Unu bir kabın içine eliyoruz. Maya ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz.
Ilık suyun içine zeytinyağını koyuyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıp suyu içine döküyoruz.
Hepsini harmanlıyoruz. Tezgahı ve elimizi unlayıp elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz (10-15 dk.)
Kabımızın içini yağlayıp hamurumuzu kaba aktarıp üstünü kapatıp iki katı olana kadar dinlendiriyoruz (30-45 dk.)
Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölüyoruz. (Benim yaptığım hamurdan yaklaşık 75 gramlık 6 parça çıktı)
Her parçayı merdane ile çok ince bir şekilde açıyoruz (Yırtılmayacak şekilde, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi sonuç alıyorsunuz. Çünkü pişerken hafif kabarıyorlar)
Açtığımız hamurun içine, harcı elimizle eşit şekilde bastırarak yayıyoruz. (Kıymayı yayarken hamurda hafif boş alanlar kalabilir, kıymayı çok sıkıştırmayın)
Fırının ızgara bölümünü açıyoruz maksimum sıcaklıkta.
Teflon tavayı ısıtıyoruz (ben krep tavası kullandım en büyük boyu)
Lahmacunu içine koyup altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Sonra ızgara bölümüne koyuyoruz. (Kapak hafif açık kalacak)
Kenarları hafif kızarınca hemen çıkartıp ikiye katlayıp üstüne havlu örtüyoruz.
Not: Lahmacunları ızgarada pişirirken devamlı kontrol ediniz ki yanmasınlar. Biraz zahmetli fakat inanın kendi bildiğiniz kıyma ve kendi hamurunuzla yapmak bu zahmete değiyor. Afiyet olsun.
Lahmacun Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Hamurları yırtılmayacak incelikte açmanız lahmacunların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Lahmacunlar pişerken sık sık kontrol ederek yanmasını önlemelisiniz.
Eğer kişi sayısı çok ise malzemeleri 2 katına çıkartabilirsiniz.
Tarifimizdeki ölçülerle hazırlanan hamur 6 bezeye ayrılıyor. Lahmacun hamuru kaç gram? diye merak edenler için her bir hamur yaklaşık 75 gram civarındadır.
Deneyebileceğiniz Diğer Lahmacun Çeşitleri;
Daha çok büyük halini görmeye çalıştığımız lahmacunun bu halini de çok seveceksiniz. Yapması kolay yemesi eğlenceli fındık lahmacunları evinizde kendiniz de yapabilirsiniz. Çok seveceğiniz ev yapımı fındık lahmacunları bu tarifi ile deneyebilirsiniz.
Çok fazla zaman harcamadan pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lavaştan lahmacun tarifini daha önce denemediyseniz, tarifine göz atabilirsiniz.
Ev Yapımı Lahmacun Kaç Kalori?
1 adet ev yapımı lahmacun yaklaşık olarak 327 kaloriye denk gelmektedir.
Pratik Lahmacun Tarifleri
Hamur yoğurmaya ve açmaya gerek olmadan hazır yufka ile fındık lahmacun hazırlayabilirsiniz.
Lahmacun içini evde hazırlayıp pişirmesi için mahalle fırınlarına götürebilirsiniz. Lahmacun içi nasıl yapılır? Tarifi burada yer alıyor.
Lahmacun Hamuru Kaç Gram Olur?
Pişmeye hazır çiğ Antep Lahmacun hamurunun ağırlığı 150-155 gram olmalıdır.
1 adet Antep Lahmacun hamurunun ağırlığı 50-55 gram olmalıdır.
1 adet Antep Lahmacun harcı 95-100 gram olmalıdır.
Kuzu eti (Kıyma) Zırhta çekilmiş olmalı 1 adet lahmacunun en az kütlece % 50 sine karşılık gelmelidir.
Harika oldu tarif mukemmel ekstra olarak tavsiyede bulunabilirim ic harci icin 1 tane kapya biber ekleyin pisirme icinde ilk 4 dakika tavada sonra alti iyice kizarana kadar firinda pisirin afiyet olsun
zeki demirbilek
Harika oldu
Nuriye Erkan Akkaya
Efsane
Ensar Yağız
Efsane
Ensar Yağız
İçini biraz değiştirdim ama çok güzeldi her zaman yapıyorum ellerinize sağlık👌🏻
tayibeer0410
Cok zahmetli, güzel oldu fakat bu zahmete bidaha yapmam :)
Fatma Gül
Teşekkürler yorucuydu ancak çok güzel oldu:)) Ben tavada yaptım fırına atmadım. içi yumuşak kenarları çok güzel çıtır oldu. Ancak bir daha yaptığımda iç harcına bir tane soğan daha ekleyeceğim. hamurunda sıkıntı yaşamadım. İç harcim fazla kaldı.