Çeçil Peyniri Yapılışı, Kullanımı

Çeçil Peyniri Tel Tel Ayrılan Yumuşak Lezzet

İçindekiler

Çeçil (Civil) Peyniri: Kolay Erir, Lezzeti Hafif

Kahvaltı başta olmak üzere peynir her sofraya lezzet katan bir yiyecektir. Bunun dışında börek, makarna, omlet gibi farklı yemeklerle birlikte tüketilir. Beyaz peynir ve kaşar peyniri kadar Kars, Ardahan, Erzurum’da yaygın olarak üretilen çeçil peynirinin de mutfağımız için yeri özeldir.

“Çeçil peyniri nerenin?” sorusuna ise doğu illerimiz demek daha doğru olabilir. Çeçil peyniri özellikleri arasında en çok ön planda olanı diğer peynirler gibi dilim dilim değil tel tel yeniyor olmasıdır. Tel tel olması nedeniyle tel peynir olarak da bilinen bu peynir çeşidini artık büyük marketlerde de bulmak oldukça kolay. Çeçil peyniri ile yapılan yemekler ise daha da lezzetli hale gelebilir.

Çeçil Peyniri Nasıl Yapılır?

Bembeyaz rengiyle dikkat çeken bu leziz peynir çeşidi, genelde yağı alınmış sütten yapılmaktadır.
Doğu Anadolu’da bolca üretilen bu tadı yaratmak için gerekli olan malzemeler süt, termofilik kültür (yoksa yoğurt kullanılabilir) ve peynir mayasıdır.
30 dereceye gelmiş inek sütünün içerisine termofilik kültür ilave edilir ve yaklaşık 15 saat kadar sütün olgunlaşması için beklenir.
Bu sırada sütün kaymağının alınması gerekir. Soğuk ortamda olgunlaşan süte peynir mayası eklenir ve 15 dakika pıhtının oluşması beklenir.
Yaklaşık 45 dakika süt ocakta karıştırılarak telemenin oluşması sağlanır. Kepçeye sarılan teleme bir kaba alınarak yoğrulur. Bu sırada da sıcaklığın 60 derecede sabit tutulmasına özen gösterilmelidir.
Çeçil peyniri yapımı ile ilgili en çok merak edilen de nasıl tel tel olacak forma getirildiğidir.
Yoğurma işlemi sırasında peynir çekme ile tel tel hale getirilir. Tel tel olan peynir yaklaşık 2 saat bekletildikten sonrasında %12 oranında tuzlu salamuraya yatırılır.
Çeçil peyniri yapımı birçok peynir çeşidinden biraz daha zorlu olabilir ancak yine de ev ortamında da yapılması mümkündür.

Çeçil Peyniri Kalori ve Besin Değerleri

Birçok peynir türü ile karşılaştırıldığında tel peynirin daha az kaloriye sahip olduğu görülmektedir.
Çeçil peyniri kalori bakımından masum denilebilecek peynirler arasında yer almaktadır. Bu peynirin 100 gramında yaklaşık olarak 140 kalori bulunmaktadır.
Elbette ki yağ miktarına göre bu sayı artış gösterebilir. Bu nedenle yediklerine dikkat edenlerin peynirin yağ oranına göz atmaları her zaman önerilmektedir.
Bu lezzetli peynirin 100 gramında 24 gr protein, 25 gr yağ bulunurken karbonhidrat oranın ise 1 gr olduğu söylenebilir.
Çeçil peynirinde yağ oranının yanı sıra tuz oranına da bakılmasında fayda olabilir, fazla tuzlu peynirler bazı hastalıklara sahip kişilere önerilmemektedir, bu nedenle çeçil peyniri tüketenlerin bu bilgilere dikkat etmesi sağlık açısından yarar sağlayabilir.
Çeçil peyniri protein açısından da değerli bir kaynak olarak bilinmektedir.
Çeçil peyniri kilor aldırır mı diye merak ediyorsanız bu peynirin genellikle az yağlı sütten yapıldığını söyleyebiliriz.
Yine de diyette çeçil peyniri tüketip tüketmemeye karar vermek için uzmana danışmanız en doğrusu olur.
Farklı markaların çeçil peyniri besin değeri farklı olabileceği için kalori incelemesi yapmak için paketteki değerlere bakmanızı öneririz.

Çeçil Peyniri Faydaları Nelerdir?

