Yöresel Tulum Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Koyun Derisinde Geleneksel Lezzet: Tulum Peyniri

Kalsiyum ve protein ihtiyacını karşılayan peynirler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez ürünlerinden biridir. Çeşit çeşit, renk renk sofralarda yerini alan peynirlerden sizlere tulum peynirini tanıtmak istiyoruz.

Tulum peyniri protein ve vitamin değeri yüksek leziz kahvaltılıklardan biri oluyor. Türkiye’nin verimli topraklarından beslenen büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen sütler, şifa dolu peynirlerde kullanılmaktadır. Bu peynirler ise çocuk gelişiminden yetişkin sağlığına kadar faydalıdır.

Yöreden yöreye farklı şekillerde hazırlanan tulum peynirinin sütten nasıl hazırlandığına ve tabaklara nasıl geldiğine değinelim. Evde tulum peyniri yapmak isteyenlere ise süper püf noktalarını verelim. İşte tüm yönleri ile tulum peyniri!

tulum peyniri nasıl yapılır
www.yoreselerzurum.com

Tulum Peyniri Nasıl Yapılır?

Tulum peyniri Erzincan yöresinde meşhur olan lezzetlerden biridir. Tulum peynirinin yapım aşaması ise özen ister. Şirden adı verilen özel bir maya ile mayalanan bu peynir farklı bir kıvama ve tada sahiptir. Bakalım tulum peyniri, tabaklara gelene kadar hangi aşamalardan geçiyor?

  • Tulum peynirine lezzet veren koyun sütü yayla ve köylerden temin edilir.
  • Ülkemizde Munzur, Çimen, Çayırlı, Tercan ve Kemah yaylarında her sene bolca tulum peyniri yapılmaktadır. Bu coğrafyada hazırlanan tulum peynirleri ülke genelinde alıcıya sunulur.
  • Süt tulum peyniri için mayalanır ve bir saat beklenir.
  • Özel süzgeç varsa süzgeçten; yoksa ince temiz bir tülbentten mayalı süt süzülür.
  • Süzülen peynir 1 gece dinlendirilir. Dinlendikten sonra büyük torbalar içine eklenen peynirler 10 gün üzerinde bez olacak şekilde bekletilir.
  • Tozdan ve havadan korunan tulum peyniri, suyunu tamamen süzene kadar bu torbalar içinde kalır.
  • Geçen 10 günün sonunda peynirler bakır kaplar içine ufalanır. Özel tuzla tuzlandıktan sonra, temiz ve büyük torbalara bu peynirler bastırılır. Torbaların ağız kısmının dikilmesi, peynirin oluşum süreci için önemlidir.
  • Yeniden 10 günlük bekleme süresinden sonra torbaların içindeki tulum peyniri alınır ve peynir için hazırlanan deriye ya da bidona yerleştirilir.
  • Soğuk hava deposunda hijyenik şekilde bekleyen tulum peyniri, artık tüketmek için hazır kıvama gelmiştir.
  • Kıl keçisinin tulumunda bekletilen peynir, tam anlamıyla tulum peyniridir. Erzincan’da bu yöntem ile hazırlanmaktadır.

tulum peyniri kalori

Tulum Peyniri Nerenin, Hangi İlimizde Meşhur?

  • Tulum peyniri, Erzincan ve Erzurum yöresinde çok meşhurdur.
  • Konya, Bingöl ve Tunceli illerinde de tulum peyniri yapılmaktadır.
  • Bu yörelerde koyun besiciliği yaygın olduğu için adı geçen illerde tulum peynirini orijinal lezzetiyle tadabilirsiniz.
  • İzmir’in de tulum peyniri çok sevilmektedir ve çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır.
  • Karadeniz illerinde de hazırlanan tulum peyniri, kahvaltıları lezzetlendirmektedir.
  • Erzincan tulum peyniri parlak görünümlü, tam yağlı ve katı kıvamı ile ülkemizde sıkça tüketilen peynirler arasındadır.
tulum peyniri fiyat
www.organikgurmem.com

Tulum Peyniri Kalori ve Besin Değerleri

Tulum peyniri besin değeri yüksek olan peynirlerdendir. Koyun sütünün verdiği lezzet ile şekillenen bu özel yöresel peynir, kalsiyum ve protein ihtiyacını da büyük oranda karşılar. Şimdi tulum peyniri kalorisi ve besin değeri üzerine dikkat çeken rakamları inceleyelim:

  • İnce bir dilim Erzincan tulum peyniri: 67 kalori
  • Kalım bir dilim Erzincan tulum peyniri: 100 kalori
  • 50 gram tulum peyniri: 167 kalori

1 dilim tulum peynirinde yer alan vitamin ve mineraller:

  • 1.84 gram Karbonhidrat
  • 3.92 gram Protein
  • 4.86 gram Yağ
  • 98 mg Sodyum
  • 8.6 mg Potasyum
  • 66.6 mg Kalsiyum
  • 80 iu A vitamini
  • 0.04 gram Demir

Peynir Kaç Kalori? Lor, Kaşar, Tulum, Beyaz Peynir Kaç Kalori?

tulum peyniri faydaları

Tulum Peynirin Faydaları, Bakın Nelere İyi Geliyor!

