Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullanılır? Lezzet Artıran İpuçları

Lezzetli Yemeklerin Sırrı: Bir Tutam Baharat

Doğada kendiliğinden yetişen veya özel olarak yetiştirilen, hoş aromaya sahip bitkilerin kurutulmasıyla elde edilen tozlara baharat adı verilmektedir. Baharatların tarihi çok eski zamanlara kadar uzanmaktadır. Asırlar öncesinden günümüze kadar varlığını koruyan baharatlar, çok önceden tıbbi alanda şifa amacıyla kullanılırdı. Şimdilerde yemeğe lezzet ve aroma katmak amacıyla kullanılması daha yaygın hale gelmiştir.

Eski dönemlerde bazı baharatlar dini törenlerde yakılır ve kokusuyla mistik bir hava sağlanırdı. Bir miktar su ile kaynatılıp tüketilen baharatlar da bilinen en eski ilaçlardan sayılırdı. Biraz günümüze gelerek, baharatların kullanım alanları ile ilgili bir yazı hazırladık. Et, balık, tavuk ve tüm yemekleriniz için uygun olan baharatlar nedir diye merak ediyorsanız; işte lezzetinizin sırrı bu satırlarda!

baharat çeşitleri

Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullanılır?

1) Biberiye

Et yemeği hazırlarken kullanacağınız baharatlar konusunda kararsız kalıyorsanız size yardım etmek için buradayız. Ete hangi baharat yakışır sorunuzun cevabı biberiye olacaktır. Hoş ve hafif aroması ile marine soslarınıza lezzet katacak, eti yedikten sonra damaklarınızdaki tadı unutamayacaksınız. Akşamdan hazırladığınız marine içindeki etinizde kullanabilirsiniz. Biberiyenin özü ete karışsın istiyorsanız biberiyeleri biraz ezerek kullanabilirsiniz.

biberiye

2) Defne Yaprağı

Balık menülerinde dikkati çeken bir baharat olan defne, et yemeklerinde de kullanılmaktadır. İştah açıcı kokuya sahiptir. Fırında balık yapacağınız zaman tepsinizin iki köşesine defne yaprağı bırakabilirsiniz. Pişen balığa veya ete defne kokusu karışacak ve lezzetli bir tat ortaya çıkacaktır.

defne yaprağı

3) Mercanköşk

Kekik ile benzer yapıya sahip olan mercanköşk, tavuğa hangi baharat yakışır sorunuzun cevaplarından biri olarak karşınıza çıkıyor. Tavuk sote veya ızgara yaparken tavadan almadan 2 dakika önce baharatınızı eklerseniz, kokusunun daha taze kalmasını sağlarsınız. Faydaları ile kendini sevdirecektir.

mercanköşk

4) Muskat

Küçük Hindistan cevizi olarak bilinmektedir. Yemeklere sert yapılı olduğundan dolayı rendelenerek eklenir. Muskatı patates ile yakıştırabilirsiniz. Ayrıca çorbalarınıza aroma katmak için de rendeleyebilirsiniz. Makarna veya etler için hazırladığınız soslara da lezzet verecektir. Tadını aldığınızda iştahınız ikiye katlanacak.

muskat

5) Safran

Baharat halinde kırmızı ince tanelere sahip olan safran, pilavlarda kullanılır. Pilavınıza eklemeniz için safranı biraz ılık suda bekletebilirsiniz. Hamurlu yemeklerinizde de safran suyunu kullanarak sarı renkte bir hamur elde edebilirsiniz. Pilav dışında etli yemekler ve zerde adı verilen tatlılar için tercih edilmektedir.

safran

6) Sumak

Kebapçılara gittiğinizde yediğiniz salatanın lezzeti sumaktan gelmektedir. Salatalara eklendiğinde tatlı ekşi bir tat bırakır. Sizler de salatanıza ekleyerek metabolizmanızı çalıştırabilirsiniz. Ayrıca tuz yerine sumak tercih ederek sağlıklı bir seçim yapmış olursunuz.

