Borazan Mantarı Faydaları Nelerdir? Nasıl Pişirilir?

İçeriğinin Yarısından Fazlası Protein!

Borazan Mantarı

Ilık ve nemli iklimlerde en çok dikkat çeken besinler mantarlardır. Klorofili olmayan kısa süreli canlılardır. Biraz suyu ve nemliliği gördüklerinde birer birer can bulurlar. Bir iken bin bile olabilirler. Dünya genelinde yüzlerce çeşit mantar olmasının nedeni de ılıman iklimlerin etkisi olmaktadır.

Her çeşit mantarın yenilmeyeceği bilinir. Mantar zehirlenmeleri yaşamamak adına tüketilen mantarların ince elenip sık dokunması gerekir. Olası bir zehirlenme durumu yaşamamak adına, mantarlar konusunda bilgi sahibi olmak önemli bir detaydır. Mantar zehirlenmeleri ülkemizde sıkça yaşanan bir vakadır. Zehirlenme anında zehirlenen kişiye hiçbir gıda verilmeden derhal hastaneye götürülmelidir.

Mutfağımızda neredeyse her yemeği lezzetlendiren mantarlar, pek çok şekilde ve özellikte gıda sektöründe yerini almıştır. Çorbaları, makarnaları, et yemeklerini lezzetlendiren bu türler arasından borazan mantar türünü seçtik ve faydalarını hazırladık. Farklı tatları sevenler için trompet adıyla da bilinen borazan mantarı hakkında merak edilen her şey şimdi sizlerle. Kayın ağaçlarının çevresinde borazan mantarına denk gelirseniz, yazımızı hatırlayabilirsiniz.

borazan mantarı

Borazan Mantarı ve Özellikleri

Mantarların kalorisi düşük olması ile sıkça tercih edildiği bilinir. Borazan mantarı da bunlardan biridir. Bir külahı andıran görünümü ile alışılmış mantarlardan farklı olduğunu gösterir. Rengi de çoğu zaman koyu tonlarda görülmektedir. Siyah olanları da dikkat çeker. Kenarları yapışkan kıvamındadır ve dışa dönük kıvrımları vardır. Etli bölgesi adeta baharatlı bir meyveyi andırır. Aromalı bir tadı olduğu için tüketilmeye uygundur. Şekli ve rengi ile insanları biraz düşündürse de lezzeti ile bütün yemekler de tercih edilebilecek bir mantardır.

Bulunduğu topraklarda biraz zor fark edilir, borazan mantarı. Bunun nedeni ise renginin siyah olmasıdır. Ağaç diplerinde kendini gizleyen bir yapısı vardır. Verimli bir borazan mantarının boyu 6 cm ile 15 cm arasında değişkenlik göstermektedir. Borazan mantarının geçmişi Yunan Mitolojisi’ne kadar uzanmaktadır. Antik Yunan’da bu mantar bolluk ve bereketin simgelerinden biridir.

Tüketilirken diğer mantarlar gibi dikkatli olunması gerekir. Borazan mantarına benzeyen zehirli mantarlar, zehirlenme ve ölüme neden olabilirler. Fransızlar borazan mantarına “ölüm trompeti” adını vermiştir. Bu ismin hikayesi de oldukça ilginçtir. Borazana benzeyen şekli ile, yeraltında yatan ölülerin sesini duyuran bir bitki olduğuna inanırlarmış. Bu sebeple Fransız kültüründe bu mantar ölüm trompeti olarak yer edinmiştir.

siyah borazan mantarı

Borazan Mantarı Nerede Yetişir?

Mantar türleri ılık ve nemli alanları, ormanların dip bölgelerini ve insanların nadir geldiği yeşil alanları çok severler. Bu bölgelerde özgürce yetişmektedirler. Borazan mantarları da yine bu bölgelere uyum sağlayan, hatta kayın ve meşe ağaçlarının bulunduğu verimli ormanlarda yetişen bir türdür. En çok uyum sağladığı topraklar, kalkerli yapıda olan arazilerdir. Fındık bahçelerinde görülme ihtimali de vardır.

Konum olarak ise Kuzey Amerika ve Avrupa bölgelerinde sıkça gözlemlenir. Uzak Doğu topraklarında da yer alarak mutfaklarda severek tüketilir. Özellikle Japonya ve Kore’de yemekleri lezzetlendiren bir sebze olarak tercih edilir. Ülkemizde ise Ege topraklarında az da olsa bulunmaktadır.

borazan mantarı çeşitleri

Borazan Mantarı Faydaları Nelerdir?

