Siyez Unu Nedir? Tarihteki İlk Tahıl, 9 Faydası

12 Bin Yıllık Tahıl Mirası: Siyez Unu

Tarihteki ilk ekili tahıllar grubunda yer alan siyez buğdayının geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanıyor. O zamandan bu zamana dünyada her şey değişirken siyez buğdayının genetiği hiçbir şekilde değişime uğramamış. Siyez buğdayını ve bu özel buğdaydan elde edilen siyez ununu özel kılan nokta tam da bu işte!

Son yıllarda sağlıklı beslenmek isteyen kişilerin rağbet gösterdiği siyez unu Canan Karatay tarafından da öneriliyor. Her fırsatta ekmek tüketilmemesi gerektiğini savunan Karatay, ekmekten vazgeçemeyenlere siyez unundan yapılmış ekmeği öneriyor. Siyez unu özellikleri ve besin değerleri açısından modern buğdaydan elde edilen una fark atıyor. Peki siyez unu faydalı mı, kimler siyez unu tüketebilir, kimler tüketemez. İşte cevapları!

Siyez Unu Nedir?

  • Siyez unu, buğday türlerinin atası olarak bilinen siyez buğdayından üretilen bir un çeşididir.
  • 12 bin yıllık bir geçmişe sahip olan siyez buğdayı tarihteki ilk ekili tahıl çeşitlerinden biridir.
  • Yazılı kaynaklara göre ilk olarak Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde kültüre alınmış yani evcilleştirilmiştir.
  • Günümüzde ise en çok Kastamonu ilinde yetiştirilir, hatta birçok kişi tarafından Kastamonu siyezi olarak bilinir.
  • Kastamonu dışında yine kış aylarının sert geçtiği Kars, Tekirdağ, Edirne ve Erzincan’da yetiştirilir.
  • Dünya genelinde ise Fas, Fransa, Balkan ülkeleri, Almanya, İtalya, İsviçre, İspanya ve Yugoslavya’da tarımı yapılır.
  • Siyez buğdayı taş değirmenlerde öğütülerek un haline getirilir.
  • Siyez ununu diğer unlardan ayıran en önemli özellik, geçmişten günümüze genetik yapısının hiç değişmemiş olmasıdır.
  • Bugün evlerimizde kullandığımız modern buğdayın atası olan siyez buğdayı kötü iklim şartlarına karşı oldukça dayanıklıdır.
  • Tek başakçıklıdır. Sık bir kavuz yapısı vardır. Bu özellikleri sayesinde soğuğa, zararlılara ve hastalıklara karşı dirençlidir.
  • Peki siyez unu sağlıklı mı? Modern buğday ile kıyaslandığında protein oranı daha yüksektir. Ayrıca siyez unu karotenoidler açısından daha zengindir.
  • Buğday unundan daha az glüten içerir ve glüten zincirleri modern una göre daha kısadır.
  • İşlenmesi zor bir buğday çeşididir.
siyez unu nedir
Kaynak: www.faydaloji.com

Genetiği Değiştirilmemiş Siyez Ununun 9 Faydası

1) Besin Değeri Açısından Zengindir

  • Siyez unu A, B, E vitaminleri ve lif açısından zengindir.
  • İçeriğinde folik asit, selenyum, magnezyum, fosfor, demir, selenyum ve çeşitli mineraller bulunur.
  • Bu özellikleri ile buğday ekmeğinden daha sağlıklı, doyurucu ve besleyicidir.
siyez unu faydaları
Kaynak: www.hurriyet.com.tr

2) Glisemik İndeksi Düşüktür

  • Siyez unu glisemik indeksi beyaz unun glisemik indeksinden daha düşüktür. Kan şekerini aniden yükseltmez.
  • Beyaz ekmek gibi kısa süre içine acıktırmaz, tok tutar.
  • Diyabet hastaları doktora ya da diyetisyene danışarak beyaz ekmek yerine siyez unundan yapılan ekmeği tüketebilir.
siyez unu gluten

3) Metabolizmayı Hızlandırır

  • İçeriğinde bulunan lif ve protein sayesinde metabolizmayı hızlandırır.
  • Kilo vermeye yardımcıdır.
zayıflama

4) Folik Asit Bakımından Zengindir

  • Siyez unu folik asit bakımından zengindir.
  • Bu özelliği sayesinde hamilelik döneminde güvenle kullanılabilir.
  • Siyez unu besin değeri, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde anne sütünü arttırır.
siyez unu
Kaynak: hilalkonak.com.tr

5) Sindirim Sistemi Sağlığını Korur

  • Lif açısından zengin bir besin olan siyez ununun sindirimi kolaydır.
  • Modern beyaz unun sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkileri vardır; ancak siyez unu sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
  • Mide şişkinliği ve kabızlık gibi sorunları engeller.
sindirim

6) Kolesterol İçermez

  • Siyez unu kolesterol içermediğinden kolesterol hastaları tarafından tüketilebilir.
  • Kolesterol sorununuz varsa, elbette ki doktorunuza danışarak beyaz ekmek yerine siyez unundan yapılan ekmeği tercih edebilirsiniz.
kolesterol