1) Kemikleri Güçlendirir

  • Güçlü kemiklere sahip olmanın bir yolu da peynir tüketiminden geçer. İleri yaşlarda kemik hastalıklarını önlemek için tüketeceğiniz peynirlere, tulum peynirini de eklemenizi öneriyoruz.
  • Sporcu beslenmesinde, büyüme çağında ve tüm zamanlarda önemli bir yere sahip olan tulum peyniri, kemik sağlığını koruyan besinlerdendir.
kemik diz

2) Ağız Sağlığını Korur

  • Süt ve süt ürünleri, ağız içindeki bakterileri temizleyen güce sahiptir. Tulum peyniri de bu besinler listesinde yer alır.
  • Ağız sağlığını korumak, çürükleri önlemek için tulum peynirini ölçülü şekilde tüketmek önemlidir.
diş bakımı

3) Kansızlığı Giderir

  • Tulum peyniri, B vitaminleri bakımından güçlü bir besindir. B vitaminlerini en iyi şekilde alacağınız tulum peyniri, baştan ayağa canlılık katacaktır.
  • B vitaminlerini yüksek oranda içeren tulum peyniri, kansızlık hastalığının doğal çözümlerinden kabul edilmektedir.
  • Kan değeri düşük çıkan kişilerin tulum peyniri tüketmesi önerilir.
kansızlık

4) Protein Deposudur

  • Yaklaşık 100 gramlık tulum peynirinde 25 gram protein bulunur Bu oran ise oldukça yüksektir. Tulum peyniri protein ihtiyacınızı karşılamak için tabağınıza konuk olacak.
  • Gelişme çağındaki çocukların tulum peyniri tüketmesi tavsiye edilir. Çünkü bu peynir sağlıklı bir bedenin sırrı olarak bilinir.
tulum peyniri
www.yoreselbunlar.com

5) Güçlü Kalsiyum Kaynağıdır

  • Kalsiyum eksikliği durumunda birçok hastalık meydana gelir. Kemik erimesi de bunlardan biridir. Kemik erimesi ileri yaşlarda yaşanmaması için tulum peyniri tüketilmelidir.
  • Gelecekte kemik hastalıkları yaşamamak, diş çürüklerini önlemek için tulum peynirine öğünlerinizde yer verebilirsiniz. Katı gıdaya geçiş döneminden itibaren her yaştan insan tulum peynir tüketebilir.
tulum peyniri nedir
www.hasanbey.com

6) Sindirimi Kolaylaştırır

  • Tulum peynirinin bağırsakları çalıştırma etkisi vardır.
  • Mide fonksiyonlarını düzenleyen tulum peyniri, bağırsak hastalıklarına karşı alınacak önlemlerdendir.
  • Sindirim sorunu yaşayanlar için ölçülü şekilde tulum peyniri tüketimi tavsiye edilmektedir.
  • Sabah öğünlerinde tüketeceğiniz tulum peyniri, gün içinde bağırsakların aktif çalışmasını sağlayacaktır.
mide hazımsızlık

7) Bağışıklık Sistemi Güçlendirir

  • Besin değeri yüksek olan tulum peyniri vitamin ve mineraller açısından besleyici gruptadır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendiren, hastalıklardan koruyan, enerji veren bir yiyecek arıyorsanız aradığınız besin tulum peyniridir.
  • Tulum peynirin faydaları sayesinde daha sağlıklı günler geçirebilirsiniz.
soğuk algınlığı

Tulum Peyniri Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

Tulum peyniri mi satın almak istiyorsunuz? O halde en yakın peynir dükkanına ya da markete gidip tadını beğendiğiniz tulum peynirini satın alabilirsiniz. Tulum peyniri yöreden yöreye değişen çeşitleri ile farklı etiketlerde satılmaktadır. Tulum peynirini satın alırken güvendiğiniz yerlerden almaya özen göstermenizi belirteceğiz. Hijyenik ortamlardan uzak şekilde hazırlanan peynirler çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. En güncel verilere göre tulum peyniri fiyatları ise şöyledir:

  • 1 kg Erzincan tulum peyniri: 180 TL
  • 1 kg Sürmene tulum peyniri: 23 TL
  • 1 kg Balıkesir tulum peyniri: 47 TL
  • 500 gram Karaman tulum peyniri: 58 TL
tulum peyniri
www.turktarim.gov.tr

Tulum Peyniri Nasıl Saklanır?

  • Tulum peyniri sert yapılı bir peynir olduğu için buzdolabında uzun süre muhafaza edilebilir.
  • Saklama kabında ya da kendi poşetinde ağzı kapalı kalacak şekilde dolapta saklayabilirsiniz.
  • Derin dondurucuya atılması çok önerilmez; fakat börek ya da omlet yapmak için dondurucuya atabilirsiniz.
  • Tulum peyniri ısı değişimine maruz kaldığında küflenme yapabilir. Bu nedenle oda sıcaklığında çok bekletmemeye özen göstermelisiniz. Serin yerde saklayarak daha uzun süre tüketebilirsiniz.
tulum peyniri nerenin
www.toptankoyurunleri.com

Tulum Peyniri ile Ne Yapılır, Nasıl Tüketilir?

