Zeytin Sütü Nedir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır? Ne İşe Yarar?

İçindekiler

Taş Değirmenlerden Gelen Saf Zeytinyağı Lezzeti

Zeytin sütü, doğanın insanlara sunduğu şifa kaynaklarından bir tanesidir. Eski yöntemlerle elde edilen bir zeytinyağı türüdür. Onu değerli kılan yönü ise %100 doğal olmasıdır. Tamamen organik olan zeytinler, taş değirmenlerde ezilir ve özel bir yağ elde edilir. Bu yöntemde gerçekleşen her aşama, eski usule dayanır.

Burun yağı, çiğ yağ veya zeytin sütü olarak isimlendirilen taş baskı zeytinyağıdır. Zeytinyağının faydaları herkes tarafından bilinir. Fakat eski yöntemle elde edilen zeytin özünün yararları hakkındaki bilgiler, yeni konuşulur olmuştur. Binbir derde deva niteliği taşıyan zeytin sütünün tüm özellikleri duyulduğunda oldukça dikkat çekmektedir.

Zeytin Sütü Nedir?

Soğuk sıkım yağ, ilk yağ, tekne yağı, hamur yağı veya kavata yağı olarak da bilinen zeytin sütü, doğal zeytinin bütün şifasını içinde toplayan yağdır.
Bir diğer söylemiyle organik zeytin hamurundan yapılan işlenmemiş, ısıya maruz kalmamış saf zeytinyağıdır.
Geleneksel yöntemlerle yapılır. Zeytinyağı üretimi yapılırken alınan ilk yağdır demek doğru olur. Bu nedenle az miktarda üretilebilir.
Isı veya kimyasal işleme tabi olmayan bu yağda asit de yoktur.
Alışılmış lezzette ve berraklıkta değildir.
Sınırlı miktarda üretilebildiği için zeytin sütü oldukça pahalıdır.
Taş değirmenlerde hamur haline getirilen organik zeytinlerden sızan ilk damlalardır. Ona organik zeytin sütü demek doğru bir tanımlama olur.
Alternatif tıpta övgüyle bahsedilen, önerilen ve tam anlamıyla şifa kaynağı olan zeytin sütü Canan Karatay hocanın da önemle tavsiye ettiği doğal bir ilaçtır. Günde 2 yemek kaşığı kadar kullanmak yeterlidir fazlası sakıncalı olabilir.
Zeytin sütünü salatalarınıza ve yemeklerinize koyabilir hatta cildinize de sürebilirsiniz. Cilt yaralarına çok iyi gelir.
Damlama yani sızma yöntemiyle elde edilen bu yağ, E vitamini ve mineraller açısından oldukça zengin bir yağ türüdür.
Doğal yöntemlerle zeytin sütü üretmek zahmetli bir iştir.

Zeytin Sütü Nasıl Yapılır?

Tamamen organik olarak yetiştirilen zeytin toplanır ve büyük bir teknenin içine konulur.
Daha sonra taş değirmende kocaman taşlar aracılığıyla 30 dakika kadar ezilir ve bir hamur haline getirilir.
Elde edilen zeytin hamuru, bu iş için özel olarak yapılan keçe çuvalların içine alınır.
Çuvallar baskı makinesine üst üste gelecek şekilde konulur ve 200 tonluk bir basınç ile sıkıştırılır. Böylelikle en doğal soğuk sıkma yöntemi kullanılarak ilk yağ, yani zeytin sütü yağı elde edilir.
Yüksek basınç uygulanması sırasında, torbaların altındaki bölmeye akan ilk yağ damlalarına, “tekne yağı” denmesinin sebebi bu işleme dayanır.
İlkel gibi görünen yöntem zorlayıcı olsa da en doğal ve en saf zeytinyağı üretmenin belki de en iyi yoludur.
Günümüzde endüstriyel olarak soğuk sıkım zeytinyağı üretimi yapılmakla beraber eski yöntemlere olan ilgi şimdilerde epey artmıştır.
Bir ton zeytin hamurundan elde edilen zeytin sütü, ancak bir kilogram olduğu için fiyatı yüksektir.
Her yerde kolayca bulabileceğiniz bir yağ da değildir. Faydaları ise oldukça fazladır.
Kaz Dağları, Edremit, Ayvalık ve Çanakkale zeytin sütü temin etmek için en doğru adreslerdir.

Zeytin Sütü Faydaları Nelerdir?

Zeytin özü olarak tanımlanan zeytin sütü faydaları çok geniş kapsamlıdır. Genel olarak şöyle sıralanabilir:

Bünyesinde tekli doymamış yağ asitleri barındırdığı için kolesterolü dengeler.
İçeriğindeki fenolik bileşiklerle sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
Kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azalttığı için kalp dostudur.
Kabızlık sorunu yaşayanlar için çok faydalıdır. Bağırsakların çalışmasını düzenler.
Antioksidan özelliği vardır. Vücudun, özellikle karaciğerin toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Birçok hastalığa karşı koruma sağlar.
Hücre yenileyici özelliği sayesinde vücutta oluşan tahribatların hızla giderilmesine yardımcı olur.
Kanser türlerine karşı koruyucu özelliği olduğu söylenir.
Safra taşı oluşumunu, damar sertliğini ve kemik erimesini önlediği hakkında görüşler vardır.
Böbreklere iyi gelir. Böbrek taşı düşürme sürecine yardım eder.
Mide rahatsızlıkları için faydalı olduğu söylenir.

Zeytin sütü, diğer zeytinyağların sağladığı faydaların hepsini ve daha fazlasını bünyesinde barındıran şifalı bir iksir gibidir. Zeytin sütü kullananlar bu faydalar hakkında olumlu sonuçlar aldıklarını söylerler.

Zeytin Sütünün Cilde Faydaları Nelerdir?

Zeytin sütü, E vitamini öncelikli olmak üzere A, D, K vitaminleri açısından zengin ve besin değeri yüksek bir yağdır. Bu nedenle cilt sağlığı ve güzelliği konusunda kullanımı çok yaygındır. Ayrıca zeytin sütü saç bakımı için de rahatlıkla kullanılabilecek bir şifa kaynağıdır. Çok sayıda insan saçlarına zeytin sütü kürü uygular.
Cilt sağlığında E, K ve A vitaminleri önemli olduğu için zeytin sütü cilde çok faydalıdır. Bebeklerin ciltlerine sürülen yağ onlara sağlık ve güzellik verirken pişiklerini ve başlarındaki konakları da tedavi eder. Pişik kreminden daha etkili olduğu söylenir. Bebeklerinizin sağlıklı bir cilde sahip olmasını istiyorsanız onlara zeytin sütü ile masaj yapabilirsiniz.
Antioksidan özelliği taşıması ve E vitamini zengini olması nedeniyle cilde sürülen zeytin sütü, deriden hemen emilerek alt katmanlara ulaşır. Her gün düzenli olarak cildinize bu işlemi uygularsanız cildinizin tazelendiğini fark edersiniz. Çünkü antioksidan özelliği sayesinde hücre yenilenmesine katkı sağlar. Vücudunuzdaki yaraların iyileşmesi için güvenle kullanabilirsiniz. Bir gazlı bez yardımıyla yaraların üzerine yağ sürmeniz yeterli olacaktır.

Zeytin Sütü Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır?

Yukarıda verilen bilgiler zeytin sütünün tüm faydalarını anlatır. Bunlara ek olarak zeytin sütü nelere iyi gelir derseniz şöyle bir yanıt verilebilir:

Tırnakları güçlendirir, diş etlerine iyi gelir, damar tıkanıklığı ve bunamaya karşı da koruyucudur.
Yemeklerinizde kullandığınız zeytinyağından çok daha yararlı olan bu yağı ilaç niyetine kullanabilirsiniz. Çünkü besin değeri, tüm zeytinyağı türlerinden daha yüksektir.
Salatalarınıza koyabilir ya da tüm faydalarından yararlanmak için her sabah aç karnına bir tatlı kaşığı içebilirsiniz.
Yağı çiğ olarak yani pişmeden tüketmeniz önemlidir. Pişme işlemine tabi olması, faydalı vitamin ve minerallerin etkilerini kaybetmesine neden olur. Aslında zeytinyağı çeşitlerinin, yemeklerin içine pişme süreleri tamamlanırken eklenmesi en doğru yöntemdir. Zeytin sütünü de yemeklerinizin ve çorbalarınızın üzerine sonradan koyabilirsiniz. Yoğurdunuzun ya da cacığınızın üzerine ekleyerek tüketebilirsiniz.
Sabah kahvaltılarında yağınıza biraz baharat katarak ekmekle yiyebilirsiniz.

Zeytin Sütü Fiyatları Ne Kadar? Nerede Satılır?

Zeytin sütü farklı bir lezzete ve hoş bir aromaya sahiptir. Oksijen zenginliği bakımından dünyanın öncelikli bölgelerinden olan Kaz Dağları’nın eteklerinde kalan zeytinlerden elde edilen zeytin sütü, daha bir değerlidir. Bu nedenle en çok talep gören zeytin sütü Edremit bölgesinde üretilir.
Ege bölgesinin zeytinleri doğal ve güzeldir. Özel bir ürün olan bu yağı her yerde kolayca bulamazsınız. 100 kg zeytinden 1 kg zeytin sütü alındığı düşünüldüğünde karşınıza çıkan her zeytin sütünün, halis yağ olacağına inanmanız yanlış olur.
Organik ürünler satan markalaşmış marketlerden, çok emin olduğunuz aktarlardan ve bildiğiniz zeytinyağı üreticilerinden satın alabilirsiniz.
Zeytin sütü az üretildiği için pahalı bir yağdır. Ege bölgesinde hala taş değirmenler ile üretim yapan bazı butik tesisler zeytin sütü satışı yaparlar. Bu tarz yerler ile bağlantıya geçerseniz işiniz kolaylaşır. Ama şunu vurgulamakta fayda var ki bu yağı ucuz fiyatlarla almak mümkün olmadığı için uygun fiyatlı ürünlerden uzak kalmanız doğru olacaktır. Biraz araştırma yapmalı, referans sahibi güvenebileceğiniz satış noktalarına yönelmelisiniz.