sumak

7) Yenibahar

Etli yemeklerinizin lezzetlenmesi için yenibahar kullanabilirsiniz. Dolma içi hazırlarken veya et yemeği hazırlarken bir tutam yenibahar yemeğinizin lezzetini doruklara çıkarabilir. Pirinçle yapılan yemeklere de verdiği aroma ile kendini çok sevdirecek!

yenibahar

8) Zerdeçal

Makarnaya hangi baharat konur dediğinizde sevdiğiniz baharatların yanına zerdeçalı da ekleyebilirsiniz. Makarnaya sarı renk vererek iştahları açacaktır. Aynı zamanda bağırsak problemlerini giderir. Makarna sosunuzun içerisinde bir çay kaşığı kullanmanız yeterlidir. Tavuk sotelerken de aklınızda bulunmalı.

zerdeçal

9) Köri

Köriyi hep körili tavuk lezzetinden duymuşsunuzdur. Tavuk yemeklerinin dışında makarnaya da çok yakışmaktadır. Ayrıca mantara hangi baharat yakışır dediğinizde sizlere süper bir fikir olabilir. Çoklu baharatlar arasında kendini en çok sevdiren köri ile vakit kaybetmeden tanışmalısınız.

köri

10) Fesleğen

Pesto içerisinde kullanılarak oldukça popüler hale gelen fesleğen, iştahları açan kokusu ile kendini sevdirmişe benziyor. Salatalarda, makarna soslarında ve et marine ederken fesleğenden faydalanabilirsiniz. Salatanıza doğrudan ekleyip tüketebilirsiniz. Makarna sosu olarak da hazırladığınız sos içinde pişirerek servis edilebilir.

fesleğen

11) Pembe Biber

Balığa hangi baharat yakışır diye düşünmeyin, işte cevabı burada. Pembe biber, taneli olmasıyla karabibere benzer. Çeşnilerde sıkça kullanılmaktadır. Özellikle de balık pişireceğiniz zaman muhakkak kullanmalısınız. Balığa kendi aroması ile lezzet vermesine bizzat deneyerek şahit olun. Fırına tepsiyi sürmeden bir iki tane atmanız yeterli olacaktır.

pembe biber

12) Hardal

Hardal eklendiği her yemeği lezzetlendirmeye devam ediyor. Toz olarak etli yemeklerinizde ve balık soslarınızda kullanabilirsiniz. Ayrıca hamburger gibi fastfood yiyeceklerin arasında sos olarak da oldukça iştah açıcı!

hardal tohumu

13) Kakule

Kakulenin her alanda kullanılması galiba onu özel kılan nedenlerden biri olabilir. Mutfakseverler için çok amaçlı kullanılan kakule, kurabiyeden turşuya kadar her lezzete ortak olmakta. Tavuk yemeklerinizde ve kırmızı et yemeklerinizde bir tutam yeterli olacaktır.

kakule

14) Kekik

Ülkemizde çok fazla çeşitte bulunan kekik, çorbalara ve yemeklere verdiği aroma ile sıkça kullanılmakta. Aktardan aldığınız toz kekikleri doğrudan kullanabilirsiniz. Yayladan toplanan kekikleri ise biraz ezerek özünü çıkarmak iyi fikir olacaktır. Domates çorbasında, sotelerde, balık üzerinde, makarnalarda ve aklınıza gelebilecek her yerde kekik kullanılabilir. Izgara etlerde kuru baharat kullanmanız tavsiye edilmez. Baharatları tabağınızın üzerinde atmalısınız. Aksi halde baharatlar yanabilir.

kekik

15) Çörek Otu

Hamur işi yaptığınızda fırından gelen nefis kokuya bir de çörek otu eşlik edecek. Tuzlu kek veya poğaça yaptığınızda, hatta tuzlu kurabiyenin de üzerine yumurta sürdükten sonra eklenir. Kanseri önleyen çörek otu yemeklerin lezzet sırrı olmaktadır. Ayrıca kahvaltıda peynirle de tüketilebilir.

çörek otu

Baharat Çeşitleri İsimleri, Kullanım Teknikleri ve Faydaları

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Öne Çıkan Yorumlar
  • kübra yüksel

    Feslegen (kuru ya da taze) et yemeklerinin yanisira menemen’e de cok yakisiyor, mutkala denemelisiniz👍🏻 zerdeçal’ da pilav ile butunleşince güzel bir sonuç ortaya cikiyor,hafif sari bir pilaviniz oluyor..kakuleyi de ezip kahvelerinize eklekten çekinmeyin derim, ayrica Masala Chai’nin da olmazsa olmazidir kakule..👍🏻👍🏻

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Patates Baharatı Tarifi
Patates Baharatı1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama103
Zeytin Baharatı Tarifi
Zeytin Baharatı8-10 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama258
Taco Baharatı Tarifi
Taco Baharatı4-6 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama374
Baharatı Az Lezzeti Çok Çemen Tarifi
Baharatı Az Lezzeti Çok Çemen2-4 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama13
Salata Ve Diyet Yemekler İçin Baharat Tarifi
Salata Ve Diyet Yemekler İçin Baharat2-4 kişilik, Pişirme yok, 20dk Hazırlama31
Köri Baharatı (Pakistan) Tarifi
Köri Baharatı (Pakistan)8-10 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama27
Harissa Baharatı (Fas) Tarifi
Harissa Baharatı (Fas)4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama50
Kolay Kahvaltılık Baharat Tarifi
Kolay Kahvaltılık Baharat1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama884
Cajun Baharatı (Hindistan) Tarifi
Cajun Baharatı (Hindistan)1-2 kişilik, Pişirme yok, 20dk Hazırlama177
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021 Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021

Babalar Günü Kutlu Olsun! Yıl içinde pek çok önemli gün, severek ve hasretle kutlanır. Bu…

Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021 Tarifi
Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021

Duygu Yüklü Babalar Günü Şiirleri Duygu ve düşünceleri en zarif şekilde ifade etmek için şiirler…

Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021 Tarifi
Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. Pazar gününe denk…

Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal

Babalar Gününe Özel Anlamlı Mesajlar Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak kudretiyle…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021 Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021

Babalar Günü Kutlu Olsun! Yıl içinde pek çok önemli gün, severek ve hasretle kutlanır. Bu…

Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021 Tarifi
Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021

Duygu Yüklü Babalar Günü Şiirleri Duygu ve düşünceleri en zarif şekilde ifade etmek için şiirler…

Bazlama Kaç Kalori? Tarifi
Bazlama Kaç Kalori?

Yumuşacık, Pratik ve Lezzetli! Bazlama Kalori ve Besin Değerleri Bazlama, İç Anadolu’da sıkça tüketilen bir…

Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021 Tarifi
Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. Pazar gününe denk…

Patates Kızartması Kaç Kalori? Tarifi
Patates Kızartması Kaç Kalori?

Cevapları Duymaya Hazır Mıyız? Patates Kızartması Kaç Kalori, Kilo Aldırır Mı? Saat kaç olursa olsun…

Şehriye Çorbası Kaç Kalori? Tarifi
Şehriye Çorbası Kaç Kalori?

Şifası Bol, Doyurucu Şehriye Çorbası Kaç Kalori? Şehriye çorbası, kış günlerinde peşinizi bırakmayan enfeksiyonlardan kurtulmak…

Ege Mezeleri: Ferah, Leziz ve Sağlıklı Tarifi
Ege Mezeleri: Ferah, Leziz ve Sağlıklı

Ege'de yetişen çeşit çeşit otlar, bölgenin şifa sunan zeytinyağı, sebzeleri ve süt ürünleri ile hazırlanan…

Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal

Babalar Gününe Özel Anlamlı Mesajlar Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak kudretiyle…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Mücver Kaç Kalori? Tarifi
Mücver Kaç Kalori?

Sebzeli Kekin En Çıtır Hali! Çeşitlerine Göre Mücver Kalori Değerleri Yaz aylarında sofralara misafir olan…

Boza Kaç Kalori? Tarifi
Boza Kaç Kalori?

Boooo-zaaaaaaa Kaç Kalori? Boza kalori bilgilerini sunduğumuz bu yazıyı okurken, yanınızda bir bardak boza olsa…

Tarifler Geri
Videolar Geri