Onigiri: Japon Mutfağından Pirinç Köftesi

Onigiri: Japon Usulü Pirinç Topları

Pirinç ve deniz ürünlerini sıkça kullanmasıyla dikkat çeken Japon mutfağı, Dünya mutfakları arasında oldukça popülerdir. Mutfakta sanat yaratmayı seven Japon aşçılar, yıllardır geleneksel lezzetleri hazırlamaktadır. Bu lezzetler arasında “Onigiri” de çok meşhurdur.

Japon mutfağını servis eden bir mekana gittiğinizde, menüde bolca onigiri adını görebilirsiniz. Bu yiyeceğin çeşitli şekilleri, hazırlanış süreci, içinde bulunanlar ve faydaları üzerine bu yazıyı hazırladık. Leziz pirinç topları olarak kısaca ifade edilen onigiriye derin bir mercek tutalım. Japon mutfağından, dört bir yana yayılan onigiri nedir hep beraber inceleyelim.

Onigiri Nedir?

• Onigiri, Japon mutfağının geleneksel yosunlu yemeklerinden biridir.
• Haşlanmış pirinçlerin çeşitli malzemeler eklendikten sonra, şekillendirilmesiyle hazırlanır.
• Haşlanan pirinçlere arzuya göre somon, mayonez, tavuk, balık çeşitleri eklenir.
• Pirinç köftesi olarak da tabir edilen onigiri, bazen üçgen şekil verilerek bazen de yuvarlak top şeklinde sunulur.
• Dış yüzeyinde kullanılan onigiri yosunu, kurutulmuş yosun olmaktadır.
• Onigirinin hazırlanışı çok kolaydır. Pirinçleri haşladıktan sonra birkaç adımda evde onigiri yapabilirsiniz.
• Onigiri malzemeleri listesi hazırlandığında öncelikle pirinç temin etmelisiniz. Alınan pirinç Japon pirinci ya da Yasemin pirinci olabilir.
• Pirinç sirkesi, kuru yosun, tuz, iç malzeme, soya sosu ve sıcak su hazır olduğunda onigiri yapmak için mutfakta işe başlayabilirsiniz.

Japonya’da onigiri 8 farklı çeşitte hazırlanmaktadır. Bu 8 türü sizler için açıklayalım:

• Yaki Onigiri: Soya sosu ya da ızgara olarak servis edilen bu onigir türünde, iç dolgu yoktur. Şekli düz ya da üçgen olabilir. Izgara olarak servis edildiğinde dışı çıtır, içi yumuşak bir yemek haline gelir.
• Osekihan Onigiri: Bu tür onigiri daha çok malzeme içermektedir. Arzuya göre siyah susam, adzuki fasulyesi eklenir. İçli bir pilav olarak düşünülebilir.
• Gomoku Onigiri: Pişmiş sebzeler ve ızgara tavukla servis edilen onigiri türüdür.
• Shakeh: Onigiri hazırlanırken tuzlu somon gevreği iç dolgu olarak kullanılır. Bu halde shakeh adıyla sunulur.
• Tarako & İkura: Taze balık yumurtası kullanılarak hazırlanan onigiri çeşididir.
• Umeboshi: Bu onigiri türünü tattığınızda hafif ekşi bir tat alırsınız. Asitli ve ekşi erikler, iç dolgu olarak kullanılır.
• Salmon Mayonnaise: Somon parçaları, mayonezle karıştırılır ve onigiride iç malzeme olarak kullanılır.
• Tuna Mayonnaise: Ton balığıyla hazırlanan onigiridir. Çok hafif ve popülerdir.

Onigiri Nasıl Yapılır? Birbirinden Kolay 3 Çeşit

1) Çıtır Tat Sevenlere Kızarmış Onigiri

Sadece ama sadece 3 malzeme kullanarak enfes bir onigiri hazırlayabilirsiniz. Bu tarifi denediğinizde dışı çıtır içi lokum gibi bir onigiri elde edeceksiniz.

Kızarmış Onigiri

2) Japonya’dan Mutfağınıza Onigiri (Pirinç Topları)

Onigiri isteğe bağlı olarak sosla tüketilebilir. Bu tarifte hem leziz bir sos hem de tam kıvamında onigiri yer alıyor. İlk defa deneyenler tadına bayılacak!

Onigiri (Pirinç Topları)

3) Tam Kıvamında Japon Onigiri Tarifi (Pirinç Topları)

Evinizde onigiri denemek için tarif arıyorsanız; hiç zaman kaybetmeden bu tarifi deneyin. Pirinç toplarının tadını çok beğeneceksiniz.

Japon Onigiri Tarifi (Pirinç Topları)

Onigiri Nerede Satılır?

• Onigiri Türkiye sınırları içinde bulunabilen bir yiyecektir. Özel olarak en taze şekilde onigiri yemek istiyorsanız bulunduğunuz şehirdeki Japon restoranları tercih edebilirsiniz.
• Çok büyük marketlerde paketlenmiş ürünler reyonunda onigiri bulabilirsiniz.

Onigiri Kalori ve Besin Değerleri

Onigiriye eklenen malzemeler incelendiğinde, yüksek oranda pirinç kullanıldığı görülür. Pirinç, kalorisi yüksek bir besindir. Onigiride diğer malzemelerle beraber tüketildiğinde kalori alımına neden olabilir. Bu nedenle onigiri yemeden önce; onigiri kalori bilgisini gözden geçirmeniz önerilir.

• 1 adet onigiri: 203 kalori

İçerisinde bulunan vitamin ve mineraller listesi şöyledir:

• Yağ: 2,31 g
• Doymuş Yağ: 0,365 g
• Tekli Doymamış Yağ: 0,843 g
• Çoklu Doymamış Yağ: 0,939 g
• Karbonhidratlar: 39,94 g
• Şeker: 0,44 g
• Fiber: 1,7 g
• Protein: 4,65 g
• Sodyum: 154 mg
• Kolesterol: 3 mg
• Potasyum: 78 mg

Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu

Deniz Ürünleri İsimleri Resimli Listesi

Sushi Çeşitleri: Yeni Başlayanlar İçin 10 Adımda Sushi Rehberi

SushiCo Menü Fiyatları 2020 – Uzak Doğu Mutfağının Efsaneleri

Japon Yemekleri ve Mutfak Kültürü – Geleneksel Meşhur Tarifler