Edam Peyniri Nedir? Nerede Kullanılır? Nasıl Yenir? Fiyatı Ne Kadar?

Hollanda Mutfağının Geleneksel Peyniri Edam

Mutfak kültüründe farklı tatları sevenlere müjde! Hollanda’da meşhur olup neredeyse tüm dünyada kendini sevdiren bir peynir ile tanışacaksınız. İlk gördüğünüzde biraz şaşırabilirsiniz. Fakat tadını aldıktan sonra Hollanda halkının kahvaltı lezzetini biraz kıskanabilirsiniz. Edam peyniri ile tanışıp vücudunuz için gerekli olan kalsiyum kaynaklarına yeni bir peynir ekleyebilirsiniz.

Hollanda’da uzun zamandır tüketilen edam peyniri hakkında hazırlanan bu yazı ile peynirin önemini bir kere daha vurgulamış olacağız. Peynirin sadece kahvaltıları değil, ara öğünlerde sandviçleri lezzetlendirmesi de tüketim seçenekleri arasında yer almaktadır. Peynir türleri A, C, D, E, K vitaminlerini barındırır. Bir dilim peynir ile neredeyse tüm vitaminleri almanız mümkün olabilmektedir. Peynir tüketerek diş sağlığınızı koruyabilirsiniz. Aynı zamanda güçlü kas ve kemik sistemini de sağlamış olacaksınız. Çocukluktan itibaren her kahvaltıda peynir tüketenlerin, ilerleyen yaşlarda kemik erimesi riski de ortadan kalkacaktır. İşte tüm bu peynir faydaları çok uzaklardan Hollanda’dan gelen edam peynirinde de bulunmaktadır.

Peynir kültürü tüm dünyaya Fransa ile yayılmıştır ve sonrasında her bölge kendine has bir peynir üretmek için bir yarışa girmiştir. Ne de iyi düşünmüşlerdir. Eğer böyle bir peynir yarışı olmasaydı şu ana kadar dünyadaki binden fazla peynir çeşidi nasıl olacaktı?

Bu yazımızda ise edam peyniri tadı nereden gelir, lezzeti nasıldır biraz bahsedelim istedik. Hollanda’nın kahvaltı tabaklarından eksik olmayan, meşhur peynirin lezzet sırrını sizler için araştırdık. Edam peyniri nasıl yenir, nerede kullanılır, kalori değeri yüksek mi yoksa düşük müdür? Tüm bilgiler alt başlıklarda sizi bekliyor olacak!

peynir dilimi

Edam Peyniri Nedir? Özellikleri Nelerdir?

  • Edam peyniri Hollanda’da üretilip kahvaltı ve yemekleri süsleyen sert yapılı bir peynirdir.
  • Peynirin adı Hollanda’nın Edam adlı kentinden gelmektedir.
  • Nasıl ki ülkemizde Kars kaşarı, Van peyniri yahut Trabzon kaşar peyniri varsa, Hollanda sınırları içinde de Edam peyniri vardır.
  • Öylesine meşhurdur ki Hollanda’nın favori lezzetlerindendir. Hatta gouda peynirinden sonra Hollanda marketlerinde yer alan 2. peynir sayılmaktadır.
  • Üretimi de oldukça özenlidir. Yuvarlak top şeklinde üretilir ve dışı kırmızı bal mumu ile kaplanır. Bu yönüyle gouda peynirine çok benzetilir.
  • İlk olarak Edam kasabasında üretilmeye başlanmıştır. Bu peynir ile Edam bölgesi ünlenip peynir kenti olarak akıllarda kalmıştır. Hatta bu peynir üretimi ile kente de ticari bir canlılık gelmiştir.
  • Çeşitli baharatlarla damak zevkine göre üretimi yapılmaktadır. Kimyon bu baharatlar arasında yer alır. Yumuşak bir peynir olup olgunlaştıkça sert bir kıvam alır. Olgunlaşma süresince içinde çatlaklar oluşabilir.
  • İnek sütünden aldığı lezzet ile diyet kahvaltılarında da rahatlıkla tüketilir. Çünkü yağ oranı düşük bir peynirdir. Edam peyniri özellikle 14. ve 18. yüzyıllar arasında tanınmaya başlamıştır. Uzun gemi yolculuklarında, uzun ömürlü taşınabildiği için tercih edilmekteydi.
  • Dış yüzeyinde parafin ve bal mumu olduğundan dolap dışında da muhafaza edilebilir. Paketli edam peynirini ışık almayan bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz.
  • Paketli ürünlerin belirli bir kullanım süresi olduğundan tüketirken bu süreye dikkat etmelisiniz. Paket açıldıktan sonra çok bekletmemeye özen göstermelisiniz.

