Doymuş ve Doymamış Yağ Farkı Nedir? Doymamış Yağ İçeren Besinler

İyi Grup Yağlar Arasında Yer Alan Doymamış Yağlar Üzerine

Vücudun ihtiyacı olan ve temel yapı taşlarından olan yağ son derece önemli bir besin maddesidir. Yağlar vücut ısısının korunmasını, organların korunmasını, vitaminlerin emilimini ve vücutta enerji üretilmesini sağlar. Bu nedenle de düzenli olarak temin edilmelidir. Ancak yağ çeşitlerinden insan sağlığına uygun olanı seçilmeli ve aşırıya kaçmadan gerekli miktarda tüketilmelidir.

Yani diyet yapıyorsanız bile yağ tüketimini hayatınızdan çıkarmanız doğru değildir. Bunun yerine vücudunuz için gerekli olan yağ çeşitlerini uzmanlara danışarak tercih etmelisiniz. Eğer herhangi bir sağlık problemi veya gıda hassasiyeti yoksa da yağlar konusunda bilinçlenerek tüketimi düzenlenebilir. Bu nedenle yağların içeriklerini ve doymuş yağ veya doymamış yağ olduğunu bilmek gereklidir.

doymamış yağ asitleri

Doymamış Yağ Nedir?

Hem diyet yapan kişiler hem de sağlığına dikkat edenler için ‘yağın faydalı olanları hangileridir ve doymamış yağ nedir?’ sorularının yanıtları son derece önemlidir. Vücutta üretilmeyen; ancak vücudun ihtiyaç duyduğu yağ çeşitlerine doymamış yağ adı verilir. Bu yağlar vücutta üretilmediği için mutlaka dışarıdan takviye edilmelidir.

Doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı halde bulunan ve genellikle bitkisel olan yani bitkilerde yer alan yağ çeşitleridir. Ayrıca doymamış yağlar temel olarak iki çeşitte ele alınır: tekli doymamış yağ asitleri ve çoklu doymamış yağ asitleri. Sağlık açısından bu çeşitler arasında herhangi belirgin bir fark yoktur.

Doymamış yağ iyi grup yağ adı da verilen yağ gurubunun içerisinde yer alır. Yani doymamış yağlar insan vücuduna iyi gelen bir yapıya sahip denilebilir. Ancak yine de tüketilme miktarı ve tüketim şekline dikkat edilmelidir. Herhangi bir gıda toleransı veya yiyeceklere bağlı olarak değişen değerlere sahip olan kişilerin mutlaka tüketmeden önce doktorlarına danışması gerekir.

doymamış yağ özellikleri

Doymamış Yağ Asitleri ve Özellikleri

Birleşerek yağları oluşturan maddelere yağ asidi adı verilir. Yağ asitlerinin sayısı yağların türlerini belirleyen temel yapı taşlarıdır. Yağ zincirinde yer alan yağ asitleri tek karbon bağı içeriyorsa tekli doymamış yağ asitleri olarak adlandırılır. Bu yağlar oda sıcaklığında sıvı haldeyken buzdolabı ısısında katılaşmaya başlar. Tekli doymamış yağ çeşitleri arasında fındık, fıstık, avokado, kanola yağı zeytin yağı ve susam gibi çeşitler bulunur.

Yağ zincirinde bulunan yağ asitlerinin çift karbon bağına sahip olanlarına ise çoklu doymamış yağ asitleri adı verilir. Bu yağlar oda sıcaklığında sıvı veya yumuşak şekilde bulunur. İnsan sağlığı için son derece önem arz eden çoklu doymamış yağ asitleri örnek verilecek olursa herkesin bildiği ve uzmanların sürekli önerdiği Omega-3 ve Omega-6 yağlarıdır.

çoklu doymamış yağ asitleri

Doymuş Yağ Doymamış Yağ Farkı Nedir?

Yağ seçimi yaparken bilinmesi gereken en önemli şey, yağlar arasındaki farktır. Yağlar arasındaki temel fark bilinirse daha bilinçli ve doğru yağ tüketimi sağlanabilir ve bu sayede vücuda gerekli yağlar alınırken aynı zamanda kilo almanın ve sağlık sorunları yaşamanın da önüne geçilebilir. Öncelikle doymuş yağ grubunun kolesterol miktarını artırdığını bilmek gerekir. Yani kolesterol hastalığı olanların doktor kontrolünde tüketmesi şarttır. Doymuş yağlar genellikle hayvansal yağlar olarak bilinir. Margarin, tereyağı, iç yağlar, süt ve süt ürünleri, yumurta, palm yağı, Hindistan cevizi yağı ve kakao yağı doymuş yağların başında gelir. Doymuş yağların en zararlı hali ise trans yağ içeren besinler tüketilirse ortaya çıkar. Yapısı işlemler sonucu bozulan ve genellikle paketlenmiş ürünlerin içeriğinde bulunan trans yağ son derece zararlıdır. Kanser başta olmak üzere pek çok farklı sağlık problemine yol açar.

Bunun dışında doymuş yağ günlük tüketim miktarının, günlük alınan kalorinin en fazla %10’u kadar olması gerekir. Doymamış yağların ise daha fazla tüketilmesinde herhangi bir sakınca görülmez. Hatta günlük tüketim miktarının doymuş yağ çeşitlerinden doymamış yağlara doğru geçişin artırılması önerilir. Çünkü hayvansal yağların yani doymuş yağların fazla tüketimi kolesterol, obezite, kalp hastalıkları gibi sağlık problemlerine yol açabilir. Doymamış yağlar ise vücut çalışmasına katkı sağlar ve sağlığı olumlu yönde etkiler.

Sonuç olarak genel anlamda doymuş yağlar insanlarda ciddi hastalıklara yol açabilirken, doymamış yağlar sağlık problemlerinin önüne geçmeyi sağlar.

doymamış yağ örnekleri

Doymamış Yağ Örnekleri: Doymamış Yağ İçeren Besinler

Sağlığa yararlı olarak nitelendirilen doymamış yağları içeren pek çok besin bulunur. Ancak bu yağlar genellikle direkt olarak çıkarılır veya üretilir. Yani yağları yiyeceklere ekleyerek tüketmek ve bu yolla vücuda girmesini sağlamak daha mantıklı olur. Bu besinler ve doymamış yağ içeren yiyecek grupları içerisinde:

  • Balık Çeşitleri ( Somon, Ton Balığı, Sardalya, Uskumru gibi balıklar başlıca Omega-3 kaynaklarıdır.)
  • Keten Tohumu (Tohum olarak keten bitkisinden elde edilir.)
  • Avokado
  • Yeşil Yapraklı Sebzeler
  • Soya Yağı (Soya fasulyesinden elde edilir.)
  • Kabuklu Kuru Yemiş Çeşitleri
  • Fındık, Ceviz, Badem ve Fıstık Yağı
  • Kanola Yağı (Kanola bitkisinden elde edilir.)
  • Zeytin Yağı, Ayçiçek Yağı

Soya yağı, fındık yağı, zeytin yağı, ayçiçek yağı, badem yağı, fıstık yağı salatalara ve yemeklere lezzet vermek amacı ile kullanılabilir. Keten tohumu da hazır paketlerde tohum olarak satıldığı için, aynı şekilde salatalara veya yemeklere eklenerek tüketilebilir. Avokado pek çok farklı çeşitte kullanılabilir, meyve olarak yemek zor geliyorsa ezilerek ekmeğe sürülebilir veya yağından faydalanmak için farklı tariflerde kullanılabilir. Bunun dışında kabuklu kuru yemiş tüketimi ve balık tüketimi ile sağlıklı yağlar alınabilir. Böylece doymamış yağ ihtiyacı kolaylıkla karşılanır.

tekli doymamış yağ asitleri

Doymamış Yağlar Neden Daha Sağlıklıdır?

  • Vücudun ihtiyacı olan yağlardır.
  • Vücuda dışarıdan alınmaları gerekir.
  • Vücudun daha sağlıklı çalışmasına katkı sağlar.
  • Kan dolaşımının hızlanmasını ve daha iyi çalışmasını sağlar.
  • Kanın pıhtılaşmasını engeller.
  • Vitaminlerin emilimini artırır.
  • Bitkisel oldukları için daha hafif yapıya sahiptir ve tüketilmesi kişiye rahatsızlık vermez.
  • Kolesterol düşürmeye yardımcı olur.
  • Kalp hastalıkları riskini azaltır.

Bu nedenle besinlerdeki yağ çeşitleri iyi bir şekilde analiz edilmeli, doymamış yağ tüketimi bir uzmana danışılarak artırılmalıdır. Bitkilere olan alerjilerin daha fazla olması nedeni ile bitkisel yağların tüketiminde dikkatli olunması önerilir.

doymamış yağ nedir

Doymamış Yağ Zararlı Mı?

