Espresso Kahve Nedir? Nasıl İçilir? Çeşitleri, Yapılışı, Kalorisi, Faydaları

Espresso 101 – Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey!

Tüm dünyaya İtalya’dan yayılan espresso kahvesi, oldukça yoğun ve çoğunlukla sert olarak tanımlanan bir kahve türü olarak bilinir. 1901 yılında espresso makinesini icat eden İtalyan girişimci Luigi Bezzerra, 1933 yılında Trieste şehrinde bir şirket kurar ve böylece 1935 yılında espresso kahveyi İtalya sınırlarının dışına yayan espresso makinesi piyasaya çıkar.

Kahvenin çok kısa bir sürede hazırlanması, İtalyanca “basınçla yapılan” anlamını da taşıyan “espresso” tanımını doğurur. Hızla hazırlanması ve yoğun tadı ile öne çıkan espresso; su, süt ya da her ikisi kullanılarak seyreltilebilir. Kahvenin seyreltilerek içilmesi, genellikle yoğun kahve aromasının hitap etmediği kişiler tarafından tercih edilir.

O halde tüm detayları içeren espresso dersine başlıyoruz, hazır mısınız?

espresso kahve

Espresso Kahve Nedir?

  • Orijinal dilinde tam kullanımı ‘caffè espresso’ olan espresso kahvesi, dünyanın birçok yerinde expresso olarak anılır.
  • Diğer kahve türlerinden farklı bir yöntem kullanılarak elde edilen espresso, kavrulmuş ve ince çekilmiş kahve tozunun içinden 90 derece sıcaklıkta suyun çok kısa bir sürede yüksek basınçla geçirilmesi ve böylece kahve çekirdeklerinin renginin, tadının ve aromasının suya taşınması ile elde edilir.
  • Diğer bir ifadeyle espresso, kahve çekirdeğine has bir özellik ya da çekirdeği fırınlama özelliği değildir, espresso makineleri ile yüksek bir basınçla kahve çekirdeklerinin özünün çıkartılmasıdır.
  • 6 ya da 7 gram kahve kullanılarak hazırlanan bir fincan espresso, bir shot olarak servis edilir.
  • Tam bir espresso keyfi için servisten önce espresso fincanı olarak adlandırılan fincanı ısıtabilirsiniz.
  • Espresso kahvesi aynı zamanda Batı kökenli kahve pişirme yöntemleri arasında Türk kahvesine en çok benzeyen kahvedir.
espresso nedir

Espresso Nasıl İçilir?

  • Espresso içimi ile ilgili en ilginç bilgilerden biri bu kahvenin ayakta içilmesidir. Çünkü espresso, adını da aldığı hızlı hazırlanma özelliği sayesinde İtalya’da bir kültürü temsil eder.
  • İtalya’da espresso ayakta ve çabuk içilmesi gereken bir kahve olarak kabul görür.
  • Espressoyla ilgili diğer bir bilgi de kahvenin üzerinde krema yani köpük olması gerektiğidir.
  • Krema, altında kalan aromanın ve tatların dağılmamasını ve siz içene kadar fincanda sizi beklemesini sağlar.
  • Hatta kremanın erimişlik oranı espressonun ne kadar süre önce hazırlandığı ile ilgili bilgi verir.
  • Bu nedenle üzerinde kreması olmayan espressonun taze yapılmış olmadığının akılda bulundurulması gerekir.
espresso fincanı

Espresso Kahve Çeşitleri Nelerdir?

Espressonun özelliği hazırlanma sürecidir. Bu nedenle farklı damak tatlarına hitap eden çok sayıda espresso kahve çeşidi bulunur. Espresso, su ya da süt katılarak, fincandaki haline süt ekleyerek, çikolata ile tadlandırılarak ya da farklı aromalarla zenginleştirilerek başka adlar alır. İşte bu isimlerin listesi:

