Köfteli Rulo Sebze Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri
- 600 gr kıyma(orta yağlı)
- 5-6 adet patlıcan
- 4 adet kabak
- 1 adet patates
- 2 adet domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 6-7 adet arpacık soğan
Köftesi için;
- 600 gr kıyma(orta yağlı)
- 1 adet soğan(rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak(rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, kimyon, toz biber
- 3 yemek kaşığı galeta unu
Sosu için;
- 1, 5 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su
- Tuz
Kızartmak için;
Köfteli Rulo Sebze Kebabı Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle köftemizi yapıp şekillendirip buzdolabında en az bir saat kadar dinlendiriyoruz.
- Köfte için verilen bütün malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuruyoruz.
- Şekillendirip buzdolabına kaldırıyoruz.
- Patlıcanları alacalı soyup ince ve şerit şeklinde dilimleyip tuzlu suda acısının çıkması için bekletiyoruz.
- Bu esnada kabakları da yine aynı şekilde uzun ve ince dilimliyoruz.
- Bir tencereye sıvı yağ koyup kabakları ve suyunu süzüp kuruladığınız patlıcanları yumuşayana kadar arkalı önlü kızartıyoruz.
- Kızaran sebzeleri havlu kağıt serili bir tabağa alıyoruz.
- Sırasıyla patlıcanları ve kabakları teker teker köfteyle birlikte sarıp rulo şekli veriyoruz.
- Pişireceğimiz tepsiye ya da fırın kabına diklemesine olacak şekilde diziyoruz.
- Aralarına domates ve biber yerleştiriyoruz.
- 1 adet patatesi de ince ince doğrayıp yerleştiriyoruz. (İstediğiniz şekilde yerleştirebilirsiniz. Görselliği tamamen size kalmış. )
- Tam orta kısmına da arpacık soğanları yerleştiriyoruz.
- Bir kapta salça, tuz ve suyu karıştırıp yemeğin üzerine döküyoruz.
- Üzerini aliminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.
- Yaklaşık yarım saat sonra üzerindeki folyoyu alıp fazla suyunu çekmesi ve üzerlerinin biraz kızarması için tekrar fırına veriyoruz.
- Fazla suyunu çekip biraz kızarınca fırından alabilirsiniz.
- Yemeğin yanında pirinç pilavı ve ayran harika oluyor tavsiye ederim.
Afiyet olsun
Köfteli Rulo Sebze Kebabı Püf Noktaları
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acısını alacaktır.
- Köfte harcını güzel bir şekilde yoğurmanızda köftelerin dağılmasını engelleyecektir.
- Köftelerin dağılmaması için bir diğer yöntemde köftelerinize şekil verdikten sonra az bir süre dinlendirmenizdir.
- Sebzeleri fazla kalın doğramamaya dikkat etmelisiniz. Aksi halde dilediğiniz şekilde pişmeyecektir.
- Sebzeleri çok fazla kızartmamaya dikkat etmelisiniz.
Köfteli Rulo Sebze Kebabı Yanına Ne Gider?
- Köfteli patlıcan yemeği yanına pirinç pilavı yapabilirsiniz.
- Bu leziz menüye cacık ekleyebilirsiniz. Marul salatası, haydari ile sofranın besleyiciliğini artırabilirsiniz.
Köfteli Rulo Sebze Kebabı Kullanılan Araç Gereçler
- Tava
- Fırın tepsisi
- Yoğurma kabı
- Havlu kağıt
- Alüminyum folyo