Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg duru çiğ köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 adet kuru soğan rendesi
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates rendesi
• Maydanoz yaprakları ve dereotu
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet limon suyu
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz ev salçası tercih edenler tuz miktarını az tutmalı!
• 1 er tatlı kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, reyhan, kuru nane, acı toz biber
• 2 dolu kaşık isot biberi
• 1 bardak zeytinyağı
• 1 bardak kadar sıcak su

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ köfte tepsisine sırasıyla bulgur, soğan sarımsak rendesi, sıcak su eklenerek biraz karıştırılır.
2. Üzerine salçalar, domates rendesi ve yeşillikler eklenerek biraz daha karıştırılır.
3. Baharatlar, zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisi de ilave edildikten sonra bulgur yumuşayıncaya kadar tepside yoğurma işlemi sürdürülür.
4. Bu işlem tepsideki tabanın kendine özgü şekline uygun sağ el ayası ile birkaç kez tepside çevrilerek devam ettirilir.
5. Tadına bakılır damağa en uygun acı ve ekşi tadı alınınca elimizle alıp parmaklarımızla sıkarak marul, roka, nane yaprakları, limon ve turşu ile hazırlanan tabağa yerleştirilir.
6. Ayran veya şalgam ile ikram edilir.
   Hepinize afiyet olsun. 🤗