterisinin bağışıklık sistemi gelişmemiş çocuklara zararlı olmasıdır. Bağışıklık sistemi çocuklarda 1 yaştan sonra daha güçlü hale gelecektir. Bir yaşından önce bal tüketen çocuklarda, astım ve felç gibi rahatsızlıklar görülebilir. Besin değeri oldukça yüksek petek balının faydaları ise:

• Bal, en doğal tatlandırıcıdır. Çayı şekersiz içemeyenlerde doğal şeker işlevi görür. Çayınıza ekleyeceğiz bal ile çayınızı daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
• Doğal yaraları iyileştirici krem olarak da kullanılabilir. Kesik ve açık yaralara bal sürerseniz, deriniz iyileşecektir.
• Petek balı, doğal bir antioksidandır. Her sabah kahvaltıda tüketerek vücudunuzdaki zararları maddeleri atıp daha dirençli olabilirsiniz.
• Bal antibakteriyel bir besindir. Bu özelliği ise Asurlular tarafından keşfedilmiştir.
• Temel karbonhidrat merkezidir. 1 yemek kaşığı petek bal kaç kalori? 64 kcal enerji bulunduğunu söyleyebiliriz. Bu rakam ise, kaslarınız için oldukça önemli bir değerdir.
• Petek balı, cilt sağlığı üzerinde olumlu etkiler bırakan bir besindir. Kozmetik ürünlerde özellikle cilt bakım kremlerinde bal özlerinden faydalanılır. Cildinizi yumuşatır ve nemlendirir.
• Binlerce çiçeğin katkısıyla oluştuğu için bolca şifa içerir. Bitkilerden gelen tüm şifa, bir kaşık balda gizlidir.

Petek Bal Nasıl Yenir?

Petek balın en sağlıklı tüketim şekli, hiçbir ısıl işlem görmeden yenilmesidir. Donan ballarınızı ısıtmadan tüketmeniz daha doğru olacaktır. Kahvaltılarınızda kızarmış ekmeğinizle beraber harika bir tat bırakacağına emin olabilirsiniz. Fırından yeni çıkmış ekmeğinizin bir dilimi üzerine önce tereyağı sürün daha sonra ise petek balınızdan ekleyin. Her sabah petek balı tüketirseniz, bağışıklık sisteminizi daha da sağlıklı hale getirebilirsiniz.

Süt veya yoğurtla da ara öğünler hazırlayabilirsiniz. Bir bardak sütün içine bir yemek kaşığı petek balı ilave ederseniz, en doğal haliyle ballı süt içebilirsiniz. Petek bal mideye iyi gelir mi? Cevabının “evet” olacağını ifade edebiliriz. Mide ağrıları yaşıyorsanız ılık bir su ile balınızı karıştırın ve her sabah için. Midenizdeki ağrının hafiflediğini hissedeceksiniz.

Kaliteli ve doğal bir petek bal fiyatı ise en düşük 100 TL’den başlamaktadır. Bir petek yaklaşık 1 kilo gelebilir. Doğal petek balı almak isterseniz Hakkari, Sivas, Kars, Erzurum ve Erzincan petek bal konusunda adını duyuran şehirler arasında yer alır. Aklınızda bulunması dileği ile.