Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu

Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu Tarifi

Nigiri: Yosun Sarmasız Çiğ Balıklı Sushi

Nigiri bir sushi çeşididir. Sushinin genel tanımını da şöyle yapabiliriz: Suşi, pirinç sirkesiyle hazırlanan şari olarak isimlendirilen pirincin haşlandıktan sonra çiğ balıklar, farklı deniz ürünleri ya da sebze ile değişik biçimlerde hazırlanarak sunulduğu bir Japon mutfağı yemeğidir.

Nigiri sushinin tam doğru okunuşu nigirizuşidir. Çünkü Japoncada rendaku denen dil bilgisi kuralına göre sushi kelimesine bir ön ek geldiğinde s, z sesinde okunmaktadır. Japon restoranına gittiğinizde menüyü okumakta zorlananlar grubundan sıyrılarak, bu bilgiyle daha öz güvenli şekilde sipariş verebilirsiniz.

Nigiri sushi yerine kısaca nigiri de diyebilirsiniz. Peki, nigiri nedir? Bir suşi türü olan nigiri, suşi pirincinin üstüne somon, karides, dil balığı gibi deniz ürünlerinin ya da bazen sebze, yumurta gibi farklı besinlerin konduğu bir yemek türüdür.

nigiri nedir

Nigiri Nedir?

  • Asya lezzetlerinin bulunduğu zengin mutfakta suşi de birçok çeşidiyle, ilginç sunumlarıyla sofraları süslemektedir.
  • Özellikle çiğ balık severler için nigiri sushi türleri arasında öne çıkan seçenekler arasındadır.
  • Nigiri, suşi dediğimizde ilk akla gelen sarma türünden farklı bir sunuma sahiptir.
  • Nigiri sushi kısaca pilav üstü çiğ balık ya da sebze olarak tanımlanabilir.
  • Çiğ balık olarak yağlı ton, dil balığı daha çok kullanılırken bazen de sarı biber, yumurta gibi balıktan farklı seçenekler de kullanılmaktadır.
nigiri yapımı

Nigiri Nasıl Yapılır?

Lüks bir restoran yemeği gibi görünse de aslında evde de nigiri yapabilirsiniz. Tarifi hazırladıktan sonra, usule uygun yemek istiyorsanız çubuğa da gerek yok, nigiri elle yenen bir Japon yemeğidir.

  • Nigiri için tüm suşilerde kullanılan özel suşi pirinçlerinden almalısınız. Bu pirinçlerde şeker oranı düşüktür ve genellikle gluten de yoktur. Sirke ile tatlandırıldığı için hafif ekşimsi bir tadı vardır.
  • Sushi pirincini normal pilav yapar gibi iyice yıkayın ve yarım saat kadar suda bekletin.
  • Yine pilav yapar gibi pirinci tencereye alın ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar kaynatın.
  • Sushi pilavınızın biraz lapa olmasında hiçbir sorun yoktur, bizim geleneksel pilavımız gibi tane tane olmasını sağlamanıza gerek yok.
  • Pirinç suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın. Kapakla tencere arasına havlu peçete koyun ve pilavı 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
  • Pirinçler soğuduktan sonra eğer tadının daha yoğun olmasını istiyorsanız 50 ml pirinç sirkesi ile birer çay kaşığı tuz ve şekerle hazırladığınız karışımı 1 bardak pirinç lapası için kullanabilirsiniz.
  • Küçük mercimek köftesi büyüklüğünde pirinci avucunuza alın ve oval bir şekil verin. Pirinç şekillendirilebilir kıvamda olacağından kolayca istediğiniz biçime gelecektir.
  • Ufak oval toplarınızın üstünü damak tadınıza göre ince kesilmiş somon, dil balığı ya da karidesle veya sarı biber gibi farklı seçeneklerle örtebilirsiniz.
  • Gerçek Japon restoranlarında üst malzeme ile pirincin birbirine yapışması için çok az wasabi kullanılmaktadır ama ülkemizde gerçek wasabi sosunu bulmak oldukça zordur. Dilerseniz biraz hardal kullanmayı tercih edebilirsiniz.
  • Tüm malzemelerin miktarını ne kadar aç olduğunuza ve nasıl bir nigiri sever olduğunuza bağlı olarak belirleyebilirsiniz.

