Evde Peynir Yapımı
Evde Peynir Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 litre süt (ben açık tam yağlı süt kullandım)
- 1 çay bardağı yoğurt (koyu yerinden)
- 1 yemek kaşığı tuz
Süzmek için:
- Temiz tüy bırakmayan tülbent
Evde Peynir Yapımı Tarifi'nin Yapılışı
Evde mis gibi yapılan peynirin tadı bambaşkadır. Bu tarifi anneme borçluyum taze taze yapar yedirirdi, ellerine sağlık annemin :) geçelim tarifimize,
- 2 litre sütü tencereye katıyoruz. Sütümüz kaynamaya başladığı anda 1 çay bardağı yoğurdu ekliyoruz, sürekli karıştırıyoruz. İyice karıştıralım ki yoğurduğumuz erisin.
- Kesikler oluşmaya başlıyor zaten. Kesikler beş dakika sonunda tuzunu da atıp biraz daha kaynatıyoruz.
- Altını kısıyoruz, karıştırıyoruz.
- Kesikler iyice oluştu mu (beş dakika daha bekledim iyice oluşsun diye) altını kapatıyoruz.
- Torbamıza yavaş yavaş döküyoruz.
- Bu arada altına bir kap koyun sarı suyu boşa gitmesin.
- Tülbentte ki peyniri tezgahın bir köşesine koyalım, üstüne ağırlık koyalım suyu iyice süzülsün. Ben tencere koydum iç içe üç tane.
- Bu şekilde altı saat kalması yeterlidir. Daha çok yaparsanız örneğin beş litre sütle yaparsanız en az 12 saat beklemesi gerekir. Altı saat sonun da peynirimiz olmuş demektir.
- Süzerken ayırdığımız sarı suyunu 1 litrelik cam kavanoza doldurdum.
- Daha sonra peyniri dilimleyip 1 yemek kaşığı da tuz atıp salamura yapıyorum. Kendi suyuyla salamura yapılan peynir uzun süre dayanır aklınızda olsun. O kadar güzel oluyor ki afiyet şifa olsun:)
Evde peynir tarifi püf noktaları nelerdir?
- Kullandığınız sütün günlük doğal sütlerden olması peynirinizin tadının daha güzel olmasını sağlayacaktır.
- Peynire kattığınız tuz, peynirin hemen yumuşamamasını sağlamaktadır. Eğer siz yumuşasın istemiyorsanız az ekleyebilir ya da peyniri az az yapıp yumuşamasına izin vermeden tüketebilirsiniz.
- Eğer peyniriinizi daha az sütle yapacaksanız diğer malzemeleri de aynı oranda azaltmalısınız.
- Peynirinizi kendi suyundan salamura yaptıktan sonra istediğiniz kadar salamura suyun içerisinde bekletebilirsiniz.
Peynir yapımında hangi tuz kullanılır?
- Peynir yapımında turşu veya salça yaparken kullandığımız salamura tuzu kullanmanızı tavsiye ederiz. Salamura tuzunuz yoksa yerine iri taneli kaya tuzu da kullanabilirsiniz.
- Salamura tuzu kullanmak, belli bir süre saklanması gereken yiyeceklerde bozulmayı engeller.
Deneyebileceğiniz diğer peynir tarifleri;
- Çoğu alanda kullandığımız labne peynirini evde kendinizde yapmak istemez misiniz? Her şeyin evde yapılanı en güzelidir. Bu yüzden sizler de evde labne peynir yapımını tarifini çok beğeneceksiniz.
- Beyaz peyniri evde yaparken limondan yardım alabilirsiniz. Eğer evinizde yoğurdunuz yada mayanız yok ise ev yapımı peyniri limonla yapmayı deneyin.
- Süt kaynatırken veya yoğurt mayalarken sütünüz bozulduysa lor peynire dönüştürebilirsiniz. Lor peyniri yapımı burada yer alıyor.
Ev yapımı peynir kaç kalori?
- 1 porsiyon ev yapımı peynir yaklaşık olarak 218 kaloriye denk gelmektedir.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