Her besin maddesinde olduğu gibi yağ çeşitlerinde de fazla tüketim hiçbir zaman önerilmez. Vücuda son derece faydalı olan su tüketimi bile uzmanlar tarafından sınırlandırılır. Bu nedenle doymamış yağların sağlık için olumlu katkıları bulunduğu için bilinçsizce tüketilmesi doğru değildir. Çünkü fazla yağ vücutta depolanmaya başlar ve bu da farklı sorunlara neden olabilir. Ancak doymuş yağlara oranla doymamış yağın daha fazla tüketilmesi insan sağlığına yararlı olur. Örneğin, uzmanların önerisi hafta en az 2 kez balık tüketilmesinden yanadır, balıklarda bol olarak bulunan Omega-3 en önemli doymamış yağ çeşididir ve bu yağ yalnızca dışarıdan alınabilir.

Ancak doymuş yağları tüketilirken çok daha fazla dikkat edilmelidir. Bu yağların fazla tüketilmesi sağlığa direkt olarak zarar verir. Günlük hayvansal yağ tüketim miktarının çok iyi ayarlanması gereklidir. Miktar ayarlamak zor olabileceği için hayvansal yağların yerine bitkisel, yani doymamış yağ asidi kullanımı artırılmalıdır. Bu iyi yağ çeşitleri hem yemeklerin lezzetini artırır hem de hayvansal yağların yerini rahatlıkla alabilir. Bu sayede daha sağlıklı ve daha uzun bir ömür sürmek mümkün olur.

Doymuş Yağ Nedir? Doymamış Yağ Asitleri Zararlı Mı? yazımızı inceleyebilirsiniz.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yağ Mantısı Tarifi

Yağ Mantısı

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Yağ Yakıcı Tarifi

Yağ Yakıcı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Yağ Mantısı Tarifi

Yağ Mantısı

10-12 kişilik, 25dk Hazırlık, Pişirme yok
Yağ Mantısı Tarifi

Yağ Mantısı

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Yağ Mantısı Tarifi

Yağ Mantısı

4-6 kişilik, 40dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Yağ Yakıcı Tarif Tarifi

Yağ Yakıcı Tarif

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Yağ Çekmeyen Pişilerim Tarifi

Yağ Çekmeyen Pişilerim

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Yağ Yakıcı Yoğurt Tarifi

Yağ Yakıcı Yoğurt

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Yağ Mantısı Tarifi

Yağ Mantısı

4-6 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022

Kurban Bayramı'na Kaç Gün Kaldı? 2022 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman daraldıkça…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramı'nın Dinimizdeki Anlamı ve Önemi 2022 Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, bu maneviyat dolu…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır?

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı’nın başladığını gösteren en güçlü sestir bayram namazı.…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramı’nda İslami usulde çoğu kişi kurbanını keser. Kurban…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban Bayramı zamanı geldiğinde pek çok evde büyük bir…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022

Kurban Bayramı'na Kaç Gün Kaldı? 2022 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman daraldıkça…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramı'nın Dinimizdeki Anlamı ve Önemi 2022 Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, bu maneviyat dolu…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır?

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı’nın başladığını gösteren en güçlü sestir bayram namazı.…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramı’nda İslami usulde çoğu kişi kurbanını keser. Kurban…

Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri Tarifi
Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri

Pişirme Çeşitlerine Göre Hangi Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban Tarifi
Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban

Kurban Eti Kavurması Kalori ve Besin Değerleri Kurban Bayramı için sayılı günler kaldı. Kur’an’da pek çok…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban Bayramı zamanı geldiğinde pek çok evde büyük bir…

İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı Tarifi
İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı

1 Porsiyon İskender Kebap Kaç Kalori? İskenderin sözünü açmışken kısaca geçmişinden bahsetmemek, bu geleneksel mutfak…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Sucuk Kaç Kalori? Yumurta, Tost, Ekmek, Menemen Tarifi
Sucuk Kaç Kalori? Yumurta, Tost, Ekmek, Menemen

Sevilen Lezzetlerle Sucuk Kalori ve Besin Değerleri Kendine özgü bir lezzete sahip olan sucuk, kıyma…

Salam Kaç Kalori? Hindi, Piliç, Macar Salam Kaç Kalori? Tarifi
Salam Kaç Kalori? Hindi, Piliç, Macar Salam Kaç Kalori?

Çeşitlerine Göre Salam Kaç Kalori? Salam kaç kalori konulu yazımız, salamı sık tüketenleri yakından ilgilendiriyor.…

Tarifler Geri
Videolar Geri