Resimli Kahve Öğütme Dereceleri, İpuçları

Kahve Çekirdeği Öğütme Şekilleri ve Boyutları

Nitelikli bir çekirdek ile kahve çekirdeği öğütme işlemi doğru yapılır, suyun sıcaklığı uygun olur ve demleme süresi de iyi ayarlanırsa damağınızın bayram edeceğine emin olabilirsiniz. Öncelikle kaliteli çekirdeklere ulaşmalısınız. Sonrasında ise iş öğütme aşamasına gelmektedir. Kahve öğütme dereceleri ayarını yapmanız çekirdeğin yapısına ve damak tadınıza göre değişecektir.

Peki, nasıl bir öğütücü edinmelisiniz?

Gayet uygun fiyata minik el değirmenlerinden ya da teknolojik özellikleri yoğun daha lüks makinelerden edinebilirsiniz. Baharatlar için uygun olan bıçaklı öğütücülerin işinizi görmeyeceğini de belirtmiş olalım.

Kahve öğütme ölçüleri tanelerin boyutuna göre kalından inceye göre isimlendirilmektedir. Genel olarak iri, orta, ince ve çok ince olarak kategorileri aklınızda tutabilirsiniz. Kahvenizi iri taneli olarak öğütürseniz çekirdeklerin suyla kaynaşma alanı daha az olmaktadır. Bu yöntemle kahvenin aroması ve ekşiliği ön plana çıkmaktadır.

Öğütme işleminde daha ince taneler elde ettiğinizde ise acımsı ve yoğun tatlar daha baskın olacaktır. Ufak bir tüyo daha; öğütme işleminde her tanenin eşit boyutlarda olmasına da dikkat etmelisiniz.

Resimli Kahve Öğütme Dereceleri, İpuçları

Kahve öğütme çeşitleri demlemeyi ne ile yapacağınız ve filtrenin nasıl olacağına göre değişmektedir. Kafanız karışmasın, leziz sonuçlar için en pratik ipuçlarını sizin için derledik, haydi kahve öğütme numaraları ile ilgili listemize birlikte göz atalım!

Genel hatlarıyla kahve öğütme – çektirme şekilleri listesi:

  • Ekstra iri (extra coarse) kahve
  • İri (coarse) kahve
  • Orta iri (medium coarse) kahve
  • Orta (medium) kahve
  • Orta ince (medium fine) kahve
  • İnce (fine) kahve
  • Ekstra ince (powdered, extra fine) kahve

Şimdi detaylarına değinelim:

1) Pudra Kıvamı (Ekstra İnce – Powdered) Öğütülmüş Kahve

İdeal: Türk Kahvesi

  • Pudra kıvamı denen kahve öğütme derecesinde neredeyse tanecikten bile söz etmek mümkün değildir. Bu kıvam Türk kahvesi için çok uygundur.
  • Manuel el değirmenlerinde işlem uzun sürse de geleneksel Türk kahvesini gelensek bir yöntemle öğütmek oldukça eğlencelidir. İsterseniz elektrikli öğütücüleri de tercih edebilirsiniz.
  • Öğüttüğünüz Türk kahvenizi cezvede ya da Türk kahvesi makinelerinde demleyebilirsiniz. Köpüğü bol sunumlar için soğuk su kullanmanızı ve pişme sırasında kahveyi karıştırmamanızı öneririz.
ekstra ince öğütülmüş kahve

2) İnce (Fine) Öğütülmüş Kahve

İdeal: Espresso

  • Demleme süresi 1 dakika gibi kısa olan espresso makineleri, yeni yeni popülerleşen moka potlar, yeni nesil basınçla demleme tekniğini sunan aeropressler için ince çekilmiş kahve tanecikleri uygundur.
  • Espresso makineleri ve moka pot için hazne büyüklükleri değişebilirken, aeropresste tek demlemede bir büyük kupa kahve elde edilebilmektedir.
  • Eğer kolay yöntemler arıyor ve hızı seviyorsanız espresso makineleri ve aeropressler pratik olduklarından sizin için daha uygun olacaktır. Moka pot ise ocak üstünde demleme gerektirdiği için biraz daha zahmetlidir diyebiliriz.
ince öğütülmüş kahve

3) Orta (Medium) Öğütülmüş Kahve

İdeal: Filtre Kahve

  • Gözlerinizin aradığını tahmin ettiğimiz filtre kahve öğütme ile ilgili bilgiyi tam da bu bölümde bulabilirsiniz.
  • Demleme süreleri ortalama 3-4 dakika olan pour over yani kahve üzerine su dökme yöntemiyle demlenen kahveler, filtre kahve makinelerinde hazırlanan kahveler, deney tüpüne benzer cam balonu olan syphon (sifon) ile demlenen kahveler için orta kalınlıkta öğütme yapabilirsiniz.
  • Kağıt ve metal filtre kullanıyorsanız da medium yani orta çekilmiş kahve çekirdekleri en iyi sonucu almanızı kolaylaştıracaktır.
  • Dilerseniz kahvenizi orta-ince derecesinde öğütebilirsiniz.
orta öğütülmüş kahve

