Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu

Nigiri: Yosun Sarmasız Çiğ Balıklı Sushi

Nigiri bir sushi çeşididir. Sushinin genel tanımını da şöyle yapabiliriz: Suşi, pirinç sirkesiyle hazırlanan şari olarak isimlendirilen pirincin haşlandıktan sonra çiğ balıklar, farklı deniz ürünleri ya da sebze ile değişik biçimlerde hazırlanarak sunulduğu bir Japon mutfağı yemeğidir.

Nigiri sushinin tam doğru okunuşu nigirizuşidir. Çünkü Japoncada rendaku denen dil bilgisi kuralına göre sushi kelimesine bir ön ek geldiğinde s, z sesinde okunmaktadır. Japon restoranına gittiğinizde menüyü okumakta zorlananlar grubundan sıyrılarak, bu bilgiyle daha öz güvenli şekilde sipariş verebilirsiniz.

Nigiri sushi yerine kısaca nigiri de diyebilirsiniz. Peki, nigiri nedir? Bir suşi türü olan nigiri, suşi pirincinin üstüne somon, karides, dil balığı gibi deniz ürünlerinin ya da bazen sebze, yumurta gibi farklı besinlerin konduğu bir yemek türüdür.

nigiri nedir

Nigiri Nedir?

  • Asya lezzetlerinin bulunduğu zengin mutfakta suşi de birçok çeşidiyle, ilginç sunumlarıyla sofraları süslemektedir.
  • Özellikle çiğ balık severler için nigiri sushi türleri arasında öne çıkan seçenekler arasındadır.
  • Nigiri, suşi dediğimizde ilk akla gelen sarma türünden farklı bir sunuma sahiptir.
  • Nigiri sushi kısaca pilav üstü çiğ balık ya da sebze olarak tanımlanabilir.
  • Çiğ balık olarak yağlı ton, dil balığı daha çok kullanılırken bazen de sarı biber, yumurta gibi balıktan farklı seçenekler de kullanılmaktadır.
nigiri yapımı

Nigiri Nasıl Yapılır?

Lüks bir restoran yemeği gibi görünse de aslında evde de nigiri yapabilirsiniz. Tarifi hazırladıktan sonra, usule uygun yemek istiyorsanız çubuğa da gerek yok, nigiri elle yenen bir Japon yemeğidir.

  • Nigiri için tüm suşilerde kullanılan özel suşi pirinçlerinden almalısınız. Bu pirinçlerde şeker oranı düşüktür ve genellikle gluten de yoktur. Sirke ile tatlandırıldığı için hafif ekşimsi bir tadı vardır.
  • Sushi pirincini normal pilav yapar gibi iyice yıkayın ve yarım saat kadar suda bekletin.
  • Yine pilav yapar gibi pirinci tencereye alın ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar kaynatın.
  • Sushi pilavınızın biraz lapa olmasında hiçbir sorun yoktur, bizim geleneksel pilavımız gibi tane tane olmasını sağlamanıza gerek yok.
  • Pirinç suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın. Kapakla tencere arasına havlu peçete koyun ve pilavı 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
  • Pirinçler soğuduktan sonra eğer tadının daha yoğun olmasını istiyorsanız 50 ml pirinç sirkesi ile birer çay kaşığı tuz ve şekerle hazırladığınız karışımı 1 bardak pirinç lapası için kullanabilirsiniz.
  • Küçük mercimek köftesi büyüklüğünde pirinci avucunuza alın ve oval bir şekil verin. Pirinç şekillendirilebilir kıvamda olacağından kolayca istediğiniz biçime gelecektir.
  • Ufak oval toplarınızın üstünü damak tadınıza göre ince kesilmiş somon, dil balığı ya da karidesle veya sarı biber gibi farklı seçeneklerle örtebilirsiniz.
  • Gerçek Japon restoranlarında üst malzeme ile pirincin birbirine yapışması için çok az wasabi kullanılmaktadır ama ülkemizde gerçek wasabi sosunu bulmak oldukça zordur. Dilerseniz biraz hardal kullanmayı tercih edebilirsiniz.
  • Tüm malzemelerin miktarını ne kadar aç olduğunuza ve nasıl bir nigiri sever olduğunuza bağlı olarak belirleyebilirsiniz.

Nigiri ile Suşi Arasındaki Fark Nedir?

