Yöresel Tulum Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Yöresel Tulum Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Koyun Derisinde Geleneksel Lezzet: Tulum Peyniri

Kalsiyum ve protein ihtiyacını karşılayan peynirler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez ürünlerinden biridir. Çeşit çeşit, renk renk sofralarda yerini alan peynirlerden sizlere tulum peynirini tanıtmak istiyoruz.

Tulum peyniri protein ve vitamin değeri yüksek leziz kahvaltılıklardan biri oluyor. Türkiye’nin verimli topraklarından beslenen büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen sütler, şifa dolu peynirlerde kullanılmaktadır. Bu peynirler ise çocuk gelişiminden yetişkin sağlığına kadar faydalıdır.

Yöreden yöreye farklı şekillerde hazırlanan tulum peynirinin sütten nasıl hazırlandığına ve tabaklara nasıl geldiğine değinelim. Evde tulum peyniri yapmak isteyenlere ise süper püf noktalarını verelim. İşte tüm yönleri ile tulum peyniri!

tulum peyniri nasıl yapılır

Tulum Peyniri Nasıl Yapılır?

Tulum peyniri Erzincan yöresinde meşhur olan lezzetlerden biridir. Tulum peynirinin yapım aşaması ise özen ister. Şirden adı verilen özel bir maya ile mayalanan bu peynir farklı bir kıvama ve tada sahiptir. Bakalım tulum peyniri, tabaklara gelene kadar hangi aşamalardan geçiyor?

  • Tulum peynirine lezzet veren koyun sütü yayla ve köylerden temin edilir.
  • Ülkemizde Munzur, Çimen, Çayırlı, Tercan ve Kemah yaylarında her sene bolca tulum peyniri yapılmaktadır. Bu coğrafyada hazırlanan tulum peynirleri ülke genelinde alıcıya sunulur.
  • Süt tulum peyniri için mayalanır ve bir saat beklenir.
  • Özel süzgeç varsa süzgeçten; yoksa ince temiz bir tülbentten mayalı süt süzülür.
  • Süzülen peynir 1 gece dinlendirilir. Dinlendikten sonra büyük torbalar içine eklenen peynirler 10 gün üzerinde bez olacak şekilde bekletilir.
  • Tozdan ve havadan korunan tulum peyniri, suyunu tamamen süzene kadar bu torbalar içinde kalır.
  • Geçen 10 günün sonunda peynirler bakır kaplar içine ufalanır. Özel tuzla tuzlandıktan sonra, temiz ve büyük torbalara bu peynirler bastırılır. Torbaların ağız kısmının dikilmesi, peynirin oluşum süreci için önemlidir.
  • Yeniden 10 günlük bekleme süresinden sonra torbaların içindeki tulum peyniri alınır ve peynir için hazırlanan deriye ya da bidona yerleştirilir.
  • Soğuk hava deposunda hijyenik şekilde bekleyen tulum peyniri, artık tüketmek için hazır kıvama gelmiştir.
  • Kıl keçisinin tulumunda bekletilen peynir, tam anlamıyla tulum peyniridir. Erzincan’da bu yöntem ile hazırlanmaktadır.

tulum peyniri kalori

Tulum Peyniri Nerenin, Hangi İlimizde Meşhur?

  • Tulum peyniri, Erzincan ve Erzurum yöresinde çok meşhurdur.
  • Konya, Bingöl ve Tunceli illerinde de tulum peyniri yapılmaktadır.
  • Bu yörelerde koyun besiciliği yaygın olduğu için adı geçen illerde tulum peynirini orijinal lezzetiyle tadabilirsiniz.
  • İzmir’in de tulum peyniri çok sevilmektedir ve çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır.
  • Karadeniz illerinde de hazırlanan tulum peyniri, kahvaltıları lezzetlendirmektedir.
  • Erzincan tulum peyniri parlak görünümlü, tam yağlı ve katı kıvamı ile ülkemizde sıkça tüketilen peynirler arasındadır.
tulum peyniri fiyat

Tulum Peyniri Kalori ve Besin Değerleri

Tulum peyniri besin değeri yüksek olan peynirlerdendir. Koyun sütünün verdiği lezzet ile şekillenen bu özel yöresel peynir, kalsiyum ve protein ihtiyacını da büyük oranda karşılar. Şimdi tulum peyniri kalorisi ve besin değeri üzerine dikkat çeken rakamları inceleyelim:

  • İnce bir dilim Erzincan tulum peyniri: 67 kalori
  • Kalım bir dilim Erzincan tulum peyniri: 100 kalori
  • 50 gram tulum peyniri: 167 kalori

1 dilim tulum peynirinde yer alan vitamin ve mineraller:

  • 1.84 gram Karbonhidrat
  • 3.92 gram Protein
  • 4.86 gram Yağ
  • 98 mg Sodyum
  • 8.6 mg Potasyum
  • 66.6 mg Kalsiyum
  • 80 iu A vitamini
  • 0.04 gram Demir

Peynir Kaç Kalori? Lor, Kaşar, Tulum, Beyaz Peynir Kaç Kalori?

tulum peyniri faydaları

Tulum Peynirin Faydaları, Bakın Nelere İyi Geliyor!

