Sepet Peyniri Nasıl Yapılır? Özellikleri Nelerdir? Nasıl Yenir?

Sepette Yapılan Peynirler Hakkında Enfes Bilgiler

Türkiye, peynir çeşitleri konusunda bir cennet gibidir. Her bölgenin kendine özgü yöresel peynir çeşitleri vardır. Trakya, Ege ve Doğu Anadolu illeri birbirinden lezzetli peynirleriyle ünlüdür. Yapımı ve tadıyla farklı bir ürün olan sepet peyniri ise Ege bölgesine özeldir. Üzerindeki sepet örgüsü ona farklı bir görünüm kazandırır. Lezzeti pek çok kişinin damak tadına uyum sağlayabilir niteliktedir. Bu yazıda, Ege’nin özel peynirlerinden olan sepet peyniri hakkında aradığınız tüm bilgileri bulabilirsiniz.

Sepet Peyniri Nedir?

Ege’de yapılan ve özel bir lezzet olan sepet peyniri, örme sepet kalıplarıyla yapıldığı için bu adı alır. Bölgede üretilen Balıkesir sepet peyniri en ünlülerinden bir tanesidir. Sepetlere basılarak yapılan peynir, az tuzlu ve tam yağlı olmasıyla tanınır.

%80 – 90 gibi oranlarla inek sütünden, kalanı ise farklı çeşit sütlerden olmak üzere üretilir. Kendine özgü bir lezzete sahip olan peynir, hasır örgülerden yapılan sepetlere basıldığı için bu kalıbın şeklini alır. Organik maya ve süt ile hazırlanan peynir, tamamen yöresel yöntemlerle üretilir. Farklı bir tadı ve aroması vardır. Yağ ve protein oranı yüksek olan besleyici bir peynirdir.

sepet peyniri özellikleri

Peynirin özellikleri ve faydaları şöyle sıralanabilir:

  • Besin değeri yüksek olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Kişinin günlük protein ihtiyacını rahatlıkla karşılar. Vücuda enerji verir.
  • Sepet peyniri, buzdolabında +4 ila +6 derecede bir ay boyunca muhafaza edilebilir.
  • Aminoasit içerdiği için zekâ gelişimine katkı sağlar. Dikkat eksikliğine faydalıdır.
  • Çocukların boylarının uzamasına yardımcı olur. A, B1, B2, B6, B12 vitaminlerini içerir.
  • İçerdiği kalsiyumla dişlere güç verir ve onları korur. Aynı zamanda kemik yapısının korunmasına ve gelişimine katkısı vardır.
  • Trans yağ asidi içermediği için kolesterol oranı çok düşüktür.
  • Folik asit ve tokoferol açısından zengindir.
  • Laktoz oranı düşük olduğu için süt ürünlerine karşı duyarlı olanların bile güvenle tüketebilecekleri bir peynirdir.
  • Sindirim kolaylığı sunar, gözleri güçlendirir ve saç dökülmesine iyi gelir.

sepet peyniri nasıl yapılır

Sepet Peyniri Nasıl Yapılır?

Ege bölgesinde geleneksel yöntemlerle ve peynir üretimi yapan aileler tarafından üretilen peynir, Ayvalık sepet peyniri ya da Cunda sepet peyniri gibi yöresel isimler taşır. Çoğunlukla köy ürünleri bulunan pazarlarda satışa sunulur. Eski usullerle üretilen peyniri siz de kendi evinizde yapabilirsiniz.

Evde yapabileceğiniz en kolay peynir yapımı, şu işlemlerle gerçekleşir:

Derin bir tencereye süt konur ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra içine peynir suyu, sirke ve limon suyu ilave edilerek süt kestirilir. Oluşan iri parçalar alınarak sepet biçimindeki bir kabın içine hafifçe bastırılır. Böylece fazla su süzülmeye başlar. İlk süzülme bitince, istenilen oranda tuzlanır ve sepet şeklini alması için üzerine bir ağırlık yerleştirilir. Tam olarak süzülmesi için 2 – 3 saat kadar beklenir.