  • Uzakdoğu’nun ilginç kültürü yemeklere de yansımıştır diyebiliriz.
  • Sirkeyle hazırlanan haşlanmış pirinçle türlü türlü şekillerde sunumu bulunan suşinin maki, uramaki, nigiri sushi, chirashi, sashimi, California roll, spider roll, Britisih Columbia roll, dynamite roll, Philadelphia roll ve büyük ihtimalle adını duymadığımız başka türler de bulunmaktadır.
  • Suşi arasındaki fark nedir diye merak ediyorsanız, suşi türleriyle ilgili uzun listeden ve tüm yazıdan da anlaşılacağı gibi bir fark yoktur. Çünkü nigiri zaten bir suşi türüdür.
  • Nigiri diğer suşi türlerinden ayıran özelliği ise sunum şeklidir.
  • Sarım tekniği kullanılmaz, onun yerine pilavın üzerine seçilen malzeme yerleştirilir.
  • Parça başı olarak düşünülürse, sarma şeklinde olanlardan daha büyük porsiyonlar oluştuğunu söyleyebiliriz.
nigiri sushi

Deniz Ürünleri İsimleri Resimli Listesi

Sushi Çeşitleri: Yeni Başlayanlar İçin 10 Adımda Sushi Rehberi

SushiCo Menü Fiyatları 2020 – Uzak Doğu Mutfağının Efsaneleri

Japon Yemekleri ve Mutfak Kültürü – Geleneksel Meşhur Tarifler

Çindeki Yemekler ve Çin Yemek Tarifleri – Merak Edilen Tüm Yönleriyle

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Japon Usulü Omlet Tarifi
Japon Usulü Omlet1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama35
Fırında Somon Balığı Ve Sunumu Tarifi
Fırında Somon Balığı Ve Sunumu4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama132
Japon Güneşi Tarifi
Japon Güneşi10-12 kişilik, 30dk Pişirme, 25dk Hazırlama83
Japon Pancake Tarifi
Japon Pancake1-2 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama1
Japon Cheesecake Tarifi
Japon Cheesecake6-8 kişilik, 55dk Pişirme, 20dk Hazırlama36
Japon Cheesecake Tarifi
Japon Cheesecake10-12 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama13
Japon Cheesecake Tarifi
Japon Cheesecake10-12 kişilik, 1 saat Pişirme, 45dk Hazırlama4 B
Japon Böreği Tarifi
Japon Böreği8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama14
Urfa Usulü Çiğ Köfte Tarifi
Urfa Usulü Çiğ Köfte6-8 kişilik, Pişirme yok, 25dk Hazırlama29
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Tarifi
Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer?

Halsizlik ve Yorgunluk En Çabuk Nasıl Geçer? Sabah erkenden işe veya okula gitmeyi kim önerdiyse,…

Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir?

Fesleğen: Akdeniz Mutfağının Enfes Tazeliği Fesleğen otu sürekli elinizin altındaysa yemeklerinize lezzet katmak ve mutfakta…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi? Tarifi
Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi?

Eşkina Balığı: Levrekten Sonra En Lezzetli Balık! Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde balık en sevilen…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Tarifi
Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer?

Halsizlik ve Yorgunluk En Çabuk Nasıl Geçer? Sabah erkenden işe veya okula gitmeyi kim önerdiyse,…

Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir?

Fesleğen: Akdeniz Mutfağının Enfes Tazeliği Fesleğen otu sürekli elinizin altındaysa yemeklerinize lezzet katmak ve mutfakta…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi? Tarifi
Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi?

Eşkina Balığı: Levrekten Sonra En Lezzetli Balık! Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde balık en sevilen…

Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları
Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları

Dikey Tarım: Umut Vaat Eden Sayısız Avantaj Son yılların belki de en çok gündeme getirilen…

Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif Tarifi
Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif

Yenibahar, içinde farklı baharatlar bulunduran ve eklendiği tarifin lezzetini kat kat artıran bir baharat karışımı.…

Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı?

Kurban Eti: Kesimden Tüketime Tüm Aşamalar Hem dini hem de insani açıdan büyük huzur ve…

Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021 Tarifi
Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021

Kurban Bağışı Kabul Eden Kurumlar ve Fiyatları Müslümanlar için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda,…

Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir? Tarifi
Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir?

Akika Kurbanı: Yeni Doğan Bebeğe Şükür Allah’a yakın olmanın pek çok yolu vardır. Bu yollardan…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Tarifler Geri
Videolar Geri