1) Kemikleri Güçlendirir

  • Güçlü kemiklere sahip olmanın bir yolu da peynir tüketiminden geçer. İleri yaşlarda kemik hastalıklarını önlemek için tüketeceğiniz peynirlere, tulum peynirini de eklemenizi öneriyoruz.
  • Sporcu beslenmesinde, büyüme çağında ve tüm zamanlarda önemli bir yere sahip olan tulum peyniri, kemik sağlığını koruyan besinlerdendir.
kemik diz

2) Ağız Sağlığını Korur

  • Süt ve süt ürünleri, ağız içindeki bakterileri temizleyen güce sahiptir. Tulum peyniri de bu besinler listesinde yer alır.
  • Ağız sağlığını korumak, çürükleri önlemek için tulum peynirini ölçülü şekilde tüketmek önemlidir.
diş bakımı

3) Kansızlığı Giderir

  • Tulum peyniri, B vitaminleri bakımından güçlü bir besindir. B vitaminlerini en iyi şekilde alacağınız tulum peyniri, baştan ayağa canlılık katacaktır.
  • B vitaminlerini yüksek oranda içeren tulum peyniri, kansızlık hastalığının doğal çözümlerinden kabul edilmektedir.
  • Kan değeri düşük çıkan kişilerin tulum peyniri tüketmesi önerilir.
kansızlık

4) Protein Deposudur

  • Yaklaşık 100 gramlık tulum peynirinde 25 gram protein bulunur Bu oran ise oldukça yüksektir. Tulum peyniri protein ihtiyacınızı karşılamak için tabağınıza konuk olacak.
  • Gelişme çağındaki çocukların tulum peyniri tüketmesi tavsiye edilir. Çünkü bu peynir sağlıklı bir bedenin sırrı olarak bilinir.
tulum peyniri

5) Güçlü Kalsiyum Kaynağıdır

  • Kalsiyum eksikliği durumunda birçok hastalık meydana gelir. Kemik erimesi de bunlardan biridir. Kemik erimesi ileri yaşlarda yaşanmaması için tulum peyniri tüketilmelidir.
  • Gelecekte kemik hastalıkları yaşamamak, diş çürüklerini önlemek için tulum peynirine öğünlerinizde yer verebilirsiniz. Katı gıdaya geçiş döneminden itibaren her yaştan insan tulum peynir tüketebilir.
tulum peyniri nedir

6) Sindirimi Kolaylaştırır

  • Tulum peynirinin bağırsakları çalıştırma etkisi vardır.
  • Mide fonksiyonlarını düzenleyen tulum peyniri, bağırsak hastalıklarına karşı alınacak önlemlerdendir.
  • Sindirim sorunu yaşayanlar için ölçülü şekilde tulum peyniri tüketimi tavsiye edilmektedir.
  • Sabah öğünlerinde tüketeceğiniz tulum peyniri, gün içinde bağırsakların aktif çalışmasını sağlayacaktır.
mide hazımsızlık

7) Bağışıklık Sistemi Güçlendirir

  • Besin değeri yüksek olan tulum peyniri vitamin ve mineraller açısından besleyici gruptadır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendiren, hastalıklardan koruyan, enerji veren bir yiyecek arıyorsanız aradığınız besin tulum peyniridir.
  • Tulum peynirin faydaları sayesinde daha sağlıklı günler geçirebilirsiniz.
soğuk algınlığı

Tulum Peyniri Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

Tulum peyniri mi satın almak istiyorsunuz? O halde en yakın peynir dükkanına ya da markete gidip tadını beğendiğiniz tulum peynirini satın alabilirsiniz. Tulum peyniri yöreden yöreye değişen çeşitleri ile farklı etiketlerde satılmaktadır. Tulum peynirini satın alırken güvendiğiniz yerlerden almaya özen göstermenizi belirteceğiz. Hijyenik ortamlardan uzak şekilde hazırlanan peynirler çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. En güncel verilere göre tulum peyniri fiyatları ise şöyledir:

  • 1 kg Erzincan tulum peyniri: 180 TL
  • 1 kg Sürmene tulum peyniri: 23 TL
  • 1 kg Balıkesir tulum peyniri: 47 TL
  • 500 gram Karaman tulum peyniri: 58 TL
tulum peyniri

Tulum Peyniri Nasıl Saklanır?