Bundan sonra tütsüleme işine geçilir. Karabiber ve adaçayı yaprakları ile tütsüleme yapılıp peynir streç filmle kaplanır ve dinlendirmeye bırakılır. Bu işlem bitince sepet peyniri tüketime hazır hale gelir. Gökova sepet peyniri ya da diğer yöresel sepet peynirlerinin yapım şekilleri daha farklıdır. Ege’deki peynir üreticisi ailelerin yaptıkları sepet peynirleri, daha uzun sürelerde hazırlanır. Bu da onlara müthiş lezzetler katar.

sepet peyniri

Sepet Peyniri Özellikleri Nelerdir?

Bu peynir çeşidi Balıkesir ve İzmir’in bazı köylerinde üretilir. Ezine sepet peyniri de onlara dahil olur. İnek ve keçi sütü karışımından üretilen peynir, bazı köylerde kelle peyniri olarak isimlendirilir. Ayvalık sepet peyniri genellikle tam yağlı koyun sütünden yapılır. O da sepette şekillenir ama bastırılmadan yapılır. Mihaliç peyniri kıvamında olur. Lezzeti de biraz onu andırır.

Balıkesir sepet peyniri ise koyun, keçi ve inek sütü karışımından üretilir. Yuvarlak, delikli ve az tuzlu bir peynirdir. Daha çok kaşar lezzetinde olan bu peynirin kendine özgü bir aroması bulunur. Otlu sepetle yapılan çeşitleri de vardır. Meşhur Ayvalık tostunda kullanılan peynirdir.

Cunda sepet peyniri ise eski yöntemlerle sadece inek sütünden üretilir ve çok az tuz içerir. Kahvaltıda yenecek nefis bir lezzete sahiptir. Burhaniye ve Gökova sepet peyniri çeşitleri de yöresel lezzetler sunar. Ülkemizin pek çok bölgesinde üretiliyor olmakla beraber, en ünlü sepet peynirleri Ege Bölgesi’ne ait olanlardır.

sepet peyniri nasıl yenir

Sepet Peyniri Kalori ve Besin Değerleri

Sepet peyniri tam yağlı sütlerden üretildiği için yüksek kalori miktarına sahiptir. Kilo verme sürecinde olanlar ya da kolay kilo alanlar için dikkatlice tüketilmesi tavsiye edilir. Sepet peyniri içeriğinde yüksek oranda protein ve yağ ile birlikte kalsiyum ve sodyum barındırır.

Peynirin 100 gramındaki kalori değeri 349 kilo kaloridir. Yine 100 gramında, 27 gram protein vardır. Yağ ve karbonhidrat oranı ise 100 gramı için, 26 gram yağ ve 1,7 gram karbonhidrattır. Besin değeri yüksek bir gıda ürünü olan sepet peyniri, bir günlük protein ihtiyacını karşılayabilecek bir peynir çeşididir.

sepet peyniri özellikleri

Sepet Peyniri Nasıl Yenir?

Çok lezzetli bir peynir olduğu için kahvaltıların vazgeçilmez peynir çeşididir. Az tuzlu olması nedeniyle sağlık sorunu yaratmaz. Kahvaltı dışında salatalarda, makarnalarda ve peynir tabaklarında ona rastlamak mümkündür.

Sepet şeklindeki dış görünümü onu dikkat çekici kılar. Şık sofraların süslenmesine katkı sağlar. Kimyasal ve koruyucu katkı maddesi içermeyen bu peyniri küçük çocuklarınıza güvenle yedirebilirsiniz.

Genellikle sade olarak tüketilen sepet peyniri krep gibi bazı hamur işi çeşitlerine çok yakışır. Soğuk sandviçler için ideal bir çeşittir. Bebeklerin beslenme düzenlerine ilave edilirse, kemiklerinin güçlenmesine yardımcı olur. En beğenilen tüketim şekillerinden bir tanesi de sepet peyniri kızartması olarak bilinmektedir.

Sepet Peyniri Nasıl Kızartılır?

Sepet peyniri zaten lezzetli bir üründür. Oldukça sevilen bir pişirme yöntemi olan kızartmaya da çok yakışan peynir çeşitlerindendir. En basit şekliyle şöyle kızartılır:

İsteğe uygun miktardaki sepet peyniri, ince dilimler haline getirilir. Daha sonra bu dilimler, içine az miktarda tereyağı ya da zeytinyağı konmuş ve önceden kızdırılmış tavaya yerleştirilir. Alt kısımları kızarınca dilimler ters çevrilir ve diğer yüzleri kızartılır.

