Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu

Nigiri: Yosun Sarmasız Çiğ Balıklı Sushi

Nigiri bir sushi çeşididir. Sushinin genel tanımını da şöyle yapabiliriz: Suşi, pirinç sirkesiyle hazırlanan şari olarak isimlendirilen pirincin haşlandıktan sonra çiğ balıklar, farklı deniz ürünleri ya da sebze ile değişik biçimlerde hazırlanarak sunulduğu bir Japon mutfağı yemeğidir.

Nigiri sushinin tam doğru okunuşu nigirizuşidir. Çünkü Japoncada rendaku denen dil bilgisi kuralına göre sushi kelimesine bir ön ek geldiğinde s, z sesinde okunmaktadır. Japon restoranına gittiğinizde menüyü okumakta zorlananlar grubundan sıyrılarak, bu bilgiyle daha öz güvenli şekilde sipariş verebilirsiniz.

Nigiri sushi yerine kısaca nigiri de diyebilirsiniz. Peki, nigiri nedir? Bir suşi türü olan nigiri, suşi pirincinin üstüne somon, karides, dil balığı gibi deniz ürünlerinin ya da bazen sebze, yumurta gibi farklı besinlerin konduğu bir yemek türüdür.

nigiri nedir

Nigiri Nedir?

  • Asya lezzetlerinin bulunduğu zengin mutfakta suşi de birçok çeşidiyle, ilginç sunumlarıyla sofraları süslemektedir.
  • Özellikle çiğ balık severler için nigiri sushi türleri arasında öne çıkan seçenekler arasındadır.
  • Nigiri, suşi dediğimizde ilk akla gelen sarma türünden farklı bir sunuma sahiptir.
  • Nigiri sushi kısaca pilav üstü çiğ balık ya da sebze olarak tanımlanabilir.
  • Çiğ balık olarak yağlı ton, dil balığı daha çok kullanılırken bazen de sarı biber, yumurta gibi balıktan farklı seçenekler de kullanılmaktadır.
nigiri yapımı

Nigiri Nasıl Yapılır?

Lüks bir restoran yemeği gibi görünse de aslında evde de nigiri yapabilirsiniz. Tarifi hazırladıktan sonra, usule uygun yemek istiyorsanız çubuğa da gerek yok, nigiri elle yenen bir Japon yemeğidir.

  • Nigiri için tüm suşilerde kullanılan özel suşi pirinçlerinden almalısınız. Bu pirinçlerde şeker oranı düşüktür ve genellikle gluten de yoktur. Sirke ile tatlandırıldığı için hafif ekşimsi bir tadı vardır.
  • Sushi pirincini normal pilav yapar gibi iyice yıkayın ve yarım saat kadar suda bekletin.
  • Yine pilav yapar gibi pirinci tencereye alın ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar kaynatın.
  • Sushi pilavınızın biraz lapa olmasında hiçbir sorun yoktur, bizim geleneksel pilavımız gibi tane tane olmasını sağlamanıza gerek yok.
  • Pirinç suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın. Kapakla tencere arasına havlu peçete koyun ve pilavı 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
  • Pirinçler soğuduktan sonra eğer tadının daha yoğun olmasını istiyorsanız 50 ml pirinç sirkesi ile birer çay kaşığı tuz ve şekerle hazırladığınız karışımı 1 bardak pirinç lapası için kullanabilirsiniz.
  • Küçük mercimek köftesi büyüklüğünde pirinci avucunuza alın ve oval bir şekil verin. Pirinç şekillendirilebilir kıvamda olacağından kolayca istediğiniz biçime gelecektir.
  • Ufak oval toplarınızın üstünü damak tadınıza göre ince kesilmiş somon, dil balığı ya da karidesle veya sarı biber gibi farklı seçeneklerle örtebilirsiniz.
  • Gerçek Japon restoranlarında üst malzeme ile pirincin birbirine yapışması için çok az wasabi kullanılmaktadır ama ülkemizde gerçek wasabi sosunu bulmak oldukça zordur. Dilerseniz biraz hardal kullanmayı tercih edebilirsiniz.
  • Tüm malzemelerin miktarını ne kadar aç olduğunuza ve nasıl bir nigiri sever olduğunuza bağlı olarak belirleyebilirsiniz.

