Yöresel Peynir Çeşitleri – Farklı Bölgelerden 10 Peynir ve Özellikleri

Kahvaltıların Sultanı Efsane Lezzet!

Yöresel Peynir Çeşitleri

Sahi sevgi neydi? Sevgi sofraya konan bir tabak peynirdi. O varsa masalar sofra olur. Van’ın otlu peynirinden İzmir Tulum peynirine değin çok geniş bir peynir çeşitliliğe ev sahipliği yapan Anadolu’da bu sevgi emekle harmanlandı ve sofraların baş köşesine oturdu. Simide yaren, çaya yoldaş oldu.

Peki bu efsanenin her çeşidine aşina mıyız? Sizin için Anadolu’nun sıcaklığını taşıyan yöresel peynirlerimizi sofralarınıza olmasa da sayfalarınıza taşıdık. Haydi peynirsever dostlar yöresel peynirlerimizi keşfe çıkalım.

1) Van Otlu Peynir

Mevsiminde dağlardan, yaylalardan toplanan otlar katılarak hazırlanır. Bunlardan bazıları dağ nanesi, yabani sarımsak, Mustafa çiçeği ve dağ kekiği. Koyun sütünden hazırlansa da zaman zaman içine keçi veya inek sütü karıştırılabilir.

van otlu peyniri

2) Kars Gravyeri

Hani Tom ve Jerry’de gördüğümüz delikli peynir vardı ya işte bu o. Çok yoğun bir tada sahiptir bu yüzden her damağa hitap etmez. Peynir katılan yemeklere az miktarda rendelenmesi hoş bir aroma katar. Tam yağlı inek sütünden yapılan bu peynir Rus peynir ustaları tarafından Kars’ta üretilmeye başlanır. Bu süreçte Kars’ın yöresel lezzetlerinden biri olur.

kars gravyer

3) Ezine Peyniri

Çanakkale’nin Ezine ilçesinin yanı sıra Bayramiç, Çan, Ayvacık civarından gelen sütlerden üretilir. Ezine peyniri kendi içinde de çeşitlere ayrılır. Bu peynirin kaliteli olduğunu gösteren detaylar şunlardır: Kırılgan olmaması, orta sertlikte olması ve açık sarı renktir.Kahvaltıda tüketilebileceği gibi çeşitli börek, poğaça tariflerinde de kullanabilirsiniz.

ezine peyniri

4) Çeçil Peyniri

İplik iplik bir peynir olan çeçil peyniri Erzurum, Iğdır, Kars gibi illerimizde üretilir. Az yağlı ve yumuşaktır. Kimi yerlerde iplik, civil veya tel peynir olarak adlandırılır. Çeçil peynir denince akla ilk kuymak gelir.

çeçil peyniri

5) Mihaliç Peyniri

Adını Bursa’nın ilçesi Karacabey ilçesinin eski adından alır. Yağlı ve tuzlu bir peynirdir. Kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi salataya, makarnaya da katabilirsiniz. Ayrıca kızartmasını da yapabilirsiniz. Fosfor açısından zengin olduğu için hamile kadınlara çokça tavsiye edilir.

mihaliç peyniri

6) İzmir Tulum Peyniri

Eskiden tamamen koyun sütünden yapılırken günümüzde inek sütünün de karıştırıldığı görülür. Asıl adı Bergama tulum peyniridir. Eskiden koyun tulumlarına basılırken artık teneke kutulara basılıyor. Köy yapımı olanla mandıra yapımı olan arasında fark vardır.

izmir tulum peyniri

7) Konya Küflü Peynir

Koyun sütünden yapıldığı için daha yağlıdır. Genellikle sütün bol olduğu bahar aylarında üretilir. Küflendirmenin doğru bir şekilde yapıldığından emin olunan güvenilir yerlerden alınmalıdır.

konya küflü peynir

8) Antep Peyniri

Topak topak bir görüntüsü vardır. İlkbaharda hazırlanır, yazın ve kışın tüketilmek üzere salamura suda saklanır. Sofraya koymadan önce sıcak suda bekletilir. Gaziantep mutfağında böreklerde, kahvaltılarda, irmik helvası gibi tatlılarda kullanılır.

antep peyniri

9) Divle Obruk Peyniri

Çok zor tedarik edilen bir peynir çeşididir. Karaman Ayrancı’ya bağlı Üçharman Köyü’nde üretilir. Sadece Türkiye’nin değil dünyanın en kaliteli peynirlerinde biridir. Nisan-mayıs aylarında 35 metre derinlikteki obrukta bekletilir. 4-5 ay sonra tulumum üzerini kırmızı küfler kaplar. (peynirin içine geçmez.) Bu peynirimizi değerli yapan unsur tadının yanında başka bir yerde üretilememesidir.

dible obruk peyniri

10) İsli Çerkez Peyniri

İsminin isli olmasının nedeni odun ateşinin biraz yukarısına asılıp öyle kurutulmasındandır. Bu ise peynire ayrı bir lezzet katar. Çerkez aileler tarafından üretilmiştir. İnek ve koyun sütünden elde edilen yumuşak bir peynirdir. Özel davetlerin peyniridir. Kızartması pek lezzetlidir.

isli çerkez peyniri

Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri 

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Peynir Altı Suyu Ve Lor Peyniri Tarifi
Peynir Altı Suyu Ve Lor Peyniri1-2 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama73
Quark Peyniri (Kefirden Peynir) Tarifi
Quark Peyniri (Kefirden Peynir)4-6 kişilik, 1 saat Pişirme, 4 saat ve üzeri Hazırlama25
Taze Peynir ( Labne Peyniri ) Tarifi
Taze Peynir ( Labne Peyniri )8-10 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama92
Peynir ( Pratik Ve Doğal ) Tarifi
Peynir ( Pratik Ve Doğal )6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama59
Evde 10 Dakikada Lor Peyniri Tarifi
Evde 10 Dakikada Lor Peyniri2-4 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama2 B
Peynir Basımı Tarifi
Peynir Basımı12-14 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama12
Beyaz Peynir Tarifi
Beyaz Peynir8-10 kişilik, Pişirme yok, 4 saat ve üzeri Hazırlama14
Lor Peyniri Tarifi
Lor Peyniri1-2 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama21
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021 Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021

Babalar Günü Kutlu Olsun! Yıl içinde pek çok önemli gün, severek ve hasretle kutlanır. Bu…

Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021 Tarifi
Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021

Duygu Yüklü Babalar Günü Şiirleri Duygu ve düşünceleri en zarif şekilde ifade etmek için şiirler…

Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021 Tarifi
Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. Pazar gününe denk…

Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal

Babalar Gününe Özel Anlamlı Mesajlar Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak kudretiyle…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021 Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021

Babalar Günü Kutlu Olsun! Yıl içinde pek çok önemli gün, severek ve hasretle kutlanır. Bu…

Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021 Tarifi
Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021

Duygu Yüklü Babalar Günü Şiirleri Duygu ve düşünceleri en zarif şekilde ifade etmek için şiirler…

Bazlama Kaç Kalori? Tarifi
Bazlama Kaç Kalori?

Yumuşacık, Pratik ve Lezzetli! Bazlama Kalori ve Besin Değerleri Bazlama, İç Anadolu’da sıkça tüketilen bir…

Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021 Tarifi
Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. Pazar gününe denk…

Patates Kızartması Kaç Kalori? Tarifi
Patates Kızartması Kaç Kalori?

Cevapları Duymaya Hazır Mıyız? Patates Kızartması Kaç Kalori, Kilo Aldırır Mı? Saat kaç olursa olsun…

Şehriye Çorbası Kaç Kalori? Tarifi
Şehriye Çorbası Kaç Kalori?

Şifası Bol, Doyurucu Şehriye Çorbası Kaç Kalori? Şehriye çorbası, kış günlerinde peşinizi bırakmayan enfeksiyonlardan kurtulmak…

Ege Mezeleri: Ferah, Leziz ve Sağlıklı Tarifi
Ege Mezeleri: Ferah, Leziz ve Sağlıklı

Ege'de yetişen çeşit çeşit otlar, bölgenin şifa sunan zeytinyağı, sebzeleri ve süt ürünleri ile hazırlanan…

Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal

Babalar Gününe Özel Anlamlı Mesajlar Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak kudretiyle…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Mücver Kaç Kalori? Tarifi
Mücver Kaç Kalori?

Sebzeli Kekin En Çıtır Hali! Çeşitlerine Göre Mücver Kalori Değerleri Yaz aylarında sofralara misafir olan…

Boza Kaç Kalori? Tarifi
Boza Kaç Kalori?

Boooo-zaaaaaaa Kaç Kalori? Boza kalori bilgilerini sunduğumuz bu yazıyı okurken, yanınızda bir bardak boza olsa…

Tarifler Geri
Videolar Geri