Yöresel Tulum Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Yöresel Tulum Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Koyun Derisinde Geleneksel Lezzet: Tulum Peyniri

Kalsiyum ve protein ihtiyacını karşılayan peynirler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez ürünlerinden biridir. Çeşit çeşit, renk renk sofralarda yerini alan peynirlerden sizlere tulum peynirini tanıtmak istiyoruz.

Tulum peyniri protein ve vitamin değeri yüksek leziz kahvaltılıklardan biri oluyor. Türkiye’nin verimli topraklarından beslenen büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen sütler, şifa dolu peynirlerde kullanılmaktadır. Bu peynirler ise çocuk gelişiminden yetişkin sağlığına kadar faydalıdır.

Yöreden yöreye farklı şekillerde hazırlanan tulum peynirinin sütten nasıl hazırlandığına ve tabaklara nasıl geldiğine değinelim. Evde tulum peyniri yapmak isteyenlere ise süper püf noktalarını verelim. İşte tüm yönleri ile tulum peyniri!

tulum peyniri nasıl yapılır
www.yoreselerzurum.com

Tulum Peyniri Nasıl Yapılır?

Tulum peyniri Erzincan yöresinde meşhur olan lezzetlerden biridir. Tulum peynirinin yapım aşaması ise özen ister. Şirden adı verilen özel bir maya ile mayalanan bu peynir farklı bir kıvama ve tada sahiptir. Bakalım tulum peyniri, tabaklara gelene kadar hangi aşamalardan geçiyor?

  • Tulum peynirine lezzet veren koyun sütü yayla ve köylerden temin edilir.
  • Ülkemizde Munzur, Çimen, Çayırlı, Tercan ve Kemah yaylarında her sene bolca tulum peyniri yapılmaktadır. Bu coğrafyada hazırlanan tulum peynirleri ülke genelinde alıcıya sunulur.
  • Süt tulum peyniri için mayalanır ve bir saat beklenir.
  • Özel süzgeç varsa süzgeçten; yoksa ince temiz bir tülbentten mayalı süt süzülür.
  • Süzülen peynir 1 gece dinlendirilir. Dinlendikten sonra büyük torbalar içine eklenen peynirler 10 gün üzerinde bez olacak şekilde bekletilir.
  • Tozdan ve havadan korunan tulum peyniri, suyunu tamamen süzene kadar bu torbalar içinde kalır.
  • Geçen 10 günün sonunda peynirler bakır kaplar içine ufalanır. Özel tuzla tuzlandıktan sonra, temiz ve büyük torbalara bu peynirler bastırılır. Torbaların ağız kısmının dikilmesi, peynirin oluşum süreci için önemlidir.
  • Yeniden 10 günlük bekleme süresinden sonra torbaların içindeki tulum peyniri alınır ve peynir için hazırlanan deriye ya da bidona yerleştirilir.
  • Soğuk hava deposunda hijyenik şekilde bekleyen tulum peyniri, artık tüketmek için hazır kıvama gelmiştir.
  • Kıl keçisinin tulumunda bekletilen peynir, tam anlamıyla tulum peyniridir. Erzincan’da bu yöntem ile hazırlanmaktadır.

tulum peyniri kalori

Tulum Peyniri Nerenin, Hangi İlimizde Meşhur?

  • Tulum peyniri, Erzincan ve Erzurum yöresinde çok meşhurdur.
  • Konya, Bingöl ve Tunceli illerinde de tulum peyniri yapılmaktadır.
  • Bu yörelerde koyun besiciliği yaygın olduğu için adı geçen illerde tulum peynirini orijinal lezzetiyle tadabilirsiniz.
  • İzmir’in de tulum peyniri çok sevilmektedir ve çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır.
  • Karadeniz illerinde de hazırlanan tulum peyniri, kahvaltıları lezzetlendirmektedir.
  • Erzincan tulum peyniri parlak görünümlü, tam yağlı ve katı kıvamı ile ülkemizde sıkça tüketilen peynirler arasındadır.
tulum peyniri fiyat
www.organikgurmem.com

