Frankfurter Sosis Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

İçindekiler

Frankfurter Sosis: Alman Hot Dog Efsanesi

Şarküteri reyonlarında sıkça göze çarpan sucuk ve sosisler, kahvaltıların ve fast food yiyeceklerin ana malzemesi olmuş durumdadır. Fıstıklı, baharatlı ve sade sosis türleri arasından sizler için Frankfurter sosisi inceledik ve bu sosisin içeriğinden nasıl yapıldığına kadar araştırma sonuçlarını buraya ekledik.

Şimdi Frankfurter sosis hakkında merak edilen bilgilere değinelim.

Bu yazının sonuna geldiğinizde, en sevilen sandviçlerin ana malzemesi olan özel bir sosisi daha yakından tanıyacaksınız. Almanya’da doğan ve pek çok ülkeye açılan bu sosisi detaylı incelemek için yazımızı okumaya hemen başlayabilirsiniz.

Frankfurter Sosis Nedir?

Pek çok ülke kendi lezzet geleneklerine göre gıda üretmektedir. Frankfurter sosis de Almanya’ya özgü bir sosistir.
Frankfurt’un Main bölgesinde ortaya çıkan bu sosis türü, ana vatanında domuz etinden yapılmasıyla meşhurdur.
Yine bu isimle anılan bir sandviç hazırlanmaktadır. Hazırlanan bu sandviç Almanya’da Frankfurter olarak bilinirken; İngiltere’de hot dog ismiyle tanınmaktadır.
Bu ismin Türkçe çevirisinden dolayı Frankfurter sosis köpek etinden olabilir mi gibi şüphelere kapılanlar olsa da böyle bir şey yoktur.
İngiltere’nin meşhur sokak lezzetlerinden biri olan hot dog, Frankfurter sosis ile damakları çatlatır.
Ülkemizde dana etiyle yapılan Frankfurter dana sosis, ızgara ve sandviç hazırlık aşamasında kullanılmaktadır.
Orijinal olarak ilk çıkış zamanlarındaki gibi üretimine devam edilen Frankfurter sosis farkı domuz etinden yapılması ve bağırsak kılıfa koyulmasıyla ilgilidir ancak günümüzde farklı biçimlerde hazırlanarak da satışa sunulmaktadır.
Frankfurter sosis çeşitleri kullanılan et ve zar türüne göre farklı renklerde olabilmektedir.

Frankfurter Sosis Nasıl Yapılır?

Sosis yapımında genellikle hardal tozu kullanılmaktadır. Frankfurter sosisin yapımı için de hardal tozu önemli bir malzemedir.
Frankfurter sosis domuz ya da dana etinden yapılabilir.
Hangi hayvanın eti kullanılacaksa dana veya domuz eti, hardal tozu ve diğer baharatlar ile güzelce harmanlanır.
Harmanlama esnasında bir miktar sıcak su eklenir. Sıcak suyun etkisiyle homojen bir et elde edilir.
Elde edilen et, özel olarak hazırlanan hayvan bağırsaklarının içine makineler ile doldurulur.
Yapısında bulunan suyunun süzülmesi ve tam bir sosis kıvamını alması için özel odalara asılır.
Kullanılan etin türüne ve seçilen bağırsağa göre Frankfurter sosisin renginde değişkenlik oluşabilir.
Bağırsakların içindeki sosis eti kuruduğunda tüketiciye ulaşması için vakumlu paketler içinde marketlere gönderilir.

Frankfurter Sosis Nasıl Pişirilir?

