Yoğunlaştırılmış Süt Nedir, Nasıl Yapılır?

Yoğunlaştırılmış Konsantre Süt: Süt Özü

Biraz soluklanmak için alanında oldukça deneyimli bir pastaneye veya kafeye gittiğinizde, sipariş ettiğiniz ürünün tadı damaklarınızdan bir türlü gitmez değil mi? Lezzetin sırrının ne olduğu merak edersiniz. Keklerin veya bazı kahvelerin içinde bulunan bu gizemli lezzetin ne olduğunu sizlere anlatmak için buradayız.

İşte o gizemli lezzet karşınıza konsantre süt olarak çıkacaktır. Konsantre süt adıyla bilinen tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ve kullanım alanlarını sizlerle paylaşacağız. Yoğunlaştırılmış süt ne demek öğrenmek ve kullanım alanlarına dair de bilgi edinmek istiyorsanız doğru yerdesiniz.

Yazımızı okuduktan sonra mutfağa geçip kendi konsantre sütünüzü yapabilirsiniz. Çünkü sizlere özel bir tarif bu sayfada yer alıyor. Sütün özü ile tatlılarda nefis bir lezzet yaratmak için başlıyoruz!

Yoğunlaştırılmış Süt Nedir?

• Yoğunlaştırılmış süt anlamı adı üstünde süt tadının çok yoğun geldiği bir süt versiyonudur.
• Son zamanlarda tatlı yiyecekler konusunda adını sıkça duyuran yoğunlaştırılmış süt, sütün bir süre kaynatılarak içindeki su buharının kaybolmasından elde edilen bir üründür.
• Su buharını kaybeden süt, miktarından biraz eksilerek kendi özünü bulacaktır.
• Öz halini alan süt, gıda alanında konsantre süt veya yoğunlaştırılmış süt olarak karşınıza çıkacaktır.
• Pek çok mutfakta, özellikle de Avrupa mutfaklarında önemli bir yere sahiptir yoğunlaştırılmış süt. Farklı tatlıların tariflerinde yer alarak, tatlılara hem kıvam hem de şekerli bir lezzet vermektedir.
• Avrupa’daki marketlerde “condensed milk” olarak satışa sunulan bu süt, kek ve pudingler için adeta kilit malzeme olmuştur.

Yoğunlaştırılmış Süt Tarifi: Nasıl Yapılır?

Türkiye’ye yeni yeni gelen yoğunlaştırılmış sütü evinizde denemek istediğinizde, bu tarif çok işinize yarayacak. Tarifi denediğinizde tatlılarınızda aradığınız lezzetin ve kıvamın burada gizli olduğunu fark edeceksiniz. Yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır sorusuna cevaben malzemeler de oldukça pratik!

İşte adım adım uygulamanız gereken yoğunlaştırılmış süt yapımı:

Malzemeler:

• 1 litre süt (5 su bardağına eşit)
• 1 su bardağı toz şeker veya esmer şeker
• 1 adet vanilya ezilmiş vanilya çubuğu veya 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı saf tereyağı

Hazırlanışı:

• 1 litreden fazla ölçüde olan bir tencere seçin ve sütünüzü bu tencere dökün.
• Sütün yanmaması için orta ateşte kaynatmaya başlayın.
• Birkaç dakika sonra sütün içine vanilyayı ekleyin.
• Vanilyanın kokusunu aldığınızda şekeri de ekleyin.
• Tüm malzemelerin karışmasını sağlayarak kısık ateşte sütün kıvam almasını sağlayın.
• Karıştırma işlemi yaklaşık 60 dakika sürecektir. Bu esnada sütünüzün yanmamasına dikkat edin.
• Kıvam alan sütü ocak üzerinden alın. Tereyağını ocaktan aldıktan sonra ilave edin ve sıcaklığı içinde eritin.
• Çeşitli amaçlarda kullanacağınız konsantre sütünüz hazırlandı! Bir kavanoz içine alarak hava almayacak şekilde muhafaza edebilirsiniz.

Tarif için: Yoğunlaştırılmış Süt (Ev Yapımı ve Kolay)

Yoğunlaştırılmış Süt Nasıl Kullanılır?

