Yöresel Peynir Çeşitleri – Farklı Bölgelerden 10 Peynir ve Özellikleri

Kahvaltıların Sultanı Efsane Lezzet!

Yöresel Peynir Çeşitleri

Sahi sevgi neydi? Sevgi sofraya konan bir tabak peynirdi. O varsa masalar sofra olur. Van’ın otlu peynirinden İzmir Tulum peynirine değin çok geniş bir peynir çeşitliliğe ev sahipliği yapan Anadolu’da bu sevgi emekle harmanlandı ve sofraların baş köşesine oturdu. Simide yaren, çaya yoldaş oldu.

Peki bu efsanenin her çeşidine aşina mıyız? Sizin için Anadolu’nun sıcaklığını taşıyan yöresel peynirlerimizi sofralarınıza olmasa da sayfalarınıza taşıdık. Haydi peynirsever dostlar yöresel peynirlerimizi keşfe çıkalım.

1) Van Otlu Peynir

Mevsiminde dağlardan, yaylalardan toplanan otlar katılarak hazırlanır. Bunlardan bazıları dağ nanesi, yabani sarımsak, Mustafa çiçeği ve dağ kekiği. Koyun sütünden hazırlansa da zaman zaman içine keçi veya inek sütü karıştırılabilir.

van otlu peyniri

2) Kars Gravyeri

Hani Tom ve Jerry’de gördüğümüz delikli peynir vardı ya işte bu o. Çok yoğun bir tada sahiptir bu yüzden her damağa hitap etmez. Peynir katılan yemeklere az miktarda rendelenmesi hoş bir aroma katar. Tam yağlı inek sütünden yapılan bu peynir Rus peynir ustaları tarafından Kars’ta üretilmeye başlanır. Bu süreçte Kars’ın yöresel lezzetlerinden biri olur.

kars gravyer

3) Ezine Peyniri

Çanakkale’nin Ezine ilçesinin yanı sıra Bayramiç, Çan, Ayvacık civarından gelen sütlerden üretilir. Ezine peyniri kendi içinde de çeşitlere ayrılır. Bu peynirin kaliteli olduğunu gösteren detaylar şunlardır: Kırılgan olmaması, orta sertlikte olması ve açık sarı renktir.Kahvaltıda tüketilebileceği gibi çeşitli börek, poğaça tariflerinde de kullanabilirsiniz.

ezine peyniri

4) Çeçil Peyniri

İplik iplik bir peynir olan çeçil peyniri Erzurum, Iğdır, Kars gibi illerimizde üretilir. Az yağlı ve yumuşaktır. Kimi yerlerde iplik, civil veya tel peynir olarak adlandırılır. Çeçil peynir denince akla ilk kuymak gelir.

çeçil peyniri

5) Mihaliç Peyniri

Adını Bursa’nın ilçesi Karacabey ilçesinin eski adından alır. Yağlı ve tuzlu bir peynirdir. Kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi salataya, makarnaya da katabilirsiniz. Ayrıca kızartmasını da yapabilirsiniz. Fosfor açısından zengin olduğu için hamile kadınlara çokça tavsiye edilir.

mihaliç peyniri

6) İzmir Tulum Peyniri

Eskiden tamamen koyun sütünden yapılırken günümüzde inek sütünün de karıştırıldığı görülür. Asıl adı Bergama tulum peyniridir. Eskiden koyun tulumlarına basılırken artık teneke kutulara basılıyor. Köy yapımı olanla mandıra yapımı olan arasında fark vardır.

izmir tulum peyniri

7) Konya Küflü Peynir

Koyun sütünden yapıldığı için daha yağlıdır. Genellikle sütün bol olduğu bahar aylarında üretilir. Küflendirmenin doğru bir şekilde yapıldığından emin olunan güvenilir yerlerden alınmalıdır.

konya küflü peynir

8) Antep Peyniri

Topak topak bir görüntüsü vardır. İlkbaharda hazırlanır, yazın ve kışın tüketilmek üzere salamura suda saklanır. Sofraya koymadan önce sıcak suda bekletilir. Gaziantep mutfağında böreklerde, kahvaltılarda, irmik helvası gibi tatlılarda kullanılır.

antep peyniri

9) Divle Obruk Peyniri

Çok zor tedarik edilen bir peynir çeşididir. Karaman Ayrancı’ya bağlı Üçharman Köyü’nde üretilir. Sadece Türkiye’nin değil dünyanın en kaliteli peynirlerinde biridir. Nisan-mayıs aylarında 35 metre derinlikteki obrukta bekletilir. 4-5 ay sonra tulumum üzerini kırmızı küfler kaplar. (peynirin içine geçmez.) Bu peynirimizi değerli yapan unsur tadının yanında başka bir yerde üretilememesidir.

dible obruk peyniri

10) İsli Çerkez Peyniri

İsminin isli olmasının nedeni odun ateşinin biraz yukarısına asılıp öyle kurutulmasındandır. Bu ise peynire ayrı bir lezzet katar. Çerkez aileler tarafından üretilmiştir. İnek ve koyun sütünden elde edilen yumuşak bir peynirdir. Özel davetlerin peyniridir. Kızartması pek lezzetlidir.

isli çerkez peyniri

Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri 

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bebek Peyniri Lor Peynir Ve Peynir Altı Suyu Tarifi

Bebek Peyniri Lor Peynir Ve Peynir Altı Suyu

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Peynir Yapımı (Kekikli Peynir) Tarifi

Peynir Yapımı (Kekikli Peynir)

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Evde 10 Dakikada Lor Peyniri Tarifi

Evde 10 Dakikada Lor Peyniri

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Peynir Topları Tarifi

Peynir Topları

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kaşar Peynir Tarifi

Kaşar Peynir

12-14 kişilik, 35dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Lor Peyniri Tarifi

Lor Peyniri

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Peynir Ezmesi Tarifi

Peynir Ezmesi

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri Tarifi
Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri

Kurban Bayramı Denince İlk Akla Gelenler Acısıyla tatlısıyla geçen günlerin ardından ne kadar çok zaman…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Anlamlı Tebrik Mesajları Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalıdır? Diyanet Açıkladı Verilen nimetler ve yaşantı için Allah’a şükretmenin bir yoludur…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban Bayramı’na adım adım yaklaştığımız bu günlerde birçok…

Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları Tarifi
Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları

Allah'a Hamd: Şükür Kurbanı Diyanet Açıklamaları Kurban çeşitlerinden biri olan şükür kurbanını açıklamadan önce; şükür…

Sucuk Kaç Kalori? Yumurta, Tost, Ekmek, Menemen Tarifi
Sucuk Kaç Kalori? Yumurta, Tost, Ekmek, Menemen

Sevilen Lezzetlerle Sucuk Kalori ve Besin Değerleri Kendine özgü bir lezzete sahip olan sucuk, kıyma…

Salam Kaç Kalori? Hindi, Piliç, Macar Salam Kaç Kalori? Tarifi
Salam Kaç Kalori? Hindi, Piliç, Macar Salam Kaç Kalori?

Çeşitlerine Göre Salam Kaç Kalori? Salam kaç kalori konulu yazımız, salamı sık tüketenleri yakından ilgilendiriyor.…

Sosis Kaç Kalori? Dana, Piliç Sosis Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Sosis Kaç Kalori? Dana, Piliç Sosis Kalori ve Besin Değeri

Sosis Kalori ve Besin Değerleri Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği başta olmak üzere günün…

Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri Tarifi
Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri

Kurban Bayramı Denince İlk Akla Gelenler Acısıyla tatlısıyla geçen günlerin ardından ne kadar çok zaman…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Anlamlı Tebrik Mesajları Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Yoğurtlu Ekmek Arası Dürüm Tantuni Kaç Kalori? Tarifi
Yoğurtlu Ekmek Arası Dürüm Tantuni Kaç Kalori?

Mersin’in Meşhur Lezzeti Tantuni Kaç Kalori? Zengin mutfak kültürüne sahip ülkemizin en sevilen yemekleri listesi…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalıdır? Diyanet Açıkladı Verilen nimetler ve yaşantı için Allah’a şükretmenin bir yoludur…

Lahmacun Kaç Kalori? 1 Adet, Fındık, Büyük Tarifi
Lahmacun Kaç Kalori? 1 Adet, Fındık, Büyük

Lahmacun Kalori ve Besin Değerleri Lahmacun, Arap mutfağının Türk mutfağına kazandırdığı leziz yiyeceklerden biridir. Etli…

Adana Dürüm Kebap Kaç Kalori? Tarifi
Adana Dürüm Kebap Kaç Kalori?

Adana Dürüm - Kebap Kaç Kalori? Dillere destan Adana mutfağının en çok tüketilen ve ününü…

Pastırma Kaç Kalori? Besin Değerleri, Faydaları Tarifi
Pastırma Kaç Kalori? Besin Değerleri, Faydaları

Pastırmalı Kuru Fasulye, Yumurta, Börek Kalorileri Pastırma Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Kahvaltılara ve ana…

Döner Kaç Kalori? Tavuk, Et, Hatay Usulü, Dürüm, Ekmek Tarifi
Döner Kaç Kalori? Tavuk, Et, Hatay Usulü, Dürüm, Ekmek

Hangi Döner Kaç Kalori? Ülkemizde döner denildiği anda akan suları durduracak yemek severler bulunmaktadır. Döner…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Tarifler Geri
Videolar Geri