Frankfurter sosis soyulur mu sorusunun cevabı satın aldığınız yere ve markaya göre değişir. Bu tip ürünlerin üstünde genellikle zar olur ve bu zarın bazı kişilerin midesi sindirmekte zorlanabilir.
Tereddütlüyseniz satın aldığınız yere danışmanız faydalı olur.
Frankfurter sosisi pişirip tüketmek isteyenler, istediği kalınlıkta dilimler kesip tavada bir miktar yağda kızartabilir.
Dilerseniz ızgara üzerinde de bu sosisi bütün halde pişirebilirsiniz. Izgarada yapmak isterseniz şişe dizebilirsiniz.
Tost makinesinin ısısında da pişme özelliğine sahiptir. Hangi yöntem kolay geliyorsa beğendiğiniz yöntemle leziz sonuçlar elde edebilirsiniz.
Frankfurter sosis fırında da yapılabilir. Öncelikle fırın tepsisini alüminyum folyoyla kaplayın ve üstüne ızgarayı yerleştirin.
Alüminyum folyo sayesinde sosisler pişerken damlayan yağ tepsiyi kirletmemiş olur. 180 derecede ızgara üstünde sosisleri pişirebilirsiniz.
Bu sosis türü çoğunlukla kızartma ve ızgara yöntemleriyle hazırlanıyor olsa da Frankfurter sosis haşlama da yapılabilir. Kaynayan suya atılan sosisler ortalama 20 dakikada pişecektir.

Tarif için: 5 Dakikada Sosisli Milföy (Videolu)

Frankfurter Sosis Nasıl Tüketilir?

Frankfurter sosis, çiğ veya pişmiş halde tüketime uygundur.
Çiğ halde kanepe olarak servis edilebilir. Bunun için ufak dilimler kesebilirsiniz.
Genellikle hot dog ya da farklı sandviçler için kullanılan Frankfurter sosis, mezelerle bir araya geldiğinde doyurucu bir atıştırmalık olur.
Domates sosu, ketçap, mayonez ve hardal gibi soslarla bir sandviç ekmeği arasında iştah açar.
Bir miktar yağda kızartılan Frankfurter sosis üzerine domates sosu ekleyerek kahvaltılar için farklı ve doyurucu bir tarif hazırlayabilirsiniz.
Şayet bu sosis ile pizza, sandviç, poğaça gibi yiyecekler hazırlamak isterseniz yine kullanım imkanınız vardır.
Pizzada kullanmak için ince dilimler keserek pizzayı süsleyebilirsiniz.
Poğaça içinde ise dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Sıcak ya da soğuk sandviçler için soslu pişirim, kızartma, ızgarada pişirme tekniklerini kullanarak sandviçlerin lezzetini ikiye katlayabilirsiniz.

Tarif için: Sosisli Sandviç Tarifi

Frankfurter Sosis Kalori ve Besin Değerleri

Şarküteri gıdaların kalori değeri yüksek tespit edilir. Bakalım Frankfurter sosis ne kadar kalori içermektedir?

100 gram Frankfurter sosis: 269 kalori

100 gram Frankfurter sosiste bulunan besin değerleri ise şöyledir:

24 gram Yağ
66 mg Kolesterol
816 mg Sodyum
264 mg Potasyum
0.3 gram Karbonhidrat
13 gram Protein
263 iu A vitamini
267 mg Kalsiyum
15 mg Magnezyum
2 mg C vitamini

Frankfurter Sosis Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

Frankfurter sosis almak istediğinizde, şehrinizde bulunan gurme marketlere ve büyük marketlere uğrayabilirsiniz.
Dana etinden yapılan ve satışa sunulan Frankfurter sosisin piyasa değeri, diğer sosis türlerine göre bir miktar yüksek tespit edilir.
200 gramlık Frankfurter sosis için uygulanan etiket ortalama 50 TL’dir.
Çevrenizde bulamadığınızda internetten satış yapan ve bozulmadan kapınıza teslim eden firmalarla iletişime geçebilirsiniz.

Diyette Frankfurter Sosis Tüketilir Mi?

Sosis gibi besinlerin diyet listelerinde yeri genellikle yoktur. Ancak çok seven kişilerin beslenme programında az miktarda önerilebilir.
Bazı besinler kalorisi nedeniyle diyet döneminde yasaklanır.
Frankfurter sosisin de 100 gramlık porsiyonu 269 kalori olduğu için dikkat edilmesi gereken bir besindir.
Şayet kahvaltıda ya da diyet sandviç içinde tüketilmek istenirse 30-50 gram şeklinde protein kaynağı olarak tüketilebilir.

Tarif için: Salçalı Sosis (Videolu)