Göçmen Mutfağından Mercimek Otu – Çubritsa
Yemeklere eklenen baharatlar, yiyeceklere aroma verdiği gibi sağlık için de faydalı olmaktadır. Anadolu mutfağı bu bakımdan çok zengindir. İpek Yolu’nun etkisiyle zenginleşen yemek kültürü, birçok baharatın tanınmasına vesile olmuştur. Sosyal ilişkiler, komşuluk ilişkileri ve göç olayları da eklendiğinde hem kültürel hem de sosyal alanda birçok kazanım elde edilmiştir.
Şimdi sizlere bu kültür alışverişinden mutfağımıza da konuk olan bir baharattan bahsedeceğiz. Bu baharatın adı farklı şekillerde anılsa da siz onu mercimek otu baharatı olarak duymuş olabilirsiniz.
Mercimek otu adıyla bilinen bu bitkiyi daha yakından tanımak istediğinizde, sizlere bu yazımızdaki bilgileri sunacağız. Yemeklerine lezzet, sağlığına sağlık katmak isteyenler uzaklara gitmesin. Aradığınız tüm bilgiler şimdi tam da bu sayfada yer alıyor!
Mercimek Otu Nedir?
- Mercimek otu nedir diye araştırma yaptığınızda karşınıza birçok isim çıkacaktır. Çubritsa, çıbrıka, çibriska, çubriza, geyikotu ya da zater isimlerini gördüğünüzde mercimek otunun diğer ismi olduğunu hatırlayabilirsiniz.
- Mercimek otu, Balkan mutfağında hazırlanan yemekleri lezzetlendiren bir tür bitkidir.
- Nane ve kekik benzeri olan bu ot, tıpkı nane ve kekik gibi toplanır ardından kurutulup baharat olarak tüketilir.
- Mercimek otu, çorbadan kahvaltıya kadar farklı öğünlerde tercih edilmektedir.
- Kendine has bir kokusu olan mercimek otu, göçmen yemeklerinin olmazsa olmazıdır.
Mercimek Otu Nerede, Nasıl Yetişir?
- Mercimek otu ya da çubrista, Türkiye’de çok nadir yetişme imkanı bulan bir bitkidir.
- Balkan ülkelerinde bolca; Trakya ve Marmara’da kısıtlı alanlarda yetişmektedir.
- Kırıkkale’nin kırsal kesimlerinde ise göçmen vatandaşlar tarafından üretimi yapılmaktadır.
- Mercimek otunun yetişmesi için mercimek otu tohumu gereklidir. Bu tohum, toprağa atıldıktan sonra fide halini alması için beklenir.
- Fide boyutuna gelen tohumlar, asıl alanına dikilir.
- Yerini benimseyen mercimek otu fideleri büyüdüğünde pembeden eflatuna çalan çiçeklerini açar.
- Çiçeklenme dönemine gelen mercimek otları, kökleriyle beraber sökülür ve yıkanıp temizlendikten sonra nane gibi kurutma işleminden geçer.
- Kuruyan mercimek otları ise öğütüldükten sonra tüketime hazır hale gelir.
Mercimek Otunun 5 Mucizevi Faydası
- Mercimek otu faydaları listesine, ödem atma özelliğinden bahsederek başlayalım. Bu baharatı tüketenlerin vücudunda fazla su birikimi olmuyor ve ödem problemi ortadan kalkıyor.
- Kahvaltıda tüketildiğinde, sindirim sorunlarını da önlüyor. Mercimek otuyla güne başlayanlar gün içinde hazımsızlık sorunuyla uğraşmak zorunda kalmayacak
- Enerji verici maddeler içeren mercimek otu, zinde bir vücudun da sırrıdır. Vücudun ihtiyaç duyduğu enerjinin bir kısmını karşılar. Bu nedenle hasta çorbalarına da eklenmektedir.
- Cinsel gücü artırdığı da mercimek otu faydaları arasında yer alıyor. Afrodizyak etkili olduğu bilinmektedir.
- Mercimek otu aynı zamanda idrar söktürücü bir baharattır. Bu yönüyle idrar yolu enfeksiyonu tedavisinde kullanılır. Enfeksiyon günlerinde mercimek otunu tüketirseniz kısa zaman içinde vücudunuzdaki enfeksiyon temizlenir.
Mercimek Otu Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?
- Mercimek otu Türkiye’de çok nadir bulunur. Eğer Balkan ülkelerine gidip gelen bir yakınınız varsa onlardan sipariş ederek bu mucizevi baharatı temin edebilirsiniz.
- Çubritsa, internet pazarlarında da satılmaktadır. Kapınıza kadar gelen kargo sayesinde mercimek otuna ulaşabilirsiniz.
- Bu bitkinin 50 gramlık paketi ortalama 8 TL’den satılmaktadır.
- Bulunduğunuz şehirde büyük bir aktar varsa; mercimek otunu bulmanız daha kolay olabilir.
- Marmara Bölgesi’nde yaşıyorsanız; mercimek otunu kendi bahçesinde ekip toplayan üreticilerden de alabilirsiniz.
- İstanbul’da olanlara bir tavsiye! Buram buram baharat kokan Mısır Çarşısı’nda mercimek otunu bulma şansınız daha yüksek!
Mercimek Otu Nasıl Kullanılır?
- Çubrika otunu bilinen diğer adıyla mercimek otunu dilediğiniz her yemeğe ekleyebilirsiniz.
- Tavuk ve et marine soslarında leziz bir uyum yakalayan bu baharatı etli yemeklerinize de ilave edebilirsiniz.
- Salata soslarına baharat katmayı sevenler bir tutam mercimek otunu salataya serpiştirebilir.
- Mercimek otu Balkan kahvaltılarında zeytinyağıyla beraber tüketilmektedir.
- Kızarmış ekmeğin üzerine sürülen tereyağının üstüne bir miktar mercimek otu atılır ve afiyetle tüketilir.
- Kızartma soslarına da ekleyerek hoş bir aroma sağlanır.
- Ayrıca mercimek otunu poğaça ve börek süslemek istediğinizde de hatırlayabilirsiniz.
Tarif için: Çubrika Soslu Kızartma
Zahter Nedir? Faydaları Nelerdir?
Ot Çeşitleri – Hangi Ot Neye İyi Gelir? Şifalı Otlar ile 12 Tarif
Çöven Otu Nedir? Nerede Yetişir, Satılır? Faydaları Nelerdir?
Ciğer Otu Nedir? Öksürükten Hazımsızlığa Az Bilinen Şifalı Etkileri
Üzerlik Otu Faydaları ve Kullanımı, Hiç Duymadığınız 7 Mistik Özelliği
--
4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.