• Sütün olduğu her türlü tatlıda konsantre süt kullanabilirsiniz. Özellikle yoğunlaştırılmış süt ile yapılan tatlılar damaklarda her zaman unutulmaz bir tat bırakacaktır. Kremalı sıcak içeceklerde, kremalı pastalarda, kek gibi tatlı türlerinde vazgeçilmez bir üründür. Eklendiği tatlıya kıvam verirken aynı zamanda farklı bir aroma da ekliyor.
• Yoğunlaştırılmış süt ne kadar dayanır derseniz paketli alınan ürünlerde kapak açıldıktan sonra 4-5 gün içinde tüketim önerilir. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için de ortalama dayanma süresi aynıdır.
• Evinizde yaptığınız yoğunlaştırılmış süt ile puding, kahve, browni kek, meyveli kek ve yaş pasta yapabilirsiniz. Ayrıca bu tatlıların üzerinde gezdirerek sos olarak da tüketebilirsiniz. Yoğun kıvamlı bir unlu gıda hazırlamak istediğinizde yoğunlaştırılmış süt eklemek iyi fikir olabilir. Tüm lezzetli tatlılar için denemeye değer!
• Yoğunlaştırılmış süt ile çikolata yapımı da leziz sonuçlar verir. Bunun için ihtiyacınız olan şeyler; yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, toz şeker, vanilya ve kakaodur! Tarife sitemizden ulaşabilirsiniz : )
• Yoğunlaştırılmış süt ile dondurma yapımı da Cenk Sönmezsoy tarifi ile mümkün hem de pürüzsüz bir kıvamda!
• 400 gram koyulaştırılmış şekerli süt, 3/4 su bardağı tam yağlı süt ve 3/4 su bardağı kremayı tencerede kaynama kıvamına gelene kadar pişirin.
• Sonra ocaktan aldığınız karışıma 170 gram bitter çikolata, 1/4 su bardağı kakao, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve bir çimdik tuzu ekleyin ve karıştırın.
• 5 çay kaşığı mısır nişastasını ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı soğuk su ile açıp onu da karışıma ekleyin.
• Tüm karışımı tekrar ocağa alın ve 8-10 dakika kadar karıştırın. Bu sırada biraz süzülmüş türk kahvesi de ekleyebilirsin.
• Karışım soğuduktan sonra üzerine streç film geçirin ve 1 gece dolapta bekletin, ertesi gün üst kısımda oluşan kabuğu kaşıkla karışıma yedirin ve tekrar streçleme yapıp bu sefer dondurmanızı buzlukta 7-8 saat bekletin.
• Dondurmanız hazır, afiyet olsun!

Tarif için: Ev Yapımı Yoğunlaştırılmış Süt ile Çikolata Yapımı

Yoğunlaştırılmış Süt Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

• Konsantre süt ülkemizde henüz tüm marketlerde satılmamaktadır. Almak istediğinizde internet üzerinden alışveriş yapmayı tercih etmelisiniz.
• Çünkü şu sıralar sadece online alışveriş ile alıcısına ulaşmakta. İnternet üzerinden konsantre süt olarak arama yaptığınızda satıcılara ulaşabilirsiniz.
• Bir iki tık ile kapınıza kolayca ve güvenilir şekilde gelecektir.
• Yoğunlaştırılmış süt markaları genel olarak yabancı markalardır ve yoğunlaştırılmış süt fiyat olarak da bu yüzden kur üzerinden hesaplama yapıldığından pahalı olabilmektedir.
• Yaklaşık 400 gramlık yoğunlaştırılmış süt almak istediğinizde 50 TL civarında bir ücret ödeyebilirsiniz.
• Türkiye’ye satılan bu ürünlerin “Helal Gıda Sertifikası” da bulunmaktadır.

Tarif için: Yoğunlaştırılmış Süt Nasıl Yapılır? Condensed Milk

Süt Kaç Kalori?

Sütün Faydaları Nelerdir? Süt İçmenin Faydaları

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri

Süt Besin Değerleri, Zayıflatır Mı? Süt Detoksu Nasıl Yapılır?

Soya Sütü Faydaları Nelerdir? İnek Sütüne Laktozsuz Alternatif