Moka Pot Nedir? Kahve Nasıl Yapılır?

Moka Pot: Geleneksel İtalyan Kahve Cezvesi

Tüm kahveseverleri, kahve hazırlamayı ve içmeyi adeta bir törene çevirenleri bu yazıya bekliyoruz. Çünkü bugün evde kahve hazırlamanın en kolay yolunu sunan moka pottan bahsedeceğiz.

Moka pot aslında İtalya’da doğan bir mutfak ürünü. Bizim evlerimizde çaydanlık neyse, İtalyanlar için de moka pot aynısı. Nasıl ki bizlerde her evde bir çaydanlık varsa, İtalya’da da neredeyse her evde bir moka pot bulunuyor. Moka pot ile kahve yapmak çok kolay olduğundan zamanla bu ürünün namı tüm dünyaya yayılmış. Günümüzde dünyanın çeşitli ülkelerinde moka pot görmek mümkün.

Peki moka pot kullanımı nasıldır ve moka pot ile neler yapılır? Bu soruların yanıtları ve moka pota dair tüm detaylar yazımızın devamında sizi bekliyor. Gelin, hep beraber ana vatanı İtalya olan bu ürünü biraz daha yakından tanıyalım.

Moka Pot Nedir?

• Moka pot, evde kolay ve hızlı bir şekilde kahve yapmak için kullanılan alüminyum cezvelerdir. Elektronik değildir, ocak üzerinde kullanıma uygundur.
• İtalya başta olmak üzere Avrupa ve Güney Amerika’ da yaygın olarak tercih edilmektedir. Özellikle İtalya’da kullanımı çok yaygındır. Bizim ülkemizde nasıl her evde çaydanlık varsa, İtalya’da da hemen her evde bir moka pot bulunur.
• 1933 yılında, İtalya’da Alfonso Bialetti için üretilen Bialetti markası hafızalara kazınan en önemli moka pot markalarından biridir. Bu markanın mucidi ve tasarımcısı Luigi de Ponti’dir.
• Bialetti markası, moka potun üzerindeki elini havaya kaldırmış bıyıklı adam görseli ile hatırlanmaktadır.
• İtalya’da sıklıkla tercih edilen bir diğer marka ise Gat’tır. Hem Gat hem de Bialetti tüm dünyada kullanılmaktadır.
• Ülkemizde Bialetti ve Gat markalarını temin etmek pek mümkün olmasa da, çeşitli internet sitelerinde ve mağazalarda farklı markaların moka pot ürünleri satılmaktadır.
• Moka potların temizliği de çok kolaydır. İçindeki kahve posasını çöpe attıktan sonra hemen sudan geçirip yerine kaldırabilirsiniz.
• Moka potlar alüminyum olduğundan deterjan ve süngerle temizlenmeye uygun değildir. Bulaşık makinesine kesinlikle konulmamalıdır.

Moka Pot ile Kahve Nasıl Yapılır?

Gelin şimdi hep birlikte “moka pot nasıl çalışır” sorusunun yanıtına bakalım. Moka potlar genellikle 3 parçadan oluşur:

• Alttaki hazneye emniyet subabına kadar sıcak su, filtre kısmına ise kahve konur.
• En üstteki, çaydanlık gibi olan kısımda ise hazırlanan kahve birikir.
• Alttaki haznede ısınan suyun buharı üstteki kahve içerisinden geçer. Böylelikle espresso kahve hazırlanmış olur.
• Genellikle “moka potta espresso” yapılır düşüncesi hakimdir. Ancak durum hiç de öyle değil! Aslında moka potta yapılan kahve tam olarak espresso değildir, espressoya yakın bir tadı vardır. Kahvenizi su veya süt ilave ederek farklı kahvelere çevirebilirsiniz. Örneğin kahvenin tadı sert gelirse sıcak su ilave ederek americano hazırlayabilirsiniz.
• Bir başka alternatif olarak ise; kahvenize su yerine süt köpüğü koyarak cappucino hazırlayabilirsiniz. Moka pot filtre kahve için de uygundur, yani moka pot ile filtre kahve de yapılabilir.

“Moka pot nasıl demlenir” ve “moka pot ile kahve nasıl yapılır”diye soranlar için hemen açıklayalım; moka pot ile kahve yapmak için şu adımları takip etmelisiniz:

• Moka potu orta yerinden çevirerek açın.
• Filtre aparatını çıkarın.
• Alttaki hazneye sıcak su ekleyin.
• Ardından filtre aparatını yerine koyun ve içine kahveyi ekleyin.
• Alt haznesini yerine takın, daha sonra ocağın üzerine yerleştirip altını yakın.
• Bu aşamadan sonra alt haznedeki su kaynamaya başladığında buharı filtre aparatındaki kahveden yavaş yavaş geçer. Kahve damlayarak üstteki demlikte birikir.
• Fokurdama sesini duyunca ocağın altını kapatmalısınız. Aksi takdirde kahve yanabilir.
• İşte hepsi bu kadar! Kahveniz hazır bile! İster hemen isterseniz de süt köpüğü ilave ederek içebilirsiniz. Bu tamamen sizin damak zevkinize kalmış.

Kahvenin Lezzetini Artıran Püf Noktaları

• Şimdi gelelim önemli bir ipucuna! İtalyanlar genelde en alttaki hazneye sıcak su koyarlar. Ancak tercihe göre soğuk su da konabilir.
• Eğer soğuk su koyarsanız su kaynayana kadar kahve yanabilir. Yani tadı daha sert olur.
• Yumuşak içimli kahveler için sıcak suyu tercih etmelisiniz.
• Bir ipucu daha! Lütfen kahvenizi hazneye koyduğunuzda üzerini kaşık ile bastırmayın. Çünkü eğer bastırırsanız buhar kahveden geçemez ve sonuç istediğiniz gibi olmaz.

Moka Pot İçin Kahve Önerisi: Hangisi Kullanılır?

• Moka pot için kahve seçimi çok önemli olduğundan “moka pot hangi kahve kullanılır” sorusu da sıklıkla soruluyor.
• Öncelikle piyasada moka potta kullanıma uygun çeşitli markaların espresso kahvelerini bulmak mümkün.
• Doğrudan bu kahveleri tercih edebilirsiniz.
• Eğer evinizde öğütme makinesi varsa satın aldığınız çekirdek kahveyi Türk kahvesinden daha kalın ancak filtre kahveden daha ince olacak şekilde öğütmelisiniz. Daha net ifade etmemiz gerekirse; öğütülen kahve espresso kahvenin inceliğine yakın olmalı.
• Evinizde öğütme makinesi yoksa bu işlemi kahveyi satın aldığınız yerde de yaptırabilirsiniz. Hatta moka pot kullandığınızı söylerseniz kahvenizi tam ideal şekilde öğüteceklerdir.

Resimli Kahve Öğütme Dereceleri, İpuçları

Videolu Resimli: Kumda Kahve Nasıl Yapılır?

Filtre Kahve Nedir? Nasıl İçilir? Enfes Öneriler

Türk Kahvesi Yanına İkramda Sunabileceğiniz Fikirler

Filtre Kahve Makinesi Kullanımı: 5 Adımda İhtiyacınız Olan Püf Noktaları