Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi (videolu)

Yasemin Atalar 228.959 Takipçi Takip Et

• 4-6 Kişilik
• 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi (videolu)'un Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan
• Birkaç domates ve biber

Köftesi İçin;

• 300 gram kıyma (orta yağlı dana kuzu karışık olabilir)
• 2 adet patates
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı domates sosu
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Sıcak su

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına dilimleyelim. Tuzlu su içerisine alarak, 15-20 dakika bekletelim.
2. Bu sırada köftesi için, patatesleri rendeleyip suyunu sıkalım. Benim kıymam az olduğu için patates ekledim, dilerseniz kıyma miktarını arttırıp patates kullanmayabilirsiniz ama böylesi de gayet lezzetli, tavsiye ederim.
3. Köfte için gerekli malzemeleri bir kaba alıp, köfte harcını yoğuralım. Normalde, köfteye 1 de yumurta eklerim, burada yumurtayı unuttuğumu şekillendirme aşamasında fark ettiğim için tekrar başa almak istemedim, köftelerde de bir sorun yaşamadım, yine de siz bu aşamada köftelerinizin dağılmaması için yumurtayı da ekleyebilirsiniz.
4. Köfte harcından parçalar kopararak, şekillendirelim.
5. Suda bekleyen patlıcanları, kağıt havlu ile kuruladıktan sonra tavada sıvı yağ ile arkalı önlü kızartalım.
6. Patlıcanlar kızardıktan sonra, aynı tavaya biraz daha yağ ekleyip köfteleri de kızartalım.
7. Kızaran patlıcanın bir kenarına köfte yerleştirip, rulo şeklinde saralım. Patlıcan küçükse, iki patlıcanı birbirine ekleyebilirsiniz.
8. Köfteli patlıcan rulolarını fırın tepsisine yerleştirelim. Aralarına domates veya varsa yeşil biber koyalım.
9. Yemeğin sosu için, salçayı bir kasede sıcak su ile çözdürelim. Bu esnada domates sosunu da ekleyelim. Domates sosu yoksa önemli değil, salçayı 1,5 kaşık kullanın (veya 1 tatlı kaşığı biber salçası da olur). Salçanın ve sosun tuzuna göre tuzunu ayarlayalım.
10. Hazırladığımız sosu da fırın tepsisine boşaltalım. Yemeğimizi önceden ısıtmaya başladığımız, 180 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirelim.
11. Yanında pirinç veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz, ben ikisini de yakında yaptığım için çocukların da seveceğini bildiğim için spagetti makarna ile servis ettim :) Herkese afiyet olsun :)

Bu ölçülerle yaptığımda, ben 21 tane köfte elde ettim ve patlıcanlarım da tam geldi, yalnız bazı rulolarda 2 dilim patlıcan birleştirip kullandım.

Yemeği mini fırında pişirdim, tepsi boyutu kafanızı karıştırmasın, küçük boy yuvarlak borcamda da yapabilirsiniz.