Nigiri ile Suşi Arasındaki Fark Nedir?

  • Uzakdoğu’nun ilginç kültürü yemeklere de yansımıştır diyebiliriz.
  • Sirkeyle hazırlanan haşlanmış pirinçle türlü türlü şekillerde sunumu bulunan suşinin maki, uramaki, nigiri sushi, chirashi, sashimi, California roll, spider roll, Britisih Columbia roll, dynamite roll, Philadelphia roll ve büyük ihtimalle adını duymadığımız başka türler de bulunmaktadır.
  • Suşi arasındaki fark nedir diye merak ediyorsanız, suşi türleriyle ilgili uzun listeden ve tüm yazıdan da anlaşılacağı gibi bir fark yoktur. Çünkü nigiri zaten bir suşi türüdür.
  • Nigiri diğer suşi türlerinden ayıran özelliği ise sunum şeklidir.
  • Sarım tekniği kullanılmaz, onun yerine pilavın üzerine seçilen malzeme yerleştirilir.
  • Parça başı olarak düşünülürse, sarma şeklinde olanlardan daha büyük porsiyonlar oluştuğunu söyleyebiliriz.
nigiri sushi

Deniz Ürünleri İsimleri Resimli Listesi

Sushi Çeşitleri: Yeni Başlayanlar İçin 10 Adımda Sushi Rehberi

SushiCo Menü Fiyatları 2020 – Uzak Doğu Mutfağının Efsaneleri

Japon Yemekleri ve Mutfak Kültürü – Geleneksel Meşhur Tarifler

Çindeki Yemekler ve Çin Yemek Tarifleri – Merak Edilen Tüm Yönleriyle

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Japon Usulü Omlet Tarifi
Japon Usulü Omlet1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama32
Fırında Somon Balığı Ve Sunumu Tarifi
Fırında Somon Balığı Ve Sunumu4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama133
Suffle Pankek (Japon Usulü) Tarifi
Suffle Pankek (Japon Usulü)2-4 kişilik, 5dk Pişirme, 15dk Hazırlama17
Japon Güneşi Tarifi
Japon Güneşi10-12 kişilik, 30dk Pişirme, 25dk Hazırlama80
Japon Pancake Tarifi
Japon Pancake1-2 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama1
Japon Omleti Tarifi
Japon Omleti2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama271
Japon Cheesecake Tarifi
Japon Cheesecake6-8 kişilik, 55dk Pişirme, 20dk Hazırlama36
Japon Cheesecake Tarifi
Japon Cheesecake10-12 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama12
Japon Böreği Tarifi
Japon Böreği8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama12
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Et Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Et Kaç Kalori? Besin Değeri

Yemeğin Lezzeti Protein Kaynağı Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Barbunya Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Barbunya Kaç Kalori? Besin Değeri

Konservesinden Yemeğine Barbunya Kaç Kalori? Barbunya kalori bilgisini merak edenler için buradayız. Türk mutfağında baklagillerin…

Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif Tarifi
Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif

Banvit’in yemek hazırlamayı pratik hale getiren tavuk ve hindi etleriyle kendinizi mutfakta bulacağınız nefis tarifler…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Börek Kaç Kalori? Tarifi
Börek Kaç Kalori?

Çeşit ve Porsiyonlarına Göre Börek Kaç Kalori? Börek, Türk mutfağında her öğünde tüketilebilen efsane bir…

Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Besin Değerleri

Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Dikkat edilmesi hayati önem taşıyan kalori hesabı, gündelik hayatı daha sağlıklı…

Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Besin Değerleri

Karadeniz'de Ekmeğin Geleneksel Tadı Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Mısır ekmeği, Türkiye’de Karadeniz illerinde sıkça yapılan…

Adana Dürüm Kebap Kaç Kalori? Tarifi
Adana Dürüm Kebap Kaç Kalori?

Adana Mutfağının Baş Tacı! Adana Dürüm - Kebap Kaç Kalori? Dillere destan Adana mutfağının en…

Lahmacun Kaç Kalori? Tarifi
Lahmacun Kaç Kalori?

Tamamı Ev Yapımı Enfes Tarifler Eşliğinde Lahmacun Kalori Değerleri Lahmacun, Arap mutfağının Türk mutfağına kazandırdığı…

Tarifler Geri
Videolar Geri