  • Americano: Bir fincanın 2/3’ünün sıcak su ile doldurulup üzerine espresso ilave edilerek hazırlanan kahve americano olarak adlandırılır. Americano espressoya göre daha seyrektir ve içimi daha kolaydır.
  • Macchiato: İtalyancada lekeli anlamına gelen macchiato, espressonun sert tadının buharda ısıtılan süt ve köpükle yumuşatıldığı kahve türüdür. macchiatoya farklı şuruplar da katılabilir.
  • Latte: 1 shot espresso üzerine buharla ısıtılmış süt ve 1 cm köpük ilave edilerek hazırlanan latte ise cam bardakta servis edilir. Latte soğuk süt ve buz kullanılarak da hazırlanabilir. Soğuk latte, iced latte olarak adlandırılır.
  • Cappuccino: Lattenin iki katı kadar köpüğe sahip olan ve tat olarak latteye çok benzeyen cappuccino da espresso çeşitleri arasında yer alır. Cappuccino rendelenmiş çikolata ile de servis edilebilir.
  • Flat White: Avustralya menşeli flat white da cappuccino gibi buharla ısıtılmış süt ile hazırlanır; ancak flat white kahveye köpük eklenmez.
  • Mocha: Espresso çeşitlerinden bir diğeri ise mochadır. Mochanın, cappuccino ve sıcak çikolata arasında bir tadı vardır ve bir shot espressoya süt ve bir kaşık çikolata tozu ilave edilerek elde edilir. Daha sonra bardağa 2 ya da 3 cm’lik köpük eklenir ve tekrar çikolata tozu serpilir.
  • White Chocolate Mocha: Çikolata olarak beyaz çikolata kullanıldığında bu kahve çeşidi white chocolate mocha olarak adlandırılır.
espresso kahvesi

Evde Espresso Nasıl Yapılır?

En sert kahve türü olan espresso yoğun kıvamı ile bilinir. Espresso filtre kahve farkı da temel olarak bu yoğun kıvamdır. Filtre kahvelere göre espressoda daha az su kullanılması, miligram başına daha yüksek kafeine sahip olması demektir.

  • Evde espresso yapımı için 7 ya da 7,5 gram öğütülmüş kahveyi ev tipi espresso makinenizin portafiltre bölümüne yerleştirip sıkıştırın.
  • Daha sonra 30 mililitre suyun kahveden geçerek fincana süzülmesini bekleyin.
  • Bu işlem sonucu bir shot filtre kahve elde edebilirsiniz.

Evde Espresso yapmanın diğer bir yolu ise espresso potu kullanmaktır:

  • Espresso potunun alt kısmındaki demliği su ile doldurup ocağın üzerine koyun.
  • Çok ince çekilmiş olmayan kahvenizi metal filtre tamamen dolacak şekilde espresso potuna ekleyin ve potun alt ve üst kısımlarını sıkıca kapatıp orta ateşe ayarlanan ocağa koyun.
  • Su kaynamaya başladığında metal kısımdaki kahveyi geçer ve kahveniz demliğin üst kısmında birikir.
  • Kaynama sesi geldiğinde potu ocaktan alabilirsiniz.
  • Kahvenin potun üst kısmına çıkma işlemi bittiğinde kahveniz hazır demektir.

Tarif için: Espresso

Tarif: Espresso

Espresso Kaç Kalori?

İtalya’ya özgü ince çekilmiş ve koyu kavrulmuş bir kahve çeşidi olan espresso, kahve severlerin favori içeceklerinden biridir. Espresso kalori açısından da kahve tutkunlarının dikkatini çeker:

  • 100 gram espressoda yaklaşık 21 kcal bulunur.
  • Ortalama 29 grama denk gelen 1 shot espresso ise 6 kcal içerir.
espresso nasıl yapılır

Espresso Faydaları ve Yan Etkileri Nelerdir?

Espresso Faydaları

Başlı başına bir kültürü temsil eden espressonun bilinen birçok faydası vardır.

