Üzüm Faydaları Nelerdir?

(2 oy, puan: 5,00)
Üzüm Faydaları Nelerdir? Tarifi

Üzüm Hakkında Faydaları Bilgiler

Dünyada en çok tüketilen meyve çeşitlerinden biri olan üzüm, asırlardan beri Anadolu’da yetiştirilir. Otantik bir aromaya sahip olan üzüm kendine has lezzeti ile en sevilen meyvelerden biridir. Mısır, Avustralya, Orta Asya, Avrupa ve Orta Amerika’da ilk defa tarımı yapılan meyve günümüzde İspanya, Fransa, Amerika ve Çin’de üretilmektedir.

Üzüm Faydaları Nelerdir?

  • Üzümün faydaları arasında, beynin işlemlerini sağlıklı bir şekilde yerine getirmesi yer alır. Alzheimer hastalarının amyloid-beta peptit seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur.
  • Cilt sağlığı için önemli bir değer taşıyan C vitamini bakımından oldukça zengindir. Üzüm cildi besler ve yumuşatır.
  • Meyveler arasında en güçlü oranda antioksidan özelliğine sahiptir.
  • Üzüm pekmezinin kansızlığa iyi geldiği bilinmektedir.
  • Hazımsızlığı gidererek bağırsaklarınızın hızlı ve verimli bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.
  • Üzüm, glutein ve zeaksantin bakımından zengindir. Böylelikle göz ve görme sağlığını koruyarak yaşlanmaya bağlı göz hastalıkları riskini azaltır.
  • Akciğerde bulunan nem dengesini koruyarak astım ataklarının şiddetini düşürür.
  • Günlük düzenli olarak içilen doğal üzüm suyunun meme kanseri tümörlerini engellediği bilinmektedir.
  • Saç sağlığı açısından gerekli olan birçok vitamin ve minerale sahip olan üzüm, saçlarınızın parlaklığını korur ve sağlıkla uzamasına yardımcı olur.

Üzüm Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir?

  • Üzüm çekirdeğinde yer alan antioksidan maddeler vücudun bağışıklık sistemini destekleyerek soğuk algınlığı, grip, nezle gibi hastalıklara yakalanmayı önler.
  • Üzüm çekirdeği içinde bulunan proantosiyanidin maddesi damarların sağlıklı olmasını sağlar. Kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır.
  • Yüksek E vitamini içeriği damarlardaki baskıyı azaltır ve kan pıhtılaşmasını önler. Böylece tansiyon ile ilgili bozuklukların üstesinden gelmeye yardımcı olur.
  • Kan akışını rahatlattığından dolayı damarlarda meydana gelen daralmaları önler ve varis oluşumu engeller.
  • Üzüm çekirdeğinde yer alan beta karoten ve E vitamini saç köklerini besleyerek daha sağlıklı saçlara sahip olunmasını sağlar.
  • Göz sağlığını korur ve yaşlanma ile birlikte gelişen göz hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Katarakt gibi göz hastalıklarının oluşumunu engeller.
  • Prostat ve göğüs kanseri olmak üzere birçok kanser türüne karşı vücudu korur. Oluşan kanser hücrelerinin azalmasını ve yayılmalarının önlenmesini sağlar.
  • Cilt hücrelerini yenileyici özelliğe sahiptir, cildin yaşlanmasını engeller ve canlılık getirir. Cildi dış etkenlerden korur ve cilt temizliğine yardımcı olur.
  • Vücudu iltihaplanmalara ve enfeksiyonlara karşı korur. Oluşan iltihapların daha hızlı bir şekilde iyileşmesine yardımcı olur. Egzamaya karşı da olumlu etkileri vardır.

Üzüm Kalori Değeri Nedir?

Üzüm basit karbonhidrat olan fruktoz içerir. Bu nedenle kalori değeri yüksektir. 100 gram üzüm 69 kaloriye sahiptir. Bunun yanı sıra B6, E, A, K ve C vitaminleri ile selenyum, kalsiyum, demir, manganez, bakır ve potasyum içerir. Antioksidan olan resveratrol ve flavonoid bileşenler içeren üzüm hücre yenileyicidir. Yüksek kaloriye sahip olmasına rağmen glisemik indeksi düşüktür ve kan şekerinin ayarlanmasında önemli rol oynar.

Üzüm Kullanım Alanları

Üzüm yaygın olarak şarap ve sirke yapımında kullanılır. Sofralık üzümler yaz aylarında taze olarak tüketilir.

Taze üzümden hazırlanan üzüm suyu meyve suyu olarak değerlendirilir.

Kış aylarında üzüm tüketebilmek için üzümler kurutulur. Üzüm pekmezi de yine kış aylarında tüketime uygundur.