Mantarın faydaları her yaştan insan için oldukça etkilidir. Çeşitli yemeklerde kullanılarak mantarın içinde bulunan vitaminler alınabilir. İşte sağlıklı bir yaşam için listelenen borazan mantarı faydaları:

  • Siyah rengi ile dikkat çeken borazan mantarında, bolca lif bulunmaktadır. Lif ise her insan için sindirim sistemini düzenleyen bir maddedir. Lif alınan bünyelerin sindirim sistemi daha aktif ve düzenli çalışmaktadır.
  • C vitamini konusunda da oldukça zengindir. C vitamini ise sizi soğuk günlerde hastalıklardan koruyacak bir vitamindir. Yeterli miktarda C vitamini almayan kişilerin bağışıklık sistemi oldukça zayıf olmaktadır. Bu durum ise sürekli tekrarlanan hastalıklara yer hazırlar.
  • Doymamış yağ asitleri bakımından da zengin bir mantar türü olarak karşınıza çıkar. Bu yağ asitleri ise kötü kolesterolü azaltır ve kalp ve damar sağlığını olumlu yönde etkiler.
  • Borazan mantarı güçlü bir protein deposudur. Sporcular ve diyet yapanlar için tercih edilebilir bir besindir. 100 gramlık bir siyah borazan mantarında yaklaşık 70 gram protein vardır. Yetişkin bir bireyin gün içinde alması gereken proteini, tek başına karşılayacak kadar güçlüdür. Aynı zamanda 13.44 karbonhidrat içerir. 5 gram da yağ bulunur.
  • Balık menülerinde sağlıklı bir beslenme için tercih edilecek mantar türüdür. Vücut sağlığı için ihtiyaç duyulan karbonhidratı karşılar.
  • Düzenli olarak borazan mantarı tüketen kişilerin vücutlarında, yağlanma olmadığı ve daha dirençli oldukları gözlemlenmiştir.

borazan mantarı nerede yetişir

Borazan Mantarı Nasıl Pişirilir?

Lezzetli bir siyah borazan mantarı ile yemek hazırlamak istediğinizde öncelikle taze mantara ihtiyacınız olacaktır. Mantar toplayanlar bu mantar için “kara deliğe bakmak” tabirini kullanırlar. Renginden dolayı iyi kamufle olmuştur ve zor fark edilir. Haziran ve Kasım aylarında toplama imkanı bulunur. Tıpkı biber ve patlıcan gibi kurutulmuş borazan mantarlarını da yemeklerinizde tercih edebilirsiniz.

Külaha benzeyen şekli ile, içine toz ve ufak böcekleri alması oldukça doğaldır. Bu sebeple ortadan ikiye keserek güzelce yıkamalısınız. Temizliğinden emin olunca pişirmek için hazırlayabilirsiniz. Diğer mantar türleri ile pişirilmesi çok tavsiye edilmez. Temizlenen mantarınızı sote yapmak istediğinizde doğrayıp zeytinyağı ile pişirebilirsiniz. Et ile yapılan ızgara yemeklerinizde mutlaka aklınızda bulunmalı.

Bir Japon pişirme tekniği olan “tempura” ile borazan mantarlarınızı hazırlamak isterseniz, öncelikle tempura hamurunuzu hazırlamalısınız. Tempura tekniği; sebze veya etleri hamura batırıp kızartma işlemidir. Un, süt, su ve yumurta ile yapılan kaba hamurun içine mantarınızı batırıp çıkarın ve bol yağda kızartın. Mantarınızı bu yöntem ile daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Siyah borazan mantarları ile lezzetli pizzalar yapmak da mümkün. İnce dilimlediğiniz mantarları pizzalarınıza ekleyerek bol malzemeli bir pizza yapmak sizin elinizde. Geç yapılan kahvaltılarda da mantarlı omlet hazırlayabilirsiniz. Kurutulmuş borazan mantarını, sebzeli pilavlarınızda değerlendirmek de aklınızda bulunabilir. Kuru mantarınızı sıcak suda biraz bekleterek, çözebilirsiniz. Çözülen mantarlar; afiyetle tüketilmek için hazır olacaktır.

borazan mantarı fiyatı

Borazan Mantarı Nerede Bulunur? Fiyatı Ne Kadar?

Ülkemizin Akdeniz kıyılarında ve Güneydoğu Bölgesi’nde fazla güneş olmasından dolayı sebzelerin kurutulması yaygındır. Tıpkı biber ve patlıcan gibi borazan mantarları da kurutularak tüketilebilir. Her mevsim kurutulmuş mantarlar ile lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Büyük marketlerde bulabileceğiniz kurutulmuş borazan mantarı fiyatı 250 gramı 25 TL’den başlayan rakamlarda satılmaktadır. Zor bulunmasından dolayı, ekonomik değeri biraz yüksektir. Ülkemizin Kuzey kesimlerinde bulunması oldukça zordur. Mantar satışı yapan internet satıcılarından, bu mantarı satın alabilirsiniz. Eğer Ege Bölgesi’nde yaşıyorsanız Haziran ve Kasım aylarında orman gezintilerine çıkıp bir araştırmacı edasıyla borazan mantarı arayabilirsiniz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir? Tarifi
Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir?4-6 kişilik, 45dk Pişirme, 15dk Hazırlama51 B
Kestane Nasıl Pişirilir ? Tarifi
Kestane Nasıl Pişirilir ?2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 10dk Hazırlama12
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir? Tarifi
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir?4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama11 B
Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir? Tarifi
Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir?1-2 kişilik, 1 saat Pişirme, 10dk Hazırlama27 B
Kestane Nasıl Yumuşacık Pişirilir Tarifi
Kestane Nasıl Yumuşacık Pişirilir6-8 kişilik, 45dk Pişirme, 5dk Hazırlama47
Dondurucudaki Fasulye Nasıl Pişirilir? Tarifi
Dondurucudaki Fasulye Nasıl Pişirilir?1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama278
Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır? Tarifi
Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır?

Bulaşık Makinesini Doğru Kullanmanın İpuçları Bulaşık makinesi evdeki en önemli yardımcımız. Mutfaktaki yükümüzün büyük bir…

Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Suyu Soğuk İçmek Sağlıklı Mı? Su, insanoğlunun adeta yaşam kaynağı. Sağlıklı bir hayat sürmek istiyorsanız…

Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme Tarifi
Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme

Menopoz Ağrıları ve Ateş Basmasına Ne İyi Gelir? Kadınların korkulu rüyası olan menopoz, kadın hayatının…

Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi Tarifi
Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi

Bel Fıtığı: Tanıdan Tedaviye Gerekli İpuçları Toplumun %3’ünde görülen fıtık, çoğu zaman ihmal edilen ve…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi Tarifi
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi

Akne Tedavisinde En Etkili Çözümler Tıp terimi olarak akne, gençlerin yetişkinlik dönemine geçerken yani ergenlik…

Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır? Tarifi
Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır?

Bulaşık Makinesini Doğru Kullanmanın İpuçları Bulaşık makinesi evdeki en önemli yardımcımız. Mutfaktaki yükümüzün büyük bir…

Mandalina Kaç Kalori? Tarifi
Mandalina Kaç Kalori?

Kış Mevsiminin Vitamin Deposu Mandalina Kaç Kalori? Mandalina soğuk mevsimlerde sizi hastalıklardan koruyan bir meyvedir.…

Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Suyu Soğuk İçmek Sağlıklı Mı? Su, insanoğlunun adeta yaşam kaynağı. Sağlıklı bir hayat sürmek istiyorsanız…

Poğaça Kaç Kalori? Çeşitlerine Göre 1 Poğaça Kaç Kalori? Tarifi
Poğaça Kaç Kalori? Çeşitlerine Göre 1 Poğaça Kaç Kalori?

Hangi Poğaça Kaç Kalori? Yumuşacık kabarık hamuru ve lezzetli ile kahvaltı için zaman kalmadığında harika…

Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme Tarifi
Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme

Menopoz Ağrıları ve Ateş Basmasına Ne İyi Gelir? Kadınların korkulu rüyası olan menopoz, kadın hayatının…

Enginar Yemekleri: Lezzet Garantili 24 Tarif Tarifi
Enginar Yemekleri: Lezzet Garantili 24 Tarif

Sebze yemekleri; faydaları, mideye iyi gelen yanı ve lezzeti ile bizim sofralarımızda çok yer eder.…

Ayran Kaç Kalori? Hazır, Sodalı, Ev Yapımı Ayran Kalori Değerleri Tarifi
Ayran Kaç Kalori? Hazır, Sodalı, Ev Yapımı Ayran Kalori Değerleri

Ayran Kilo Verdirir Mi? Ayran Kalori Değerleri Geleneksel Türk lezzetleri denince ilk akla gelen içeceklerden…

Portakal Kaç Kalori? Portakal Suyu, 1 Adet Portakal Kalori Değeri Tarifi
Portakal Kaç Kalori? Portakal Suyu, 1 Adet Portakal Kalori Değeri

Sindirim Sistemi Dostu Portakal Kaç Kaloridir? Turuncu rengi ile manav ve market reyonlarını süsleyen portakal,…

Kolay ve Lezzetli 23 Fırınsız Tatlı Tarifi
Kolay ve Lezzetli 23 Fırınsız Tatlı Tarifi

Tatlı yaparken hep pratik tarifleri seçenler, mutfağında fırını olmayanlar, bu tarifler sizin için seçildi: Harika…

Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi Tarifi
Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi

Bel Fıtığı: Tanıdan Tedaviye Gerekli İpuçları Toplumun %3’ünde görülen fıtık, çoğu zaman ihmal edilen ve…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Tavuk Nugget Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tavuk Nugget Kalori ve Besin Değerleri

Yemesi Pratik Çıtır Lezzet Nugget Kaç Kalori? Tavuk etinin küçük atıştırmalıklar halinde hazırlandığı nugget, hem…

Tarifler Geri
Videolar Geri