Diğer peynirlerle karşılaştırıldığı zaman çeçil peyniri yüksek potasyum oranıyla ön plana çıkmaktadır. Bu sayede bazı peynirler gibi kemik erimesini önlemeye yardımcı olur.
Çeçil peyniri küflü haliyle de tüketilirken bu çeşidinin faydaları oldukça fazladır.
Yeşil peynir olarak da adlandırılan bu çeşidinin insan vücudunda penisilin görevi gördüğü söylenmektedir.
Kolay hazmedilmesi ile bilinen küflü çeçil peynirinin faydaları arasında fosfor içermesi de yer almaktadır.
Diş sağlığına da iyi gelen bu lezzet, yapılış biçimine göre laktoz içermemektedir.
Tüm bu özelliklerinin yanı sıra “çeçil peyniri nedir” sorusuna ise tam bir mineral ve vitamin kaynağıdır cevabı da verilebilir.

Çeçil Peyniri Nasıl Yenir? Nerelerde Kullanılır?

Civil peyniri olarak da bilinen bu peynirin sıcak sudan geçirilerek tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
Salamura bir peynir çeşidi olduğundan sudan geçirilmiş olarak yenmesi tansiyon hastaları için de daha faydalı olabilir.
Taze tüketilmek yerine bu lezzetli peynirin olgunlaştıktan sonra yenmesinin sağlık açısından daha iyi olduğu söylenmektedir.
Çeçil peyniri; birçok diğer peynir çeşidi gibi börek, yumurta, kek gibi yiyeceklerin hazırlanmasında sıkça kullanılan bir malzemedir.

Çeçil Peynir Nasıl Saklanır? Nasıl Tuzlanır?

Çeçil peyniri dondurucu veya buzluk bölümü olmamak şartıyla buzdolabında saklanabilir. Sıcaklığı diğer bölümlere göre daha fazla olduğu için sebzelik bölümünde tutulduğu zaman daha uzun ömürlü olabilir.
Çeçil peyniri buzlukta saklanır mı sorusunun cevabının hayır olmasının nedeni bu peynirin buz tuttuktan sonra tekrar çözüldüğünde lezzetinin bozulmasıdır.
Bazı peynir çeşitlerine göre tuz oranı daha yüksek olan bu peynir, diğer peynirlere oranla daha uzun süre saklanabilir.
Tercihinize göre salamura edilmiş halini de saklayabilirsiniz.
Tuzlama işlemi denilen bu süreçte dilerseniz peyniri küflenene kadar da bekletebilirsiniz.

Çeçil Peyniri Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

Çeçil peyniri nereden alınır diye endişe etmenize hiç gerek yok zira bu peynir türüne her yerden ulaşmak oldukça kolaydır.
Doğu illerimizde yaygınca görülen bu peynir çeşidi artık birçok büyük marka sayesinde neredeyse her şehirde bulunan büyük marketlerde satılmaktadır.
Pazarlarda açık şekilde de bulunabilen bu besine kolayca ulaşabilirsiniz. Saçak saçak olması nedeniyle yöreye göre saçak peynir olarak da bilinen bu peynirin kilosunun ortalama fiyatı ise 70-80 TL civarındadır.

Çeçil Peyniri ile Lezzeti Yerinde 10 Değişik Tarif

Mutfak kültürümüzde peynir ile yapılan birçok tarif olduğu gibi çeçil peyniri de basit veya zor birbirinden lezzetli yemekleri zenginleştirmektedir. Hem kahvaltı sofralarına farklı bir tat getirecek hem de diğer öğünlerde de tüketebileceğiniz tariflere sitemizden ulaşabilirsiniz.

1) Kahvaltılık Çeçil Peynirli Salamlı Kek ve Muffin

Özellikle kahvaltılarda farklı bir lezzet arayanlar bu tarifi deneyebilirler. Küçük muffin kek kalıplarına dökerek hazırlayabileceğiniz bu kek, puf puf olması ile damakları şenlendirmektedir. Sabahları peynir tüketmeyen çocuk veya büyükler için de güzel bir alternatif olabilecek bu tarife ulaşmak için linke tıklayabilirsiniz. Çeçil Peynirli Salamlı Kek ve Muffin

