Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı Nedir?

Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı: Sıvı Altın!

En sağlıklı yağ olarak bilinen zeytinyağının birçok çeşidinin olduğunu biliyor muydunuz? Sızma, soğuk sıkım, natürel, riviera, rafine zeytinyağı çeşitlerinden sadece birkaçı… Biz bugün sizlere özellikle erken hasat olarak da bilinen soğuk sıkım zeytinyağı çeşidinden bahsedeceğiz.

Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinlerin toplanıp aynı gün öğütülmesiyle yapılır. Ayrıca üretim esnasında kullanılan suyun sıcaklığı en fazla 27 derecedir. Soğuk sıkım yöntemi, zeytinin içerisinde bulunan vitamin ve minerallerin en az kayıpla yağa dönüştürülmesini sağlar. Bu yöntemle üretilen zeytinyağı hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır.

Peki soğuk sıkım zeytinyağı faydası nedir, nasıl yapılır ve nerelerde kullanılır? Tüm bu soruların yanıtları yazımızın devamında sizlerle!

taş baskı zeytinyağı

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir?

  • Zeytinyağı türlerinin üretim şekilleri birbirinden farklıdır.
  • Piyasada satılan zeytinyağlarının birçoğu üretim şekillerine göre gruplandırılır veya isimlendirilir.
  • Peki o zaman soğuk sıkım zeytinyağı ne demek?
  • Soğuk sıkım, bir tür zeytinyağı üretim çeşididir.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinyağı ismiyle de bilinir.
  • Bu üretim şeklinde; zeytinler erken hasat döneminde dallarından toplanıp aynı gün içerisinde taş değirmenlerde çekirdekleriyle birlikte öğütülür.
  • Dolayısıyla soğuk sıkım zeytinyağının erken hasat dönemindeki zeytinlerden üretildiğini söyleyebiliriz.
  • Zeytinyağı başlı başına sağlıklı bir yağdır. Ancak özellikle soğuk sıkım zeytinyağı oldukça sağlıklı bir yağ çeşididir. Çünkü bu yöntemde zeytinde bulunan vitamin ve mineraller kaybolmaz.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı donar mı sorusunun cevabı çok merak ediliyor. Aslında hakiki zeytinyağı soğuk ortamlarda donar. Bu, çok normal bir durumdur. Dolayısıyla soğuk sıkım zeytinyağının da soğuk ortamlarda donduğunu söyleyebiliriz. Ortamın ısısı arttıkça zeytinyağı da normal kıvamına gelir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

  • Soğuk sıkım zeytinyağı üretimi için zeytinlerin ekim ve kasım aylarında, toprağa düşmeden toplanması gerekir.
  • Bir zeytinyağının soğuk sıkım grubuna girebilmesi için üretim sırasında kullanılan suyun ısısı en fazla 27 derece olmalıdır.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı ve sızma zeytinyağı arasındaki fark aslında budur.
  • Üretim esnasında yüksek ısı kullanımının zeytinin içerdiği besin değerlerini ve aromayı olumsuz yönde etkilediği bilinmektedir.
  • Düşük ısıda yani soğuk sıkım yöntemiyle yapılan üretimde zeytinin aromatik yapısı ve besin değerleri kaybolmaz.
  • Peki soğuk sıkım zeytinyağı nasıl olur, üretiminde nelere dikkat edilir? Gelin konuyu biraz daha detaylandıralım!
  • Zeytinyağı üretimi genelde 3 aşamadan oluşur.
  • Birinci aşamada zeytinler kırılır. İkinci aşamada zeytin hamuru yoğurulur. Üçüncü aşamada ise zeytinin yağı çıkarılıp ayrılır.
  • Zeytin hamuru yoğurma işleminde genellikle hamurdan fazla yağ almak amacıyla sıcak su verilir. Bu, sağlıklı bir yöntem olsa da, zeytinin içerisindeki polifenoller ısı arttıkça antioksidan özelliklerini kaybeder. Ayrıca buna ek olarak, zeytinin sahip olduğu aroma da kaybolur.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı üretiminde zeytin hamuru yoğurulurken kullanılan suyun ısısı en fazla 27 derecedir.
  • Böylelikle zeytinin aromatik yapısı değişmez. Ayrıca zeytindeki polifenoller antioksidan özelliklerini kaybetmez.