Taze üzüm kullanılarak yapılan üzüm reçeli farklı aroması ve lezzeti ile kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Bazı bölgelerde üzüm turşusu da yapılmaktadır.

Sağlıklı beslenmeye olan ilginin artması ile birlikte üzüm yağı da kullanılmaya başlanmıştır. Üzüm çekirdeği yağı sıklıkla yemeklerde ve salatalarda tercih edilir.

Ayrıca üzüm yaprağı diğer bilinen adıyla asma yaprağı hepimizin çok sevdiği zeytinyağlı ya da etli yaprak sarmasının ana malzemelerinden biridir.

Organik olması nedeniyle tercih edilen üzüm sirkesi nasıl yapılır diye merak edenler için pratik bir önerimiz var. 5 kilo üzüm, sapı ve çekirdekleri ile birlikte 15 kilo su içerisine koyulur. Üzeri bir tülbent ile örtülerek 15 gün bekletilir. Daha sonra içindeki üzüm kalıntıları iyice sıkılarak süzülür. Sirkenin şaraplaşmasını engellemek için 3 çay kaşığı iyotsuz turşu suyu ve mayalanma hızını artırmak için 1 tatlı kaşığı şeker ile birkaç adet nohut eklenir. Hazırlanan karışım ışık almayan ve serin bir yerde ağzı kapalı olarak 45 ile 60 gün arasında bekletilir.

Üzüm Nasıl Kurutulur?

Üzüm sulu bir besin olduğu için uzun süre saklanamaz, daha sonra da tüketebilmek için kurutulması gerekir.

Üzüm kurutma için 10 kilo üzüm, 15 litre içme suyu, 1 su bardağı zeytinyağı ve bir çay bardağı üzüm kurutma sodası yeterlidir. Büyük bir tencere ya da kap içine üzüm kurutma sodası, zeytinyağı ve su konularak harmanlanır. Üzümler ayıklanarak tanelenir. Tane üzümler hazırlanan karışıma batırılıp çıkarılır. Güneş ışığı gören bir alana bez serilir. Üzümler serilen bez üzerine çok fazla üst üste gelmeyecek şekilde yayılır. Günde 1-2 kez çevrilerek 4-5 gün boyunca kurutulur. Kurutulan üzümler hava almayacak kaplara konularak saklanır.

Kuru Üzümün Faydaları :

  • Kuru üzüm güçlü bir antioksidan olup fenoller bakımından zengindir. Kemik sağlığı için önemli bir etkiye sahip olan boron minerali içerir.
  • Ayrıca kendinizi güçsüz ve halsiz hissettiğinizde bir avuç kuru üzüm tüketirseniz enerjiniz yerine gelir.
  • Potasyum ve magnezyum mineralleri ile de zengin olan kuru üzüm, vücudun asit dengesini düzenlemeye yardımcı olur.
  • Kuru üzüm kurutulmuş meyveler arasında demir oranı en yüksek olan meyvedir. Bu nedenle demir eksikliğine bağlı olarak ortaya çıkan hastalıklara da şifa olur.

Üzüm Fiyatları Nedir?

Dünyanın her yerinde yetişebilen üzüm çok fazla çeşide sahiptir. Üzüm fiyatları üzümün çeşidine göre farklılık gösterir. Yaz meyvesi olan üzüm mevsimi dışında daha yüksek fiyatlara satılır. Yaz aylarında kilosu 2 lira ile 6 lira arasında değişen üzümün kış aylarında kilosu 12 liraya kadar yükselebilir. Üzüm çekirdeğinden yapılan üzüm çekirdeği yağı fiyatları ise markasına göre farklılık göstermekle birlikte 250 mililitresi 25 lira ile 75 lira arasında değişmektedir.

Üzüm Çeşitleri Nelerdir?

Oldukça fazla çeşide sahip olan üzüm, temel olarak sofralık, kurutmalık ve şaraplık olmak üzere üçe ayrılır. Belli başlı üzüm çeşitleri ise şu şekilde sıralanır:

