Evde İskender Kebap

Evde İskender Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Kebap için;

• 500 gram kuzu eti (tek parça-kuşbaşı değil)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Birer çay kaşığı tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kekik

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı konserve domates rendesi veya 1 büyük rendelenmiş taze domates
• Tuz, karabiber
• Yarım çay bardağı su

Üzeri için;

• 1-1.5 su bardağı yoğurt
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• Tuz
• Pul biber

Ekmek için;

• Bir adet hazır pide (küp küp doğranmış)
• Veya mayalı ekmek tarifimi takip ederek biraz kalınca yapıp pide olarak bu tarifte kullanabilirsiniz
• Ama benim tercihim kabuğu kalın ve sert olan somun ekmeği.

Evde İskender Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Eğer dondurucuda etiniz yoksa aldığınız eti mutlaka bir gün önceden dondurucuya atıp iyice dondurunuz.
2. Sonra dondurucudan çıkarıp 10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletip keskin bir bıçak yardımıyla çok ince olacak şekilde dilimliyoruz.
3. Etleri dilimledikten sonra sıvı yağ ile pişiriyoruz ve baharatlarını ekliyoruz.
4. Sos için tereyağını bir tavada eritip salçayı ilave ederek soteliyoruz.
5. Konserve domatesi veya rendelenmiş taze domatesi, tuzu, karabiberi, ve suyunu ekleyip koyulaşana kadar pişirip sosu hazır hale getiriyoruz.
6. Yoğurdu ve sarımsağı karıştırıp biraz tuz ilave ediyoruz ve iyice çırpıyoruz.
7. Küp şeklinde kesilmiş ekmeği servis tabağına alıyoruz.
8. Üzerine domatesli sosu ekleyip etlerimizi yerleştiriyoruz.
9. Hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan biraz etin üzerine koyup pul biber serpiyoruz.
10. Arzuya göre yanında domates, yeşil biber, turşu veya pilav gibi ekstra lezzetlerle birlikte servis ediyoruz. Afiyet olsun…