  • Hafızayı güçlendirmesi espresso faydaları arasında ilk akla gelenler arasındadır. California Üniversitesi’nden Dr. Michael Yassa’nın yaptığı araştırmaya göre günde 2 fincan espresso uzun belleği güçlendirir ve hafızayı geliştirir.
  • Espresso içerdiği kafein sayesinde dikkati artırır. Kafein zihni uyanık tutar, yorgunluk hissini azaltır ve böylece dikkati artırmakta etkilidir.
  • Espresso kilo vermeye yardım eder. Düşük kalorili bir kahve türü olan espresso spor yaparken performansı artırır ve kilo vermenize olanak tanır.
  • Espresso inme riskini azaltır. İsveçli araştırmacı Susanna Larson’un yaptığı bir çalışmaya göre günde 1 fincan Espresso antioksidan özelliği sayesinde felç riskini azaltır.
  • Espresso diyabet riskini azaltır. Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafından yapılan bir araştırmada günde 1 fincandan fazla espresso içmek, hem kadınlarda hem erkeklerde tip 2 diyabet riskini %11 düzeyinde düşürür.
espresso nasıl içilir

Espresso Yan Etkileri

Birçok faydası olan espressonun yan etkileri de bulunur. Yan etkiler ve zararlar daha çok espressoda bulunan kafein içeriği ile ilgilidir.

  • Çoğu zaman keyif için içilen espressodaki kafein kalbe giden kan akışını yavaşlatabilir. Kan akışının yavaşlaması ise kalbe zarar verebilir.
  • Aşırı espresso tüketimi kalp atışlarını hızlandıracak şekilde uyarıcı etki yapabilir.
  • Kafein, özofagusu etkileyerek mide ekşimesi yani reflüye neden olabilir.
  • Espressonun içeriğinde bulunan kafein adrenalin gibi vücudun titremesine yol açan hormonları uyarabilir.
  • Adrenalin hormanı bazı kişilerde anksiyeteye neden olabilir.
  • Kafein böbreklerin daha fazla idrar üretmesine sebep olabilir.
espresso türkiye

Espresso Kahve Fiyatları 2019

  • Espresso, 250 gr. 500 gr. ya da 1000 gr. gibi farklı gramajlardaki ambalajlarda satılır.
  • Birçok kahve markası Espresso kahveleri ile kahve tutkunlarına hitap eder.
  • Espresso fiyat seçenekleri ise markaya ve paket gramajına göre değişiklik gösterir.
espresso kahvesi

Kahve Çeşitleri Nelerdir? Türk ve Dünya Kahveleri Resimli Listesi

Türk Kahvesinin Faydaları Nelerdir? Türk Kahvesi Çeşitleri ve Özellikleri

Soğuk Kahve Çeşitleri Nelerdir? Ev Yapımı Soğuk Kahve Tarifleri

Türk Kahvesi Zayıflatır Mı? Türk Kahvesi Diyeti, 7 Günlük Diyet Listesi

Kahvenin Faydaları: Hangi Kahve Neye İyi Gelir?

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Çeşit Çeşit Muffin Tarifi

Çeşit Çeşit Muffin

10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kalorisi Düşük Tiramisu Tarifi

Kalorisi Düşük Tiramisu

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Kahve Tarifi

Kahve

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Cilveli Kahve Tarifi

Cilveli Kahve

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Nutellalı Kahve Tarifi

Nutellalı Kahve

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Dalgona Kahve Tarifi

Dalgona Kahve

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Soğuk Kahve Tarifi

Soğuk Kahve

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Kahve Sunumları Tarifi

Kahve Sunumları

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Çoban Çökerten Otunun 9 İnanılmaz Faydası Tarifi
Çoban Çökerten Otunun 9 İnanılmaz Faydası

Çoban Çökerten: Hormon Sağlığının Reçetesi Bitkiler üzerine yapılan araştırmalar gün geçtikçe daha da hızlanmaktadır. Doğada…

Filtre Kahvenin 11 Şaşırtıcı Faydası Tarifi
Filtre Kahvenin 11 Şaşırtıcı Faydası

Filtre Kahve İçmenin Az Bilinen Yararları Kahve denince akla Türk kahvesinden sonra hemen filtre kahve…

Midyeci Ahmet Fiyat Listesi: Midye, Kokoreç Tarifi
Midyeci Ahmet Fiyat Listesi: Midye, Kokoreç

Midyelerin Efendisi Midyeci Ahmet Menü Fiyatları İşlek caddelerde mutlaka birkaç midye tezgahı gördüğünüz olmuştur. Midye,…

Bozuk Yumurta Nasıl Anlaşılır? 4 Basit Yöntem Tarifi
Bozuk Yumurta Nasıl Anlaşılır? 4 Basit Yöntem