Soğuk Sıkım Zeytinyağının 9 Faydası

1) Karaciğeri Hücre Hasarından Korur

  • Zeytinyağı güçlü bir antioksidan kaynağıdır.
  • Bu özelliği sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşır.
  • Serbest radikaller vücutta hücre hasarına sebep olur.
  • Düzenli olarak zeytinyağı tüketmek ise, hücre hasarına neden olan serbest radikalleri ortadan kaldırır.
  • Zeytinyağı antioksidan özelliği sayesinde karaciğeri hücre hasarından korur.

karaciğer

2) Kalp ve Damar Hastalıklarından Korur

  • Yapılan araştırmalar sonucunda düzenli olarak zeytinyağı tüketenlerin kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskinin daha düşük oranda olduğu gözlenmiştir.
  • Zeytinyağı içerisindeki aterojenik etkisi sayesinde damar sertleşmesini önler.
  • Buna ek olarak; kolesterol ve yüksek tansiyon riskini de azaltır.
  • Ayçiçek yağı başta olmak üzere diğer bitkisel yağlar kolesterol seviyesini yükseltirken zeytinyağı içerdiği linoleik asit sayesinde kötü huylu kolesterolü yükseltmez.
  • Bu durum aynı zamanda kalp damar hastalıklarının gelişimini önler.

kalp sağlığı

3) Kansere Yakalanma Riskini Azaltır

  • Düzenli olarak zeytinyağı tüketmek vücudu meme ve prostat kanseri başta olmak üzere birçok kanserden korur.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı, içerdiği bileşenler sayesinde DNA hasarını ve tümörlü hücrelerin çoğalmasını önler.
  • Zeytinyağındaki bileşenlerin meme, rahim, prostat ve deri kanserine karşı koruyucu etkisi olduğu bilinmektedir.

kanser

4) Mide Rahatsızlıklarına İyi Gelir

  • Soğuk sıkım zeytinyağı, gastrit ve ülser başta olmak üzere mide problemlerine iyi gelir.
  • Mide ağrısını hafifletir.
  • Reflünün sebep olduğu şikayetleri önemli ölçüde ortadan kaldırır.

hazımsızlık

5) Sindirim Sistemini İyileştirir

  • Soğuk sıkım zeytinyağı, safra salgısını uyararak sindirim sürecini iyileştirir.
  • Hazmı kolaylaştırır. Ayrıca bağırsakları çalıştırır.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı içerdiği oleik asit sayesinde bağırsaklarda iltihaplanmaya sebep olan bazı kimyasalları ortadan kaldırır.
  • İngiltere’de yapılan bir araştırmaya göre; düzenli ve yüksek miktarda zeytinyağı tüketmek, ülseratif kolit hastalığının gelişimini önlemektedir.

sindirim

6) Beyin Sağlığını Korur

  • Soğuk sıkım zeytinyağının beyin hücreleri üzerinde olumlu etkileri olduğu bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır.
  • Düzenli zeytinyağı tüketimi, zeytinyağının içerdiği tekli doymamış yağ asitleri sayesinde beyin hücre cidar zarlarının yapısal bütünlüğünü sağlamaya yardımcı olur. Bu sayede unutkanlığı ve Alzheimer hastalığının gelişimini önler.

beyin sağlığı

7) Kemikleri Güçlendirir

  • Zeytinyağı içerdiği A, D, E ve K vitaminleri sayesinde kemik sağlığını korur.
  • Çocuklardaki kemik gelişimini destekler.
  • Yetişkinlerde ise kalsiyum kaybını önleyerek kemikleri korur.
  • Düzenli olarak zeytinyağı tüketmek iskelet sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
  • Osteoporoz yani kemik erimesi riskini azaltır.

