Yöresel Tulum Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Koyun Derisinde Geleneksel Lezzet: Tulum Peyniri

Kalsiyum ve protein ihtiyacını karşılayan peynirler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez ürünlerinden biridir. Çeşit çeşit, renk renk sofralarda yerini alan peynirlerden sizlere tulum peynirini tanıtmak istiyoruz.

Tulum peyniri protein ve vitamin değeri yüksek leziz kahvaltılıklardan biri oluyor. Türkiye’nin verimli topraklarından beslenen büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen sütler, şifa dolu peynirlerde kullanılmaktadır. Bu peynirler ise çocuk gelişiminden yetişkin sağlığına kadar faydalıdır.

Yöreden yöreye farklı şekillerde hazırlanan tulum peynirinin sütten nasıl hazırlandığına ve tabaklara nasıl geldiğine değinelim. Evde tulum peyniri yapmak isteyenlere ise süper püf noktalarını verelim. İşte tüm yönleri ile tulum peyniri!

tulum peyniri nasıl yapılır
www.yoreselerzurum.com

Tulum Peyniri Nasıl Yapılır?

Tulum peyniri Erzincan yöresinde meşhur olan lezzetlerden biridir. Tulum peynirinin yapım aşaması ise özen ister. Şirden adı verilen özel bir maya ile mayalanan bu peynir farklı bir kıvama ve tada sahiptir. Bakalım tulum peyniri, tabaklara gelene kadar hangi aşamalardan geçiyor?

  • Tulum peynirine lezzet veren koyun sütü yayla ve köylerden temin edilir.
  • Ülkemizde Munzur, Çimen, Çayırlı, Tercan ve Kemah yaylarında her sene bolca tulum peyniri yapılmaktadır. Bu coğrafyada hazırlanan tulum peynirleri ülke genelinde alıcıya sunulur.
  • Süt tulum peyniri için mayalanır ve bir saat beklenir.
  • Özel süzgeç varsa süzgeçten; yoksa ince temiz bir tülbentten mayalı süt süzülür.
  • Süzülen peynir 1 gece dinlendirilir. Dinlendikten sonra büyük torbalar içine eklenen peynirler 10 gün üzerinde bez olacak şekilde bekletilir.
  • Tozdan ve havadan korunan tulum peyniri, suyunu tamamen süzene kadar bu torbalar içinde kalır.
  • Geçen 10 günün sonunda peynirler bakır kaplar içine ufalanır. Özel tuzla tuzlandıktan sonra, temiz ve büyük torbalara bu peynirler bastırılır. Torbaların ağız kısmının dikilmesi, peynirin oluşum süreci için önemlidir.
  • Yeniden 10 günlük bekleme süresinden sonra torbaların içindeki tulum peyniri alınır ve peynir için hazırlanan deriye ya da bidona yerleştirilir.
  • Soğuk hava deposunda hijyenik şekilde bekleyen tulum peyniri, artık tüketmek için hazır kıvama gelmiştir.
  • Kıl keçisinin tulumunda bekletilen peynir, tam anlamıyla tulum peyniridir. Erzincan’da bu yöntem ile hazırlanmaktadır.

tulum peyniri kalori

Tulum Peyniri Nerenin, Hangi İlimizde Meşhur?

  • Tulum peyniri, Erzincan ve Erzurum yöresinde çok meşhurdur.
  • Konya, Bingöl ve Tunceli illerinde de tulum peyniri yapılmaktadır.
  • Bu yörelerde koyun besiciliği yaygın olduğu için adı geçen illerde tulum peynirini orijinal lezzetiyle tadabilirsiniz.
  • İzmir’in de tulum peyniri çok sevilmektedir ve çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır.
  • Karadeniz illerinde de hazırlanan tulum peyniri, kahvaltıları lezzetlendirmektedir.
  • Erzincan tulum peyniri parlak görünümlü, tam yağlı ve katı kıvamı ile ülkemizde sıkça tüketilen peynirler arasındadır.
tulum peyniri fiyat
www.organikgurmem.com

