Baharat Çeşitleri Resimli Liste: İsimleri, Kullanımı

İçindekiler

Baharat Çeşitleri Kullanım Alanları, Özellikleri

Baharatların yeri, neredeyse bütün mutfaklarda oldukça özeldir. Sadece baharatlar için yapılmış raflar ve saklama alanları, baharatlara verilen değeri göstermektedir. Rengarenk şölen yaşatan ve envaiçeşit kokuyla insanı mest eden baharatların geçmişi, asırlar öncesine kadar uzanır.

Baharat Çeşitleri ve İsimleri

Acı Kırmızı Biber
Biberiye
Çörek Otu
Kakule
Kekik
Kimyon
Köri
Nane
Sumak
Tarçın
Vanilya
Zerdeçal

Denilir ki; çok eski zamanlarda buzdolabı olmadığı için yemeklerin ömrü çeşitli baharatlarla uzatılırdı. Bu yönüyle baharatlar sadece yemekleri lezzetlendirmek için değil aynı zamanda muhafaza etmek için de tercih edilen bir yemek unsuruydu. Aynı zamanda sıcak bölgelerde kullanılan baharatlar, vücudun nem dengesini de koruyan gıdalar olarak bilinmektedir.

Baharatların ilk olarak kullanıldığı yerler arasında Uzak Doğu’yu görebilirsiniz. Kültürel alışverişlerin sonucunda Avrupa’ya ve diğer ülkelere yayılmıştır. Tabii ülkemizin de baharatlarla geçmişi oldukça eskidir. Osmanlı Dönemi’nde yemeklerde en çok kullanılan baharatlar arasında karabiber ve zahter yer almaktaydı.

Lezzetli yemeklerin ve sağlıklı yaşamın sırrı baharatlarda saklıydı. Hatta çeşitli baharatlarla sağlık macunları yapılırdı ve vücut direnci sağlanırdı. Bu yazımızla baharatların renkli dünyasına doğru bir yolculuğa çıkıyoruz. Şifaları ve kullanıldığı yemekler işte karşınızda! Bakalım, baharat çeşitleri ve adları konusuna ne kadar hakimsiniz ve bizim gibi bilmediğiniz yeni baharatlar da keşfedecek misiniz…

Baharat Çeşitleri İsimleri: Neye Göre Gruplandırılır?

Aktarların raflarında renk geçişi ile gözleri kamaştıran baharat çeşitlerinin isimleri sizler için listelendi. Sizin de kullandığınız baharatlar bu listede olabilir. İsmini ilk defa duyduğunuz baharatlar ise denemeye değer! Baharat çeşitleri ve isimleri listesine göz atarak sofralarınıza ekleyebileceğiniz yepyeni aromaları keşfedebilirsiniz.

Yapraklarından Elde Edilen Baharatlar: Bu gruptaki baharatlar, bitkinin yapraklarından elde edilir. Yapraklar kurutulur ve öğütülerek yemeklerde ve çeşitli gıdalarda kullanılır. Biberiye, defne, fesleğen, kekik, nane, zahter ve tarhun bu baharatlar arasında yer alır.
Meyveden Elde Edilen Baharatlar: Buradaki baharatların ham maddesi bitkinin meyve kısmıdır. Karabiber, kırmızı biber, kimyon, kişniş, vanilya ve yenibahar bu listede bulunmaktadır.
Tohumdan Elde Edilen Baharatlar: Çemen otu, çörek otu, hardal, kakule, susam, bitkinin tohumundan elde edilir ve mutfakta yer alır. Tohumdan elde edilen farklı kokularda çeşitli baharatlar vardır ve çoğunun şifasından en iyi şekilde yararlanmak için onları öğüterek tüketmek gerekir.

Baharat Çeşitleri ve Kullanıldığı Yemekler

Baharat çeşitleri ve özellikleri bilindiğinde onları hangi yemeklerde kullanabileceğinizi bulmak da oldukça eğlencelidir. Baharat çeşitleri ve kullanım alanları ile ilgili yeni bilgiler öğrendikçe mutfakta daha çok vakit geçirmek isteyeceğinize eminiz.

Baharatlar yoğun olarak yemeklerde tercih edilir. Mutfağın dışında bazı baharatlar ilaç sanayisinde, bazıları ise kozmetik ürünlerinde de kullanılmaktadır. Özellikle vanilya ve tarçın; kremlerde ve parfümlerde hoş kokusu sebebiyle tercih edilir. Bu başlık altında mutfaktaki lezzet sırrı olan baharatları açıklayacağız. Yemeklerde kullanılan baharat çeşitleri listesi sizler için hazırlandı:

Et Yemeklerinde Kullanılan Baharatlar: Kırmızı et ve tavuklarınızı biraz daha lezzetlendirmek istediğinizde et baharat çeşitleri size yardım edebilir. Karabiber, kekik, sarımsak kurusu iyi iş görecektir. Tavuklarınızı marine ederken zerdeçal, köri, yenibahar, kişniş ve karabiber taneleri kullanabilirsiniz. Balık menüleriniz için defne yaprakları hoş bir tat verecektir.
Sebze Yemekleri İçin: Her sebze yemeğine yakışacak pul biberini mutfağınızdan eksik etmeyin. Metabolizmanızı da harekete geçirecek olan pul biberi Gaziantep baharat çeşitleri arasında en çok tercih edilen bir türdür. Onsuz yemek düşünülemez. Nane ve karabiber de, salçalı ve domatesli yemeklerinize çok yakışacaktır.
Hamur Yemeklerinde Kullanılan Baharatlar: Hamurlu yemeklerde ve hamur işi yiyeceklerinde en çok fesleğen tercih edilmektedir. Dağ kekiklerinin ve dereotunun da hamurlara vereceği lezzet oldukça keskindir. Mantı üzerinde sumak ve nane tercih edebilirsiniz.
Salatalarınız İçin: İştah açıcı özellikleriyle yemeklerde kullanılan baharatlar, salatalarınızı da lezzetlendirebilir. Taze baharat çeşitleri ile sıcak ve soğuk salatalar hazırlayabilirsiniz. Taze nane, taze kekik ve sumak ile salatalarınızı afiyetle tüketebilirsiniz. Tuz yerine sumak tercih ederseniz, daha sağlıklı bir tercih yapmış olursunuz.