  • Tulum peyniri sert yapılı bir peynir olduğu için buzdolabında uzun süre muhafaza edilebilir.
  • Saklama kabında ya da kendi poşetinde ağzı kapalı kalacak şekilde dolapta saklayabilirsiniz.
  • Derin dondurucuya atılması çok önerilmez; fakat börek ya da omlet yapmak için dondurucuya atabilirsiniz.
  • Tulum peyniri ısı değişimine maruz kaldığında küflenme yapabilir. Bu nedenle oda sıcaklığında çok bekletmemeye özen göstermelisiniz. Serin yerde saklayarak daha uzun süre tüketebilirsiniz.
tulum peyniri nerenin

Tulum Peyniri ile Ne Yapılır, Nasıl Tüketilir?

Tulum peynirini kullanarak harika tarifler deneyebilirsiniz. En çok kullanıldığı alan kahvaltılık ikramlardır. Tulum peynirini dilediğiniz her yemeğe ekleyerek nefis tatlar elde edebilirsiniz. Tulum peyniri ile daha fazla ne yapılır diyorsanız; listemiz size fikir verebilir:

  • Gözleme
  • Poğaça
  • Börek
  • Tuzlu Kek
  • Salata
  • Domates Ezmesi
  • Çiğ Börek
  • Kurabiye
  • Krep
  • Ekmek
  • Pide
  • Paçanga Böreği
  • Erişte
  • Su Böreği
tulum peyniri besin değeri

Mihaliç Peyniri: 250 Yıllık Peynir Mirası

Çeçil Peyniri Tel Tel Ayrılan Yumuşak Lezzet

Keçi Peyniri Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Sepet Peyniri Nasıl Yapılır? Özellikleri Nelerdir? Nasıl Yenir?

Van Otlu Peyniri Nasıl Yapılır, Saklanır? İçindeki Otlar Nelerdir?

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tulum Peyniri Salatası Tarifi

Tulum Peyniri Salatası

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Tulum Poğaça Tarifi

Tulum Poğaça

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tulum Peynirli Börek Tarifi

Tulum Peynirli Börek

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tulum Peynirli Poğaça Tarifi

Tulum Peynirli Poğaça

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tulum Peynirli Poğaça Tarifi

Tulum Peynirli Poğaça

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Tulum Peynirli Karpuz Salatası Tarifi

Tulum Peynirli Karpuz Salatası

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Peynir Tarifi

Peynir

8-10 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 30dk Pişirme
Tulum Peynirli Mayalı Poğaça Tarifi

Tulum Peynirli Mayalı Poğaça

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme
Tulum Peynirli Su Böreği Tarifi

Tulum Peynirli Su Böreği

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri Tarifi
B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri

B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini, bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için ciddi…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri Tarifi
B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri

B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini, bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için ciddi…

1 Saat Yürüyüş Kaç Kalori Yakar? Zayıflatır Mı? Faydaları Nelerdir? Tarifi
1 Saat Yürüyüş Kaç Kalori Yakar? Zayıflatır Mı? Faydaları Nelerdir?

1 Saat Yürüyerek Kaç Kalori Harcarım? Dünya Sağlık Örgütü (WHO), 2018 verilerine göre dünya nüfusunun…

Bayram Tatlıları: En İyi, Resimli ve Videolu Tarifler Tarifi
Bayram Tatlıları: En İyi, Resimli ve Videolu Tarifler

Bayramın neşesini ve birlikteliğini en leziz bayram tatlıları ile taçlandırmaya hazır mısınız? Bayram paylaştıkça güzel…

Pek Food’tan Pek İyi Ramazan Tarifleri Tarifi
Pek Food’tan Pek İyi Ramazan Tarifleri

Pek Food pratik ve çeşitli ürünleriyle sofralarınızı renklendirmeye geliyor! Yenilikçi çözümleri sayesinde dakikalar içinde pişirilmeye…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Yoğurtlu Çorba Tarifleri: Lezzet Garantili 30 Çeşit Tarifi
Yoğurtlu Çorba Tarifleri: Lezzet Garantili 30 Çeşit

Nefis Yemek Tarifleri mutfağından, en beğenilen yoğurtlu çorba tarifleri huzurlarınızda! Ana malzemesi yoğurt olan ve…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Yaz Çorbaları: Pratik ve Çok Hafif 30 Tarif Tarifi
Yaz Çorbaları: Pratik ve Çok Hafif 30 Tarif

Yaz ayları, hafif ve ferahlatıcı tariflerin vazgeçilmez olduğu dönemlerdir. Özellikle sıcak havalarda ağır yemeklerden kaçınmak…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Tarifler Geri
Videolar Geri