Tulum Peyniri Kalori ve Besin Değerleri

Tulum peyniri besin değeri yüksek olan peynirlerdendir. Koyun sütünün verdiği lezzet ile şekillenen bu özel yöresel peynir, kalsiyum ve protein ihtiyacını da büyük oranda karşılar. Şimdi tulum peyniri kalorisi ve besin değeri üzerine dikkat çeken rakamları inceleyelim:

  • İnce bir dilim Erzincan tulum peyniri: 67 kalori
  • Kalım bir dilim Erzincan tulum peyniri: 100 kalori
  • 50 gram tulum peyniri: 167 kalori

1 dilim tulum peynirinde yer alan vitamin ve mineraller:

  • 1.84 gram Karbonhidrat
  • 3.92 gram Protein
  • 4.86 gram Yağ
  • 98 mg Sodyum
  • 8.6 mg Potasyum
  • 66.6 mg Kalsiyum
  • 80 iu A vitamini
  • 0.04 gram Demir

Peynir Kaç Kalori? Lor, Kaşar, Tulum, Beyaz Peynir Kaç Kalori?

tulum peyniri faydaları

Tulum Peynirin Faydaları, Bakın Nelere İyi Geliyor!

1) Kemikleri Güçlendirir

  • Güçlü kemiklere sahip olmanın bir yolu da peynir tüketiminden geçer. İleri yaşlarda kemik hastalıklarını önlemek için tüketeceğiniz peynirlere, tulum peynirini de eklemenizi öneriyoruz.
  • Sporcu beslenmesinde, büyüme çağında ve tüm zamanlarda önemli bir yere sahip olan tulum peyniri, kemik sağlığını koruyan besinlerdendir.
kemik diz

2) Ağız Sağlığını Korur

  • Süt ve süt ürünleri, ağız içindeki bakterileri temizleyen güce sahiptir. Tulum peyniri de bu besinler listesinde yer alır.
  • Ağız sağlığını korumak, çürükleri önlemek için tulum peynirini ölçülü şekilde tüketmek önemlidir.
diş bakımı

3) Kansızlığı Giderir

  • Tulum peyniri, B vitaminleri bakımından güçlü bir besindir. B vitaminlerini en iyi şekilde alacağınız tulum peyniri, baştan ayağa canlılık katacaktır.
  • B vitaminlerini yüksek oranda içeren tulum peyniri, kansızlık hastalığının doğal çözümlerinden kabul edilmektedir.
  • Kan değeri düşük çıkan kişilerin tulum peyniri tüketmesi önerilir.
kansızlık

4) Protein Deposudur

  • Yaklaşık 100 gramlık tulum peynirinde 25 gram protein bulunur Bu oran ise oldukça yüksektir. Tulum peyniri protein ihtiyacınızı karşılamak için tabağınıza konuk olacak.
  • Gelişme çağındaki çocukların tulum peyniri tüketmesi tavsiye edilir. Çünkü bu peynir sağlıklı bir bedenin sırrı olarak bilinir.
tulum peyniri
www.yoreselbunlar.com

5) Güçlü Kalsiyum Kaynağıdır

  • Kalsiyum eksikliği durumunda birçok hastalık meydana gelir. Kemik erimesi de bunlardan biridir. Kemik erimesi ileri yaşlarda yaşanmaması için tulum peyniri tüketilmelidir.
  • Gelecekte kemik hastalıkları yaşamamak, diş çürüklerini önlemek için tulum peynirine öğünlerinizde yer verebilirsiniz. Katı gıdaya geçiş döneminden itibaren her yaştan insan tulum peynir tüketebilir.
tulum peyniri nedir
www.hasanbey.com

6) Sindirimi Kolaylaştırır

  • Tulum peynirinin bağırsakları çalıştırma etkisi vardır.
  • Mide fonksiyonlarını düzenleyen tulum peyniri, bağırsak hastalıklarına karşı alınacak önlemlerdendir.
  • Sindirim sorunu yaşayanlar için ölçülü şekilde tulum peyniri tüketimi tavsiye edilmektedir.
  • Sabah öğünlerinde tüketeceğiniz tulum peyniri, gün içinde bağırsakların aktif çalışmasını sağlayacaktır.
mide hazımsızlık