4) İri (Coarse) Öğütülmüş Kahve

İdeal: French Press, Cold Brew

  • Bir sürü kahve öğütme derecesi var, kafam karışıyor, ben sadece basit bir french press ile demleme yapacağım diyorsanız kahvenizi iri taneli çekmeniz yeterli diyerek sizi rahatlatabiliriz.
  • Coarse denen iri taneli kahve öğütme tekniğiyle elde ettiğiniz kahveyi soğuk demlemeler için de kullanabilirsiniz.
  • İri taneli çekirdekler demek uzun süren demlemeler demektir. Soğuk suyla, hatta buzla yapılabilen soğuk demlemelerin (cold brew) süresi 10 saati bile bulabilmektedir.
  • Tanecikli yapıdan hoşlanıyorsanız ekstra iri öğütebilir veya orta-iri derecesinde de öğütebilirsiniz.
iri öğütülmüş kahve

Görseller icecektarifleri.net web adresinden tedarik edilmiştir.

Kahve Akımları: 1., 2. ve 3. Nesil Kahve

Nitelikli Kahve Çekirdeği Nereden Alınır?

Nitelikli Kahve Çekirdeği Çeşitleri, Özellikleri

Nitelikli Kahve: Yüksek Kaliteli Zengin Aroma

Kahvenin Faydaları: Hangi Kahve Neye İyi Gelir?

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Aşırı Derecede Çakma Magnolia Tarifi
Aşırı Derecede Çakma Magnolia1-2 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama19
Kahvem Tarifi
Kahvem1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama1
Kahve Tarifi
Kahve1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama23
Kahve Tarifi
Kahve6-8 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama51
Kahve Tarifi
Kahve1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama2
Alevli Kahve Tarifi
Alevli Kahve1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama16
Dalgona Kahve Tarifi
Dalgona Kahve1-2 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama191
Kahve Sunumu Tarifi
Kahve Sunumu2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama1
Köpüklü Kahve Tarifi
Köpüklü Kahve1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama17
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm Tarifi
Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm

Japon Yapıştırıcısını En Çabuk Ne Çözer? Kırılan bir nesneyi eski haline getirmek için kullanılan Japon…

Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Tarifi
Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi

Nisan Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Baharın en güzel vakitleridir nisan ayı. Ağaçların çiçeklendiği,…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Bayrama Özel Tatlı Tarifleri Tarifi
Bayrama Özel Tatlı Tarifleri

Bayramın neşesini ve birlikteliğini en leziz bayram tatlısı listesi ile sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Bayram…

Hangi Köfte Kaç Kalori? Tarifi
Hangi Köfte Kaç Kalori?

Çeşitlerine Köfte Kalori Değerleri, Fit Tarifler Köfte, mutfak kültürümüzde oldukça önemli bir yere sahiptir. Hem…

Bulgur Kaç Kalori? Tarifi
Bulgur Kaç Kalori?

Bulgur Kilo Aldırır mı, Diyette Yenir mi? Anadolu’nun geleneksel lezzeti bulgur, mutfaktan eksik olmayan gıdaların…

Ayva Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Ayva Kaç Kalori? Besin Değeri

Ayva Yemek Zayıflatır Mı? Ana vatanı Orta Asya sınırlarına kadar giden ayvanın sağlık açısından bin…

Asya Yemekleri: Dünyanın Tanıdığı 18 Tarif Tarifi
Asya Yemekleri: Dünyanın Tanıdığı 18 Tarif

Genelde Uzak Doğu, Çin restoranlarında tadılsa da kendi mutfaklarımızda pek denemediğimiz tariflerden "Asya yemekleri" listenin…

Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Fındık Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Fındık Kaç Kalori? Besin Değeri

Fındık Kalori Değerleri, Zayıflama Sürecindeki Tüketimine Dair İpuçları Üretiminde dünya birincisi olduğumuz fındık, sıklıkla Ordu,…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Yulaf Ezmesi Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Yulaf Ezmesi Kaç Kalori? Besin Değeri

Yulaf Ezmesi Kalori Değerleri, Diyet Menülerinde Kullanımı Kısıtlı beslenme ve zayıflama sürecinde yulaf ezmesi, diyet…

Hangi Hamburger Kaç Kalori? Hamburger Menü Kaç Kalori? Tarifi
Hangi Hamburger Kaç Kalori? Hamburger Menü Kaç Kalori?

Çeşitlerine Göre Hamburger Kalori Değerleri Köfte, tavuk veya balık fileto ya da nugget etleriyle hazırlanan…

Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm Tarifi
Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm

Japon Yapıştırıcısını En Çabuk Ne Çözer? Kırılan bir nesneyi eski haline getirmek için kullanılan Japon…

Tarifler Geri
Videolar Geri