Nigiri ile Suşi Arasındaki Fark Nedir?

  • Uzakdoğu’nun ilginç kültürü yemeklere de yansımıştır diyebiliriz.
  • Sirkeyle hazırlanan haşlanmış pirinçle türlü türlü şekillerde sunumu bulunan suşinin maki, uramaki, nigiri sushi, chirashi, sashimi, California roll, spider roll, Britisih Columbia roll, dynamite roll, Philadelphia roll ve büyük ihtimalle adını duymadığımız başka türler de bulunmaktadır.
  • Suşi arasındaki fark nedir diye merak ediyorsanız, suşi türleriyle ilgili uzun listeden ve tüm yazıdan da anlaşılacağı gibi bir fark yoktur. Çünkü nigiri zaten bir suşi türüdür.
  • Nigiri diğer suşi türlerinden ayıran özelliği ise sunum şeklidir.
  • Sarım tekniği kullanılmaz, onun yerine pilavın üzerine seçilen malzeme yerleştirilir.
  • Parça başı olarak düşünülürse, sarma şeklinde olanlardan daha büyük porsiyonlar oluştuğunu söyleyebiliriz.
nigiri sushi

Deniz Ürünleri İsimleri Resimli Listesi

Sushi Çeşitleri: Yeni Başlayanlar İçin 10 Adımda Sushi Rehberi

SushiCo Menü Fiyatları 2020 – Uzak Doğu Mutfağının Efsaneleri

Japon Yemekleri ve Mutfak Kültürü – Geleneksel Meşhur Tarifler

Çindeki Yemekler ve Çin Yemek Tarifleri – Merak Edilen Tüm Yönleriyle

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Japon Usulü Ramen Tarifi

Japon Usulü Ramen

1-2 kişilik, 3 saat 30dk Hazırlık, 3 saat Pişirme
Japon Güneşi Tarifi

Japon Güneşi

10-12 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Suşi Şeklinde Çiğ Köfte Sunumu Tarifi

Suşi Şeklinde Çiğ Köfte Sunumu

8-10 kişilik, 2 saat 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Japon Cheesecake Tarifi

Japon Cheesecake

10-12 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Urfa Usulü Çiğ Köfte Tarifi

Urfa Usulü Çiğ Köfte

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, Pişirme yok
Japon Böreği Tarifi

Japon Böreği

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kahve Sunumu Tarifi

Kahve Sunumu

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
İsveç Usulü Balık Çorbası Tarifi

İsveç Usulü Balık Çorbası

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Urfa Usulü Çiğ Köfte Tarifi

Urfa Usulü Çiğ Köfte

6-8 kişilik, 40dk Hazırlık, Pişirme yok
İyot Nedir? Eksikliği, Faydaları, İçeren Besinler Tarifi
İyot Nedir? Eksikliği, Faydaları, İçeren Besinler

İyot Nedir, Ne İşe Yarar? İyot, tiroid fonksiyonlarından metabolizmaya, sinir sistemi gelişiminden enerji seviyelerine kadar…

Hacamat Günleri: 2024 Hacamat Takvimi Tarifi
Hacamat Günleri: 2024 Hacamat Takvimi

Hacamat Altın Günleri ve Takvimi Arapça kökenli "hijamah" kelimesinden gelen hacamat, kan alma işlemi olarak…

Derin Dondurucu Nasıl Temizlenir? Tarifi
Derin Dondurucu Nasıl Temizlenir?

Derin Dondurucu Temizliği Nasıl Yapılır? Yiyecekleri taptaze saklamanın en kolay yolunu sunan derin dondurucular, günümüzde…

Mutfak Dolabı Nasıl Boyanır? Tarifi
Mutfak Dolabı Nasıl Boyanır?

Mutfak Dolabı Boyama Teknikleri Evin kalbi mutfakta atar! Mutfak dolapları sık kullanıma bağlı olarak zaman…

Bebeğe Kilo Aldıran Besinler Nelerdir? Tarifi
Bebeğe Kilo Aldıran Besinler Nelerdir?

