yaa ben yaptımda ama benim şalgamsuyu hava almış mecburen açtım kapağını kapatım ama ertesi gün gine hava almış neden acaba bide olurmu oo şalgamsuyu artık

Hayrunnaz hanım,tarifimde hiç HAŞLAMA kelimesi geçmiyor ki….Nereden bu kanıya kapıldınız bilmiyorum.Üzgünüm malzemeniz boşa gitti….

Kırmızı hvç,kmzı pncarı haşladım şalgamı çiğdenmi katacağız 5lt’lik bidona ne kadar ilave edeceğim,ilk defa yapacağım.

evet güzel taririf ama obidonun içindeki katı sebzeler nasil sıvı oluyor.

selam acaba sarmisak’i unuttunuzmu yoksa bu Salgam suyu sarmisaksiz mi oluyor?

acaba mor havuc derin dondurucu da nasil saklanir? bu konuda bilgisi olana varsa cok sevinirim

Keriman hanim, ellerinize saglik cok nefis gorunuyor, offf resmi gorunce bir yutgundum soyle :) belki 30 yildir salgam suyu icmedim, tarifi gorunce aklima dustu kesin yapacagim, ozlemisim. Ama bizim buralarda siyah havuc yok, normal havuc kullansam olurmu?

Ay tarifi görüp heycandan resimleri hiç dikkatimi çekmedi şimdi fark etdim kusura bakma hehe insa Allah en kısa zamanda denicem malzemeleri bir alımda

Keriman abla ben salgam suyunu yapmak istiyorum ama nezaman malzemeleri İngilizceye çevirirsem bir kac seçenek geliyor bu salgam suyunu yapmak icin malzemesini bilmiyorumki alipda yapım size zahmet malzemelerin resimlerini çekip bir sekilde gönderirseniz harika olur bende salgam suyumu yapmış olurum isterseniz buraya ekleyebilirsiniz isterseniz Email olarak atabilirsiniz tabi zamaniniz varsa :)
Şimdiden tesekur ederim

Ben şalgam suyunu ilk defa yaptım 20 gün sonra açtığımda üstü beyaz bir örtü kaplamıştı (turşudaki gibi) sanırım fermantasyomdan oldu. Bu normal mi? Dediğim gibi ilk defa yaptım lezzeti çok iyi olmuştu 5 lt lik cam şişeye 1 kğ havuç, 1 adet şalgam ve 1 adet pancar ekledim tabiki tuzlu suyuda ekledim. Acaba 5 lt lik kavanozda bu malzemenin yarısınımı kullanmak gerekir. Kullanılan malzemeleri yazında bulabilirsek sıcaklarda yapılabilirmi?

ben yıllardır yapıyorum şalgamı okuduğum kadarı ile şalgama bazı karışımları olan pancar ve limon tuzu yazılıyor aslın mayalı olduğu için keskinliğini ve eşkisini mayadan alır asıl salgam burgur unu ile maya karışımı ile oluyor burgur ununa yeterince toz maya karışıtırılıp normar hamur kıvamına kadar su eklenir yaklaşık 6/7 gün sıcak ortamda maya eşkiyene kadar bekletilir daha son bidona boşatılır ve su ile karştırılır bir gün bekledikden sonra dibe çöken mayalı hamur bulandırılmadan suyu alınır kurulacağı şişeler veya petlere havunçları kondulduktan sonra gerek görüldüğünde şalgam turpu konalbilir ( ş. turpu şalgamın uzun süre dayanıklığını bozuyor kıssa zaman içerisinde tüketilimesi uygun olunur) yaklaşık 7 gün sonra içmeye hazır olur

hocam bende yapmak istiyorum ama malum ben çölyak hastasıyım mayalanması için içine ekmek asla koyamam nası yaparım bu şalgam suyunu teşhis kondu koyalı hasret kaldık şalgama yani ekmek koymasak olurmu :))

az önce anoşumla yaptık ama pancar yoktu:(( 15 gun sonra mayayı çıkartırken eklesem bi 5-6 gün daha bekletsem olurmu acaba keriman hanım???

Umarım beğenirsin ;)

merhaba keriman hanım. şalgamı balkonda sakladım.16. cı günde ekmeği alıp içine biraz bulgur ve nohut ekledim. 3 gün sonra mayalanmıştı tadıda güzeldi. şimdi bir yenisini daha kurdum bu sefer faruk beyin tarifini denedim onuda 20. ci günde açacağım bakalım nasıl olacak. cevabınız için tşkler..

Nilgün hanım,gerçekten bir fikrim.yok.Saklama koşullarınız etken olmuş olabilir mi acaba?

daha evvel sizin tarifinizle yapmış çok güzel olmuştu. ama şimdi yaptım nedense mayalanmadı. her malzemesini verdiğiniz ölçülere uygun ekledim. ama genede keskinleşme olmadı. acaba sebebi nedir. 16. gün sonunda açtım..

Keriman Hanımcım tarif harika görünüyor resmen canım çekti ellerinize sağlık fakat bir soru sormak istiyorum resimde havucun yanında koyu renkli olan şalgam onun yanında beyaz renkli olan pancar mı? Bilgisayar ekranından bakınca pancardan çok turpa benzettim. Afyonluyum ve bizim burada şeker pancarı çok yetişir. Ama görüntü olarak değişiktir ve tadı da şekerlidir şalgamın içinde hoş durmaz gibi sanki. yöreden yöreye pancar ve turp isimleri değişiyor olabilir mi acaba?

Faruk bey,İsim’e yanıt yazarken sizin tarifnizi örnek göstermemin sebebi RENK açısından karşılatırma yapabilme sansını kullanabilmesi içindi..Yoksa otarif kötü ,butarif iyi gibi şey söylemeye hakkım yok.

Bu sitede aynı veya benzer tariflerden 1-2 tane var, iyi ki eklemişsiniz.İzleyenler hem malzeme hem yapım şeklini karşılaştırma şansını yakalayabiliyorlar.Gerçi bazı yazar arkadaşlarım bundan pek hoşlanmıyorlar ama,iyi ki aynı tariften bir kaç tane var.Tekrar teşekkür ederim,yorumunuz için

Sevgili İsim,ben bu sitede bilinen yöntem ve malzemelerle lezzetlerimi paylaşsaydım bir anlamı kalmazdı.Gelelim PANCAR MESELESİNE,tarife pancar eklenmesi sadece rengi koyulaştırmak için kullanılan bir malzeme…Ne yazıkki fabrikasyon şalgamlarda renklendirici malzemelerde kullanılıyor.Tadını değiştirmiyor merak etmeyin.

Ayrıca size karşılaştırma açısından Faruk Tanık bey’in SADECE KARAHAVUÇTAN YAPTIĞI şalgam suyunu incelemenizi öneririm.Farkı anlayacağınızdan eminim.