Peynir dilimleri, kızarma işlemi bitince kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alınarak fazla yağlarından arındırılır. Daha sonra servis tabağına alınarak domates, salatalık ve yeşil otlarla birlikte sıcak olarak servis edilir.

sepet peyniri

Sepet Peyniri Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

Ege Bölgesi’ne özgü olan sepet peynirini, bölgeye yaptığınız gezilerde organik ürün pazarlarından ya da üreticiliğini yapan yerlerden kolayca alabilirsiniz. Bunun dışında internet ortamı size yardımcı olabilir. Üretici firmaların kendi internet siteleri üzerinden alışveriş yapabilirsiniz. Ayrıca organik ve yöresel gıda satışı yapan internet sitelerinden de satın alabilirsiniz. İstediğiniz yörenin sepet peynirini, fiyatlarını da görerek alabilme şansınız vardır.

Olduğunuz şehirdeki büyük market zincirlerinde bulabilirsiniz. Her tür peynir çeşidini, tüketicilerin hizmetine sunan marketlerden satın almayı tercih edebilirsiniz. Sepet peyniri markasına, gramajına ve çeşitliliğine göre farklı fiyatlar taşır.

Otlu, zeytinli ve sade çeşitleri olan peynirin, ortalama fiyatı 500 gramı için 30 – 50 TL arasında değişim gösterir. Yöresel yapım özellikleri de fiyat farklılıkları doğurabilir. Bataklıklarda yetişen, ucu dikenli bir sazdan örülerek yapılan sepetler içinde üretilen peynirler, daha pahalı fiyatlarla satılabilir.

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ev Yapımı Sepet Peynir Tarifi
Ev Yapımı Sepet Peynir4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 2 saat Hazırlama211
Sıcak Sepeti Tarifi
Sıcak Sepeti2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama12
Meyve Sepeti Tarifi
Meyve Sepeti6-8 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama12
Patates Sepeti Tarifi
Patates Sepeti6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama68
Kurabiye Sepetim Tarifi
Kurabiye Sepetim1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama439
Patates Sepeti Tarifi
Patates Sepeti2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama26
Biber Sepeti Tarifi
Biber Sepeti8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama49
Meyve Sepeti Tarifi
Meyve Sepeti4-6 kişilik, Pişirme yok, 20dk Hazırlama101
Evde Lor Peyniri Nasıl Yapılır
Evde Lor Peyniri Nasıl Yapılır4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama77
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Et Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Et Kaç Kalori? Besin Değeri

Yemeğin Lezzeti Protein Kaynağı Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Barbunya Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Barbunya Kaç Kalori? Besin Değeri

Konservesinden Yemeğine Barbunya Kaç Kalori? Barbunya kalori bilgisini merak edenler için buradayız. Türk mutfağında baklagillerin…

Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif Tarifi
Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif

Banvit’in yemek hazırlamayı pratik hale getiren tavuk ve hindi etleriyle kendinizi mutfakta bulacağınız nefis tarifler…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Börek Kaç Kalori? Tarifi
Börek Kaç Kalori?

Çeşit ve Porsiyonlarına Göre Börek Kaç Kalori? Börek, Türk mutfağında her öğünde tüketilebilen efsane bir…

Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Besin Değerleri

Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Dikkat edilmesi hayati önem taşıyan kalori hesabı, gündelik hayatı daha sağlıklı…

Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Besin Değerleri

Karadeniz'de Ekmeğin Geleneksel Tadı Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Mısır ekmeği, Türkiye’de Karadeniz illerinde sıkça yapılan…

Adana Dürüm Kebap Kaç Kalori? Tarifi
Adana Dürüm Kebap Kaç Kalori?

Adana Mutfağının Baş Tacı! Adana Dürüm - Kebap Kaç Kalori? Dillere destan Adana mutfağının en…

Lahmacun Kaç Kalori? Tarifi
Lahmacun Kaç Kalori?

Tamamı Ev Yapımı Enfes Tarifler Eşliğinde Lahmacun Kalori Değerleri Lahmacun, Arap mutfağının Türk mutfağına kazandırdığı…

Tarifler Geri
Videolar Geri