Anne Karnında Bebeğe Kilo Aldıran Yiyecekler Anne adaylarının ve yakın çevresinin en çok merak ettiği…

Emzirmeyi Bıraktıkan Sonra Annedeki Değişiklikler Tarifi
Emzirmeyi Bıraktıkan Sonra Annedeki Değişiklikler

Emzirmeyi Bırakan Annedeki Değişiklikler Emzirmek, bir annenin bebeğiyle kurduğu en özel bağlardan biridir. Emzirme zamanları…

İyot Nedir? Eksikliği, Faydaları, İçeren Besinler Tarifi
İyot Nedir? Eksikliği, Faydaları, İçeren Besinler

İyot Nedir, Ne İşe Yarar? İyot, tiroid fonksiyonlarından metabolizmaya, sinir sistemi gelişiminden enerji seviyelerine kadar…

Hacamat Günleri: 2024 Hacamat Takvimi Tarifi
Hacamat Günleri: 2024 Hacamat Takvimi

Hacamat Altın Günleri ve Takvimi Arapça kökenli "hijamah" kelimesinden gelen hacamat, kan alma işlemi olarak…

Derin Dondurucu Nasıl Temizlenir? Tarifi
Derin Dondurucu Nasıl Temizlenir?

Derin Dondurucu Temizliği Nasıl Yapılır? Yiyecekleri taptaze saklamanın en kolay yolunu sunan derin dondurucular, günümüzde…

Mutfak Dolabı Nasıl Boyanır? Tarifi
Mutfak Dolabı Nasıl Boyanır?

Mutfak Dolabı Boyama Teknikleri Evin kalbi mutfakta atar! Mutfak dolapları sık kullanıma bağlı olarak zaman…

Bebeğe Kilo Aldıran Besinler Nelerdir? Tarifi
Bebeğe Kilo Aldıran Besinler Nelerdir?

Anne Karnında Bebeğe Kilo Aldıran Yiyecekler Anne adaylarının ve yakın çevresinin en çok merak ettiği…

Emzirmeyi Bıraktıkan Sonra Annedeki Değişiklikler Tarifi
Emzirmeyi Bıraktıkan Sonra Annedeki Değişiklikler

Emzirmeyi Bırakan Annedeki Değişiklikler Emzirmek, bir annenin bebeğiyle kurduğu en özel bağlardan biridir. Emzirme zamanları…

Anne Sütü Alan Bebeğe Ne Kadar Mama Verilmeli? Tarifi
Anne Sütü Alan Bebeğe Ne Kadar Mama Verilmeli?

Bebek İçin Anne Sütü ve Mama Kombini Anne sütü, ilk 6 ay bebeklerin en doğal…

Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu Tarifi
Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu

Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelikte ay ay değişen beslenme ihtiyaçlarını bilmek, sağlıklı bir hamilelik…

Hamilelikte Beslenme: Hamileler Ne Yemeli, Ne Yememeli? Tarifi
Hamilelikte Beslenme: Hamileler Ne Yemeli, Ne Yememeli?

Hamilelikte Sağlıklı Beslenme Listesi Hamilelik, hayatınızın en heyecan verici ve duygusal yolculuklarından biri. Bu dönemde…

Buzdolabı Kokusu Nasıl Giderilir? Doğal Çözümler Tarifi
Buzdolabı Kokusu Nasıl Giderilir? Doğal Çözümler

Buzdolabı Kokusu Giderme Yöntemleri Mutfakların olmazsa olmazı buzdolabı, gün içinde pek çok yemeği soğutmak ve…

Filtre Kahve Nasıl Demlenir? Filtre Kahve Demleme Yöntemleri Tarifi
Filtre Kahve Nasıl Demlenir? Filtre Kahve Demleme Yöntemleri

Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Kahve çekirdeklerinin farklı büyüklüklerde öğütülmesi ve değişik tekniklerle hazırlanmasıyla birçok kahve…

Besinler Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır, Neler Konur? Tarifi
Besinler Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır, Neler Konur?

Derin Dondurucuda Besin Saklama: Neler Konur? Derin dondurucular, uzun süre saklanması gereken gıdaların muhafazası için…

Tarifler Geri
Videolar Geri