Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Kaya Koruğu: İyot ve C Vitamini Zengini!

Birbirinden şifalı, birbirinden lezzetli öyle güzel nimetler sunar ki doğa, bunlar için ne kadar şükredilse azdır. Özellikle alternatif tıbbın gelişmesi ile insanların dikkatini celb eden bazı bitki türleri var ki faydalarını yeni duyanlara “Daha önce nerelerdeydin sen” dedirtir. Bu bitkilere büyük zahmetlere ve masraflara girmeden ulaşılması, yani onların doğanın bir armağanı olması değerlerini daha da arttırır.

İşte doğada kendiliğinden yetişen bu faydalı bitkilerden birisinin adı da kaya koruğudur. Özellikle ekşi sevenler için mükemmel bir lezzet olan kaya koruğu otu ne yazık ki pek kimseler tarafından bilinmez.

Ancak bu lezzetli ve şifa kaynağı bitkiye şimdi hak ettiği değeri vermenin tam zamanı!

Bugün hakkında pek çok şey bilinmese de çok eski yemek kitaplarında bile onunla yapılan tarifler yer alır. Yetiştiği yerde görseniz belki tanımaz, sıradan bir ot sanırsınız. Ancak işin aslı hiç de öyle değil. Doktorların bile çare olamadığı pek çok hastalığa şifa kaynağı olmasının yanı sıra baharatlı nefis aroması ile kendine aşık eder bu bitki. Ekşi sevenlerin hele de bu zamana kadar tadına hiç bakmayanların çok seveceği türden bir lezzettir.

İşte kaya koruğu hakkında bugüne kadar bilmedikleriniz.

Kaya Koruğu Nedir?

• Damkoruğugiller familyasının nadide bir türü olan bu bitki, adından da anlaşılacağı üzere koruk gibi ekşimsi bir tadı bulunan uzun yapraklı, etli ve bodur bitkiler arasında yer alır.
• Üst sınıfı maydanozgillerdir. Kulak otu, deniz rezenesi, naser otu, saksıgüzeli gibi değişik isimleri de bulunan kaya koruğu bitkisi odunsu veya otsu bitki türleri ile akrabadır.
• Küçük üzüm salkımlarını andıran sarı renkli çiçekleri ile de adeta gelin gibi süslenir.
• Yapraklarının oldukça etli olmasının yanı sıra aynı zamanda oldukça sulu olmasıyla da dikkat çeker.
• Kaya koruğu ağacı yoktur, bu bitki daha çok yosunumsu bir türdür. Kaya koruğu bitkisi adı üstünde kayalıkların yarıklarında daha çok yetişir.
• Sadece sofraya gelmez kaya koruğu bitkisi. Yağ asitleri, uçucu yağlar ve aromatik bileşenlerinden dolayı kozmetik sanayinin de ilgisini çeken bitki türleri arasında yer alır.
• Yüksek oranda C vitamini içermesi ise ilaç sanayinin dikkatini bu bitkiye çeker. İçeriğinde bunların yanı sıra iyot bileşenleri, sülfat ve pektin bulunur.
• Özellikle yüksek oranda iyot içerir. Bu sebeple yeşil yapraklarında hafif tortulu mavimtırak bir renk görmeniz olasıdır.

Kaya Koruğu Faydaları Nelerdir?

• İçeriğindeki yüksek iyot nedeniyle kaya koruğu guatr hastalığının tedavisinde kullanılır.
• Yüksek oranda C vitamini içerdiği için skorbit hastalığına karşı birebirdir.
• Çiğ olarak tüketilen bitki yaprakları doğal bir idrar söktürücüdür.
• Bitkiden elde edilen metanol ekstratı antibakteriyel özelliğe sahiptir.
• Yüksek oranda iyot içeren kaya koruğu tiroid hormonun üretilmesini destekler.
• Yeşil yaprakları zeytinyağı ile lapa haline getirildiğinde merhem olarak kullanılır ve cilt iltihaplarında, nasır ve egzama tedavisinde kullanılır.
• Mide ekşimesi ve ülser tedavisinde de kaya koruğu bitkisinden faydalanılır.
• Karaciğer ve safra kesesine oldukça iyi gelir.
• Bağırsak yaralarına ve ishale karşı etkili olduğu bilinmektedir.
• İştah açıcı özelliği ile bilinir.
• Hücreleri yenileyici özelliğe sahiptir.
• Diş eti rahatsızlıklarına karşı da oldukça etkilidir.
• Bağırsak kurtlarına karşı etkili bir bitkidir. Bağırsak kurtlarının sökülüp atılmasına yardımcı olur.

Kaya Koruğu Nerede Yetişir?

• Kaya koruğu ismi ile müsemma kaya üzerinde doğal olarak yetişir. Ama öyle her kayanın üstünü mesken edinmez.
• Denize sevdalı bir bitki türüdür.
• Bu yüzden daha çok Akdeniz ve Ege kıyılarında olmakla birlikte Karadeniz kıyılarında görülür.
• Deniz suları ve rüzgarlarla dövülmüş, yıpranmış, üzerinde oyuklar oluşmuş kayalar ve kayalıklar kaya koruğunun doğal yetişme alanıdır.
• İçeriğinde yüksek iyot bulunması da işte bu yüzdendir.
• Tuzlu tadını denizle yaşadığı aşktan alan bitkinin baharatlı tadı da yetiştiği kayalıklardaki vitamin ve minerallerden gelir.
• Kaya koruğu nerede bulunur diye merak edenler yolları düştüğünde Ege ve Akdeniz kıyısındaki kayalıkları ve kumluk arazileri ziyaret edebilir ve doğal yaşam alanında bitkiyi gözlemleyebilirler.

Tarif için: Kaya Koruğu Turşusu

Kaya Koruğu Ne Zaman Toplanır?

• Kaya koruğu son derece şifalı ve lezzetli olmasının yanı sıra ekonomik değeri de oldukça yüksek bir bitki türüdür.
• Doğal yetişme ortamında her mevsim yetişse de kış aylarında nadiren bulunur.
• Bahar mevsiminde çiçeklerini açmaya başlayan kaya koruğu yaz mevsiminin kendini hissettirmeye başlaması ile olgunlaşır.
• Bu nedenle yaz mevsiminin hissedilmeye başlandığı haziran ayının başlarında bitki toplanmaya başlanır.
• Yaz ayları boyunca toplanabilen ve bolca bulunan kaya koruğu sonbaharın kendisini gösterip yaz mevsimine veda edilen eylül ayı sonlarına kadar toplanmaktadır.

Tarif için: Kaya Koruğu

Kaya Koruğu Nerede Satılır?

• Doğal ortamında kendiliğinden yetişen bu bitki yetiştiği bölgeler dışında çok fazla bilinmez. Hatta yetiştiği bazı yörelerde de hakkında çok şey bilen pek az kişi vardır.
• Örneğin Karadeniz Bölgesi’nde market ve manavlarda ve dahi semt pazarlarında bu bitkiye kolay kolay rastlanmaz.
• Ancak özellikle Akdeniz’de Mersin, Silifke ve Anamur gibi yerlerde çokça meşhur olan bu bitkinin satışını yol kenarlarındaki tezgahlarda bile görmeniz mümkün olmaktadır.
• Kaya koruğu nereden alınır diye merak edenler özellikle turşu olarak satışının yapıldığı pek çok e-ticaret sitesini inceleyebilir.
• Bilhassa Ege ve Akdeniz bölgelerine yönelik satış yapan, menşei bu bölgeler olan yerel organik bitki üreticilerinin internet siteleri ile mağazalarında kaya koruğu turşusu tüketici ile buluşur.
• İstanbul’da kimi süpermarketlerde de turşusuna rastlanmaktadır.
• Kaya koruğu aktarlarda bulunur mu sorusunun cevabı ise kısmen evettir. Her aktarda olmasa da bazı dükkanlarda kaya koruğu bulabilirsiniz.
• Online satış yapan aktarlarda kaya koruğuna ulaşma ihtimaliniz de yüksektir.
• Akdeniz Bölgesi’nde taze sebze olarak bulabileceğiniz gibi meze şeklinde de görebilirsiniz.
• Bazı restoranlarda kaya koruğu mezesi müşterilerin sık sık tercih ettiği leziz mezeler arasında yer alır.
• Bu özel tarifin ulaştığı nadir restoranları sıkı bir araştırmayla bulabilir, eşsiz kaya koruğu mezesinin tadına bakabilirsiniz.
• Kaya koruğu fiyat açısından ham, turşu, salamura gibi çeşitlerinden olmasına ve markaya göre değişkenlik gösterir.
• Katkısız kaya koruğu kilosu ortalama 30 TL gibi bir fiyattan başlamakla birlikte çok yüksek fiyatlara da ürün türleri bulunmaktadır.

Kaya Koruğu Nasıl Yapılır?

• Sıra geldi, kaya koruğu nasıl yenir ve afiyetle sağlımıza sağlık katar sorusuna cevaben hazırladığımız bölüme!
• Ekşi sevenler için bulunmaz bir nimet olan bitkinin turşusu ile beraber salamurası da yapılır.
• Özellikle Anamur ve Silifke’de daha çok bilinen ve yerel halkın sofrasından ayırmadığı turşusu oldukça lezzetlidir.
• Otlar temizlendikten sonra turşusu bilindik yöntemlerle yapılmaktadır. Kaya koruğu salamurası da en az turşusu kadar lezzetlidir.
• Kaya koruğu salatası ve mezesi de enfes tatları ile tercih edilir. Zeytinyağlı ve sarımsaklı kaya koruğu salatası mezesi bağımlılık yaratacak türdendir.
• Kaya koruğu salatası yapmak için diri kalacak şekilde haşlanan kaya koruğu kuru soğan, limon suyu, tuz ve dövülmüş sarımsak ile karıştırılır. Ardından üzerine zeytinyağı gezdirilerek son derece hafif, lezzetli ve sağlıklı bir salata yapılabilir.
• Kendinden iyotlu ve tuzlu bir yapıya sahip olduğu için tuz kullanımında aşırıya kaçılmaması gerektiği de unutulmamalıdır.

Balık Sofralarınızın Vazgeçilmezi Olacak Kaya Koruğu Turşusu

Madem öyle, kaya koruğu turşusu nasıl yenir diye soranlar: Söz konusu turşu balık çeşitlerine harika birer eşlikçidir. Balığın yanına öyle yakışır ki; hani balıklara sorulsa yanında meze ne istersin diye, kaya koruğu turşusunu gösterir. Kaya koruğu nasıl servis edilir derseniz deniz börülcesi gibi bir meze olarak sunum yapabileceğini söyleyebiliriz. Huzurlarınızda kendinden baharatlı aroması, ekşimsi tadı ile balık mezelerinin ve içki sofralarının baş tacı olmaya aday enfes kaya koruğu turşusu tarifi. Kaya Koruğu Turşusu

Şevketi Bostan Otu Nedir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Pişirilir?

Açlık Otu Nasıl Kullanılır? Zaman İçilmeli? Zayıflatan İpuçları

Yoğurt Otu Faydaları Guatrdan Böbrek Hastalıklarına Binbir Şifa

Ökse Otu Faydaları, Çayı Neye İyi Gelir? Kanser ve Diyabet Tedavisi

Yapışkan Andız Otu Faydaları, Kullanımı ve Kanser Tedavisine Etkisi