2) Çok Pratik: Tavada Çeçil Peynirli Börek

Malzemeleri ve hazırlanış biçimi ile kolay bir tarif denilebilecek bu böreği, çok vaktinizin olmadığı anlarda kurtarıcı bir ikramlık olarak düşünebilirsiniz. Bunun yanı sıra bu leziz börek, 5 çaylarında hazırlayacağınız menünüze de çok yakışabilir. Hem leziz hem de doyurucu olan çeçil peynirli börek yapmaya karar verirseniz mutfakta şipşak hazırlıkla, sıcacık ve mis gibi sonuçlar alabilirsiniz. Tavada Çeçil Peynirli Börek

3) Çeçil Peynirli Sosisli Lokmalık Milföyler

İçerisinde sosis de bulunan bu lezzetli mini börekler milföy hamuruyla hazırlanmaktadır. Hamurları hemen her markette paketlenmiş şekilde bulabilirsiniz. Şekilleri ve içeriği ile çocukların vazgeçilmez yemekleri arasında yer alabilir. Çeçil Peynirli Sosisli Lokmalık Milföyler

4) Karadeniz Esintili Çeçil Peynirli Mıhlama

Mıhlama Karadeniz’in Trabzon ilinde üretilen özel peynirlerle hazırlanan bu mükemmel lezzeti çeçil peyniri ile de hazırlayabilirsiniz.

Kahvaltıya misafiriniz geldiğinde veya pazar sabahları hazırlayabileceğiniz bu tarif ile ailenizi ve misafirlerinizi özel hissettirebilirsiniz. Çeçil peyniri ile mıhlama tarifini hemen deneyebilirsiniz. Çeçil Peynirli Mıhlama

5) Kars Kaşarı ve Çeçil Peynirli Makarna

Makarna birçok farklı malzeme ile lezzetli bir hale dönüşebilir. Makarnayı bir de bu tarifte olduğu gibi Kars kaşarı ve çeçil peyniri ile de hazırlayabilirsiniz.

Bu iki peynirin birbirine olan uyumunu da mutlaka tatmalısınız. Makarnalarınıza ayrı bir tat katacak tarif için hemen tıklayabilirsiniz. “Çeçil peyniri erir mi?” sorusuna ise bu tarif ile yanıt bulabilirsiniz. Kars Kaşarı ve Çeçil Peynirli Makarna

6) Deneyenler Memnun: Çeçil Peynirli Su Böreği

Su böreği mutfağımızın yıldızlarından biridir. Genelde beyaz peynir ile hazırlanan ve katman katman olma özelliğiyle bilinen bu leziz böreği bir de çeçil peyniri ile deneyebilirsiniz. Tarifin tüm detaylarına link üzerinden kolayca ulaşabilirsiniz. Çeçil Peynirli Su Böreği

7) Bol Peynirli Çeçil Makarna

Pratik olduğu kadar bir o kadar da lezzetli olan bu makarna tarifini özellikle peynir yemekten hoşlanmayanlara dahi yedirebilirsiniz. Makarna ve peynirin birbiriyle buluşmasından sonra eritilmiş tereyağının üzerine dökülmesiyle klasik makarna tarifinden de ayrışan bu tarifi denemek için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız olduğunu da bilmelisiniz. Çeçil Peynirli Makarna

8) Günaydın Lezzeti Çeçil Peynirli Yumurta

Protein deposu ve kahvaltıların vazgeçilmezi yumurtayı daha da lezzetli hale getirmek için civil peynirinden de faydalanabilirsiniz. Hem sabahları hem de diğer öğünlerde doyurucu bir öğün olarak tüketilebilecek bu kolay tarife sayfamızdan kolayca ulaşabilirsiniz. Çeçil Peynirli Yumurta

9) Sağlıklı ve Fit Dereotlu Çeçil Omlet

Misafirleriniz için hazırlayacağınız kahvaltılarda değişik bir tarif denemek istiyorsanız yumurtayı bu şekilde hazırlayabilirsiniz. Çeçil peyniri ile hazırlayacağınız omletinize dereotu da ayrı bir lezzet katabilir. Dereotlu Çeçil Omlet

10) Pizzanın Bol Peynirlisi: Çeçil Peynirli Pizza

İtalyanların dillere destan lezzeti pizzayı bir de çeçil peyniri ile hazırlamalısınız. Bu leziz peynirin pizza hamuruyla olan uyumunu denemek için hemen mutfağa girebilirsiniz. Fırında çeçil peyniri eritme işlemini de gözlemleyebilirsiniz. Çeçil Peynirli Pizza