Tulum Peyniri Kalori ve Besin Değerleri

Tulum peyniri besin değeri yüksek olan peynirlerdendir. Koyun sütünün verdiği lezzet ile şekillenen bu özel yöresel peynir, kalsiyum ve protein ihtiyacını da büyük oranda karşılar. Şimdi tulum peyniri kalorisi ve besin değeri üzerine dikkat çeken rakamları inceleyelim:

  • İnce bir dilim Erzincan tulum peyniri: 67 kalori
  • Kalım bir dilim Erzincan tulum peyniri: 100 kalori
  • 50 gram tulum peyniri: 167 kalori

1 dilim tulum peynirinde yer alan vitamin ve mineraller:

  • 1.84 gram Karbonhidrat
  • 3.92 gram Protein
  • 4.86 gram Yağ
  • 98 mg Sodyum
  • 8.6 mg Potasyum
  • 66.6 mg Kalsiyum
  • 80 iu A vitamini
  • 0.04 gram Demir

Peynir Kaç Kalori? Lor, Kaşar, Tulum, Beyaz Peynir Kaç Kalori?

tulum peyniri faydaları

Tulum Peynirin Faydaları, Bakın Nelere İyi Geliyor!

1) Kemikleri Güçlendirir

  • Güçlü kemiklere sahip olmanın bir yolu da peynir tüketiminden geçer. İleri yaşlarda kemik hastalıklarını önlemek için tüketeceğiniz peynirlere, tulum peynirini de eklemenizi öneriyoruz.
  • Sporcu beslenmesinde, büyüme çağında ve tüm zamanlarda önemli bir yere sahip olan tulum peyniri, kemik sağlığını koruyan besinlerdendir.
kemik diz

2) Ağız Sağlığını Korur

  • Süt ve süt ürünleri, ağız içindeki bakterileri temizleyen güce sahiptir. Tulum peyniri de bu besinler listesinde yer alır.
  • Ağız sağlığını korumak, çürükleri önlemek için tulum peynirini ölçülü şekilde tüketmek önemlidir.
diş bakımı

3) Kansızlığı Giderir

  • Tulum peyniri, B vitaminleri bakımından güçlü bir besindir. B vitaminlerini en iyi şekilde alacağınız tulum peyniri, baştan ayağa canlılık katacaktır.
  • B vitaminlerini yüksek oranda içeren tulum peyniri, kansızlık hastalığının doğal çözümlerinden kabul edilmektedir.
  • Kan değeri düşük çıkan kişilerin tulum peyniri tüketmesi önerilir.
kansızlık

4) Protein Deposudur

  • Yaklaşık 100 gramlık tulum peynirinde 25 gram protein bulunur Bu oran ise oldukça yüksektir. Tulum peyniri protein ihtiyacınızı karşılamak için tabağınıza konuk olacak.
  • Gelişme çağındaki çocukların tulum peyniri tüketmesi tavsiye edilir. Çünkü bu peynir sağlıklı bir bedenin sırrı olarak bilinir.
tulum peyniri
www.yoreselbunlar.com

5) Güçlü Kalsiyum Kaynağıdır

  • Kalsiyum eksikliği durumunda birçok hastalık meydana gelir. Kemik erimesi de bunlardan biridir. Kemik erimesi ileri yaşlarda yaşanmaması için tulum peyniri tüketilmelidir.
  • Gelecekte kemik hastalıkları yaşamamak, diş çürüklerini önlemek için tulum peynirine öğünlerinizde yer verebilirsiniz. Katı gıdaya geçiş döneminden itibaren her yaştan insan tulum peynir tüketebilir.
tulum peyniri nedir
www.hasanbey.com

