Aşure Nasıl Pişirilir? - Nefis Yemek Tarifleri

Aşure Nasıl Pişirilir? Tarifi İçin Malzemeler

15 Litrelik bir tencere

1 kilo buğday

Yarım kilo kuru fasulye

Yarım kilo nohut

400 gr. kuru incir

400 gr. kayısı

1 Su bardağı kuru üzüm

1.750 gr. şeker

1 Yemek kaşığı tuz

1 Yemek Kaşığı tel şehriye

1 Yemek kaşığı arpa şehriye

1 Fincan pirinç

1 Fincan bulgur

1 Tatlı kaşığı karanfil

1 Su bardağı kavrulmuş,çekilmiş fındık

1 Fincan tarçın

1 Su bardağı parçalanmış ceviz

1 Büyük nar

Sıcak su

Aşure Nasıl Pişirilir? Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Buğdayı,bir gün önceden güzelce yıkadıktan sonra aşureyi pişireceğimiz tencereye koyar, üzerini bir karış geçecek şekilde su ilave ederek bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatırız.
Kaynamış olan buğdaylar sürekli suyunu çekeceği için üzerine geceden sıcak su ilave ederiz.
Yine bir gün önceden nohudu ve fasulyeyi de ıslatırız.
Ertesi gün ıslanan nohutu ve fasulyeyi haşladıktan sonra buğdaya katarak kaynamaya bırakırız.
Diğer tarafta kuru incirleri ufak ufak doğradıktan sonra suyun içinde bekletiriz. Bu aşamada incirlerin suyunu bir kaç kere değiştirerek renginin açılmasını sağlarız. Hem,dışta kalan çekirdeklerinden de temizlenmiş olurlar.
Aynı işlemi kuru üzüm ve kayısıya da uyguladıktan sonra şeker hariç malzemeler listesindeki bütün malzemeleri tencereye atarak hepsini bir güzel karıştırırız.
Hepsini aynı anda hazırlayıp ocağa koymadan önce birbirleriyle karıştırdıktan sonra kaynatmaya başlarsak çok güzel olur.
Aşure sürekli suyunu çekeceği için bir tarafta sürekli sıcak su bulundurmalıyız.
Kaynamaya başlayınca şekerinde yarım kilo kadarını aşureye katarız ki şekerin lezzeti bakliyatlarla bütünleşsin.
Aşure pişerken tel süzgece aldığımız karanfilleri tencerenin üzerinde suyunda ezerek aromasının aşureye karışmasını sağlarız.
Sonra süzgeçte kalan karanfilleri atarız.
Aşuremizi iyice özleşene kadar arada sırada karıştırarak pişiririz.
Geri kalan şekerimizi aşure piştikten sonra ilave ederiz ve 15 dakika da şekerle karıştırarak pişirdikten sonra altını kapatırız.Aşure durdukça koyulaşacağı için kıvamını kendiniz ayarlayınız.
Pişen aşureyi kaselere koymadan önce kaselerin dibine parçalamış olduğumuz cevizlerden serpiştirdikten sonra üzerine aşureleri dökeriz.
Aşurelerin üzerini tarçın, fındık ve nar taneleriyle süsledikten sonra eşimize, dostumuza dağıtabiliriz.

Bu ölçüden 30 kaseden fazla çıkıyor. Afiyet olsun.

Aşure Nasıl Pişirilir? Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Sevim Yıldırım @Sevim_Yildirim13

Şikayet Et

Guzel bir tarif tesekkurler…
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
ayşegül çelik @ihya

Şikayet Et

bu ne kadar malzeme nuhun gemisinde bu kadar islem gormus malzememi.varmis :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Fatma Önal @Fatma_OnalTacal
  
  Şikayet Et
  
  41 çeşit olduğu söyleniyor.Bende mutfakta hangimalzemeler varsa katmya çalışıyorum.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce