Öncelikle köftesi için; bir kap içerisine, kıymayı, minicik doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu, tüm baharatları, yumurtayı ve galeta ununu katıp, bütün malzemeyi güzelce yoğuralım.
Kıymamızın üzerini örtüp, buzdolabında dinlendirirken, biz de patlıcanları 1 parmaktan daha kalın olacak şekilde dilimlere keselim ve bol tuzlu su içerisine biriktirip, üzerine ağırlık koyup 30 dakikaya yakın acısı çıkması için bekletelim.
Daha sonra tuzlu suyunu süzüp, bol su içinde patlıcanları yıkayıp tekrar süzelim.
Genişçe bir kap içerisine koyup, üzerine yarım çay bardağına yakın sıvı yağ gezdirip, elimizle patlıcanları iyice karıştıralım.
Daha sonra kıymayı çıkarıp, yuvarlak formda patlıcan dilimlerinin genişliğinde irice şekiller verip biriktirelim.
Yuvarlak borcam içerisine, bir patlıcan bir köfte olacak şekilde sıra sıra yan yana dizip, tüm malzemeyi bitirelim (soğan, dilim sarımsak, dilim domates ve biber de dizebilirsiniz).
Küçük bir tava içine yağları alıp, ocağı açalım.
Baharatlarını ekleyip, kavuralım ve sıcak suyunu da katıp, bir taşım kaynatıp, kepçe ile tepsideki malzemenin her yerine gezdirelim.
1 adet fırın kağıdını muslukta suyla ıslatıp, elimizle kağıdı sıkalım ve bu kağıdı tepsimizin üzerine örtüp; önceden ısınmış, alt üst ayar 200 derece fırının alttan ikinci rafında, 45 dakika kapalı şekilde pişirelim.
Daha sonra fırın kağıdını üzerinden çıkarıp, 205 derecede, 20 dakika daha üzerleri kızarana dek pişirelim (bu aşamada eğer tepsi içinde aşırı su varsa, birazını gerektiği kadarını tepsiyi yan eğdirip bir tasa boşaltabilirsiniz).
Güzelce kızarıp pişmiş yemeğimizi, sıcakça servis edelim.
Önceden pişirip, 1-2 saat sonra ikram edecekseniz, servis vakti gelmeden yine üzerine bu sefer kuru bir fırın kağıdı örtüp, alttan ikinci rafta, önceden ısınmış 200 derecede, 20 dakika ısıtıp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Patlıcan Kebabı Püf Noktaları
Patlıcanları dilimledikten sonra acılığının çıkması için mutlaka tuzlu suda bekletmelisiniz. Patlıcanların suyun yüzeyine çıkmaması için üzerine bir tabak kapatabilirsiniz.
Köftenin lezzetli olması için güzelce yoğrulması gerekmektedir.
Kebabını güzelce pişmesi için 30 dakika kadar üzerini folyo ile ya da fırın torbası ile kapatmalısınız.
30-35 dakika sonra alüminyum folyoyu/fırın torbasını almalısınız.
Patlıcan Kebabını Tencerede Yapmak İsterseniz;
Patlıcan kebabı çok uğraştırmayan, basit bir tarif ve tencerede yapılırsa daha da kolay oluyor. Tencerede patlıcan kebabı tarifine buradan bakabilirsiniz.
Patlıcan Kebabı Yanına Ne Gider?
Hazırlayacağınız tane tane pirinç pilavı kebabın yanına çok yakışır.
Yemeğinizin yanında çiğ köfte servis edebilirsiniz.
İçecek olarak patlıcan kebabının yanına ayran gider. Bir de sumaklı soğan salatası yaparak menünün lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Patlıcanın Faydası
İçerisinde bol miktarda A vitamini bulunmaktadır.
Patlıcan kalp sağlığını korur.
Kilo vermede oldukça etkilidir.
Sindirim sistemi açısından faydalıdır.
Saçlar içinde faydalı bir sebzedir.
Cildi nemlendirir.
Patlıcan Kebabı Kaç Kalori?
Orta porsiyon patlıcan kebabı yaklaşık olarak 276 kaloriye denk gelmektedir.
Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler
Ben ortasına patates soğan dilimleri de koydum üzerine böyle biberler de ekledim tarif tam tarif Ama ben hiç bölgesine böyle yaptım çok güzel oldu teşekkür ederim
Ceylan Taşkan
pişmiş halini çekmeyi unuttum ama gayet güzel oldu