Gorgonzola – İtalyan Küflü Peyniri

Gorgonzola – İtalyan Küflü Peyniri Tarifi

Peynir Gurmelerine Özel: Gorgonzola

Bir miktar süt biraz maya ile buluştuğunda yoğurt ve peynir olarak karşınıza çıkmaktadır. Peynirler ise envaiçeşit lezzetleri ile kimi zaman yemekleri, kimi zaman da salataları renklendirmektedir. Her ülkenin de kendine has bir yemek kültürü var olduğundan süt ve süt ürünleri konusunda da bir özgünlük içindedirler. Fransız mutfağındaki peynirlerle yarışacak lezzette, yeni bir peynir ile tanışmaya ne dersiniz?

Bol peynir kokulu bu yazımızda sizleri İtalyan mutfaklarına doğru götüreceğiz. İtalya’da uzun yıllardır severek tüketilen ve sunumlarda önem verilen gorgonzola peyniri hakkında bildiklerinize daha fazlasını ekleyip bilmediklerinizle sizleri aydınlatacağız. Son günlerde peynir kültüründe adını epey duyduğunuz gorgonzola peyniri ve daha fazlası sizlerle…

gorgonzola peyniri

Gorgonzola Nedir?

Gorgonzola bir İtalyan peyniridir. İçeriğinde inek sütü bulunur. İnek sütünün genellikle yağlı kısmından bazen de yarım yağlı olacak şekilde üretilmektedir. Kimi bölgelerde ise kaymağı alınmayan keçi sütü de kullanılmaktadır. 1955 yılında İtalya’da tescillenmiş bir peynirdir. Bu farklı peyniri Avrupa Birliği ise; 1996 yılında İtalya’ya has olduğuna dair bir duyuru yayınlamıştır.

Gorgonzola peynirini incelediğinizde küflü bir yapıya sahip olduğunu görebilirsiniz. Ele aldığınızda yumuşak bir kıvamda olan bu peynirin yeşil ve mavi küfleri dikkat çekmektedir. Tuz oranı da açıkça hissedilecek derecededir. Ağızda dağılan mavi dokusu ise damaklarda hafif mayhoş bir tat bırakmaktadır.

Gorgonzola peyniri 1955 yılında, İtalya’da adını resmi olarak duyursa da geçmişi çok eskilere uzanmaktadır. M.S 879 yılında Gorgonzola kasabasında üretilmeye başlanan bu peynir, günümüze kadar varlığını devam ettirmiştir. Gorgonzola peyniri hakkında rivayet edilen bu durumun henüz netliği olmasa da pek çok kişi tarafından bilinmektedir.

gorgonzola nedir

Gorgonzola Peyniri Nasıl Yapılır?

Gorgonzola peyniri İtalya’nın pek çok kasabasında üretilmektedir. Üreticiler arasında kullanılan süt ve tuz miktarı farklılık göstermektedir. Her mevsimde üretimi yapılan bu peynirin Avrupa Birliği kurallarına göre belirli yerlerde yapılması uygun görülmektedir. Bu yerler ise Novara, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milan, Pavia, Varese, Verbano-Cusio-Ossola ve Vercelli olarak bilinmektedir.

İnek sütüne veya keçi sütüne, “penicillium glaucum” sporları eklenir. Düşük sıcaklık sağlanır ve peynirin mayalanması için bekletilir. Mayalanma esnasında peynirlerin olduğu kaplara metal çubuklar batırılır ve çıkarılır. Bu esnada küf sporları üremeye devam eder. Peyniri diğer peynirlerden farklı kılan damarların oluşması da bu aşamada gerçekleşir.

Yapımı uzun süren gorgonzola peyniri yaklaşık 3 aylık bekleme süresinden sonra hazır hale gelecektir. Mayalanan ve olgunlaşmaya başlanan peynirler, özel peynir kesme aletleri ile istenilen şekli alır. Bozulmaması için ise deniz tuzu ile muhafaza edilir ve bekleme odalarında saklanır. Onaylanmış üreticilerin elde ettikleri peynirlerin üzerinde “g” damgası yer almaktadır.

gorgonzola peyniri

Gorgonzola Peyniri Nasıl Yenir?

Gorgonzola peynirini pek çok şekilde tüketmeniz mümkündür. Et yemeklerinde özellikle de risottoyu servise hazırlamadan bir iki dakika önce etin üzerinde eriterek tüketebilirsiniz. En çok uyum sağladığı yemek ise, pek çok insanın vazgeçemediği makarna olmaktadır. Makarna ile gorgonzola buluştuğunda tabaklarda nefis bir lezzet hazır olacaktır. Makarnalarınızı gorgonzola sosu ile denemelisiniz.

