Sığır Dili Mantarı Nasıl Pişirilir? Faydaları Nelerdir?

Şahsına Münhasır Görünümü ve Zengin Besin Değerleriyle

Sığır Dili Mantarı

Sığır dili gibi pütürlü bir yüzeye sahip olan sığır dili mantarı, ülkemizin pek çok bölgesinde yetişen mantar türüdür. Farklı ortamlarda kendiliğinden yetişmesine rağmen, genellikle iğne yapraklı ağaçların olduğu ormanlarda daha sıklıkla görülür.

Beyaz olan sığır dili mantarı olgunlaşma süresine gelince, ortası çukurlaşarak kadifemsi bir doku kazanır. Rengi de tam beyazdan kremsi beyaza, sarımsı portakala ya da tavuk eti rengine dönüşür.

Sığır dili mantarı yenir mi sorusunun yanıtı evettir. Zehirli bir mantar türü olmadığı gibi oldukça da şifalıdır. Ülkemizde kolayca bulunan sığır mantarı lezzetli, aromalı ve sağlığa faydalıdır. Birçok yemek çeşidine yakışır özelliktedir. Mutfağınızda bu mantarı kullanarak çok hoş lezzetler yakalayabilirsiniz.

sığır dili mantarı

Sığır Dili Mantarı ve Özellikleri

Latince adı Hydnum Repandum’dur. Görünümünden dolayı halk arasında sığır dili mantarı olarak adlandırılan türün, şapka kısmı engebeli ve kenarları kıvrımlıdır. Mat bir görünüme sahiptir. Rengi ise beyazdan hafif turuncu tonlarına kadar değişim gösterir. Sapında dikenimsi çıkıntılar bulunan mantarın şapkası, sapı ve eti aynı renk özelliği gösterir. Bu da onun kolayca tanınmasını sağlar.

Sığır dili mantarı, yaz aylarının ortalarından sonbaharın bitimine kadar doğal ortamında ve geniş bir alanda yetişir. Temmuz ve kasım ayları arasında ona bolca rastlamak mümkündür. Besin değeri yüksek olan mantar, vitamin ve mineraller bakımından çok zengindir. Görünüm itibariyle doğada başka benzeri olmayan bir mantar türüdür.

Doğal ortamından kendiniz toplayıp tüketecekseniz, genç olanlarını toplamaya özen göstermelisiniz. Çünkü mantar yaşlandıkça tadı acımsı olmaya başlar. Çok büyükleri yerine orta boylarını toplamanız, büyümüş olanları ormanda bırakmanız tavsiye edilir. Sığır mantarı gelişim çağındaki çocuklara çok faydalı olacak bir türdür. Yoğun kalsiyum ve protein ihtiva eder. Kemik ve beden gelişimlerine katkı sağlayacak özellikler içerdiği için çocuklarınızın beslenme programına gönül rahatlığıyla ekleyebilirsiniz.

sığır dili mantarı nasıl pişirilir

Sığır Dili Mantarı Nerede Yetişir?

Ülkemizin birçok bölgesinde kendiliğinden yetişen bir mantar türüdür. Doğada ona sıklıkla rastlayabilirsiniz. Çoğunlukla iğne yapraklı ağaçlar ile dolu ormanlarda yetişir. Fakat huş ağacı ormanları ile karışık ormanlarda da yetişebilen örnekleri mevcuttur. Bu nedenle sığır dili mantarını palamut, köknar, kayın ve meşe ağaçlarının altında da bulmanız olasıdır.

Genellikle uzun sıralar veya gruplar halinde oldukları için onları rahatça görebilirsiniz. Bu mantar türüne ülkemizde en çok Karadeniz, Akdeniz ve Marmara Bölgesi’nde rastlanır. Çeşitli otlar arasında kendini gösterir.

Şapkası ve sapı aynı renk olan sığır dili mantarını hemen fark edebilirsiniz. Bazı çeşitlerinde kahverengi lekeler olabilir ama bunlar zararsızdır. En lezzetli ve şifalı olanları ise tamamı beyaz renkte olan çeşitleridir.

sığır dili mantarı

Sığır Dili Mantarı Nasıl Temizlenir?

