Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı Nedir?

Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı: Sıvı Altın!

En sağlıklı yağ olarak bilinen zeytinyağının birçok çeşidinin olduğunu biliyor muydunuz? Sızma, soğuk sıkım, natürel, riviera, rafine zeytinyağı çeşitlerinden sadece birkaçı… Biz bugün sizlere özellikle erken hasat olarak da bilinen soğuk sıkım zeytinyağı çeşidinden bahsedeceğiz.

Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinlerin toplanıp aynı gün öğütülmesiyle yapılır. Ayrıca üretim esnasında kullanılan suyun sıcaklığı en fazla 27 derecedir. Soğuk sıkım yöntemi, zeytinin içerisinde bulunan vitamin ve minerallerin en az kayıpla yağa dönüştürülmesini sağlar. Bu yöntemle üretilen zeytinyağı hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır.

Peki soğuk sıkım zeytinyağı faydası nedir, nasıl yapılır ve nerelerde kullanılır? Tüm bu soruların yanıtları yazımızın devamında sizlerle!

taş baskı zeytinyağı

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir?

  • Zeytinyağı türlerinin üretim şekilleri birbirinden farklıdır.
  • Piyasada satılan zeytinyağlarının birçoğu üretim şekillerine göre gruplandırılır veya isimlendirilir.
  • Peki o zaman soğuk sıkım zeytinyağı ne demek?
  • Soğuk sıkım, bir tür zeytinyağı üretim çeşididir.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinyağı ismiyle de bilinir.
  • Bu üretim şeklinde; zeytinler erken hasat döneminde dallarından toplanıp aynı gün içerisinde taş değirmenlerde çekirdekleriyle birlikte öğütülür.
  • Dolayısıyla soğuk sıkım zeytinyağının erken hasat dönemindeki zeytinlerden üretildiğini söyleyebiliriz.
  • Zeytinyağı başlı başına sağlıklı bir yağdır. Ancak özellikle soğuk sıkım zeytinyağı oldukça sağlıklı bir yağ çeşididir. Çünkü bu yöntemde zeytinde bulunan vitamin ve mineraller kaybolmaz.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı donar mı sorusunun cevabı çok merak ediliyor. Aslında hakiki zeytinyağı soğuk ortamlarda donar. Bu, çok normal bir durumdur. Dolayısıyla soğuk sıkım zeytinyağının da soğuk ortamlarda donduğunu söyleyebiliriz. Ortamın ısısı arttıkça zeytinyağı da normal kıvamına gelir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

  • Soğuk sıkım zeytinyağı üretimi için zeytinlerin ekim ve kasım aylarında, toprağa düşmeden toplanması gerekir.
  • Bir zeytinyağının soğuk sıkım grubuna girebilmesi için üretim sırasında kullanılan suyun ısısı en fazla 27 derece olmalıdır.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı ve sızma zeytinyağı arasındaki fark aslında budur.
  • Üretim esnasında yüksek ısı kullanımının zeytinin içerdiği besin değerlerini ve aromayı olumsuz yönde etkilediği bilinmektedir.
  • Düşük ısıda yani soğuk sıkım yöntemiyle yapılan üretimde zeytinin aromatik yapısı ve besin değerleri kaybolmaz.
  • Peki soğuk sıkım zeytinyağı nasıl olur, üretiminde nelere dikkat edilir? Gelin konuyu biraz daha detaylandıralım!
  • Zeytinyağı üretimi genelde 3 aşamadan oluşur.
  • Birinci aşamada zeytinler kırılır. İkinci aşamada zeytin hamuru yoğurulur. Üçüncü aşamada ise zeytinin yağı çıkarılıp ayrılır.
  • Zeytin hamuru yoğurma işleminde genellikle hamurdan fazla yağ almak amacıyla sıcak su verilir. Bu, sağlıklı bir yöntem olsa da, zeytinin içerisindeki polifenoller ısı arttıkça antioksidan özelliklerini kaybeder. Ayrıca buna ek olarak, zeytinin sahip olduğu aroma da kaybolur.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı üretiminde zeytin hamuru yoğurulurken kullanılan suyun ısısı en fazla 27 derecedir.
  • Böylelikle zeytinin aromatik yapısı değişmez. Ayrıca zeytindeki polifenoller antioksidan özelliklerini kaybetmez.

Soğuk Sıkım Zeytinyağının 9 Faydası

1) Karaciğeri Hücre Hasarından Korur

  • Zeytinyağı güçlü bir antioksidan kaynağıdır.
  • Bu özelliği sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşır.
  • Serbest radikaller vücutta hücre hasarına sebep olur.
  • Düzenli olarak zeytinyağı tüketmek ise, hücre hasarına neden olan serbest radikalleri ortadan kaldırır.
  • Zeytinyağı antioksidan özelliği sayesinde karaciğeri hücre hasarından korur.
karaciğer

