Evde Peynir Yapımı - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
5dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Evde Peynir Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

2 litre süt (ben açık tam yağlı süt kullandım)
1 çay bardağı yoğurt (koyu yerinden)
1 yemek kaşığı tuz

Süzmek için:

Temiz tüy bırakmayan tülbent

Evde Peynir Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Evde mis gibi yapılan peynirin tadı bambaşkadır. Bu tarifi anneme borçluyum taze taze yapar yedirirdi, ellerine sağlık annemin :) geçelim tarifimize,

2 litre sütü tencereye katıyoruz. Sütümüz kaynamaya başladığı anda 1 çay bardağı yoğurdu ekliyoruz, sürekli karıştırıyoruz. İyice karıştıralım ki yoğurduğumuz erisin.
Kesikler oluşmaya başlıyor zaten. Kesikler beş dakika sonunda tuzunu da atıp biraz daha kaynatıyoruz.
Altını kısıyoruz, karıştırıyoruz.
Kesikler iyice oluştu mu (beş dakika daha bekledim iyice oluşsun diye) altını kapatıyoruz.
Torbamıza yavaş yavaş döküyoruz.
Bu arada altına bir kap koyun sarı suyu boşa gitmesin.
Tülbentte ki peyniri tezgahın bir köşesine koyalım, üstüne ağırlık koyalım suyu iyice süzülsün. Ben tencere koydum iç içe üç tane.
Bu şekilde altı saat kalması yeterlidir. Daha çok yaparsanız örneğin beş litre sütle yaparsanız en az 12 saat beklemesi gerekir. Altı saat sonun da peynirimiz olmuş demektir.
Süzerken ayırdığımız sarı suyunu 1 litrelik cam kavanoza doldurdum.
Daha sonra peyniri dilimleyip 1 yemek kaşığı da tuz atıp salamura yapıyorum. Kendi suyuyla salamura yapılan peynir uzun süre dayanır aklınızda olsun. O kadar güzel oluyor ki afiyet şifa olsun:)

Evde Peynir Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Evde peynir tarifi püf noktaları nelerdir?

Kullandığınız sütün günlük doğal sütlerden olması peynirinizin tadının daha güzel olmasını sağlayacaktır.
Peynire kattığınız tuz, peynirin hemen yumuşamamasını sağlamaktadır. Eğer siz yumuşasın istemiyorsanız az ekleyebilir ya da peyniri az az yapıp yumuşamasına izin vermeden tüketebilirsiniz.
Eğer peyniriinizi daha az sütle yapacaksanız diğer malzemeleri de aynı oranda azaltmalısınız.
Peynirinizi kendi suyundan salamura yaptıktan sonra istediğiniz kadar salamura suyun içerisinde bekletebilirsiniz.

Peynir yapımında hangi tuz kullanılır?

Peynir yapımında turşu veya salça yaparken kullandığımız salamura tuzu kullanmanızı tavsiye ederiz. Salamura tuzunuz yoksa yerine iri taneli kaya tuzu da kullanabilirsiniz.
Salamura tuzu kullanmak, belli bir süre saklanması gereken yiyeceklerde bozulmayı engeller.

Deneyebileceğiniz diğer peynir tarifleri;

Çoğu alanda kullandığımız labne peynirini evde kendinizde yapmak istemez misiniz? Her şeyin evde yapılanı en güzelidir. Bu yüzden sizler de evde labne peynir yapımını tarifini çok beğeneceksiniz.
Beyaz peyniri evde yaparken limondan yardım alabilirsiniz. Eğer evinizde yoğurdunuz yada mayanız yok ise ev yapımı peyniri limonla yapmayı deneyin.
Süt kaynatırken veya yoğurt mayalarken sütünüz bozulduysa lor peynire dönüştürebilirsiniz. Lor peyniri yapımı burada yer alıyor.

Ev yapımı peynir kaç kalori?

1 porsiyon ev yapımı peynir yaklaşık olarak 218 kaloriye denk gelmektedir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (146)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Cigdem De @cigdemde1903

Şikayet Et

2 litre süte 1,5 çay bardağı ev yapımı yoğurdumu koydum. Cok güzel kesildi. Fotoğraf da koyacağım şimdi süzülüyor bence çok güzel olacak 🤗
Tesekkürler tarif için
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Ebru Kocadag @goog_e3c57e5b507b
  
  Şikayet Et
  
  Siz peynir değil çökelek yapmışsınız peynir bu şekil yapılmaz yanlış bilgi
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık sağlıkla huzurla sevgiyle umutla kalın
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Esra Arisoy @Esra_Arisoy2

Şikayet Et

ağırlık yapsın diye tencere koymak nasıl oluyor o kısmı anlayamadim
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Ayşim Murat Çakır @nytuser_aysimmuratcakir_5552

Şikayet Et

sütüm kesilmedi
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
⭐KENDI MUTFAĞININ ŞEFI⭐ @Zemzem_Macit

Şikayet Et

yogurt ve tuzla zor kesiliyor süt baya kaynatmak gerek ben bi sefer yaptım baya kaynattmiştım
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Behct snmz ellerinize sağlık
fotoğraf için teşekkürler 🌸
Hazırlara son ✌🏻
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Mücella Baran Pamuk @TCMucella_Pamuk

Şikayet Et

Iyi akşamlar bende salamura yaptım ama benim peynirim beyaz olmadı rengi koyu oldu sebebi ne. Olabilir😔
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  merhabalar
  sorunuzu yeni gördüm
  kesinlikle aldığınız sütle ilgili
  yani hayvanlar ot tükettiği zaman sütün rengi koyu oluyor
  sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
Ayşe İnan @nytuser_ayseinan_6050