Dayanıklı bir mantar türü olduğu için uzun süre taze kalabilen sığır dili mantarı kolayca temizlenme özelliği gösterir. Bu mantarın dikkatlice temizlenmesi, tehlike yaratmaması için önem taşır. Sığır dili mantarı, kendi doğal ortamında yetişirken üzerine yoğun biçimde böcek ve sinek çeken özellik göstermez. Bu niteliği sayesinde kolayca temizlenmesi mümkün olur.

Mantarı temizlerken öncelikle sap kısmı, yavaşça kopartılarak gövdesinden ayrılır. Topraklı olan uç kısmı ise bıçak yardımıyla kesilerek alınır. Arzuya bağlı olarak istenirse bir fırça yardımıyla saplardaki dikenler temizlenebilir. Genç mantarlardaki dikenler, temizlenmeden tüketilebilir çünkü mantarın eti gibi faydalıdır. Sonra iyice yıkanarak temizleme işi sonlandırılır.

Bu işlemler bittikten sonra sığır dili mantarı kullanıma hazır hale gelir. Doğal ortamından toplanan tüm mantar türlerinin temizliğine özen göstermeniz gerektiğini unutmamalısınız.

sığır dili mantarı faydaları

Sığır Dili Mantarı Faydaları Nelerdir?

Oldukça faydalı bir mantar olan sığır dili mantarı faydaları şöyle sıralanabilir:

  • Bitkinlik ve halsizlik sorunu yaşayanlar için çok yararlıdır.
  • Demir minerali açısından zengin bir türdür. Kansızlık problemi olanlara iyi gelir. Demir eksikliği olanlar için destek gıda özelliği taşır.
  • Diğer mantar türlerine oranla daha az yağ içerir. Zayıflama diyetlerine rahatlıkla eklenebilir. Besleyici özelliği vardır.
  • Güçlü bir protein kaynağı olduğu için vücut enfeksiyonlarına karşı savaş verir ve vücudu korur. Çocukların gelişmesine katkı sağlar.
  • Kılcal damarların güçlenmesini yardımcı olur, kanın pıhtılaşmasına karşı etkilidir.
  • B, D, K ve P vitaminleri açısından zengin bir mantardır.
  • Kalsiyum zengini olan sığır dili mantarı kemiklerin güçlenmesinde çok yararlıdır.
  • Potasyum, bakır ve fosfor açısından zengin olan mantar, çocukların bedensel gelişimlerine katkı sağlar.
  • Az yağlı bir mantar türü olması nedeniyle kalori oranı düşüktür.

sığır dili mantarı faydaları

Sığır Dili Mantarı Nasıl Pişirilir?

Sığır dili mantarı farklı yemek çeşitlerine yakışan lezzetli bir türdür. Pişirilmemiş konumdayken tadı keskin olmakla beraber, pişince bu lezzet yok olur. Sos yapımında ve yemeklerin beraberinde garnitür olarak kullanılır.

Mantarın keskin tadını yumuşatmak için önce haşlanmasında fayda vardır. Yemeği yapılacak olsa bile biraz limon katılmış suda kısa süre haşlanması mantarın lezzetini artırır. Sığır dili mantarı ile makarnalarınız ve et yemekleriniz için harika soslar hazırlayabilirsiniz.

Pilavlarınızın ve sebze yemeklerinizin içine çeşni olarak katabilirsiniz. Tek başına yemeğini de pişirebilirsiniz. Tavuk yemek çeşitlerine oldukça yakışan bir mantardır. İtalyan tarzı makarnalar ve pizzalar için elverişlidir. Soteleyerek istediğiniz sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz.

Özel yemek tariflerinde çeşni olarak kullanabileceğiniz bir mantar türüdür. Sığır dili mantarının turşusunu ve konservesini yaparak tüketmeniz de mümkündür. Protein kaynağı olan mantarı yemeklerinizde şu şekilde kullanabilirsiniz:

  • Sote yemeklerinde: Et ve tavuk sote yemeklerinde birlikte kullanabilirsiniz.
  • Salata çeşitlerinde: Haşlama usulüyle pişirip değişik salata malzemeleriyle hoş salatalar hazırlayabilirsiniz. Salata sosu olarak da kullanabilirsiniz.
  • Pirinç yemeklerinde: Kendine özgü tadı ve aromasıyla pilavlara çok yakışır. Risotto yapmak için kullanabileceğiniz en uygun mantar türüdür.
  • Mantar sosu: Haşlayıp çok ince şekilde kıydıktan sonra biraz tereyağı ve krema yardımıyla makarna ve deniz mahsullerinde kullanılmak üzere enfes bir sos yapabilirsiniz.
  • Çorbalara ekleyerek: Güzel aroması nedeniyle çorbalarınıza lezzet katması için tercih edebilirsiniz. Soğanla kavurup, tavuk suyuna çorba şeklinde de tüketebilirsiniz.
  • Fırında pişirme: mantarın fırınlanmış hali çok lezzetlidir. Kaşar peyniri ve tereyağı kullanarak fırınlanmış güveçte mantar yapabilirsiniz.

sığır dili mantarı

Sığır Dili Mantarı Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

Ülkemizde kültür mantarı üreticiliği yapıldığı gibi, doğal ortamından mantar toplayıp satan firmalar da mevcuttur. Sadece bu işi yapan firmalardan, üreticilerinden kolayca temin edebileceğiniz bir mantar türüdür. Organik ürün satan ya da köy ürünleri satan pazarlar sığır dili mantarı bulabileceğiniz diğer yerlerdir. Mantar toplayıcılığı işi yapan firmalar kayın ve meşe ağaçlarının olduğu ormanlardan özenle topladıkları mantarları, internet üzerinden de satışa sunarlar.

Firmaların online alışveriş sitelerinden sığır dili mantarı satın almayı seçebilirsiniz. Toplayıcı firmalar, kurutulmuş ve dondurulmuş olarak tüketebileceğiniz sığır dili mantarını, sizlerin kullanımlarına sunarlar.

Makul fiyatlarla satılan sığır dili mantarı fiyatı için ortalama olarak rakam verilebilir. İnternet ortamında bir kilogramı 25 – 35 TL arasında satılır. Fakat bu rakamlar mantarı alacağınız yere, markasına ve tazelik oranına göre değişim gösterebilir.

Pazarlarda karşılaşacağınız fiyatlar daha uygun ölçekli olacaktır. Büyük market zincirleri de sığır dili mantarı bulabileceğiniz diğer satış noktalarıdır. Bilgi sahibi olduktan sonra yaşadığınız yerlerdeki ormanlık alanlarda kendiniz toplama yolunu seçerseniz, doğada olmanın keyfini de yaşayabilirsiniz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir? Tarifi
Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir?4-6 kişilik, 45dk Pişirme, 15dk Hazırlama51 B
Kestane Nasıl Pişirilir ? Tarifi
Kestane Nasıl Pişirilir ?2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 10dk Hazırlama12
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir? Tarifi
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir?4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama11 B
Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir? Tarifi
Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir?1-2 kişilik, 1 saat Pişirme, 10dk Hazırlama27 B
Kestane Nasıl Yumuşacık Pişirilir Tarifi
Kestane Nasıl Yumuşacık Pişirilir6-8 kişilik, 45dk Pişirme, 5dk Hazırlama47
Dondurucudaki Fasulye Nasıl Pişirilir? Tarifi
Dondurucudaki Fasulye Nasıl Pişirilir?1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama277
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var? Tarifi
Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var?

Sağlıklı Yaşamın Şifresi: Vitaminler Ne İşe Yarar? Hayatınızın gerekli sağlık koşulları altında devam etmesi ve…

Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır? Tarifi
Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır?