  • Pembe germe üzümü, büyük salkımlı, iri ve taneleri pembe renktedir. Ege Bölgesi’nde Bergama, Bayındır, Ödemiş ve Denizli’de yetişir.
  • Trakya ilkeren üzümü erken olgunlaşır. Salkımları büyüktür.
  • Çekirdeksiz asma üzümü sofralık üzüm olarak bilinir. Salkımları büyüktür ama taneleri küçük ve çekirdeksizdir.
  • Yalova incisi çekirdekleri ile birlikte yenir.
  • Cardinal çeşidi üzüm salkımı oldukça büyüktür. Taneleri silindiriktir. Kırmızı mor bir renge sahiptir.
  • Flame Seedless, canlı bir pembe ya da kırmızı renge sahiptir. Basık yapılıdır ve çok tatlı bir üzüm çeşididir.
  • Hamburg misketi üzümü, siyaha çalan mor bir renge sahiptir. Çekirdeklidir ve kendine has bir aromaya sahiptir.
  • Corinth çok küçük taneleri olan bir üzümdür. Siyah, beyaz ve pembe renkli çeşitleri vardır.
  • Samancı çekirdeksizi az sulu ve sert bir üzümdür.
  • Michele Palieri, koyu mavi renge sahip bir üzüm çeşididir.
  • Italia, salkımları büyük ve neredeyse birbirine yapışacak sıklıkta olan bir üzüm çeşididir. Misket aromalıdır.
  • Razakı, sarıya çalan yeşil renkli bir üzümdür. Türkiye’de Aydın ve İzmir’de yetişir. Kokusuzdur ancak tadı çok güzeldir.
  • Chardonnay, açık sarı ve yeşil arası bir renge sahip üzüm çeşididir. Fransızlar tarafından çok sevilir ve şarap yapımında kullanılır.
  • Cabernet Sauvignon acımsı taneleri olan bir Fransız üzümüdür. Şarap yapımında tercih edilir.
  • Fransız üzümü Merlot da şaraplardan aşina olduğumuz bir türdür. Siyaha yakın mavi renkli, yuvarlak taneli bir üzümdür.
  • Syrah ya da Shiraz şarap yapımında kullanılan başka bir bilinen üzüm çeşididir. Rengi neredeyse siyahtır.
  • Macabeau, asitli bir yapıya sahiptir ve kökeni İspanya olan bu üzüm çeşidi zor hava koşullarına dayanıklıdır. Şarap yapmaya uygun bir üzüm çeşididir, dömisek şarabının üretimi için idealdir.
  • Bornova misketi, yuvarlak orta büyüklükte taneleri olan Ege menşeli bir üzümdür. Aroması misket, rengi yeşil ve sarı arasıdır.
  • Ugni Blanc, geç olgunlaşan, asitli bir İtalyan üzümüdür.
  • Sultani Çekirdeksiz ince kabuklu, küçük sarı-yeşil taneleri olan verimli bir üzümdür.
  • Besni, daha çok kurutularak kullanılan, kabukları ince, uzun bir yapıya sahip üzüm çeşididir.

Üzüm ile Lezzetlenen Orijinal Tarifler:

1) Ceviz ve Limonla Zenginleşen Leziz Üzümlü Kurabiye İçin:

Severek tükettiğimiz üzüm faydaları ve muhteşem aroması ile sofralarımızda yerini almaktadır. Mis gibi kokusuyla kahvaltıların ve ara öğünlerin vazgeçilmez lezzeti olan üzümlü kurabiye besleyici bir kurabiye çeşididir. Yumurta, tereyağı, ceviz, vanilya, kuru üzüm, limon kabuğu ve un kullanılarak hazırlanan üzümlü kurabiye ile misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. Üzümlü Pastane Kurabiyesi

2) Kuru Meyvelerin Eşsiz Buluşması: Üzümlü Kek İçin:

Kuru üzüm ve kayısı eklenerek yapılan üzümlü kek, üzerindeki puding ve çikolatalı bisküvi detayı ile harika bir lezzete ev sahipliği yapar. Tek bir dilimle asla doymayacağınız üzümlü kek için size bir püf noktası: Kuru üzümleri kek harcına eklerken unlayıp koyarsanız, üzümlerin dipte kalmasını engellersiniz. Üzümlü Kek

3) Çay ve Kahve Saatlerinizin Yıldızı Olmaya Aday: Üzümlü Çörek İçin:

Bol üzümlü, kremalı çörek muhteşem tadı kadar sıra dışı görünümü ile de iştah açar. Maya, süt, yumurta, tereyağı, vanilya ve un kullanılarak hazırlanan hamurun içine koyulan üzümler, üzerine eklenen kremayla bütünleşir. Farklı bir görünüme sahip olan üzümlü çöreği mutlaka denemelisiniz Üzümlü Çörek

Üzümlü tariflerin devamı için sitemizi ziyaret edin.

Üzüm Çekirdeği ve Yağının Faydaları Nelerdir? yazımızı inceleyebilirsiniz.

Önemli not: Sitemizde yayımlamış olduğumuz makaleler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır; geçerliliğini zamanla yitirebilir. Söz konusu besinin faydaları, iyi geldiği hastalıklar ve kullanım önerileri hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz. Besinler her bünyede farklı etki yaratabileceğinden, uygulamaya geçmeden önce mutlaka bir doktora danışmanız gerekmektedir. Bu durum göz ardı edildiğinde ortaya çıkabilecek sorunlar ve yan etkilerden sitemiz sorumlu tutulamaz.
Üzüm Faydaları Nelerdir? 09.10.2017 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: