Video yükleniyor...
Tarayıcınız video oynatmayı desteklemiyor.
Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi )
Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi ) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kg patlıcan
- 5-6 adet iri domates
- 4-5 adet yeşil biber
- 3-4 diş sarımsak
- Kızartmak için sıvı yağ (zeytinyağı)
Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi ) Tarifi'nin Yapılışı
- Yıkanan patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve uzun olarak doğranır.
- Tuzlu suda bir müddet bekletilir.
- Biberler saplarından ayrılır, çekirdekleri temizlenir.
- Kurulanan patlıcan ve biberler yağda kızartılır. (Bergama’da zeytinyağı ile kızartılır)
- Domatesler soyulur küp küp doğranır, aynı tavada kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağ süzülür (bir miktar kalır) kızarmış patlıcan ve biberler yerleştirilir.
- Üstlerine doğranmış domates ve sarımsaklar tercih miktarı tuz ilave edilir.
- Bir kapak katılır, domatesler eriyene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
(Aslında yukarıda yazılan malzeme miktarı görecelidir. Tercih etiğiniz miktar bu yöntemle pişirilir. Babamın memleketi Bergama’da odun ateşinde yapılır, tadına doyulmaz)
Patlıcan çığırtma yanına ne gider?
- Patlıcan çığırtma fırında tavuk ve et yemeklerinin olduğu bir menüye ara sıcak olarak eklenebilir. Yanına zeytinyağlı dolma ve barbunya pilaki yapabilirsiniz.
- Kızartılarak yapıldığı için yanına yemek yerine hafif salatalar hazırlamayı tercih edebilirsiniz. Mor lahana mezesi veya yoğurtlu semizotu salatası ile afiyetle yiyebilirsiniz.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
