Siyez Unu Nedir? Tarihteki İlk Tahıl, 9 Faydası

Siyez Unu Nedir? Tarihteki İlk Tahıl, 9 Faydası Tarifi

12 Bin Yıllık Tahıl Mirası: Siyez Unu

Tarihteki ilk ekili tahıllar grubunda yer alan siyez buğdayının geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanıyor. O zamandan bu zamana dünyada her şey değişirken siyez buğdayının genetiği hiçbir şekilde değişime uğramamış. Siyez buğdayını ve bu özel buğdaydan elde edilen siyez ununu özel kılan nokta tam da bu işte!

Son yıllarda sağlıklı beslenmek isteyen kişilerin rağbet gösterdiği siyez unu Canan Karatay tarafından da öneriliyor. Her fırsatta ekmek tüketilmemesi gerektiğini savunan Karatay, ekmekten vazgeçemeyenlere siyez unundan yapılmış ekmeği öneriyor. Siyez unu özellikleri ve besin değerleri açısından modern buğdaydan elde edilen una fark atıyor. Peki siyez unu faydalı mı, kimler siyez unu tüketebilir, kimler tüketemez. İşte cevapları!

Siyez Unu Nedir?

  • Siyez unu, buğday türlerinin atası olarak bilinen siyez buğdayından üretilen bir un çeşididir.
  • 12 bin yıllık bir geçmişe sahip olan siyez buğdayı tarihteki ilk ekili tahıl çeşitlerinden biridir.
  • Yazılı kaynaklara göre ilk olarak Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde kültüre alınmış yani evcilleştirilmiştir.
  • Günümüzde ise en çok Kastamonu ilinde yetiştirilir, hatta birçok kişi tarafından Kastamonu siyezi olarak bilinir.
  • Kastamonu dışında yine kış aylarının sert geçtiği Kars, Tekirdağ, Edirne ve Erzincan’da yetiştirilir.
  • Dünya genelinde ise Fas, Fransa, Balkan ülkeleri, Almanya, İtalya, İsviçre, İspanya ve Yugoslavya’da tarımı yapılır.
  • Siyez buğdayı taş değirmenlerde öğütülerek un haline getirilir.
  • Siyez ununu diğer unlardan ayıran en önemli özellik, geçmişten günümüze genetik yapısının hiç değişmemiş olmasıdır.
  • Bugün evlerimizde kullandığımız modern buğdayın atası olan siyez buğdayı kötü iklim şartlarına karşı oldukça dayanıklıdır.
  • Tek başakçıklıdır. Sık bir kavuz yapısı vardır. Bu özellikleri sayesinde soğuğa, zararlılara ve hastalıklara karşı dirençlidir.
  • Peki siyez unu sağlıklı mı? Modern buğday ile kıyaslandığında protein oranı daha yüksektir. Ayrıca siyez unu karotenoidler açısından daha zengindir.
  • Buğday unundan daha az glüten içerir ve glüten zincirleri modern una göre daha kısadır.
  • İşlenmesi zor bir buğday çeşididir.
siyez unu nedir
Kaynak: www.faydaloji.com

Genetiği Değiştirilmemiş Siyez Ununun 9 Faydası

1) Besin Değeri Açısından Zengindir

  • Siyez unu A, B, E vitaminleri ve lif açısından zengindir.
  • İçeriğinde folik asit, selenyum, magnezyum, fosfor, demir, selenyum ve çeşitli mineraller bulunur.
  • Bu özellikleri ile buğday ekmeğinden daha sağlıklı, doyurucu ve besleyicidir.
siyez unu faydaları
Kaynak: www.hurriyet.com.tr

2) Glisemik İndeksi Düşüktür

  • Siyez unu glisemik indeksi beyaz unun glisemik indeksinden daha düşüktür. Kan şekerini aniden yükseltmez.
  • Beyaz ekmek gibi kısa süre içine acıktırmaz, tok tutar.
  • Diyabet hastaları doktora ya da diyetisyene danışarak beyaz ekmek yerine siyez unundan yapılan ekmeği tüketebilir.
siyez unu gluten

3) Metabolizmayı Hızlandırır

  • İçeriğinde bulunan lif ve protein sayesinde metabolizmayı hızlandırır.
  • Kilo vermeye yardımcıdır.
zayıflama

4) Folik Asit Bakımından Zengindir

  • Siyez unu folik asit bakımından zengindir.
  • Bu özelliği sayesinde hamilelik döneminde güvenle kullanılabilir.
  • Siyez unu besin değeri, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde anne sütünü arttırır.
siyez unu
Kaynak: hilalkonak.com.tr

5) Sindirim Sistemi Sağlığını Korur

  • Lif açısından zengin bir besin olan siyez ununun sindirimi kolaydır.
  • Modern beyaz unun sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkileri vardır; ancak siyez unu sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
  • Mide şişkinliği ve kabızlık gibi sorunları engeller.
sindirim

