Nitelikli Kahve Çekirdeği Çeşitleri, Özellikleri

Yüksek Kaliteli Kahve Çekirdekleri

Bir fincan kahve içtiğinizde damağınızda oluşan o hissin hikayesi çok uzaklara dayanır… Kahve çekirdeğinin yetişmesi, toplanması ve demlenme aşamasına kadar geliş süreci oldukça zahmetlidir. Her içtiğiniz kahvenin kahve olmadığını, en iyi çekirdek kahvenin farklı özelliklere sahip olduğunu anlatmak için karşınızdayız.

Kahve çekirdeklerini gruplandırmak için “nitelikli” sıfatı kullanılmaktadır. Bu ifade her kahve çekirdeğine uygun olmayabilir. Nitelikli Kahve Birliği’ne göre kahve çekirdekleri lezzetine ve kalitesine göre puan alır. Bu puanlar 80’in üzerindeyse içilen kahve, nitelikli kahve olarak kabul edilir. Şayet kahve çekirdeğine verilen puan 60 barajına yakınsa, ticari kahve olarak piyasada yerini alır.

Nitelikli Kahve: Yüksek Kaliteli Zengin Aroma

Onlarca kahve çekirdekleri çeşitleri arasında sizler için nitelikli kahve çekirdeği çeşitleri üzerine bir yazı hazırladık. Kahve sevdalılarına, kahve çekirdeğinin kalitesine önem verenlere ve ağzının tadını bilenlere bu satırlarda kahve çekirdeği çeşitleri anlatıldı.

Dünya genelinde damaklarda iz bırakan çekirdek kahve çeşitleri listesine birlikte göz atalım!

Nitelikli Kahve Çekirdeği Çeşitleri ve Özellikleri

1) Coffee Arabica

Arabica, Etiyopya’nın güneybatı dağlık bölgelerinden filizlenir ve büyür. Dünyadaki en meşhur kahve türü olarak bilinmektedir.
Kahve piyasasında en çok kullanılan kahve çekirdeğidir.
Bu kahve çekirdeğine Arabica denilmesinin nedeni 7. yy sonlarına doğru kahve çekirdeğinin Arabistan’a kadar ulaşmasıdır.
Arabica kahve çekirdeği, Etiyopya’da ezilmektedir. Tropikal topraklarda sıkça yetiştirilen bir tür olarak bilinir.
Meksika, Kolombiya, Etiyopya gibi ülkeler Arabica kahve çekirdeğini ciddi oranlarda üretmektedir. Bu üretim sayesinde kahve çekirdeği ihtiyacının büyük bir kısmı karşılanır.
Coffee Arabica düşük kalorili bir kahve türüdür.
Antioksidan maddeler bakımından oldukça zengindir. Diyet ara öğünlerinde bu kahve çekirdeğini demleyip kendinize ufak bir mola armağan edebilirsiniz.
Çeşitli kozmetik ürünlerinde Coffee Arabica kahve çekirdeği kullanılır ve cildin yenilenmesi desteklenir.
Türk kahvesinin ve filtre kahvenin temel malzemesi Arabica kahve çekirdeğidir.

2) Robusta

Doğu Yarımküre’de bolca yetişme imkanı olan Robusta kahve çekirdeği, popüler bir türdür.
Vietnam üretim konusunda öncü bir ülkedir.
Espresso ve hazır kahve içenlerin Robusta kahve çekirdeği tükettiği bilinir. Bu kahvelerde kullanılan Robusta, damaklarda hoş bir aroma bırakır.
Arabica kahve çekirdeğiyle kıyaslandığında robusta çok şeker ve kafein içerir. Bu nedenle tüketim konusunda sınırlı olmanız önerilir.
Arabica’dan daha sert ve etkili bir yapısı olan Robusta, yüksek kafein sayesinde dinçlik sağlar. Zararlı hale gelmemesi için ölçülü içilmesi önerilir.
Robusta kahve çekirdeğinin toplandığı bitki biraz küçüktür. Sıcağa karşı dayanıklı olan bu bitki, suyu da çok sever.
Filipinler, Hindistan, Malezya gibi ülkelerde sıkça yetişir.
Robusta dikkat dağınıklığına iyi gelen bir kahve çekirdeği türüdür.
Yüksek kafein içerdiği için kalp çarpıntısı yapabilir. Ölçüye dikkat etmeniz gerektiğini hatırlatırız.
Yağ yakımının hızlanmasına yardımcı olmaktadır. Ayrıca ekonomik değeri de her cebe hitap eden türdendir.

3) Liberica

Ekonomik değeri yüksek bir kahve çekirdeği türünü tanıtalım.
Filipinler, Endonezya ve Malezya’da bu kahve çekirdeği oldukça önemlidir.
Yoğun bir tadı vardır ve her damak Liberica kahve türünü kabul edemez.
İri taneli bir yapısı vardır. Tadı çok yoğun olduğundan dolayı çok fazla tercih edilmez. üretimi kısıtlı olduğu için fiyatı yüksektir.

4) Excelsa

Kendine özgü bir tadı olan Excelsa kahve çekirdeği, karışım kahvelerde sık sık kullanılır.
Güneydoğu Asya’da yetişen bu tür, dünyanın birçok noktasında severek tüketilir.
Özellikle Arabica kahvesi demleneceği zaman bir miktar Excelsa kahve çekirdeği eklenir.
Harman kahveler içileceği zaman, karışımın içine Excelsa kahve çekirdeği eklenmesi önerilir.

5) Geisha

Geisha, özel ve nitelikli bir kahve çekirdeğidir. Yetiştiği topraklardan aldığı papaya ve mango kokusu, demlendiğinde kendini hissettirir.
Yabani meyve aromalı olan Geisha kahve çekirdeği, sadece özel kahve çekirdeği satan ve demleyen noktalarda bulunur.

6) Indian Monsooned Malabar

Bu kahve çekirdeği hasat edildikten sonra Muson rüzgarlarına bırakılır.
Tadı oldukça yumuşaktır ve içildiğinde sert bir tat vermez. Yumuşak içim sevenlere önerilen bir kahve çekirdeği olarak dikkat çeker.

7) Hawai Kona

Kahvesinde fındık aroması sevenler için üretilen Hawai Kona kahve çekirdeği, yok denecek kadar az miktarda asit içerir.
Mauno Loa Volkanı çevresinde yetişmektedir. Bu özelliğinden dolayı hafif kavrulmuş bir tadı vardır.