Burrata Peyniri Dışı Mozzarella İçi Krema

İpeksi Krema Kıvamında Burrata Peyniri

Dünya genelinde 1000’den fazla çeşidi bulunan Burrata peynirinin geçmişi neredeyse 8000 yıl öncesine dayanır. Mezopotamya’daki çobanlar tarafından bulunduğu düşünülen peynir bugün tüm dünyada en sevilen ve en çok tüketilen süt ürünlerinin başını çeker. Yeterli ve dengeli bir beslenme programının vazgeçilmezidir.

Fermente bir ürün olan peynir sütün tesadüfen ekşimesi sonucu meydana gelmiştir. Farklı aromasıyla beğenilerek tüketilen peynir teknolojinin ilerlemesiyle birlikte binlerce farklı çeşide sahip bir besin haline gelmiştir. Üretiminde kullanılan sütün yağ oranına bağlı olarak yağ oranı değişen ve buna bağlı olarak da lezzeti değişen peynir, sağlığa yararlı etkileri ile de ön plana çıkar.

Süt karbonhidratı olarak bilinen laktoz peynir yapımında kullanılan enzimler nedeniyle parçalanarak laktik aside dönüşür. Bu nedenle peynirin karbonhidrat içeriği neredeyse sıfıra yakındır. Özellikle laktoza alerjisi olan bünyelerin kalsiyum ve protein ihtiyacının karşılanmasında önemli rol oynar. İçeriğindeki yüksek yağ nedeniyle lezzetli peynir çeşitleri arasında yer alan Burrata peyniri en çok tercih edilen ve sevilerek tüketilen peynir çeşididir.

burrata peyniri nedir

Burrata Peyniri Nedir?

İtalyanca’da tereyağı anlamına gelen burro kelimesinden türeyen Burrata peyniri, lezzetiyle tüm dünyada adını duyuran bir taze peynir çeşididir. Dünyanın en lezzetli ve en kaliteli peynirleri arasında yerini alan peynir, asıl olarak İtalyanlar’ın hiçbir şeyi ziyan etmeyen tutumlu davranışları sonucu ortaya çıkmıştır. Başlangıç olarak artan malzemelerin değerlendirilmesi amaçlanarak yapılan Burrata peyniri, muhteşem lezzetinden dolayı özel olarak yapılmaya başlanmıştır.

Günümüzde dünyanın en popüler peynir çeşitlerinden biri haline gelen peynir çeşidi, lüks restoranların menülerinde yer almayı başarmıştır. Mozzarella peynirinin üretiminden sonra arta kalanlar ile süt kremasının birleşiminden doğan Burrata peynirinin iç kısmında Mozzarella ve krema, dış kısmında ise ince bir kabuk halinde bir çeşit katı Mozzarella peyniri yer alır.

Manda sütünden yapılan peynir yoğun bir aromaya sahiptir. Burrata peynirine karakteristik aromasını veren de manda sütüdür. Taze peynir çeşidi olan Burrata peynirinin taze olarak oda sıcaklığında servis edilmesi önerilir. Tazeliğinden dolayı çabuk bozulur ve kısa sürede tüketilmesi gerekir.

İpeksi bir dokuya sahip olan peynir ilk olarak 1920 yılında İtalya’nın Puglia bölgesinde yapılmıştır. Yapımı oldukça zahmetli olan Burrata peynirinin tam lezzetine kavuşması için tecrübeli ve yetenekli ellere ihtiyaç vardır.

burrata peyniri nasıl yapılır

Burrata Peyniri Nasıl Yapılır?

Yapımı el becerisi ve tecrübe isteyen Burrata peyniri için manda sütleri 4 derecede iki kez filtre edilir ve 37 dereceye kadar ısıtılarak mayalanır. Mayalanan peynirlerin peynir altı suyundan teleme ayrılır. Ayrılan bu teleme Ricotta peyniri yapımında kullanılır. Burrata peyniri yapımı için ise teleme elle yoğrulur ve içine Mozzarella parçaları ve süt kreması eklenir. Peynir içinde peynir olarak tanımlanan Burrata peyniri gerçek ustalar tarafından yapıldığı gün taze olarak servis edilir.

Kese içinde ağzı kapalı olarak muhafaza edilen Burrata raf ömrü 1-2 gün gibi oldukça kısa olan bir peynir çeşididir. Bıçakla kesildiğinde içinden krema akan harika bir lezzete sahip olan peynir çeşidinin Türkiye’de de üretimi yapılmaya başlanmıştır.

Burrata peyniri İzmir süt çiftliklerinde özel olarak manda sütünden imal edilir. Taze olması, raf ömrünün az olması, üretiminin zahmetli olması nedeniyle evlerde pek tüketilmeyen Burrata peyniri restoranlarda tüketime uygundur.

Üretiminin her aşmasında el işçiliği gerektiren peynir çeşidinde peynir ustası hamur kıvamındaki Mozzarellaya el ile şekil verir. Ortası el ile açılan Mozzarella hamuru içine krema eklenir ve daha sonra hamur kapatılır. Peynir hamurunun elle çekiştirilerek şekil verilmesi oldukça iyi bir el becerisi gerektirir. Bu işlem sırasında hamurun yırtılması, şeklinin bozulması yaşanabilecek olumsuzluklardır. Kese haline getirilen Mozzarella hamurunun içine krema, dışına ise krem peynir ya da labne eklenebilir. Yapımı biten Burrata peyniri kesesinin ağzı ip ile bağlanır ve tüketime hazır hale getirilir.

burrata peyniri

Burrata Peyniri Nasıl Yenir?

Güney İtalya orijinli bir peynir olan Burrata peyniri lorumsu bir tada sahiptir. Ancak lor peynirinden daha yağlı ve daha keskin bir aromaya sahiptir. Yapımında tuz kullanılmadığından dolayı hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilebilen taze Burrata, kırmızı et ya da ızgara sebzelerle birlikte üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Süt kokusunun hâkim olduğu aromasını bastırmak amacıyla fesleğen ve balsamik sos ile birlikte domates ve taze ekmekle birlikte de mükemmel bir uyum sağlayan Burrata peyniri mutlaka denenmesi gereken lezzettir.

Satın alındıktan sonra 1-2 gün içerisinde tüketilmesi önerilen Burrata peyniri ekmeğe sürülerek ya da salataların yanında tüketilir. Benzersiz bir lezzete sahip olan peynir Mozzarelladan yapılmasına rağmen içeriğindeki kremadan dolayı damaklara daha farklı ve narin bir tat verir. Kendine has kokusunu ve aromasının ön plana çıkması için tüketmeden önce buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında beklemesi gereken Burrata peyniri küçük kızarmış ekmek parçaları, sarımsaklı zeytinyağı, zeytin, kurutulmuş domates ve füme baharatlı jambon ile birlikte de tüketilebilir.

burrata peyniri

Özel davetlerde ve gecelerde yapmanız için lezzetli bir aperitif olan Burrata peyniri tarifi için zeytinyağı, Burrata peyniri, ada çayı yaprağı, ançüez ezmesi, limon kabuğu rendesi, fırında kurutulmuş baget ekmek dilimleri, balsamik sirke, karabiber, deniz tuzu, çekirdekleri çıkartılmış ve ikiye bölünmüş siyah zeytine ihtiyaç vardır.

Küçük bir tavada zeytinyağı kızdırılır ve içine ançüez ezmesi, limon kabuğu rendesi ve adaçayı eklenir. Tavadaki karışım yaklaşık bir dakika kavrulur ve ocaktan alınarak içine tuz, karabiber ve balsamik sirke eklenir. Servis tabağına ekmek dilimleri ve üzerine Burrata peynir dizilir. Tavadaki karışım kaşık ile ekmeklerin üzerine sürülür. Dilimlenen zeytinler de tabağın kenarına eklenir ve servis edilir.

burrata peyniri

Burrata Peyniri Kalori ve Besin Değeri

Yüksek yağ içeriği ile dikkat çeken Burrata peyniri kalori açısından oldukça zengin bir besindir. Peynirin 100 gramı yaklaşık 450 kalori ve 35 gram yağ içerir. Karbonhidrat oranı sıfıra yakın olan peynir çeşidinin 100 gramında yaklaşık 30 gram protein bulunur. B grubu vitaminler, A vitamini, E vitamini, K vitamini ve D vitamini açısından zengin olan Burrata peyniri kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum içeriği ile de dikkat çekicidir.

Yağ değerinin yüksekliğine bağlı olarak oldukça kalorili bir besin olan Burrata peynirinin bir porsiyonu yani 40 gramı günlük protein ihtiyacının yaklaşık %30’unu karşılar. Doymuş yağ oranı açısından da yüksek bir değere sahip olmasına rağmen içeriğinde yer alan süt yağının sindirilebilirliğinin yüksek olması kolesterol yüksekliğine neden olmaz. Manda sütünün kendine has kokusunu ve aromasını veren süt yağı Burrata peynirinin karakteristik aromasını oluşturur.

burrata peyniri fıyatı

Burrata Peyniri Nerede Bulunur? Fiyatı Ne Kadar?

Taze tüketilmesi gereken bir peynir çeşidi olduğundan dolayı her yerde bulunmayan Burrata peyniri, büyük alışveriş merkezlerinde, restoranlarda, gurme marketlerde, lüks gıda malzemesi satan şarküteri mağazalarında, peynir çiftliklerinde bulunabilir. Bunlara ek olarak peynir üretimi yapan çiftliklerden sipariş edilebilir.

Burrata peyniri Ankara süt çiftliklerinde üretilmektedir. Türkiye’de üretimi yapılan süt çiftliklerinde de Burrata peyniri bulunabilir. İnternet üzerinden organik ürün satışı yapan firmalar, özel çiftlikler ve ithal gıda satışı yapan mağazalardan online Burrata peyniri satın alınabilir.

İnternet üzerinden satışı yapıldığında dikkat edilmesi gereken nokta ısıya duyarlı özel paketlerde teslim edilmesi gerekliliğidir. Buz aküleri koyularak teslimatı gerçekleştirilebilen Burrata peyniri, bu şekilde soğukluğunu yolculuk boyunca muhafaza edebilir.

Soğuk zincir satışının önemli olduğu peynir çeşidi hem üretiminin zahmetli olması hem de ithal olması nedeniyle oldukça pahalı bir peynir çeşididir. 1 kilogram Burrata peyniri fiyatı 150 lira ile 250 lira arasında değişiklik gösterir.

burrata peyniri

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
İçi Krema Dışı Çıtır Borular Tarifi
İçi Krema Dışı Çıtır Borular4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 1 saat Hazırlama877
Mozzarella Stick (Peynir Çubukları) Tarifi
Mozzarella Stick (Peynir Çubukları)4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama439
Mozzarella Peyniri Ev Yapımı Tost Tarifi
Mozzarella Peyniri Ev Yapımı Tost1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama39
Mozzarella Kroket Tarifi
Mozzarella Kroket4-6 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama474
Peynir Soslu Makarna (Krema Tadında) Tarifi
Peynir Soslu Makarna (Krema Tadında)2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama198
Mozzarella Dolması Tarifi
Mozzarella Dolması2-4 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama13
İçi Dışı Çikolatalım Tarifi
İçi Dışı Çikolatalım12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama369
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Çiğ Köfte Kaç Kalori? Etli, Etsiz, Dürüm Tarifi
Çiğ Köfte Kaç Kalori? Etli, Etsiz, Dürüm

4000 Yıllık Efsane Çiğ Köfte Kalori Değerleri Çiğ köfte, Türk mutfağının çok emekle hazırlanan ve…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı?

Sindirimi Kolay, Lif Kaynağı Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Bulgur pilavı, ülkemizde adeta kurtarıcı bir yemektir.…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Aşure Kaç Kalori? Tarifi
Aşure Kaç Kalori?

Aşure Kilo Aldırır Mı? 1 Porsiyon Aşure Kaç Kalori? Tarihi Nuh tufanına değin gerileyen aşure,…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Türk Kahvesi Kaç Kalori? Sade, Orta, Şekerli, Sütlü Tarifi
Türk Kahvesi Kaç Kalori? Sade, Orta, Şekerli, Sütlü

Çeşitlerine Göre Türk Kahvesi Kalori Değerleri Türk Kahvesi Zayıflatır Mı? Hatırına tam 40 yıl biçilmiş…

Pastane Tatlıları: Harikulade 16 Tarif Tarifi
Pastane Tatlıları: Harikulade 16 Tarif

Pastane tatlıları, yılların pastacılık birikimi ile farklı usullerle yapılır. Ne tatlıcılardaki gibidir ne de ev…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Ramazanda Glutensiz Beslenme İpuçları Ramazan ayı boyunca glutensiz beslenme nasıl olabilir konusunu masaya yatırmadan önce…

Tarifler Geri