Pizzalar için de uyumlu bir peynir olan gorgonzola peyniri pizzanızın kenarlarında veya ortasında eridiğinde nefis bir uyum içinde olacaktır. Salatalarınıza da ekleyerek peynirli bir salata hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz şarap vakitlerinizde ordövr tabağınızı da süsleyebilirsiniz.

Satın aldığınız gorgonzola peynirini buzdolabında iyi derecede muhafaza etmelisiniz. Eğer almış olduğunuz peynir bir süre sonra yumuşak ve krema kıvamını aldıysa tüketmeniz çok da sağlıklı olmayacaktır. Buzdolabınızda her kullanımdan sonra peyniri sararak saklamalısınız.

gorgonzola sos

Gorgonzola Peyniri Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

Gorgonzola peynirini Türkiye’de bulmak biraz zor olacaktır. İnternet üzerinden seçili satıcılar tarafından online satışı yapılan gorgonzola peynir fiyat bilgisi 250 gramı için yaklaşık 40 TL olmaktadır. Büyükşehirlerde ise büyük marketlerde zaman zaman bulunmaktadır. Almak istediğinizde gurme marketlere de danışabilirsiniz.

Mascarpone Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır? Nasıl Kullanılır?

Rokfor Peyniri: Geleneksel Fransız Küflü Peyniri

Mozzarella Peyniri Nerede Kullanılır? 

Burrata Peyniri Dışı Mozzarella İçin Krema

Fransız Gurma Peyniri Camembert

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

30. Gün İftar Menüsü

11 ayın sultanı ramazanın son gününde 30. gün iftar menüsü tarifleri sizlerle! Anadolu kokan erişteli yeşil mercimek çorbası ile besleyici bir açılış yaptık. En beğenilen ramazan yemekleri için fark yaratan bir lezzet kolay tavuk tava, yanında ferahlatıcı pancar salatası var. Şerbetli iftar tatl ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fırında Küflü Peynirli Erişte Tarifi

Fırında Küflü Peynirli Erişte

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Küflü  Peynirli Makarna (Roquefort) Tarifi

Küflü Peynirli Makarna (Roquefort)

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Peynir Tarifi

Peynir

8-10 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 30dk Pişirme
Italyan Lazanyası Tarifi

Italyan Lazanyası

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
İtalyan Ekmeği Tarifi

İtalyan Ekmeği

10-12 kişilik, 2 saat Hazırlık, 40dk Pişirme
Peynir Tuzlama Tarifi

Peynir Tuzlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme
Cerkes Peyniri Tarifi

Cerkes Peyniri

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Salamura Peynir Tarifi

Salamura Peynir

4-6 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 10dk Pişirme
İtalyan Mantısı Tarifi

İtalyan Mantısı

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Bayram Tatlıları: En İyi, Resimli ve Videolu Tarifler Tarifi
Bayram Tatlıları: En İyi, Resimli ve Videolu Tarifler

Bayramın neşesini ve birlikteliğini en leziz bayram tatlıları ile taçlandırmaya hazır mısınız? Bayram paylaştıkça güzel…

Pek Food’tan Pek İyi Ramazan Tarifleri Tarifi
Pek Food’tan Pek İyi Ramazan Tarifleri

Pek Food pratik ve çeşitli ürünleriyle sofralarınızı renklendirmeye geliyor! Yenilikçi çözümleri sayesinde dakikalar içinde pişirilmeye…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Yoğurtlu Çorba Tarifleri: Lezzet Garantili 30 Çeşit Tarifi
Yoğurtlu Çorba Tarifleri: Lezzet Garantili 30 Çeşit

Nefis Yemek Tarifleri mutfağından, en beğenilen yoğurtlu çorba tarifleri huzurlarınızda! Ana malzemesi yoğurt olan ve…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Yaz Çorbaları: Pratik ve Çok Hafif 30 Tarif Tarifi
Yaz Çorbaları: Pratik ve Çok Hafif 30 Tarif

Yaz ayları, hafif ve ferahlatıcı tariflerin vazgeçilmez olduğu dönemlerdir. Özellikle sıcak havalarda ağır yemeklerden kaçınmak…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…

2024 Mart Ayının 30 Popüler Tarifi
2024 Mart Ayının 30 Popüler Tarifi

Baharın sert güneşini içimizde hissettiğimiz bu ayda sıcacık evlerde pişen birbirinden lezzetli tarifler, mart ayının…

Tarifler Geri
Videolar Geri