Ihlamur Ağacı: Aromasında Binbir Şifa Gizli Doğa başlı başına eczane, bir şifa kaynağıdır. Sırları henüz…

Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması Tarifi
Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması

Dış Gebelik: Belirtilerden Tedaviye İpuçları Blog editör ekibi olarak, sizlere sağlıklı bilgiler vermeye devam ediyoruz.…

Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran Tarifi
Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran

Atatürk'ün Sevdiği Restoranlar ve Sofra Adabı Ulu önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün hayatı hakkında yapılan…

Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?
Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?

Artizan Ekmek: Usta İşi Ekmek Sanatı Ekmek, sadece Türk mutfağında değil pek çok yemek kültüründe…

Lokma Tatlısı Kaç Kalori? Çikolatalı, Şerbetli Tarifi
Lokma Tatlısı Kaç Kalori? Çikolatalı, Şerbetli

Çıtır Tatlı Bombası: Lokma Kaç Kalori? Lokma tatlısı, yumuşacık hamur toplarının kızgın yağda kızarması ve…

Kuşkonmaz Yemekleri: Mutlaka Denemek İsteyeceğiniz 16 Nefis Tarif Tarifi
Kuşkonmaz Yemekleri: Mutlaka Denemek İsteyeceğiniz 16 Nefis Tarif

Bu Faydaları say say bitmez; lezzeti bir defaya yetmez! Mevsiminin yavaş yavaş kapımızı çalmasıyla, tekrar…

Ankara Yemekleri: Başkent Mutfağından16 Tarif Tarifi
Ankara Yemekleri: Başkent Mutfağından16 Tarif

Başkent Ankara'nın meşhur yemeklerinden seçilmiş 16 tariflik listesi karşınızda! Ankara tava, tamtak tiridi, Beypazarı kurusu…

Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

Pastanelere Fark Atan 14 Değişik Un Kurabiyesi Tarifi
Pastanelere Fark Atan 14 Değişik Un Kurabiyesi

Çayın, kahvenin ya da bir bardak sıcak sütün en yakın dostu… Aniden gelen misafire sunulmasıyla…

Kivi Kaç Kalori? Tarifi
Kivi Kaç Kalori?

C Vitamini Deposu Antioksidan Kivi Kaç Kalori? Doğu Asya kökenli bir meyve olan kivi, meyve…

Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var? Tarifi
Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var?

Sağlıklı Yaşamın Şifresi: Vitaminler Ne İşe Yarar? Hayatınızın gerekli sağlık koşulları altında devam etmesi ve…

Hazırlaması En Kolay 20 Çeşit Gözleme Tarifi
Hazırlaması En Kolay 20 Çeşit Gözleme Tarifi

En lüks otelin kahvaltı saatinde de, pazar alışverişinin ortasında da görmekten en büyük haz aldığımız…

Tatlı Krizlerine Son! Şipşak Hazırlanacak 20 Pratik Tarif Tarifi
Tatlı Krizlerine Son! Şipşak Hazırlanacak 20 Pratik Tarif

Nefis Yemek Tarifleri mutfak ekibi olarak bugün sizi kolay yoldan en çabuk nasıl mutlu ederiz…

Girit Yemekleri: Otlarıyla Meşhur Bir Mutfak Tarifi
Girit Yemekleri: Otlarıyla Meşhur Bir Mutfak

Radika, ısırgan, ebe gümeci, arapsaçı, kuşkonmaz ve çok daha fazlası! Farklı otların çeşit çeşit tariflerde…

Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır? Tarifi
Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır?

Ihlamur Ağacı: Aromasında Binbir Şifa Gizli Doğa başlı başına eczane, bir şifa kaynağıdır. Sırları henüz…

Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması Tarifi
Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması

Dış Gebelik: Belirtilerden Tedaviye İpuçları Blog editör ekibi olarak, sizlere sağlıklı bilgiler vermeye devam ediyoruz.…

Tarifler Geri
Videolar Geri