edam peyniri tadı

Edam Peyniri Nasıl Yapılır?

  • Hollanda’nın çok sevilen “edam peyniri nasıl yapılır” bilmek isterseniz, bu başlığımızı bir köşeye not etmenizi öneririz!
  • Ham maddesinin inek sütü olduğunu belirtmek isteriz. Kullanılacak sütün peynir yağı alınmış süt olması önemli bir detayıdır.
  • Sütler özel olarak üretilen peynir kazanlarında yapılır. Kazanlara alınmadan sütler pastörize edilir. Daha sonra süt, 30 derecede mayalanmaya bırakılır. Yaklaşık 40 dakika boyunca bekletme süresi vardır.
  • Bekletilen peynirler, özel peynir kesme aletleri ile kesilir. Kesme işleminden sonra peynirlerin üzerine ağır bir cisim konularak peynirin suyunun süzülmesi beklenir.
  • Peynirin şeklini almasını sağlayan kalıplar 30 derecede ısıtılmaya bırakılır. Isınan kalıplara peynirler eklenir. Peynirler bir müddet bu kalıplarda bekletilir ve çıkarıldığında sıcak su ile ıslatılan bez torbalara sarılır.
  • Bez torba içindeki peynirler ortalama 8 saat öylece beklerler. Yaklaşık 8 saat sonrasında torbalardan çıkan peynir dinlendirilir.
  • Ertesi gün bu peynirler tuz oranı %20 olan salamuraya, 4 gün için bırakılır.
  • Edam peynirinin yapımı biraz zahmetli olduğundan bir sonraki bekleme süresi yaklaşık 3 aydır. Geçen 3 ay içinde peynir olgunlaşacaktır.
  • Olgunlaşan edam peynirinin kokusu keskinleşecek ve kıvamı sertleşecektir. 2 veya 3 ay geçtikten sonra peynirin dışında oluşan küfler temizlenir.
  • Peynir yüzeyi kurutulduktan sonra kırmızı renkteki bal mumu ile kaplanır. Bal mumu olmadığı dönemlerde, kırmızı boyalar ile dış yüzeyi kaplanmaktaydı.
  • Hollanda’ya ait bir peynir olduğundan üzerinde Hollanda damgası ile satışa sunulmaktadır. Bal mumu ile kaplanmasındaki amaç tüketim ömrünü uzatmak ve bakterilerden korumaktır. Kaplanan peynirlerin bozulma ihtimali de ortadan kalkacaktır.

peynir çeşitleri

Edam Peyniri Kalori ve Besin Değeri Nedir?

  • Salamura yöntemiyle bekleyen edam peynirinin içeriğindeki yağ oranı, her markette bulunan geleneksel peynirlere göre oldukça düşüktür.
  • %20 tuzlu suda beklediğinden biraz tuzlu bir yapısı vardır.
  • Yaklaşık %25 oranında protein içeren sağlıklı bir peynir türüdür.
  • Ayrıca edam peyniri kalori miktarı da oldukça yüksektir. 100 gramında 357 kalori içermektedir.
  • 89 mg kolesterol barındırır.
  • Sodyum değeri yüksek bu peynirde 965 mg sodyum bulunur.
  • Aynı zamanda 188 potasyum, 1.4 gram da karbonhidrat yer alır.
  • Karbonhidrat oranının ve yağ miktarının düşük olması sebebiyle, diyet beslenmenize dahil edebileceğiniz bir peynirdir. Kalorisi yüksek olduğundan ölçülü yemeniz daha sağlıklı olacaktır.
  • Tam tahıllı ekmeklerinizin arasında, salatalarınızın üzerine diyet menülerinizde yer verebilirsiniz.

peynirli makarna

Edam Peyniri Nerede Kullanılır? Nasıl Yenir?