6) Kolesterol İçermez

  • Siyez unu kolesterol içermediğinden kolesterol hastaları tarafından tüketilebilir.
  • Kolesterol sorununuz varsa, elbette ki doktorunuza danışarak beyaz ekmek yerine siyez unundan yapılan ekmeği tercih edebilirsiniz.
kolesterol

7) Doymamış Yağ Bakımından Zengindir

  • Siyez unu sağlığımız için çok faydalı olan doymamış yağ bakımından zengin bir besindir.
  • Doymamış yağ zinciri asitleri sindirimi ve kilo vermeyi kolaylaştırır. Kalp ve damar sağlığını korur.
siyez unu nedir
Kaynak: www.lazimbana.com

8) Kolon Kanserinden Korur

  • Siyez unu içeriğindeki yüksek lif ve vitaminler sayesinde bağırsak sağlığını korur.
  • Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
  • Kolon kanserine zemin hazırlayan faktörleri azaltır.
kolon kanseri

9) Radyasyondan Korur

  • Siyez unu faydası saymakla bitmiyor!
  • Radyasyona karşı dayanıklıdır, yani radyasyonu emmez.
radyasyon

Siyez Unu Kalori ve Besin Değerleri

  • Besin değeri açısından oldukça zengin bir besin olan siyez unu kompleks karbonhidrat içerir.
  • Uzun süre tok tutma özelliği bulunan siyez unu glüten içerir ancak buğday unu ile kıyaslandığında glüten oranı çok düşüktür.
  • Siyez unundan ekmek yapılırken ekşi maya kullanılırsa glüten oranı daha da düşer.
  • Siyez unu glüten içerdiği için çölyak hastaları ve glüten alerjisi olan kişilere önerilmez.
  • Siyez unu kalori bakımından incelendiğinde; 100 gram siyez unu yaklaşık 340 kcal kaloridir.
  • Bu ölçüdeki siyez ununda 32 mg kalsiyum, 0,09 mg E vitamini, 12 gram protein, 9,72 gram lif ve 1,78 gram yağ bulunur.
  • Siyez unu ayrıca B1, B2 ve B12 vitaminleri, sodyum, fosfor, çinko, folik asit, selenyum ve demir içerir.
siyez unu kalori

Siyez Unu Bebeklere Ne Zaman Verilir?

  • Siyez unu, 6 aydan büyük, ek gıdaya geçiş yapmış bebeklere verilebilir.
  • Siyez unu glüten içeriğinden, glüten alerjisi olan bebekler ile çölyak hastalığına sahip bebeklere verilmemelidir.

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı? Faydalı İpuçları, Tarifler

siyez unu bebeklere ne zaman verilir

Siyez Unu Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

  • Siyez ununu internet siteleri üzerinden, marketlerden, yöresel ürünler satan mağazalardan ve üreticilerden kolaylıkla temin edebilirsiniz.
  • Siyez ununun fiyatı buğday ununa göre biraz daha pahalıdır.
  • 1 kilo siyez unu 10 TL ile 35 TL aralığında satılır.
  • Organik siyez ununun fiyatı biraz daha yüksektir.
siyez buğdayı

Tam Buğday Unu Nedir? Az Bilinen 10 Faydası

Badem Unu: Glutensiz, Düşük Kalorili, Sağlıklı

Arpa Unu Nedir? Bilmediğiniz 6 Önemli Faydası

Siyez Bulguru Faydaları, Nerede Satılır? Nasıl Pişirilir?

Siyez Buğdayı Nedir? Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Siyez Unu Ekmeği Tarifi

Siyez Unu Ekmeği

1-2 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Siyez Unundan Dereotlu Esmer Poğaça Tarifi

Siyez Unundan Dereotlu Esmer Poğaça

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Siyez Unlu Ekmeğim Tarifi

Siyez Unlu Ekmeğim

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Siyez Unundan Kekikli , Zeytinli Kek Tarifi

Siyez Unundan Kekikli , Zeytinli Kek

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Doyurucu Tahıl Salatası Tarifi

Doyurucu Tahıl Salatası

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Siyez Unlu Poğaça Tarifi

Siyez Unlu Poğaça

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Siyez Unu İle Fit Kek Tarifi

Siyez Unu İle Fit Kek Tarifi

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Siyez Unlu Bazlama Tarifi

Siyez Unlu Bazlama

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Siyez Unlu Poğaça Tarifi

Siyez Unlu Poğaça

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

2022 Eylül Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Eylül Ayının 30 Popüler Tarifi

Havaların tatlı bir esintiyle sonbaharı karşıladığı eylül ayının son günü. Ayın son günü demek ise…

Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Tarifler Geri
Videolar Geri