6) Sindirimi Kolaylaştırır

  • Tulum peynirinin bağırsakları çalıştırma etkisi vardır.
  • Mide fonksiyonlarını düzenleyen tulum peyniri, bağırsak hastalıklarına karşı alınacak önlemlerdendir.
  • Sindirim sorunu yaşayanlar için ölçülü şekilde tulum peyniri tüketimi tavsiye edilmektedir.
  • Sabah öğünlerinde tüketeceğiniz tulum peyniri, gün içinde bağırsakların aktif çalışmasını sağlayacaktır.
mide hazımsızlık

7) Bağışıklık Sistemi Güçlendirir

  • Besin değeri yüksek olan tulum peyniri vitamin ve mineraller açısından besleyici gruptadır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendiren, hastalıklardan koruyan, enerji veren bir yiyecek arıyorsanız aradığınız besin tulum peyniridir.
  • Tulum peynirin faydaları sayesinde daha sağlıklı günler geçirebilirsiniz.
soğuk algınlığı

Tulum Peyniri Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

Tulum peyniri mi satın almak istiyorsunuz? O halde en yakın peynir dükkanına ya da markete gidip tadını beğendiğiniz tulum peynirini satın alabilirsiniz. Tulum peyniri yöreden yöreye değişen çeşitleri ile farklı etiketlerde satılmaktadır. Tulum peynirini satın alırken güvendiğiniz yerlerden almaya özen göstermenizi belirteceğiz. Hijyenik ortamlardan uzak şekilde hazırlanan peynirler çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. En güncel verilere göre tulum peyniri fiyatları ise şöyledir:

  • 1 kg Erzincan tulum peyniri: 180 TL
  • 1 kg Sürmene tulum peyniri: 23 TL
  • 1 kg Balıkesir tulum peyniri: 47 TL
  • 500 gram Karaman tulum peyniri: 58 TL
tulum peyniri
www.turktarim.gov.tr

Tulum Peyniri Nasıl Saklanır?

  • Tulum peyniri sert yapılı bir peynir olduğu için buzdolabında uzun süre muhafaza edilebilir.
  • Saklama kabında ya da kendi poşetinde ağzı kapalı kalacak şekilde dolapta saklayabilirsiniz.
  • Derin dondurucuya atılması çok önerilmez; fakat börek ya da omlet yapmak için dondurucuya atabilirsiniz.
  • Tulum peyniri ısı değişimine maruz kaldığında küflenme yapabilir. Bu nedenle oda sıcaklığında çok bekletmemeye özen göstermelisiniz. Serin yerde saklayarak daha uzun süre tüketebilirsiniz.
tulum peyniri nerenin
www.toptankoyurunleri.com

Tulum Peyniri ile Ne Yapılır, Nasıl Tüketilir?

Tulum peynirini kullanarak harika tarifler deneyebilirsiniz. En çok kullanıldığı alan kahvaltılık ikramlardır. Tulum peynirini dilediğiniz her yemeğe ekleyerek nefis tatlar elde edebilirsiniz. Tulum peyniri ile daha fazla ne yapılır diyorsanız; listemiz size fikir verebilir:

  • Gözleme
  • Poğaça
  • Börek
  • Tuzlu Kek
  • Salata
  • Domates Ezmesi
  • Çiğ Börek
  • Kurabiye
  • Krep
  • Ekmek
  • Pide
  • Paçanga Böreği
  • Erişte
  • Su Böreği
tulum peyniri besin değeri
www.sebinkarahisarpestil.com

Mihaliç Peyniri: 250 Yıllık Peynir Mirası

Çeçil Peyniri Tel Tel Ayrılan Yumuşak Lezzet

Keçi Peyniri Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Sepet Peyniri Nasıl Yapılır? Özellikleri Nelerdir? Nasıl Yenir?

Van Otlu Peyniri Nasıl Yapılır, Saklanır? İçindeki Otlar Nelerdir?