Şikayet Et

Daha iyi kesilmesi için limon eklesek sorun olur mu ?
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
gümüşdeniz @gumusdeniz

Şikayet Et

bir yemek kaşığı tuz süte bir yemek kaşığı tuz suyuna koyuluyor değil mi
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  evet kolay gelsin
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
H'Emel Akın @HEmel_Kizildag

Şikayet Et

merhaba acil cevaplar mısınız aynı yazdığınız gibi her şey uyguladım yaklaşık 1 saattir kaynıyor sadece toz gibi kesildi ve kesinlikle katılaşmıyor sirke ekledim yine katılaşmadı aynı sütten yoğurt da yaptım çok da güzel oldu niye kesilmiyor tam anlamıyla topaklanmiyor anlayamıyorum
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Kübra Özdemir @Kubra_Ozdemir49

Şikayet Et

Merhaba 🥰 Tuz koymasak olur mu? Yani tuz olmadan mayalanır mı? bebeğim icin yapacağım ve 1 yas altı tuz yasak 😊
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- gümüşdeniz @gumusdeniz
  
  Şikayet Et
  
  Tuz olmasa erir ve bozulur
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
Cigdem De @cigdemde1903

Şikayet Et

2 litre süte 1,5 çay bardağı ev yapımı yoğurdumu koydum. Cok güzel kesildi. Fotoğraf da koyacağım şimdi süzülüyor bence çok güzel olacak 🤗
Tesekkürler tarif için
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık sağlıkla huzurla sevgiyle umutla kalın
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
- Ebru Kocadag @goog_e3c57e5b507b
  
  Şikayet Et
  
  Siz peynir değil çökelek yapmışsınız peynir bu şekil yapılmaz yanlış bilgi
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
  - Cigdem De @cigdemde1903
    
    Şikayet Et
    
    Taş gibi bir peynir oldu, dışardan aldığım köy peynirleriyle aynıydı valla yiyen herkes bayıldı 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 sene önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Tuğçe hanım fotograf için teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Selvet Akgündüz @Selvet_Akgunduz

Şikayet Et

iyi günler bn biraz delikli peynir seviyorum delikli olması icin fazla sıkıştırmadan mi suzeyim baska bi püf noktası var mı
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce
Jüpiter @Hilal_Bozkurt11

Şikayet Et

Süt aldım kaynattim ama hafif ekşimiş acaba o sütle olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  sütte bozulma olduysa olmaz
  hafif ise olabilir
  Yanıtla
  
  0
  
  3 sene önce
senaden @suseden

Şikayet Et

merhaba, tülbent yerine sık süzgeç kullanılabilir mi?
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  merhaba üzgünüm olmaz hem suyu açısından tülbent gerekli hemde kalıp olması açısından sevgiyle huzurla sağlıkla kalın
  Yanıtla
  
  1
  
  3 sene önce
  - senaden @suseden
    
    Şikayet Et
    
    evde renkli tülbent var ama neyse artık onunla yapacağım o zaman
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 sene önce
  - Bir Fesleğen @cansuikra
    
    Şikayet Et
    
    evet aynen öyle olur tabi ki. Sağlıkla sevgiyle kalın kolay gelsin 🌱
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 sene önce
  - senaden @suseden
    
    Şikayet Et
    
    🤍🤍🤍🌸
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 sene önce
  - Bir Fesleğen @cansuikra
    
    Şikayet Et
    
    💙🤗💝
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 sene önce
  - senaden @suseden
    
    Şikayet Et
    
    teşekkürler 😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 sene önce
  - senaden @suseden
    
    Şikayet Et
    
    evde renkli tülbent var mecburen onunla yapacağım o zaman
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 sene önce
Hülya eröksüz @hulyaeroksuz3265

Şikayet Et

Dün yaptım harika oldu tam istediğim gibi. Tarif için teşekkürler 🤗
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık sağlıkla huzurla sevgiyle kalın 🍀
  Yanıtla
  
  0
  
  3 sene önce
Esved @Nejla_Kara4

Şikayet Et

Elinize sağlık çok güzel görünüyor☺️ Ben tereyağı yapmasını ikinci denememde öğrendim önceleri gözümü korkutuyordu ama aslında çok kolaymış.. Benim gibi acemi olup ilk kez yapacaklar için tüm detay ve püf noktalarını tarifimde yazdım bakabilirsiniz☺️
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
Gül @cumson

Şikayet Et

Peynirin renginin beyaz olması ıcın ne yapmalıyım
- Yanıtla
- 1
- 4 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  beyaz oluyor zaten ki
  Yanıtla
  
  0
  
  4 sene önce
  - Gül @cumson
    
    Şikayet Et
    
    Hafif bir sarımtrak oluyor rengi 😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 sene önce
  - Bir Fesleğen @cansuikra
    
    Şikayet Et
    
    sütün yağlı olmasından dolayı öyle görünüyor.
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 sene önce
  - Gül @cumson
    
    Şikayet Et
    
    Anladım teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 sene önce
Didem celik @Medid

Şikayet Et

Yaptim denilen tarifte fakat sut kesilmedi bende icine bir yemek kasigi sirke koydum kesildi. ;)
- Yanıtla
- 2
- 4 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  sirkede alternatif evet ellerinize sağlık
  Yanıtla
  
  0
  
  4 sene önce
Gülcan Özer @Gulcan_Ozer7

Şikayet Et

Sirke koyuluyor mu yapama aşamasında hemen bilgi istiyorum yapıcam
- Yanıtla
- 2
- 4 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  hayır katılmıyor kolay gelsin
  Yanıtla
  
  0
  
  4 sene önce
Gülcan Özer @Gulcan_Ozer7

Şikayet Et

Cok guzel
- Yanıtla
- 2
- 4 sene önce