7) Doymamış Yağ Bakımından Zengindir

  • Siyez unu sağlığımız için çok faydalı olan doymamış yağ bakımından zengin bir besindir.
  • Doymamış yağ zinciri asitleri sindirimi ve kilo vermeyi kolaylaştırır. Kalp ve damar sağlığını korur.
siyez unu nedir
Kaynak: www.lazimbana.com

8) Kolon Kanserinden Korur

  • Siyez unu içeriğindeki yüksek lif ve vitaminler sayesinde bağırsak sağlığını korur.
  • Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
  • Kolon kanserine zemin hazırlayan faktörleri azaltır.
kolon kanseri

9) Radyasyondan Korur

  • Siyez unu faydası saymakla bitmiyor!
  • Radyasyona karşı dayanıklıdır, yani radyasyonu emmez.
radyasyon

Siyez Unu Kalori ve Besin Değerleri

  • Besin değeri açısından oldukça zengin bir besin olan siyez unu kompleks karbonhidrat içerir.
  • Uzun süre tok tutma özelliği bulunan siyez unu glüten içerir ancak buğday unu ile kıyaslandığında glüten oranı çok düşüktür.
  • Siyez unundan ekmek yapılırken ekşi maya kullanılırsa glüten oranı daha da düşer.
  • Siyez unu glüten içerdiği için çölyak hastaları ve glüten alerjisi olan kişilere önerilmez.
  • Siyez unu kalori bakımından incelendiğinde; 100 gram siyez unu yaklaşık 340 kcal kaloridir.
  • Bu ölçüdeki siyez ununda 32 mg kalsiyum, 0,09 mg E vitamini, 12 gram protein, 9,72 gram lif ve 1,78 gram yağ bulunur.
  • Siyez unu ayrıca B1, B2 ve B12 vitaminleri, sodyum, fosfor, çinko, folik asit, selenyum ve demir içerir.
siyez unu kalori

Siyez Unu Bebeklere Ne Zaman Verilir?

  • Siyez unu, 6 aydan büyük, ek gıdaya geçiş yapmış bebeklere verilebilir.
  • Siyez unu glüten içeriğinden, glüten alerjisi olan bebekler ile çölyak hastalığına sahip bebeklere verilmemelidir.

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı? Faydalı İpuçları, Tarifler

siyez unu bebeklere ne zaman verilir

Siyez Unu Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

  • Siyez ununu internet siteleri üzerinden, marketlerden, yöresel ürünler satan mağazalardan ve üreticilerden kolaylıkla temin edebilirsiniz.
  • Siyez ununun fiyatı buğday ununa göre biraz daha pahalıdır.
  • 1 kilo siyez unu 10 TL ile 35 TL aralığında satılır.
  • Organik siyez ununun fiyatı biraz daha yüksektir.
siyez buğdayı

Tam Buğday Unu Nedir? Az Bilinen 10 Faydası

Badem Unu: Glutensiz, Düşük Kalorili, Sağlıklı

Arpa Unu Nedir? Bilmediğiniz 6 Önemli Faydası

Siyez Bulguru Faydaları, Nerede Satılır? Nasıl Pişirilir?

Siyez Buğdayı Nedir? Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Siyez Unundan Dereotlu Esmer Poğaça Tarifi

Siyez Unundan Dereotlu Esmer Poğaça

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Siyez Unundan Kekikli , Zeytinli Kek Tarifi

Siyez Unundan Kekikli , Zeytinli Kek

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Tam Buğday Unundan Köfte (+9 Ay) Tarifi

Tam Buğday Unundan Köfte (+9 Ay)

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Doyurucu Tahıl Salatası Tarifi

Doyurucu Tahıl Salatası

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Siyez Unlu Kolay Poğaça Tarifi

Siyez Unlu Kolay Poğaça

10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Siyez Unlu Bazlama Tarifi

Siyez Unlu Bazlama

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Siyez Unlu Ekmek Tarifi

Siyez Unlu Ekmek

4-6 kişilik, 2 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Siyez Unlu Poğaça Tarifi

Siyez Unlu Poğaça

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Göz Kapağı Düşüklüğüne İyi Gelen Evde 7 Doğal Tedavi Tarifi
Göz Kapağı Düşüklüğüne İyi Gelen Evde 7 Doğal Tedavi

Göz Kapağı Düşüklüğü Nasıl Geçer? Genellikle yaşın ilerlemesine veya kişinin göz yapısına bağlı olarak ortaya…

İltihaba İyi Gelen 11 Şifalı Bitkisel Çözüm Tarifi
İltihaba İyi Gelen 11 Şifalı Bitkisel Çözüm

İltihabı En Hızlı Kurutan Doğal Yöntemler Vücudun savunma sistemlerinden biri olan iltihaplanma, kişinin sağlığını önemli…

Tırnak Batmasına Ne İyi Gelir? 9 Doğal Tedavi Tarifi
Tırnak Batmasına Ne İyi Gelir? 9 Doğal Tedavi

Evdeki Yöntemlerle Tırnak Batması Nasıl Geçer? Tırnak batması, toplumda sık sık yaşanan bir sağlık problemidir.…