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tulum Peyniri Salatası Tarifi
Tulum Peyniri Salatası8-10 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama23
Yoğurt Kaymaklı Tulum Peyniri Tarifi
Yoğurt Kaymaklı Tulum Peyniri4-6 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama14
Tulum Poğaça Tarifi
Tulum Poğaça4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 25dk Hazırlama22
Tula Kurabiyesi Tarifi
Tula Kurabiyesi6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 35dk Hazırlama449
Peynir Tarifi
Peynir6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama38
Tulum Peynirli Su Böreği Tarifi
Tulum Peynirli Su Böreği12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama15
Tulum Peynirli Roka Salatası Tarifi
Tulum Peynirli Roka Salatası2-4 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama8
Tulum Peynirli Ton Balıklı Salata Tarifi
Tulum Peynirli Ton Balıklı Salata1-2 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama4
Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm

Evde Kaş Bakımı Nasıl Yapılır? Güzel ve doğal bir yüz ifadesine sahip olmanın yolu kaşlardan…

Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize Tarifi
Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize

Hindistan Öd Ağacı, Kust-i Bahri, Udi Hindi Bitkilerin şifasına inanıyorsanız, sizlere çok az bilinen adı…

Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır? Tarifi
Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır?

Merak Edilen Tüm Yönleriyle Acı Elma Yağı Acı elma yağı ya da halk arasında bilinen…

Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları Tarifi
Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları

Boğaz Ağrılarının Yumuşatıcı Etkisi Pastil Pastiller hafif bir boğaz kaşıntısı ve öksürükle beliren hastalık hissini…

Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem Tarifi
Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem

Ses Güzelleştirmek İsteyenlere Çözüm Önerileri Ses tonu, her insanda farklı tonlardadır. Kişileri sesi ve konuşması…

Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları Tarifi
Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları

Düşük Karbonhidrat: Low Carb Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir bedene sahip olmak için boy ve…

Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm

Evde Kaş Bakımı Nasıl Yapılır? Güzel ve doğal bir yüz ifadesine sahip olmanın yolu kaşlardan…

Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize Tarifi
Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize

Hindistan Öd Ağacı, Kust-i Bahri, Udi Hindi Bitkilerin şifasına inanıyorsanız, sizlere çok az bilinen adı…

Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır? Tarifi
Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır?

Merak Edilen Tüm Yönleriyle Acı Elma Yağı Acı elma yağı ya da halk arasında bilinen…

Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları Tarifi
Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları

Boğaz Ağrılarının Yumuşatıcı Etkisi Pastil Pastiller hafif bir boğaz kaşıntısı ve öksürükle beliren hastalık hissini…

Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem Tarifi
Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem

Ses Güzelleştirmek İsteyenlere Çözüm Önerileri Ses tonu, her insanda farklı tonlardadır. Kişileri sesi ve konuşması…

Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları Tarifi
Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları

Düşük Karbonhidrat: Low Carb Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir bedene sahip olmak için boy ve…

Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü Tarifi
Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü

Standart Diyet Listeleri: Genel Kitle İçin Sağlıksız beslenme sonucunda alınan kiloları vermek istiyorsanız herkesin deneyebileceği,…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü

Apayrı Yaşam: Ahmet Apa Diyeti Nasıl Yapılır? Kilo vermek ve zinde kalmak için pek çok…

Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi Tarifi
Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi

Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır? Diyetler kişilerin sağlığını korumak ve oluşacak hastalıkları önlemek adına yapılır. Pek…

Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu
Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu

Sıvı Beslenme Diyeti ile Zayıflamanın İpuçları Tartıya çıktığınızda gördüğünüz rakam sizi rahatsız etmeye başladıysa, bu…

Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası Tarifi
Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Hindi Eti Pişirmenin Püf Noktaları Yılbaşı yaklaşırken midelere zil çaldıran o tarif, şimdiden konuşulmaya başlandı.…

Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı Tarifi
Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı

Mutfağınızın Gizli Kahramanı: Çekmece Düzenleyici Düzenli bir mutfakta çalışmak kime iyi gelmez ki? Çekmecelerin ve…

Tarifler Geri
Videolar Geri