Zeytinyağlı Barbunya Tarifi (videolu)

Semiray Ergün 56.279 Takipçi Takip Et

• 12-14 Kişilik
• 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi (videolu)'un Malzemeleri

• 500 gram barbunya (yaklaşık 2, 5 su bardağı kadar)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet küçük havuç
• 1 adet patates
• 1 tane soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 küp şeker
• 1 tahta kaşığı domates salçası
• Tuz (ben 1-2 tatlı kaşığı kullandım)
• 1,5 litre sıcak su

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi (videolu)'un Yapılışı

1. Bir gün önceden, barbunyaları tuzlu soğuk suya koyup, ağzını kapakla kapatıyoruz. Ertesi gün barbunyalarımız şişmiş olacak.
2. Suyunu süzüp yıkıyoruz ve tenceremize alıp, üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika sonra (bu süre barbunyanızın cinsine göre değişebilir) barbunyalarımız hafif yumuşamış olacak. Suyunu süzüp bir kenara alıyoruz.
3. Ayrı bir tencereye zeytinyağı  alalım, yemeklik doğranmış soğanı ve yarım ay şeklinde doğranmış havuçları alıp orta ateşte kavurmaya başlıyoruz.
4. Sırasıyla ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak, küp küp doğranmış patates, salçayı da alıp kavurmaya devam ediyoruz.
5. Sonra süzmüş olduğumuz barbunyaları ilave edip, şekeri atıyoruz.
6. En son 1,5 litre kadar sıcak su ve damak tadımıza göre tuzunu ilave edip, yemek iyice suyunu çekip, barbunyalar yumuşayıncaya kadar (gerekirse biraz daha su ilavesiyle) yemeğimizi pişiriyoruz.
7. Pişen yemeği tencerenin içinde, kapağını açmadan, oda ısısına gelene kadar muhafaza ediyoruz.
8. Oda ısısına geldikten sonra, buzdolabına kaldırıyoruz ve soğuyunca servis ediyoruz :) afiyet olsun.