2) Kalp ve Damar Hastalıklarından Korur

  • Yapılan araştırmalar sonucunda düzenli olarak zeytinyağı tüketenlerin kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskinin daha düşük oranda olduğu gözlenmiştir.
  • Zeytinyağı içerisindeki aterojenik etkisi sayesinde damar sertleşmesini önler.
  • Buna ek olarak; kolesterol ve yüksek tansiyon riskini de azaltır.
  • Ayçiçek yağı başta olmak üzere diğer bitkisel yağlar kolesterol seviyesini yükseltirken zeytinyağı içerdiği linoleik asit sayesinde kötü huylu kolesterolü yükseltmez.
  • Bu durum aynı zamanda kalp damar hastalıklarının gelişimini önler.
kalp sağlığı

3) Kansere Yakalanma Riskini Azaltır

  • Düzenli olarak zeytinyağı tüketmek vücudu meme ve prostat kanseri başta olmak üzere birçok kanserden korur.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı, içerdiği bileşenler sayesinde DNA hasarını ve tümörlü hücrelerin çoğalmasını önler.
  • Zeytinyağındaki bileşenlerin meme, rahim, prostat ve deri kanserine karşı koruyucu etkisi olduğu bilinmektedir.
kanser

4) Mide Rahatsızlıklarına İyi Gelir

  • Soğuk sıkım zeytinyağı, gastrit ve ülser başta olmak üzere mide problemlerine iyi gelir.
  • Mide ağrısını hafifletir.
  • Reflünün sebep olduğu şikayetleri önemli ölçüde ortadan kaldırır.
hazımsızlık

5) Sindirim Sistemini İyileştirir

  • Soğuk sıkım zeytinyağı, safra salgısını uyararak sindirim sürecini iyileştirir.
  • Hazmı kolaylaştırır. Ayrıca bağırsakları çalıştırır.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı içerdiği oleik asit sayesinde bağırsaklarda iltihaplanmaya sebep olan bazı kimyasalları ortadan kaldırır.
  • İngiltere’de yapılan bir araştırmaya göre; düzenli ve yüksek miktarda zeytinyağı tüketmek, ülseratif kolit hastalığının gelişimini önlemektedir.
sindirim

6) Beyin Sağlığını Korur

  • Soğuk sıkım zeytinyağının beyin hücreleri üzerinde olumlu etkileri olduğu bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır.
  • Düzenli zeytinyağı tüketimi, zeytinyağının içerdiği tekli doymamış yağ asitleri sayesinde beyin hücre cidar zarlarının yapısal bütünlüğünü sağlamaya yardımcı olur. Bu sayede unutkanlığı ve Alzheimer hastalığının gelişimini önler.
beyin sağlığı

7) Kemikleri Güçlendirir

  • Zeytinyağı içerdiği A, D, E ve K vitaminleri sayesinde kemik sağlığını korur.
  • Çocuklardaki kemik gelişimini destekler.
  • Yetişkinlerde ise kalsiyum kaybını önleyerek kemikleri korur.
  • Düzenli olarak zeytinyağı tüketmek iskelet sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
  • Osteoporoz yani kemik erimesi riskini azaltır.
kemik sağlığı

8) Cildi Korur ve Besler

  • Soğuk sıkım zeytinyağı sadece dahili değil, haricen de kullanılabilir.
  • Zeytinyağının cilt üzerinde onlarca olumlu etkisi vardır.
  • Öncelikle zeytinyağının cilt için doğal bir nemlendirici olduğunu söylemeliyiz. Özellikle kuru cildi çok iyi nemlendirerek canlandırır.
  • Cildi yumuşatır.
  • Kırışıklıkları azaltır.
  • Cildin pürüzsüz, canlı ve sağlıklı görünmesini sağlar.
  • Masaj yağı olarak kullanıldığında kan dolaşımını arttırır ve oksijenin dokulara ulaşmasını sağlar.
  • Ciltte oluşan çatlakları azaltır.
cilt bakımı

9) Saçın Dayanıklılığı Arttırır

  • Soğuk sıkım zeytinyağı cildin yanı sıra saç bakımında da kullanılabilir.
  • Zeytinyağı saç derisinde oluşan kepeklenmeyi ve saç dökülmesini önler.
  • Özellikle kuruyan saçların dayanıklılığını ve esnekliğini arttırır.
  • Saça bakım yaparak daha canlı ve sağlıklı görünmesini sağlar.
  • Saçın daha hızlı uzamasına yardımcı olur.

Zeytinyağının Saçlarınıza 7 Önemli Faydası

saç bakımı

Soğuk sıkım zeytinyağının diğer faydaları şunlardır:

  • İçerdiği bileşenler sayesinde metabolizmayı hızlandırır. Bu özelliğiyle zayıflamaya yardımcı olduğunu söylemek mümkündür. Özellikle diyet yapanlar için ideal bir yağ türüdür.
  • İdrar yollarındaki iltihapları giderir.
  • Safra kesesi rahatsızlıklarını gidermeye yardımcı olur.
  • Tırnakları güçlendirir ve güzel görünmelerini sağlar.
  • Emzirme sırasında sıklıkla görülen göğüs ucu yaralarını iyileştirir.
  • İçerisindeki klor sayesinde böbreklerin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.
  • Romatizmal ağrıları hafifletir.
  • Kireçlenmeyi önlemede etkilidir.
soğuk sıkım zeytinyağı nedir

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

  • Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinlerden üretilir.
  • Erken hasat zeytinler henüz daha toprağa düşmeden toplanır ve aynı gün içerisinde öğütülerek zeytinyağına dönüşür.
  • İyi bir soğuk sıkım zeytinyağını koklayarak anlamak mümkündür.
  • Soğuk sıkım, taş baskı zeytinyağı daha koyu renkli ve yoğun aromalıdır.
  • Ambalajının kapağı açılır açılmaz etrafa nefis bir zeytin kokusu yayılır.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı insanı rahatsız etmeyen, hoş bir yakıcı özelliğe sahiptir. Bu özelliğini tadına bakarak kolaylıkla anlayabilirsiniz.

Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Hemen Ayırt Edebileceğiniz 5 İpucu

soğum sıkım zeytinyağı nasıl anlaşılır
Sol: Taş Baskı Sağ: Riviera

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

  • Soğuk sıkım zeytinyağı özellikleri ve faydaları konusuna değindik. Şimdi gelelim bu değerli yağın kullanım alanlarına…
  • Soğuk sıkım zeytinyağı genellikle salata ve mezelerde kullanılır.
  • İnternet kullanıcıları tarafından “soğuk sıkım zeytinyağı yemeklerde kullanılır mı” sorusu sıklıkla soruluyor.
  • Merak edenler varsa bu sorunun da yanıtını vermek isteriz. Evet, soğuk sıkım zeytinyağı yemeklerde de kullanılabilir. Bunda hiçbir sakınca yoktur.
  • Zeytinyağının faydalarından daha fazla yararlanmak istiyorsanız, günde 2 yemek kaşığı kadar içebilirsiniz.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı ayrıca kozmetik sektöründe de kullanılmaktadır.

Zeytinyağlı Tarifler kategorisinden en hafif, sağlıklı ve pratik yemeklere ulaşabilirsiniz.

taş baskı zeytinyağı nedir

Zeytinyağı Faydaları Nelerdir?

Mısırözü Yağı Mı Ayçiçek Yağı Mı Sağlıklı?

Cilt ve Saç İçin Zeytinyağlı Sabunun 7 Faydası

Riviera Zeytinyağı Nedir? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Zeytinyağlı Saç Maskesi – Uzun ve Hacimli Saçlar İçin 5 Bakım Kürü

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sıkım Kurabiye Tarifi
Sıkım Kurabiye1-2 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama120
Zeytinyağı Yumurtalı Fasulye Tarifi
Zeytinyağı Yumurtalı Fasulye2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama50
Kahvaltılık Zeytinyağı Tarifi
Kahvaltılık Zeytinyağı1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama156
Zeytinyağı Taze Fasulye Tarifi
Zeytinyağı Taze Fasulye2-4 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama6
Zeytinyağı Pırasa Yemeği Tarifi
Zeytinyağı Pırasa Yemeği Tarifi6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama7
Zeytinyağı Yaprak Sarması Tarifi
Zeytinyağı Yaprak Sarması12-14 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama2
Zeytinyağı ile Kavurma Tarifi
Zeytinyağı ile Kavurma12-14 kişilik, 2 saat Pişirme, 15dk Hazırlama20
Aromatik Zeytinyağı (Acılı) Tarifi
Aromatik Zeytinyağı (Acılı)12-14 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama26
Un Helvası (Zeytinyağla) Tarifi
Un Helvası (Zeytinyağla)4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 5dk Hazırlama189
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Çiğ Köfte Kaç Kalori? Etli, Etsiz, Dürüm Tarifi
Çiğ Köfte Kaç Kalori? Etli, Etsiz, Dürüm

4000 Yıllık Efsane Çiğ Köfte Kalori Değerleri Çiğ köfte, Türk mutfağının çok emekle hazırlanan ve…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı?

Sindirimi Kolay, Lif Kaynağı Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Bulgur pilavı, ülkemizde adeta kurtarıcı bir yemektir.…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Aşure Kaç Kalori? Tarifi
Aşure Kaç Kalori?

Aşure Kilo Aldırır Mı? 1 Porsiyon Aşure Kaç Kalori? Tarihi Nuh tufanına değin gerileyen aşure,…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Türk Kahvesi Kaç Kalori? Sade, Orta, Şekerli, Sütlü Tarifi
Türk Kahvesi Kaç Kalori? Sade, Orta, Şekerli, Sütlü

Çeşitlerine Göre Türk Kahvesi Kalori Değerleri Türk Kahvesi Zayıflatır Mı? Hatırına tam 40 yıl biçilmiş…

Pastane Tatlıları: Harikulade 16 Tarif Tarifi
Pastane Tatlıları: Harikulade 16 Tarif

Pastane tatlıları, yılların pastacılık birikimi ile farklı usullerle yapılır. Ne tatlıcılardaki gibidir ne de ev…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Ramazanda Glutensiz Beslenme İpuçları Ramazan ayı boyunca glutensiz beslenme nasıl olabilir konusunu masaya yatırmadan önce…

Tarifler Geri