  • Ülkemizde oldukça az tüketilen edam peyniri özellikle Avrupa ülkelerinde sıkça tercih edilir. Güne başlarken kahvaltı tabaklarında yer alarak kahvaltıları lezzetlendirir.
  • Gün içinde ise patatesli yemeklerle beraber tüketildiğinde damaklarda nefis bir tat bırakacaktır.
  • Parmesan ve mascarpone gibi kullanımı geniş olan edam peyniri, aynı zamanda tatlı meyvelerle de aynı serviste tüketilebilir.
  • Acıktığınızda fit bir sandviç hazırlamak isterseniz edam peyniri ile ekmeğinizi lezzetlendirebilirsiniz.
  • Ayrıca peynir sosları içinde de yer alarak yemeklerinize daha lezzetli bir doku kazandıracaktır.
  • Pizza, poğaça ya da börek gibi Türk damak tadına yatkın hamur işi tariflerinde edam peynirine yer verebilirsiniz.
  • Hafif aromalı beyaz ya da rose şaraplarla birlikte edam peyniri tercih edebilirsiniz.

edam peyniri

Edam Peyniri Fiyatı Ne Kadardır? Nerede Satılır?

  • Edam peynirinin yapım aşamasını detaylıca anlatarak ne kadar zahmetli olduğunu hatırlatmak isteriz. Uzun zaman ve sabır isteyen bu peynirin çok uygun olduğunu ifade edemeyiz.
  • Ekonomik değeri yüksek olduğu için ülkemizde sadece lüks olarak nitelendirebileceğimiz marketlerde bulunmaktadır.
  • Lüks otellerin kahvaltı menülerinde de göze çarpar.
  • Küçük, yuvarlak top şeklinde paketlenerek reyonlarda yer alır.
  • Pahalı bir peynir olmasından dolayı, tadını merak edenler için özel olarak ince dilimli paketleri de bazı marketlerde bulunmaktadır.
  • İnternet yoluyla da satın alabileceğiniz edam peynirlerini, bir iki işlem ile birkaç gün içinde evinizde görebilirsiniz.
  • Paketlenmiş 200 gramlık edam peyniri fiyatı 20 TL’den satışa sunulmaktadır. Gurme markalar tarafından satılır.
  • Edam peyniri fiyatı 2019 yılı itibarıyla 1 kilosu yaklaşık 80 – 150 tl arasında marka çeşitliliğine göre farklılık göstermektedir.

Gouda Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır? Nasıl Yenir?

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Lahmacunun Yanına İyi Giden Videolu 10 Tarif Tarifi
Lahmacunun Yanına İyi Giden Videolu 10 Tarif

Çıtır Çıtır Lahmacunun Yanına Ne Yapılır? Türk mutfağının eşsiz lezzetleri arasında hem göze hem de…

Civanperçemi Çayı Faydaları, Adet Söktürür Mü? Tarifi
Civanperçemi Çayı Faydaları, Adet Söktürür Mü?

Civanperçemi: Kadın Hastalıklarına Doğal Reçete Şifalı bitkiler arasında ayrıcalıklı bir yere sahip olan civanperçemi, papatya…

Bacak Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm Tarifi
Bacak Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm

Evdeki Yöntemlerle Bacak Ağrısı Nasıl Geçer? İş yaşamı ve hareketli geçen günlerin etkisiyle bedeniniz yorgun…

Omuz Ağrısına İyi Gelen 9 Doğal Tedavi Tarifi
Omuz Ağrısına İyi Gelen 9 Doğal Tedavi

Omuz Ağrısını Geçiren Bitkisel Tedavi Alternatifleri Birçok kişinin dert yandığı omuz ağrısının türlü türlü nedeni…

Defne Sabunu: Cilde 9 Önemli Faydası Tarifi
Defne Sabunu: Cilde 9 Önemli Faydası

Defne Sabunu: Cilt Sorunlarına Doğal Kozmetik Cilt ve saç bakımında doğal ürünler arasında yerini alan…

Bamya Tohumunun 9 Faydası, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Bamya Tohumunun 9 Faydası, Nasıl Kullanılır?

