Ördek Eti Faydaları Nelerdir?

Nefis Pişirme Önerileri Eşliğinde Ördek Eti

Avı ve besiciliği ile kimi kişilerce özel bir ilgi alanına dönüşen ördek, etiyle de sofralarınıza lezzet katar. Çeşitlerine göre pişirme yöntemlerine ayrılan ördek etleri, damak zevkine güvenen kişilerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Ördek etinin 4000 yıldır Yunan ve Çin medeniyeti gibi farklı kültürler tarafından sıkça tercih edilegelmiş leziz bir et türü olduğunu biliyor muydunuz?

Bu yazımızda, ördek özellikleri ve ördek etine dair leziz ipuçlarını sunuyor olacağız, iştah açan tarifler de hediyemiz :)

Ördek Avı Nasıl Yapılır?

Su kuşu avcılığına merak salmış olan avcıların, en popüler etkinliklerinden biri ördek avıdır.

Ördek avı birtakım incelikler gerektirir. Ördekler, avcıları çok uzak mesafeden görebilme yetisine sahip olduklarından, avcıların av ortamına uygun şekilde kamufle olmaları elzemdir.

Ördek avına, göl kenarında yapılan yürüyüşlerle sağlanabilir. Ördekler ısınan havalarda yüksekten, soğuyan havalarda ise alçaktan uçarlar. Havanın rüzgarlı ve yağışlı olduğu durumlarda ördekler daha hareketli olur. Bu avcılar için bir şans niteliği taşırken, kötü hava şartları da yaşanılması istenmeyen kazalara sebebiyet verebilir.

Ördek avı için en uygun vakit, rüzgarlı ve soğuk havalarda, sabahın erken saatlerinden başlayarak en geç gün batımından 1 saat sonrasına kadar devam eden süreçtir.

Av esnasında giyilecek kıyafetlerin soğuk havalarda avcının sağlığını koruyan ve ortam şartlarına uygun olarak kamufle olabilmesini sağlayan türde olması önemlidir.

Ördek Çeşitleri Nelerdir?

Ördek, dünyanın farklı yerlerinde, birçok farklı türe sahip olan bir canlı türüdür.

Bilinen ördek çeşitlerinden bazıları: Gümüş ördeği, Yaz ördeği, Kaşıkgaga ördeği, Tarçın renkli ördeği, Baykal ördeği, çıkrıkçın ördeği, Kılkuyruk ördeği, Bahama ördeği, Kestane rengi ördeği, Şili ördeği, Halkalı ördek, Fiyu ördeği, Mandarin ördeği, Cennet ördeği, Tepeli patka ördeği, Macar ördeği, Angıt ördeği, Manet ördeği, Kılkuyruk ördeği, Dik ördeği, Manet ördeği, Suna ördeği, Pochard ördeği, Radjah ördeği, Yaban ördeği, Mandarin ördeği şeklinde sıralanabilir.

Ördek Eti Faydaları Nelerdir?

• 100 gram derisiz ördek eti, 226 kcal, 18 gram protein ve bol miktarda potasyum içerir.
• B3 vitamini açısından da oldukça zengin olan ördek eti, günlük niasin ihtiyacının yarısına yakınını karşılar. Niasin vücudu soğuğa karşı dirençli kılarken metabolizmayı da hızlandırır.
• Kalp hastalıklarına sebebiyet veren kötü kolesterolü (LDL) düşürür.
• Demir açısından zengin olan et, vücudun farklı bölümlerine oksijen ve besin gönderen kan hücrelerine yardımcı olur, kansızlığı önleyerek anemi riskini azaltır.
• Selenyum ve çinko deposu olan ördek eti, tiroid hormonunun düzenli çalışmasını sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ördek Eti Nasıl Terbiye Edilir?

Ördek pişirmenin püf noktaları arasında marinasyon işlemi yatar. Bunun için, derisi soyulup güzelce temizlenen ördek etinin içi ve dışı dikkatlice tuzlanır. Bir kap içerisinde rendelenmiş soğan, soya sosu ve sirke karıştırılır. Bu karışım, tuzlanmış ördeğin her yerini kaplayacak şekilde sürülür. En az 1 saat bu şekilde dinlendirilir.

Ördek etinin kokusu nasıl giderilir? Ördekler bataklıklarda da yaşayabildiğinden bir çeşit koku barındırır. Bu koku, etin pişirilmeden önce sirkeli suda bekletilmesi ile rahatça giderilebilir.

Ördek eti yenir mi? Ördek eti helal mi? Leş yemeyen ve avını pençesiyle tutmayan uçan hayvanların yenmesi Müslüman dinine mensup olan kişilere haram değildir, yenilebilir.

Ördek Eti Nerede Satılır?

Ördek eti tüketebilmek için, avcılığını yapabilir veya kendi imkanlarınızla besiciliğini yapabilirsiniz. Bunun dışında ördek etini temizlenmiş haliyle şarküterilerden satın alabilirsiniz.

Bazı büyük marketlerin kasap reyonlarında da ördek bulmanız mümkündür. Online satış siteleri de ördek eti satışı yapabilmekle birlikte, güvendiğiniz yerlerden satın almanızı öneririz.

En Beğenilen Ördek Yemeği Tarifleri

1) Uzak Doğudan Portakal Soslu Pekin Ördeği

Yumuşacık ve aromatik! Portakalın leziz sosuyla birleşen pamuk gibi ördek etinin sebzelerle profesyonel sunumu, hem gözünüzü hem midenizi doyuracak. Portakal Soslu Ördek

2) Sofranın Tam Ortasında Olmalı: Ördek Tarifi

Çeşnilendirilmiş sosuyla süslenen ve fırında nar gibi kızaran ördek etini kim istemez? Özel davetlerinizde sofranıza çok yakışacak gösterişli bir tarif! Fırında Ördek

3) Bütün Ördekler Toplandık! Fırında Tüm Ördek Kızartması

Fırında hazırlayabileceğiniz muazzam bir ördek tarifi. Maydanoz, soğan ve sarımsak eşliğinde aromasını taçlandırabilirsiniz, aşamalı fotoğrafları size rehberlik edecek. Fırında Tüm Ördek Kızartması

4) Renkli ve Lezzetli Sunumlar: Fırında Ördek Göğsü

Kuşkonmaz, mısır, bebek patatesler ve eşlikçisi nefis sos! Kaliteli restoranları aratmayan bu tabak için mutfakta yarış başlayabilir :)  Fırında Ördek Göğsü

5) Sebze ve Etlerin Ortak Sunumu: Fırında Rezene ile Tavuk Göğsü

Rezene ve kabak eşliğinde pişirilip servis edilen yumuşacık, sulu ördek etinin lezzetine varınca bu konuda çıtayı biraz yükseltmiş olacaksınız, bizden söylemesi ;) Fırında Rezene ile Ördek Göğsü

Bonus: Ördek Kurabiye

Mini mini sevimli ve tatlı ördekçikler! Az malzemeyle çabucak hazırlayabileceğiniz süslü bir tarif. Çocuklar bu yenilesi mini ördekleri çok sevecek :) Ördek Kurabiye