kemik sağlığı

8) Cildi Korur ve Besler

  • Soğuk sıkım zeytinyağı sadece dahili değil, haricen de kullanılabilir.
  • Zeytinyağının cilt üzerinde onlarca olumlu etkisi vardır.
  • Öncelikle zeytinyağının cilt için doğal bir nemlendirici olduğunu söylemeliyiz. Özellikle kuru cildi çok iyi nemlendirerek canlandırır.
  • Cildi yumuşatır.
  • Kırışıklıkları azaltır.
  • Cildin pürüzsüz, canlı ve sağlıklı görünmesini sağlar.
  • Masaj yağı olarak kullanıldığında kan dolaşımını arttırır ve oksijenin dokulara ulaşmasını sağlar.
  • Ciltte oluşan çatlakları azaltır.

cilt bakımı

9) Saçın Dayanıklılığı Arttırır

  • Soğuk sıkım zeytinyağı cildin yanı sıra saç bakımında da kullanılabilir.
  • Zeytinyağı saç derisinde oluşan kepeklenmeyi ve saç dökülmesini önler.
  • Özellikle kuruyan saçların dayanıklılığını ve esnekliğini arttırır.
  • Saça bakım yaparak daha canlı ve sağlıklı görünmesini sağlar.
  • Saçın daha hızlı uzamasına yardımcı olur.

Zeytinyağının Saçlarınıza 7 Önemli Faydası

saç bakımı

Soğuk sıkım zeytinyağının diğer faydaları şunlardır:

  • İçerdiği bileşenler sayesinde metabolizmayı hızlandırır. Bu özelliğiyle zayıflamaya yardımcı olduğunu söylemek mümkündür. Özellikle diyet yapanlar için ideal bir yağ türüdür.
  • İdrar yollarındaki iltihapları giderir.
  • Safra kesesi rahatsızlıklarını gidermeye yardımcı olur.
  • Tırnakları güçlendirir ve güzel görünmelerini sağlar.
  • Emzirme sırasında sıklıkla görülen göğüs ucu yaralarını iyileştirir.
  • İçerisindeki klor sayesinde böbreklerin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.
  • Romatizmal ağrıları hafifletir.
  • Kireçlenmeyi önlemede etkilidir.

soğuk sıkım zeytinyağı nedir

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

  • Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinlerden üretilir.
  • Erken hasat zeytinler henüz daha toprağa düşmeden toplanır ve aynı gün içerisinde öğütülerek zeytinyağına dönüşür.
  • İyi bir soğuk sıkım zeytinyağını koklayarak anlamak mümkündür.
  • Soğuk sıkım, taş baskı zeytinyağı daha koyu renkli ve yoğun aromalıdır.
  • Ambalajının kapağı açılır açılmaz etrafa nefis bir zeytin kokusu yayılır.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı insanı rahatsız etmeyen, hoş bir yakıcı özelliğe sahiptir. Bu özelliğini tadına bakarak kolaylıkla anlayabilirsiniz.

Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Hemen Ayırt Edebileceğiniz 5 İpucu

soğum sıkım zeytinyağı nasıl anlaşılır
Sol: Taş Baskı Sağ: Riviera

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

  • Soğuk sıkım zeytinyağı özellikleri ve faydaları konusuna değindik. Şimdi gelelim bu değerli yağın kullanım alanlarına…
  • Soğuk sıkım zeytinyağı genellikle salata ve mezelerde kullanılır.
  • İnternet kullanıcıları tarafından “soğuk sıkım zeytinyağı yemeklerde kullanılır mı” sorusu sıklıkla soruluyor.
  • Merak edenler varsa bu sorunun da yanıtını vermek isteriz. Evet, soğuk sıkım zeytinyağı yemeklerde de kullanılabilir. Bunda hiçbir sakınca yoktur.
  • Zeytinyağının faydalarından daha fazla yararlanmak istiyorsanız, günde 2 yemek kaşığı kadar içebilirsiniz.
  • Soğuk sıkım zeytinyağı ayrıca kozmetik sektöründe de kullanılmaktadır.

Zeytinyağlı Tarifler kategorisinden en hafif, sağlıklı ve pratik yemeklere ulaşabilirsiniz.

taş baskı zeytinyağı nedir

Zeytinyağı Faydaları Nelerdir?

Mısırözü Yağı Mı Ayçiçek Yağı Mı Sağlıklı?