Bamya Tohumu Faydaları: Diz Ağrılarına Birebir! Bamya tohumu, Asya’da tıbbi amaçla kullanılan bamya bitkisinin tohumudur.…

Lahmacunun Yanına İyi Giden Videolu 10 Tarif Tarifi
Lahmacunun Yanına İyi Giden Videolu 10 Tarif

Çıtır Çıtır Lahmacunun Yanına Ne Yapılır? Türk mutfağının eşsiz lezzetleri arasında hem göze hem de…

2021’de En Çok Aratılan 10 Popüler Tarif Tarifi
2021’de En Çok Aratılan 10 Popüler Tarif

Her yıl sonunda Google, dünya çapında ve tek tek ülkeler bazında en çok aratılan kelimeleri…

Civanperçemi Çayı Faydaları, Adet Söktürür Mü? Tarifi
Civanperçemi Çayı Faydaları, Adet Söktürür Mü?

Civanperçemi: Kadın Hastalıklarına Doğal Reçete Şifalı bitkiler arasında ayrıcalıklı bir yere sahip olan civanperçemi, papatya…

Bacak Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm Tarifi
Bacak Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm

Evdeki Yöntemlerle Bacak Ağrısı Nasıl Geçer? İş yaşamı ve hareketli geçen günlerin etkisiyle bedeniniz yorgun…

Omuz Ağrısına İyi Gelen 9 Doğal Tedavi Tarifi
Omuz Ağrısına İyi Gelen 9 Doğal Tedavi

Omuz Ağrısını Geçiren Bitkisel Tedavi Alternatifleri Birçok kişinin dert yandığı omuz ağrısının türlü türlü nedeni…

Defne Sabunu: Cilde 9 Önemli Faydası Tarifi
Defne Sabunu: Cilde 9 Önemli Faydası

Defne Sabunu: Cilt Sorunlarına Doğal Kozmetik Cilt ve saç bakımında doğal ürünler arasında yerini alan…

Bamya Tohumunun 9 Faydası, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Bamya Tohumunun 9 Faydası, Nasıl Kullanılır?

Bamya Tohumu Faydaları: Diz Ağrılarına Birebir! Bamya tohumu, Asya’da tıbbi amaçla kullanılan bamya bitkisinin tohumudur.…

İstanbul’un En İyi 7 Pastacılık Kursu Tarifi
İstanbul’un En İyi 7 Pastacılık Kursu

İstanbul'un En İyi Pastacılık Kursları Hangileri? Pastacılık kursu bu işi meslek olarak yapmak isteyen ya…

İstanbul’un En Başarılı 7 Yemek Kursu Tarifi
İstanbul’un En Başarılı 7 Yemek Kursu

İstanbul'un En İyi Yemek Kursları Hangileri? Yemek yapmak bazı insanların en sevdiği aktivitelerden biridir. Mutfak…

Ankara’nın En Başarılı 6 Yemek Kursu Tarifi
Ankara’nın En Başarılı 6 Yemek Kursu

Ankara’daki En İyi Yemek Kursları Hangileri? Mutfak becerilerinizi ve bilginizi geliştirmek istiyorsanız, yemek kursuna katılmak…

Evde Bambu Nasıl Yetiştirilir? Resimli 4 Adım Tarifi
Evde Bambu Nasıl Yetiştirilir? Resimli 4 Adım

Bambu Yetiştirme ve Bakımı Püf Noktaları Bambu çiçeği, zambakgiller ailesinden bir bitkidir. Latince adı Dracaena…

Patates Kızartmasının Yanına Yakışan Videolu 10 Tarif Tarifi
Patates Kızartmasının Yanına Yakışan Videolu 10 Tarif

Patates Kızartması Yanına Ne Yapılır? Patatesin sevilen hallerinden biri olan patates kızartması, pek çok yemekle…

Tarifler Geri
Videolar Geri