Bayat Yumurta Testi Nasıl Yapılır? Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olan yumurta tüketimi, her durumda…

1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi

Şok Kahve Diyeti ile Her Gün 1 Kilo! Zayıflamak isteyenlerin sık sık tükettiği kahve, yağ…

Cildi Yenileyen Besleyici 6 Muz Maskesi Tarifi
Cildi Yenileyen Besleyici 6 Muz Maskesi

Tüm Cilt Tiplerine Özel En İyi Muz Maskeleri Sebze ve meyveler ile hazırlanan doğal cilt…

Çoban Çökerten Otunun 9 İnanılmaz Faydası Tarifi
Çoban Çökerten Otunun 9 İnanılmaz Faydası

Çoban Çökerten: Hormon Sağlığının Reçetesi Bitkiler üzerine yapılan araştırmalar gün geçtikçe daha da hızlanmaktadır. Doğada…

Filtre Kahvenin 11 Şaşırtıcı Faydası Tarifi
Filtre Kahvenin 11 Şaşırtıcı Faydası

Filtre Kahve İçmenin Az Bilinen Yararları Kahve denince akla Türk kahvesinden sonra hemen filtre kahve…

Midyeci Ahmet Fiyat Listesi: Midye, Kokoreç Tarifi
Midyeci Ahmet Fiyat Listesi: Midye, Kokoreç

Midyelerin Efendisi Midyeci Ahmet Menü Fiyatları İşlek caddelerde mutlaka birkaç midye tezgahı gördüğünüz olmuştur. Midye,…

Bozuk Yumurta Nasıl Anlaşılır? 4 Basit Yöntem Tarifi
Bozuk Yumurta Nasıl Anlaşılır? 4 Basit Yöntem

Bayat Yumurta Testi Nasıl Yapılır? Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olan yumurta tüketimi, her durumda…

1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi

Şok Kahve Diyeti ile Her Gün 1 Kilo! Zayıflamak isteyenlerin sık sık tükettiği kahve, yağ…

Cildi Yenileyen Besleyici 6 Muz Maskesi Tarifi
Cildi Yenileyen Besleyici 6 Muz Maskesi

Tüm Cilt Tiplerine Özel En İyi Muz Maskeleri Sebze ve meyveler ile hazırlanan doğal cilt…

Beta Karoten Nedir, Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Beta Karoten Nedir, Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Beta Karoten: Sarı, Yeşil, Turuncu Gıdalarda Bol! Bitkilerin yapısında bulunan bir bileşik olan karoten, fotosentezden…

Chorizo Nedir? Nasıl Yapılır ve Tüketilir?
Chorizo Nedir? Nasıl Yapılır ve Tüketilir?

Chorizo: Baharatı Bol İspanyol Sucuğu Şarküteri alanında hemen hemen her ülkenin kendine has lezzetleri vardır.…

Kuvertür Çikolata Nedir? Nasıl Eritilir, Ne Yapılır? Tarifi
Kuvertür Çikolata Nedir? Nasıl Eritilir, Ne Yapılır?

Kuvertür Çikolata Mutfakta Nasıl Kullanılır? Kuvertür çikolata, pastalarda hem lezzet katması amacıyla hem de dekoratif amaçla…

Ceviz Yaprağının 10 Şaşırtıcı Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Ceviz Yaprağının 10 Şaşırtıcı Faydası, Ne İşe Yarar?

Ceviz Yaprağı: Keşfedilmemiş Doğal İlaç! Ceviz yaprağı insan sağlığına pek çok faydası olan ve az…

Enginar Yaprağının 10 İnanılmaz Faydası Tarifi
Enginar Yaprağının 10 İnanılmaz Faydası

Enginar Yaprağı Faydaları: Çayı Doğal İlaç! Enginar yaprağı, kanserden enfeksiyona kadar birçok hastalık için önerilen…

Şıra Nedir? Az Bilinen 10 Mucizevi Faydası Tarifi
Şıra Nedir? Az Bilinen 10 Mucizevi Faydası

Şıra: Osmanlı'da Özel Misafir İçeceği Üzümden elde edilen içeceklerden biri olan şıra, Osmanlı Mutfağının vazgeçilmez…

Tarifler Geri
Videolar Geri