Fazla Yeşil Çay İçmenin Bilmediğiniz 5 Zararı Tarifi
Fazla Yeşil Çay İçmenin Bilmediğiniz 5 Zararı

Aşırı Tüketilen Yeşil Çayın Zararları, Yan Etkileri Sağlıklı beslenme düzeninde fincanlardan eksik olmayan yeşil çay,…

Diş Apsesine Ne İyi Gelir? Evde 7 Doğal Çözüm Tarifi
Diş Apsesine Ne İyi Gelir? Evde 7 Doğal Çözüm

Diş Apsesi Nasıl Geçer? Ağız ve diş sağlığı herkes için büyük önem taşır. Daha iyi…

İşkembe Çorbasının Yanına Leziz 10 Videolu Tarif Tarifi
İşkembe Çorbasının Yanına Leziz 10 Videolu Tarif

İşkembe Çorbasının Yanına Ne Yapsam? Sakatat yemekleri arasında oldukça popüler olan işkembe çorbası, kimine göre…

Göz Kapağı Düşüklüğüne İyi Gelen Evde 7 Doğal Tedavi Tarifi
Göz Kapağı Düşüklüğüne İyi Gelen Evde 7 Doğal Tedavi

Göz Kapağı Düşüklüğü Nasıl Geçer? Genellikle yaşın ilerlemesine veya kişinin göz yapısına bağlı olarak ortaya…

İltihaba İyi Gelen 11 Şifalı Bitkisel Çözüm Tarifi
İltihaba İyi Gelen 11 Şifalı Bitkisel Çözüm

İltihabı En Hızlı Kurutan Doğal Yöntemler Vücudun savunma sistemlerinden biri olan iltihaplanma, kişinin sağlığını önemli…

Tırnak Batmasına Ne İyi Gelir? 9 Doğal Tedavi Tarifi
Tırnak Batmasına Ne İyi Gelir? 9 Doğal Tedavi

Evdeki Yöntemlerle Tırnak Batması Nasıl Geçer? Tırnak batması, toplumda sık sık yaşanan bir sağlık problemidir.…

Fazla Yeşil Çay İçmenin Bilmediğiniz 5 Zararı Tarifi
Fazla Yeşil Çay İçmenin Bilmediğiniz 5 Zararı

Aşırı Tüketilen Yeşil Çayın Zararları, Yan Etkileri Sağlıklı beslenme düzeninde fincanlardan eksik olmayan yeşil çay,…

Diş Apsesine Ne İyi Gelir? Evde 7 Doğal Çözüm Tarifi
Diş Apsesine Ne İyi Gelir? Evde 7 Doğal Çözüm

Diş Apsesi Nasıl Geçer? Ağız ve diş sağlığı herkes için büyük önem taşır. Daha iyi…

İşkembe Çorbasının Yanına Leziz 10 Videolu Tarif Tarifi
İşkembe Çorbasının Yanına Leziz 10 Videolu Tarif

İşkembe Çorbasının Yanına Ne Yapsam? Sakatat yemekleri arasında oldukça popüler olan işkembe çorbası, kimine göre…

Çoban Çökerten Otunun 8 İnanılmaz Faydası Tarifi
Çoban Çökerten Otunun 8 İnanılmaz Faydası

Çoban Çökerten: Hormon Sağlığının Reçetesi Bitkiler üzerine yapılan araştırmalar gün geçtikçe daha da hızlanmaktadır. Doğada…

Sevgililer Gününe Özel 24 Kalpli Tatlı Tarifi
Sevgililer Gününe Özel 24 Kalpli Tatlı

Adım adım yaklaşan sevgililer gününe özel, kutlama hediye planları yapılmaya başlandı mı? O hazırlıklardan biri…

Saç Beyazlamasına İyi Gelen 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Saç Beyazlamasına İyi Gelen 6 Bitkisel Çözüm

Saç Beyazlaması Nasıl Engellenir, Önlenir? Saç beyazlaması tıpkı göz kenarında oluşan kırışıklık gibi bir yaşlılık…

Trigliserid Yüksekliği Nasıl Düşer? 13 Bitkisel Tedavi Tarifi
Trigliserid Yüksekliği Nasıl Düşer? 13 Bitkisel Tedavi

Trigliserid Yükseliğine İyi Gelen Bitkisel Çözümler Yıl içinde rutin olarak kan testi yaptırmanız sağlığınız açısından…

Diş Eti Şişmesine İyi Gelen 11 Doğal Tedavi Tarifi
Diş Eti Şişmesine İyi Gelen 11 Doğal Tedavi

Evdeki Yöntemlerle Diş Eti Şişmesi Nasıl Geçer? Diş eti şişmesi, gündelik hayatı zorlaştıran rahatsızlıklardan biri…

Kortizon Tedavisinde Beslenmenin 7 Sağlıklı Yolu Tarifi
Kortizon Tedavisinde Beslenmenin 7 Sağlıklı Yolu

Kortizon Alanlar Nasıl Beslenmeli? Vücudumuzda doğal olarak salgılanan bir hormon olan kortizon, günümüzde birçok hastalığın…

Tarifler Geri
Videolar Geri