Tulum peynirini kullanarak harika tarifler deneyebilirsiniz. En çok kullanıldığı alan kahvaltılık ikramlardır. Tulum peynirini dilediğiniz her yemeğe ekleyerek nefis tatlar elde edebilirsiniz. Tulum peyniri ile daha fazla ne yapılır diyorsanız; listemiz size fikir verebilir:

  • Gözleme
  • Poğaça
  • Börek
  • Tuzlu Kek
  • Salata
  • Domates Ezmesi
  • Çiğ Börek
  • Kurabiye
  • Krep
  • Ekmek
  • Pide
  • Paçanga Böreği
  • Erişte
  • Su Böreği
tulum peyniri besin değeri
www.sebinkarahisarpestil.com

Mihaliç Peyniri: 250 Yıllık Peynir Mirası

Çeçil Peyniri Tel Tel Ayrılan Yumuşak Lezzet

Keçi Peyniri Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Sepet Peyniri Nasıl Yapılır? Özellikleri Nelerdir? Nasıl Yenir?

Van Otlu Peyniri Nasıl Yapılır, Saklanır? İçindeki Otlar Nelerdir?

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tulum Peyniri Salatası Tarifi

Tulum Peyniri Salatası

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Tulum Poğaça Tarifi

Tulum Poğaça

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tulum Peynirli Börek Tarifi

Tulum Peynirli Börek

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tulum Peynirli Sigara Böreği Tarifi

Tulum Peynirli Sigara Böreği

2-4 kişilik, 50dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Peynir Tarifi

Peynir

4-6 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, Pişirme yok
Erzincan Tulum Peynirli Sıkma Tarifi

Erzincan Tulum Peynirli Sıkma

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Tulum Peynirli Su Böreği Tarifi

Tulum Peynirli Su Böreği

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tulum Peynirli Mayalı Poğaça Tarifi

Tulum Peynirli Mayalı Poğaça

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası Tarifi
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası

Mango: Buda Onun Gölgesinde Meditasyon Yaptı! Tropik bölgelerden mutfaklarımıza kadar ulaşan mangonun heyecan verici ve…

Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm Tarifi
Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm

Mide Üşütmesi Nasıl Geçer? Halk dilinde mide üşütmesi olarak isimlendirilen gastroenterit, bakteri, virüs ve parazitler…

Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

Hücre Yenileyen Retinol Cilde Faydaları & Kullanımı Cilt bakımı söz konusu olduğunda, kadın ve erkekler…

Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Hamilelikte Nane Limon İçmek Faydalı mı? Nane ve limon ikilisi, pek çok evin vazgeçilmezi. Her…

Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek

Hangi Yiyecekler Gebelikte Düşük Riski Oluşturur? Mutfağınızda yer alan yiyeceklerin pek çoğu herkes için faydalı…

Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey Tarifi
Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey

Hamilelikte İlk 3 Ay Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelik döneminin ilk haftaları oldukça önemlidir. Her kadının…

Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası Tarifi
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası

Mango: Buda Onun Gölgesinde Meditasyon Yaptı! Tropik bölgelerden mutfaklarımıza kadar ulaşan mangonun heyecan verici ve…

Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm Tarifi
Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm

Mide Üşütmesi Nasıl Geçer? Halk dilinde mide üşütmesi olarak isimlendirilen gastroenterit, bakteri, virüs ve parazitler…

Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

Hücre Yenileyen Retinol Cilde Faydaları & Kullanımı Cilt bakımı söz konusu olduğunda, kadın ve erkekler…

Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Hamilelikte Nane Limon İçmek Faydalı mı? Nane ve limon ikilisi, pek çok evin vazgeçilmezi. Her…

Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek

Hangi Yiyecekler Gebelikte Düşük Riski Oluşturur? Mutfağınızda yer alan yiyeceklerin pek çoğu herkes için faydalı…

Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey Tarifi
Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey

Hamilelikte İlk 3 Ay Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelik döneminin ilk haftaları oldukça önemlidir. Her kadının…

Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu Tarifi
Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu

Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelik döneminde beslenme konusu, her anne adayının merak ettiği ve…

Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin Tarifi
Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin

Gebelik Sürecinde Yenmesi Riskli Olan Besinler Hamilelik döneminde tüketilen besinler anne ve bebek sağlığını yakından…

Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek

Amniyon Sıvısını Hangi Besinler Azaltır? Anne karnında gelişimini başlatan ve devam eden bebeğin can suyu…

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir? Tarifi
Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir?

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Beslenmeye Başlar? Gebelik sürecinde olanların ve bu döneme hazırlık yapanların…

Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler Tarifi
Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler

Mide Yanması Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Mide yanması, mide problemi olsun olmasın günlük yaşamda her…

Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası Tarifi
Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası

Çaya Limon Dilimi Eklemek Sağlıklı Mı? Limon, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengindir. Yüzyılı aşkın…

Tarifler Geri
Videolar Geri