7) Bağışıklık Sistemi Güçlendirir

  • Besin değeri yüksek olan tulum peyniri vitamin ve mineraller açısından besleyici gruptadır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendiren, hastalıklardan koruyan, enerji veren bir yiyecek arıyorsanız aradığınız besin tulum peyniridir.
  • Tulum peynirin faydaları sayesinde daha sağlıklı günler geçirebilirsiniz.
soğuk algınlığı

Tulum Peyniri Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

Tulum peyniri mi satın almak istiyorsunuz? O halde en yakın peynir dükkanına ya da markete gidip tadını beğendiğiniz tulum peynirini satın alabilirsiniz. Tulum peyniri yöreden yöreye değişen çeşitleri ile farklı etiketlerde satılmaktadır. Tulum peynirini satın alırken güvendiğiniz yerlerden almaya özen göstermenizi belirteceğiz. Hijyenik ortamlardan uzak şekilde hazırlanan peynirler çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. En güncel verilere göre tulum peyniri fiyatları ise şöyledir:

  • 1 kg Erzincan tulum peyniri: 180 TL
  • 1 kg Sürmene tulum peyniri: 23 TL
  • 1 kg Balıkesir tulum peyniri: 47 TL
  • 500 gram Karaman tulum peyniri: 58 TL
tulum peyniri
www.turktarim.gov.tr

Tulum Peyniri Nasıl Saklanır?

  • Tulum peyniri sert yapılı bir peynir olduğu için buzdolabında uzun süre muhafaza edilebilir.
  • Saklama kabında ya da kendi poşetinde ağzı kapalı kalacak şekilde dolapta saklayabilirsiniz.
  • Derin dondurucuya atılması çok önerilmez; fakat börek ya da omlet yapmak için dondurucuya atabilirsiniz.
  • Tulum peyniri ısı değişimine maruz kaldığında küflenme yapabilir. Bu nedenle oda sıcaklığında çok bekletmemeye özen göstermelisiniz. Serin yerde saklayarak daha uzun süre tüketebilirsiniz.
tulum peyniri nerenin
www.toptankoyurunleri.com

Tulum Peyniri ile Ne Yapılır, Nasıl Tüketilir?

Tulum peynirini kullanarak harika tarifler deneyebilirsiniz. En çok kullanıldığı alan kahvaltılık ikramlardır. Tulum peynirini dilediğiniz her yemeğe ekleyerek nefis tatlar elde edebilirsiniz. Tulum peyniri ile daha fazla ne yapılır diyorsanız; listemiz size fikir verebilir:

  • Gözleme
  • Poğaça
  • Börek
  • Tuzlu Kek
  • Salata
  • Domates Ezmesi
  • Çiğ Börek
  • Kurabiye
  • Krep
  • Ekmek
  • Pide
  • Paçanga Böreği
  • Erişte
  • Su Böreği
tulum peyniri besin değeri
www.sebinkarahisarpestil.com

Mihaliç Peyniri: 250 Yıllık Peynir Mirası

Çeçil Peyniri Tel Tel Ayrılan Yumuşak Lezzet

Keçi Peyniri Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Sepet Peyniri Nasıl Yapılır? Özellikleri Nelerdir? Nasıl Yenir?

Van Otlu Peyniri Nasıl Yapılır, Saklanır? İçindeki Otlar Nelerdir?

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tulum Peyniri Salatası Tarifi

Tulum Peyniri Salatası

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Tulum Poğaça Tarifi

Tulum Poğaça

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tulum Peynirli Mayalı Poğaça Tarifi

Tulum Peynirli Mayalı Poğaça

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme
Annemin Tulum Peynirli İri Hamuru Tarifi

Annemin Tulum Peynirli İri Hamuru

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Tulum Peynirli Yufka Böreği Tarifi

Tulum Peynirli Yufka Böreği

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Quark Peyniri (Kefirden Peynir) Tarifi

Quark Peyniri (Kefirden Peynir)

4-6 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 1 saat Pişirme
Tulum Peynirli Tereyağlı Fetir (Akıtma) Tarifi

Tulum Peynirli Tereyağlı Fetir (Akıtma)

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kahvaltıya Tulum Peynirli Simit Kavurma Tarifi

Kahvaltıya Tulum Peynirli Simit Kavurma

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
İzmir Kahvaltı Mekanları: En İyi 21 Tavsiye 2023 Tarifi
İzmir Kahvaltı Mekanları: En İyi 21 Tavsiye 2023