Detaylı bilgi için: Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullanılır? Lezzet Artıran İpuçları

Baharat Çeşitleri Resimli Liste: İsimleri, Kullanımı

Baharatları paketli şekilde alabileceğiniz gibi açık olarak aktarlardan da alabilirsiniz. Aktar baharat çeşitleri ile ilgili hem detaylı bilgi alma hem de taze baharatlara ulaşmak için çok iyi bir seçenektir.

Aktarlardan aldığınız ve kendi imkanlarla kuruttuğunuz tüm baharat çeşitleri insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Vücut direncini korumakla ilk görevleri başlar:

Acı Kırmızı Biber

Baharatlar listesi içinde acı severlerin favorisi olan ve tüm damakta hakimiyet kurabilen acı kırmızı biber C vitamini içermektedir.
Yemeklerinizde bir tutam kullanacağınız acı kırmızı biber aynı zamanda metabolizmanızı da harekete geçirir.

Biberiye

Et yemeklerinizde tercih edeceğiniz biberiye, kokusuyla insanı rahatlattığı ve stresi aldığı bilinir.

Biberiye Nedir? Faydaları Nelerdir?

Çörek Otu

Kanser hücrelerini yok eden ve önleyen bir yapıya sahiptir.

Çörek Otu Nasıl Kullanılır? 6 Nefis Fikir

Kakule

Mide rahatsızlıklarını kısa sürede geçirir ve kapanan iştahınızı açar.

Kakule Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kekik

Tansiyon dengeler, bitki çaylarında kullanılır. Sindirim sistemini düzenler.

Kekik Faydaları Nelerdir?

Kimyon

Emziren annelerin yemeklerinde tüketmesi, bebeğin gaz oluşumunu önleyecektir.
Yemeklerde bir tutam kullanıldığı zaman şişkinlik etkisi bırakmaz.

Kimyonun Faydaları Nelerdir? Zayıflatır Mı? Gaza İyi Gelir Mi?

Köri

Köri karışık baharat çeşitleri arasında yer alır.
Zerdeçal, kimyon, kişniş gibi baharatlardan oluşmaktadır. Bu baharat vücut direncinizi güçlendirecektir. Keskin bir antioksidandır.

Köri Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Nane

Ferahlatan kokusuyla nefes yollarını açar.
Soğuk algınlığı dönemlerinde daha çok tüketilmesi sağlığınız açısından daha etkili olacaktır.

Tarif için: Nane Nasıl Kurutulur?

Sumak

Salatalarda tuz yerine tercih edildiğinde, yağ yakımını hızlandırıcı etkisini gösterecektir.

Sumak Nedir? Faydaları Nelerdir? 6 Değişik Kullanım Şekli

Tarçın

Kan şekerini düzenleyen bir baharattır. Hoş kokusu ile stresi yok eder.
Tatlılarda ve çaylarda tercih edilir.
Metabolizmayı canlandırarak kilo vermenize yardımcı olur.

Tarçının Faydaları Nelerdir?

Vanilya

Hoş kokusu ile tatlılarda tercih edilen vanilya, kişiyi sakinleştirir ve mutluluk hormonu salgılar.

Vanilya Nedir? Özütü ve Çubuğu Nasıl Kullanılır?

Zerdeçal

Zerdeçal tozu yemeklerde ve etlerde kullanıldığında, karaciğer sağlığı için faydalı olacaktır.

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Baharat Çeşitleri Fiyatları Ne Kadar?

Baharat çeşitleri nelerdir iyice öğrendikten sonra hemen mutfağınızı renklendirmek için satın alma kısmına geçmek istiyor olabilirsiniz. Severek tercih edilen, yemekleri lezzetlendiren ve renk katan baharat fiyatları, değişkenlik göstermektedir. Bu durumu kimi zaman ithalat kimi zaman da talep etkiler. Bazı baharatların 100 gramı için 2 TL öderken, bazıları için 20 TL ödeyebilirsiniz. İşte en çok tercih edilen baharatlar ve 100 gram için piyasadaki fiyatları:

Karanfil 25 TL
Nane ve susam 5 TL
İsot ve sumak 10 TL
Acı kırmızı biber ve zerdeçal 5 TL’den başlayan fiyatlarla aktarlarda taze şekilde satılmaktadır.
En pahalı baharatlar arasında ise safran yer almaktadır. Safranın 100 gramı 30 TL’den satılır.
Değişik baharat çeşitleri arasında olan gerçek safran ise en pahalı baharatlar arasında yer alır, 1 gram safran ortalama 15 TL’den satılır.
Aradığınız tüm baharat çeşitleri marketlerde ve aktarlarda, baharat sevenler için satışa sunuluyor.