Zeytinyağı Sarma (Yalancı Sarma) - Nefis Yemek Tarifleri

Zeytinyağı Sarma (Yalancı Sarma) Tarifi İçin Malzemeler

2-3 tane büyük soğan

2 tane domates ( rendelenecek)

1.5 su bardağı kırık pirinç ( normal pilavlık da kullanıla bilir)

1.5 su bardağı bulgur

1.5 yemek kaşığı salça

2 dış sarımsak (rendelenecek)

2 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı pul biber

2 çay kaşığı kimyon

4 çay kaşığı nane

3-4 çay kaşığı tuz

2 kilo kadar yaprak

1 su bardağı zeytinyağı (yarısı harcı kavururken yarısı yaprak pişerken kullanılacak ağır geliyorsa normal sıvı yağ da kullanılabilir)

2 limon ( sıkılıp suyu kullanılacak)

5 yemek kaşığı nar ekşisi ( isteğe bağlı)

İç harcı için ;

1 bardak normal su

Pişirmek için ;

3 bardak normal su

Zeytinyağı Sarma (Yalancı Sarma) Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanları ince ince doğruyoruz ve yarım su bardağı zeytin yağında kavuruyoruz daha sonra bulgur ve pirinçi ekliyoruz .
3 dakika kadar kavurup salça ekleyip 5 dk kadar kavuruyoruz .
Daha sonra domates rendesi ve sarımsak rendesini ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Nar ekşisi veya limon u üzerine ekliyoruz kavurma işlemi devam ediyor.
En son baharatları ve suyu ekleyip suyunu çekene kadar kavuruyoruz harcımız soğuyana kadar bekleyip yapraklarımıza sarmaya başlıyoruz.
İsteyen iç harcını kavurmadan da yapabilir ben kavurup yapıyorum sarmayı geceden pişirirseniz daha iyi olur.
Altına sarılmayan yapraklardan koyuyoruz dibinin tutma ihtimaline karşılık yapraklarımızı güzelce diziyoruz .
En son üzerine de yaprak seriyoruz kararma olmasın diye ve 3 su bardağı su yarım bardak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz ama ara ara kontrol edelim.
Pirinç ve bulgur cinsine göre su alma seviyesi farklılık gösterebilir suyunu çektiğini gördüğünüzde bir sarma alıp deneyin eğer iç karcı hala pişmemişse 1 bardak veya 2 bardak daha su ekleyin pişmeme durumuna göre su ekleyin.
Yani en son olarak piştikten ve suyunu çektikten sonra altını kapatıp 1 saat kadar soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra 1 gece buzdolabında bekletin ( tencereden çıkartmayın tamamen soğumadan çıkartmaya kalkarsanız dağılır )
Soğuduktan sonra yoğurtla veya sade bir şekilde servis edin.