İzmir'de Günaydın Demenin En Lezzetli 21 Yolu Birlikte, İzmir'in körfez manzarası ve enfes kordon esintisi…

Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek Tarifi
Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek

İyi Huylu Yağ Bezesi (Lipom) Evde Nasıl Geçer? Tıp dilinde lipom adıyla bilinen yağ bezeleri,…

Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm Tarifi
Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm

Evde Burun Tıkanıklığı Nasıl Geçer? Yaşam kalitesini olumsuz etkileyen faktörler arasında hiç şüphesiz ki burun…

Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek Tarifi
Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek

Dolama (Pronişi) Bitkisel Tedavilerle Nasıl Geçer? Staphylococcus isimli bir bakterinin neden olduğu dolamanın tedavisine erken…

Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif Tarifi
Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif

Bonfile Pişirmenin Sırları: Başka Yerde Yok! Yumuşacık, sulu sulu, dışı kızarmış bonfile etine kim hayır…

Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri Tarifi
Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri

14 Şubat Sevgililer Günü Sürprizleri Her sene yılbaşından sonra bir sonraki özel gün için geri…

İzmir Kahvaltı Mekanları: En İyi 21 Tavsiye 2023 Tarifi
İzmir Kahvaltı Mekanları: En İyi 21 Tavsiye 2023

İzmir'de Günaydın Demenin En Lezzetli 21 Yolu Birlikte, İzmir'in körfez manzarası ve enfes kordon esintisi…

Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek Tarifi
Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek

İyi Huylu Yağ Bezesi (Lipom) Evde Nasıl Geçer? Tıp dilinde lipom adıyla bilinen yağ bezeleri,…

Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm Tarifi
Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm

Evde Burun Tıkanıklığı Nasıl Geçer? Yaşam kalitesini olumsuz etkileyen faktörler arasında hiç şüphesiz ki burun…

Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek Tarifi
Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek

Dolama (Pronişi) Bitkisel Tedavilerle Nasıl Geçer? Staphylococcus isimli bir bakterinin neden olduğu dolamanın tedavisine erken…

Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif Tarifi
Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif

Bonfile Pişirmenin Sırları: Başka Yerde Yok! Yumuşacık, sulu sulu, dışı kızarmış bonfile etine kim hayır…

Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri Tarifi
Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri

14 Şubat Sevgililer Günü Sürprizleri Her sene yılbaşından sonra bir sonraki özel gün için geri…

Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama Tarifi
Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama

Sevgililer Gününe Özel Evde Sofra Hazırlığı 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor. Bu özel günü romantik…

Sevgililer Günü Programları: En Romantik 6 Aktivite Tarifi
Sevgililer Günü Programları: En Romantik 6 Aktivite

14 Şubat Sevgililer Günü Ne Yapılır? Sevgililer günü etkinlikleri mi arıyorsunuz? 14 Şubat'a özel hafızalarınızda…

Sevgililer Günü Nedir, Ne Zaman? Hikayesi, Anlamı Tarifi
Sevgililer Günü Nedir, Ne Zaman? Hikayesi, Anlamı

14 Şubat Sevgililer Günü Nasıl Ortaya Çıktı? Her sene ülkemizde ve pek çok dünya ülkesinde…

Sevgililer Gününde Gidilebilecek 10 Şık Restoran & Mekan Tarifi
Sevgililer Gününde Gidilebilecek 10 Şık Restoran & Mekan

Sevgililer Gününde İstanbul'da Nereye Gidilir? 14 Şubat Sevgililer Günü sevgilinize romantik bir akşam yemeğiyle sürpriz…

Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkekler İçin Fikirler Tarifi
Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkekler İçin Fikirler

14 Şubat Sevgililer Gününe Özel Hediyeler Sevgililer Günü, 1800’lü yıllardan bu yana çiftlerin birbirlerine kartlar…

Sevgililer Günü Mesajları: Kısa, Anlamlı, Aşk Dolu! Tarifi
Sevgililer Günü Mesajları: Kısa, Anlamlı, Aşk Dolu!

Sevgililer Günü Mesajları: Çok Özel ve Romantik! Her yıl 14 Şubat'ta dünyanın dört bir yanında…

Tarifler Geri
Videolar Geri