Cilt ve Saç İçin Zeytinyağlı Sabunun 7 Faydası

Riviera Zeytinyağı Nedir? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Zeytinyağlı Saç Maskesi – Uzun ve Hacimli Saçlar İçin 5 Bakım Kürü

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
İlginizi Çekebilir
Kumpir Kaç Kalori? Diyette Yenir Mi, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Kumpir Kaç Kalori? Diyette Yenir Mi, Kilo Aldırır Mı?

Fırınlanmış Patates: Kumpir Kaç Kalori? Ortaköy'deki sıra sıra kumpircilerin arasında bir gezintiye çıkıyoruz! Patatesten bir…

Sevgililer Gününe Özel 20 Romantik Akşam Yemeği Tarifi
Sevgililer Gününe Özel 20 Romantik Akşam Yemeği Tarifi

Hızla yükselen 14 Şubat çanları, kalplerimizi pır pır etmeye başlıyor. Her ne kadar sevgi sadece…

İstanbul Romantik Akşam Yemeği Mekanları Tarifi
İstanbul Romantik Akşam Yemeği Mekanları

İstanbul'un En Romantik Restoranları Şöyle arada bir dışarıda yemek isteyip de öylesine değil de gerçekten…

Elmalı Tarifler: Kurabiyeden Turtaya 41 Çeşit Tarifi
Elmalı Tarifler: Kurabiyeden Turtaya 41 Çeşit

Ülkemizde dört mevsim yetişen her mevsimde de ayrı güzel olan bir meyve var ki o…

Tavuk But Tarifleri: Yumuşacık 25 Pratik Yemek Tarifi
Tavuk But Tarifleri: Yumuşacık 25 Pratik Yemek

Tavuklu yemeklerde, tavuğun but kısmını tavuk göğsü kadar sık ve severek kullanıyoruz. Göğüs etine göre…

Dünyanın En Zehirli 14 Bitkisi Tarifi
Dünyanın En Zehirli 14 Bitkisi

Aman Dikkat: Zehirli Bitkiler Listesi (Resimli) Üzerinde yaşadığımız bu topraklar 9 binden fazla bitkiye ev…

Şeftali Kaç Kalori? Besin Değerleri, Diyette Yenir Mi? Tarifi
Şeftali Kaç Kalori? Besin Değerleri, Diyette Yenir Mi?

Şeftali Diyette Yenir Mi? Zayıflatır Mı? Şeftali Kalori Değerleri Tarihi milattan önce 6000 yıl kadar…

Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi? Tarifi
Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi?

Dünya Salgına Neden Olan Bu Çorbayı Konuşuyor! Yarasa çorbası, 2020 yılının ilk aylarından itibaren tüm…

Mercimek Köftesi Kaç Kalori? Besin Değeri – Düşük Kalorili 5 Fit Tarif Tarifi
Mercimek Köftesi Kaç Kalori? Besin Değeri – Düşük Kalorili 5 Fit Tarif

Kırmızı Mercimeğin En Keyifli Hali! Mercimek Köftesi Kaç Kalori? Mercimek köftesi, Türk mutfağının lezzetli yiyeceklerinden…

Sevgililer Günü Romantik Hediye Fikirleri Tarifi
Sevgililer Günü Romantik Hediye Fikirleri

Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkeklere Özel Sevgililer Günü, 1800’lü yıllardan bu yana çiftlerin birbirlerine…

Sevgililer Gününde Gidilebilecek 12 Şık Restoran Tarifi
Sevgililer Gününde Gidilebilecek 12 Şık Restoran

Sevgililer Gününde İstanbul'da Nereye Gidilir? 14 Şubat Sevgililer Günü sevgilinize romantik bir akşam yemeğiyle sürpriz…

Akdeniz Yemekleri: Harika Lezzette 25 Tarif Tarifi
Akdeniz Yemekleri: Harika Lezzette 25 Tarif

Salataları, mezeleri, leziz yemekleri ve zeytinyağlıları ile bilinen bir mutfak, Akdeniz yemekleri listesi! Listede Akdeniz…

Tarifler Geri
Videolar Geri