Yahyalı Usulü Bezdirme

Yahyalı Usulü Bezdirme Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 1, 5-2 çay bardağı arası köftelik bulgur
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı kadar kıyılmış maydanoz

Yahyalı Usulü Bezdirme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına bulgurların tamamını ıslatacak kadar su döküyoruz.
2. Döktükten bir 10 dk sonra soğanları bulgurun üzerine rendeliyoruz. Onun üstüne kıymayı ekliyoruz.
3. Baharatları ve maydanozu da ekledikten sonra yoğurmaya başlıyoruz.
4. Kıvamı iyice oturana kadar çiğ köfte yapar gibi yoğuruyoruz.
5. Yoğurma işlemi bittikten sonra istediğiniz büyüklükte köftelere şekil verip yuvarlayabilirsiniz.
6. Ben yemeklik kıyma kullandım. Bu yüzden döküm tavayı önceden ısıtıp hiç yağ koymadan kızarttım.
7. Köftelik kıyma kullanacaksanız tabanı çok hafif yağlayabilirsiniz. Yağsız tavada ve ızgarada piştiğinde Harika oluyor.
8. Fotoğraftaki büyüklükte olan köftelerden bu malzemeler ile 30 tane köfte çıktı.

NOT: Kıyma ağırlığı çok olsun isterseniz 1, 5 bardak bulgur idealdir ancak yoğunluğu artırmak isterseniz 2 bardak ekleyebilirsiniz. Baharatlar için de bu durum geçerli baharat severek yiyorsanız damak tadınıza göre ekleme azaltma yapabilirsiniz. Ayrıca bezdirmenin olmazsa olmazı ayrandır. Soğuk ayran ile yemelere doyamayacağınıza eminim.