Tencerede Kıymalı Patlıcan Yemeği

Tencerede Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 Kilo patlıcan
• 200 gr kıyma
• 3 Tane orta boy kuru soğan
• 4 Tane Çarliston veya köy biberi
• 4 Tane orta boy domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 4 diş sarımsak
• 3 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar tuz ve arzuya göre 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (ben kullanmadım karabiberi bu tür yemeklerde eşim ve çocuklar sevmedikleri için pul biberi de biber salçam acı olduğu için gerek duymadım onun acısı yeterli geldi bana siz acı seviyorsanız kullanabilirsiniz. )

Tencerede Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarmızı alacalı soyup önce ortadan ikiye daha sonrada dörde keselim ve parmak şeklinde doğradıktan sonra tuzlu suda en az yarım saat bekletelim.
2. Patlıcanlar tuzlu suda beklerken de diğer malzemelerimizi kuşbaşı büyüklüğünde doğrayalım.
3. Yeterince tuzlu suda bekleyen patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgece alalım.
4. Ve tenceremizi ocağa alıp sıvı yağ ve zeytinyağını ekleyelim iyice ısındıktan sonrada önce kıymamızı rengi dönünceye kadar kavuralım ve daha sonrada kuru soğanları ekleyip çok azda tuz atıp bir kaç tur rengi dönünceye kadar kavuralım.
5. Bu aşamada biberleri de ekleyelim ve aynı şekilde onuda kavuralım ve domatesleri ve salçamızı da ekledikten sonra bi kaç kez çevirip tencerenin kapağını kapatalım.
6. Sebzeler suyunu bırakınca da patlıcanları ekleyip bi kaç kez sebzeler birbirine karışsın diye karıştırdıktan sonra tuz ayarını da damak tadımıza göre ayarladıktan sonrada 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakalım.
7. Kaynadıktan sonrada ocağın altını kısıp pişmeye bırakalım ve artık yemeğimizi karıştırmayalım ki patlıcanlarımız dağılmadan tane tane pişsin yeterince pişen yemeğimizin altını kapatıp en az bi yarım saat dinlenmeye bırakalım.
8. Daha sonrada ister yanında güzel bir makarna çeşidiyle isterseniz de sade bir pilavla servis yapabilirsiniz.
9. Yapacaklara afiyet olsun. 😊